Mercado de análisis y descontaminación de micotoxinas Tamaño y Compartir 2026-2035

Tamaño del mercado de pruebas y descontaminación de micotoxinas

El mercado mundial de pruebas y descontaminación de micotoxinas se valoró en 4.400 millones de USD en 2025. Se prevé que el mercado crezca de 4.700 millones de USD en 2026 a 7.800 millones de USD en 2035, a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,8%, según el último informe publicado por Global Market Insights Inc.

• El mercado de pruebas y descontaminación de micotoxinas está cobrando impulso, principalmente debido al endurecimiento de las normas de seguridad alimentaria, al aumento de las exigencias del comercio internacional y a una mayor concienciación sobre los riesgos de contaminación. Las pruebas desempeñan una función decisiva, ya que deben identificar metabolitos fúngicos perjudiciales, como las aflatoxinas, en alimentos y piensos, a menudo mediante métodos avanzados como la cromatografía, los inmunoensayos y los kits de análisis rápido. Una tendencia clara del mercado es el avance hacia las pruebas rápidas in situ, junto con sistemas de seguridad que no solo detectan los problemas, sino que también respaldan la prevención y los planes de control integrados en el flujo de trabajo de las pruebas.
• Entre los beneficios más citados se encuentran unos mejores resultados en materia de seguridad alimentaria, una reducción de los perjuicios económicos, el cumplimiento de la normativa y una mayor visibilidad en toda la cadena de suministro. En el segmento de los piensos, los productos de descontaminación contribuyen al bienestar animal y a la productividad diaria, mientras que, en el procesamiento de alimentos, las pruebas continuas ayudan a proteger a los consumidores y a mantener los estándares de exportación. 

Tendencias del mercado de pruebas y descontaminación de micotoxinas

• Uno de los cambios más importantes que están transformando la demanda del mercado es el abandono de las pruebas voluntarias basadas en «buenas prácticas» en favor de pruebas obligatorias y acreditadas en varias jurisdicciones clave. La normativa de la UE amplió el alcance de los contaminantes para incluir los alcaloides del cornezuelo y la citrinina, además de las clases de micotoxinas ya contempladas, al tiempo que endureció los límites aplicables a varias toxinas reguladas en categorías de alimentos especialmente vulnerables, como los cereales para lactantes.
• La distribución geográfica y la duración estacional de los episodios de contaminación por micotoxinas están experimentando cambios cuantificables, lo que tiene efectos directos en el mercado de pruebas y descontaminación de micotoxinas en regiones que anteriormente se veían menos afectadas. La consecuencia práctica para el sector es un aumento estructural de la frecuencia de las pruebas por unidad de producto agrícola, lo que tiende a incrementar los ingresos de casi todas las modalidades de análisis sin necesidad de nuevas exigencias regulatorias.
• Los detoxificantes biológicos y enzimáticos se están convirtiendo en el componente de más rápido crecimiento dentro del segmento de descontaminación del mercado de pruebas y descontaminación de micotoxinas. Este crecimiento parece reflejar una combinación de respaldo científico, un desarrollo más rápido de las carteras de productos y una clara inclinación del sector hacia soluciones que neutralizan las micotoxinas en lugar de recurrir a métodos basados en la adsorción. La lógica central de la degradación enzimática consiste en la escisión específica e irreversible de la molécula de micotoxina para transformarla en metabolitos no tóxicos.

Análisis del mercado de pruebas y descontaminación de micotoxinas

• El segmento de análisis del mercado de análisis y descontaminación de micotoxinas registró ingresos sólidos en el año base, representó una parte notable del mercado total y se prevé que avance al ritmo más rápido en comparación con los principales segmentos de oferta. En el ámbito de los productos de análisis, los kits de análisis y reactivos, junto con los servicios de análisis por contrato, son los dos subsegmentos que crecen con mayor rapidez, principalmente debido a los plazos de cumplimiento normativo y a que los fabricantes de alimentos y piensos recurren cada vez más a servicios de análisis externalizados cuando no disponen de conocimientos analíticos internos. Los instrumentos y equipos mantienen una tendencia ascendente estable, respaldada por los ciclos de sustitución de los sistemas avanzados de cromatografía y por el despliegue de biosensores de nueva generación y plataformas de analizadores rápidos.
• Mientras tanto, el segmento de descontaminación de micotoxinas constituye el principal segmento por volumen de todo el mercado y concentra la mayor parte de la cuota del mercado total. Los aditivos y aglutinantes para piensos, como los minerales arcillosos, el carbón activado, los extractos de pared celular de levadura y los aluminosilicatos hidratados de calcio y sodio, lideran este segmento, en consonancia con el modelo de consumo rentable y a gran escala utilizado en la industria mundial de piensos compuestos.

• El segmento de tecnología y métodos dentro de la industria de análisis y descontaminación de micotoxinas evoluciona con rapidez, impulsado por la necesidad de obtener resultados más rápidos, mejorar la precisión y disponer de soluciones con menores costes operativos en las cadenas de suministro de alimentos y piensos. En el ámbito de los análisis, están ganando presencia herramientas prácticas de detección in situ, como los ensayos de flujo lateral, los biosensores y los dispositivos portátiles de espectroscopia. Al mismo tiempo, la conectividad digital, la automatización y las plataformas de detección de múltiples micotoxinas están recibiendo una mayor atención, lo que permite a las empresas tomar decisiones en tiempo real y mejorar la visibilidad de la cadena de suministro.
• En cuanto a los métodos de descontaminación, la innovación se orienta hacia enfoques biológicos y sostenibles, incluidos los detoxificantes basados en enzimas y las soluciones microbianas, alejándose de los tratamientos químicos convencionales. Los aglutinantes multifuncionales y los sistemas integrados de gestión del riesgo de toxinas se están convirtiendo gradualmente en la norma. Además, la integración de la agricultura de precisión y las tecnologías de monitorización poscosecha en las iniciativas de descontaminación refleja una tendencia más amplia hacia enfoques preventivos y de control de las micotoxinas de principio a fin en todas las regiones.

Según el tipo de micotoxina, el mercado de análisis y descontaminación de micotoxinas se segmenta en aflatoxinas, ocratoxinas, fumonisinas, DON y tricotecenos, zearalenona (ZEA), patulina, alcaloides del cornezuelo y otros. El segmento de aflatoxinas representó una cuota de mercado del 30,5% en 2025 y se prevé que registre una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6% durante 2026-2035.

• El segmento de mercado por tipo de micotoxina está determinado por los distintos niveles de prevalencia de la contaminación, la atención regulatoria y el grado de exposición de cada producto agrícola, que varía según la región. Las aflatoxinas siguen constituyendo el segmento líder debido a su elevada potencia y a la existencia de estrictas normativas internacionales, especialmente en las cadenas del maíz, los frutos secos y los productos lácteos. Las fumonisinas y el DON (tricotecenos) también están recibiendo una mayor atención, principalmente debido a los efectos del cambio climático sobre los cultivos de cereales, por lo que las pruebas se realizan con mayor frecuencia en el trigo y el maíz. Las ocratoxinas siguen siendo importantes en el café, el vino y los cereales almacenados, con una demanda constante de monitorización en los mercados de exportación de productos premium.
• Al mismo tiempo, aumenta la preocupación por la zearalenona (ZEA) y los alcaloides del cornezuelo, debido a sus efectos sobre el bienestar del ganado y los resultados reproductivos, lo que está impulsando la demanda en las aplicaciones para piensos. La patulina, asociada principalmente a productos frutícolas como el zumo de manzana, está cobrando mayor relevancia a medida que se endurecen las normas de calidad de las bebidas. En general, la tendencia se orienta hacia una gestión más amplia del riesgo de múltiples micotoxinas, en lugar de limitarse a la detección o el análisis de una sola toxina. 

El mercado de análisis y descontaminación de micotoxinas, según la industria de uso final, se segmenta en alimentos y bebidas, piensos para animales, agricultura y cereales, productos farmacéuticos y análisis medioambientales. El segmento de piensos para animales registró una cuota de mercado del 41,7% en 2025 y se prevé que crezca a una TCAC del 5,2% durante 2026–2035.

• Los piensos para animales siguen siendo el principal ámbito de uso final, ya que concentran la mayor cuota de mercado y mantienen un crecimiento constante. La razón estructural de este predominio es que los sistemas ganaderos mundiales producen cada año un volumen enorme de piensos compuestos, por lo que la gestión de micotoxinas debe abarcar prácticamente todo el proceso, desde la compra de materias primas y el análisis de los cereales entrantes hasta la formulación de piensos y el almacenamiento posterior a la producción. Las subaplicaciones con mayor relevancia comercial son los piensos para aves de corral y los piensos para ganado porcino, donde la sensibilidad a las micotoxinas sigue siendo especialmente elevada y las tasas de incorporación de aglutinantes se mantienen estables durante todo el año. Los piensos para acuicultura constituyen la subaplicación de más rápido crecimiento, principalmente porque el sector se orienta cada vez más hacia insumos proteicos de origen vegetal, como los granos secos de destilería con solubles (DDGS) de maíz, la harina de soja y la harina de colza, un cambio que incrementa de forma gradual el riesgo de exposición a las micotoxinas.
• Los alimentos y las bebidas también representan una parte importante del mercado y están experimentando una expansión. Este crecimiento está impulsado en gran medida por la necesidad de los procesadores de cereales, frutos secos y especias de cumplir las obligaciones de conformidad establecidas en los marcos regulatorios de la UE y la FDA. Los operadores de frutas desecadas y frutos secos, especialmente las empresas dedicadas a las almendras, los pistachos y los cacahuetes, deben cumplir exigentes normas de monitorización de aflatoxinas. En cuanto a los métodos comerciales, el fluorómetro Myco 5-in-1 PLUSONE de VICAM, integrado con un sistema de flujo lateral, permite analizar simultáneamente múltiples micotoxinas, lo que reduce considerablemente el tiempo de análisis y mantiene el cumplimiento normativo. Los productos farmacéuticos y los análisis medioambientales también son verticales de rápido crecimiento, debido al aumento del aseguramiento de la calidad de los productos a base de plantas medicinales y al incremento de la monitorización de la exposición en el lugar de trabajo más allá de los materiales alimentarios y los piensos habituales. 

• América del Norte parece un mercado maduro y muy regulado para el análisis y la descontaminación de micotoxinas. En esencia, está impulsado por las estrictas directrices de organismos como la FDA y el USDA. En la práctica, la región muestra una rápida adopción de métodos analíticos avanzados, especialmente en Estados Unidos. También existe una sólida concienciación entre los productores de alimentos, los operadores de cereales y los fabricantes de piensos, lo que tiende a mantener estable la demanda en las distintas etapas de la cadena de valor.

El mercado europeo registra un crecimiento significativo y prometedor, con un valor de 1.400 millones de USD en 2025, y se prevé que experimente un crecimiento lucrativo durante el período de previsión.

• Europa está más centrada en la regulación, definida por la legislación de la UE y respaldada por marcos de cumplimiento revisados. Como resultado, el análisis es obligatorio en diversas categorías de alimentos y piensos, especialmente cereales, frutos secos, vino y productos lácteos. Toda la región concede gran importancia a la supervisión preventiva, la trazabilidad y el aseguramiento de la calidad, especialmente cuando las empresas alimentarias orientadas a la exportación deben mantener un control estricto. Existe una elevada demanda de herramientas de detección de múltiples micotoxinas y de servicios certificados de laboratorio o análisis. Los métodos de descontaminación también se utilizan habitualmente, sobre todo en la industria de los piensos y, en particular, en los países con una ganadería intensiva.

El mercado de análisis y descontaminación de micotoxinas en Asia-Pacífico registró una cuota de mercado del 27 % en 2025.

• Asia-Pacífico es la región de mayor crecimiento en el mercado de análisis y descontaminación de micotoxinas, principalmente debido al aumento de la concienciación sobre la seguridad alimentaria, la continua expansión de la producción agrícola y el crecimiento de la actividad exportadora. En la práctica, países como China, India y varias naciones del Sudeste Asiático están empezando a demandar soluciones de análisis más asequibles y rápidas, una tendencia que se mantiene constante. Los Gobiernos están endureciendo gradualmente las normas de seguridad alimentaria, por lo que se amplía la adopción de tecnologías de análisis. Además, las inversiones en infraestructura agrícola y la modernización de la cadena de suministro proporcionan un respaldo a largo plazo tanto para el análisis como para la descontaminación, incluso cuando las condiciones experimentan ciertas variaciones.

El mercado de América Latina alcanzó los 356,8 millones de USD en 2025 y se espera que llegue a 651,2 millones de USD en 2035.

• América Latina desempeña un papel muy importante en el comercio mundial de cereales, por lo que la gestión de las micotoxinas resulta necesaria para que las empresas cumplan las normas del comercio internacional. Países como Brasil y Argentina son importantes productores de maíz y soja, y en ellos los riesgos asociados a las micotoxinas son elevados, en gran medida debido a la variabilidad climática. Dado que las exportaciones dependen del cumplimiento de los requisitos aplicables, la conformidad con las normas norteamericanas y europeas ha incrementado la demanda de servicios de análisis y herramientas de cribado rápido. El sector de los piensos para animales también constituye un importante factor de crecimiento, ya que muchos operadores utilizan adsorbentes de micotoxinas para contribuir a proteger el rendimiento del ganado.

Se prevé que el mercado de Oriente Medio y África experimente un crecimiento significativo y prometedor, desde 240,4 millones de USD en 2026 hasta 442,1 millones de USD en 2035.

• La región de Oriente Medio y África es un mercado emergente, con una dependencia cada vez mayor de las importaciones de alimentos y unas condiciones climáticas más adversas, lo que incrementa la probabilidad de contaminación fúngica. Las altas temperaturas, junto con las limitaciones de almacenamiento, aumentan el riesgo de micotoxinas en los cereales y los piensos. Mientras tanto, los Gobiernos y las organizaciones internacionales están endureciendo gradualmente las normas de seguridad alimentaria, especialmente en los países del Golfo y determinadas zonas de África. Al mismo tiempo, aumenta la demanda de soluciones de análisis rápidas y portátiles, principalmente porque la infraestructura de laboratorio es limitada en diversos lugares.

Cuota del mercado de análisis y descontaminación de micotoxinas

• La estructura competitiva del sector de análisis y descontaminación de micotoxinas difiere sustancialmente entre sus dos segmentos principales. El segmento de análisis presenta una concentración moderada, y sus cinco empresas líderes —Eurofins Scientific SE, DSM-Firmenich (Biomin), SGS SA, Intertek Group plc y Alltech Inc.— representan aproximadamente el 32,5 % de los ingresos del segmento.

Empresas del mercado de análisis y descontaminación de micotoxinas

Los principales actores que operan en el sector de análisis y descontaminación de micotoxinas son:

• Alltech Inc.
• ALS Limited
• Bureau Veritas SA
• Charm Sciences Inc.
• DSM-Firmenich (Biomin)
• Eurofins Scientific SE
• Intertek Group plc
• Kemin Industries Inc.
• Mérieux NutriSciences
• Neogen Corporation
• Olmix Group SAS
• Romer Labs (ERBER Group)
• SGS SA

Eurofins Scientific gestiona una red de laboratorios de análisis de alimentos, y sus análisis de micotoxinas se realizan en instalaciones acreditadas conforme a la norma ISO en toda América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y América Latina. La empresa utiliza una configuración analítica validada que incluye HPLC-MS/MS, cromatografía de inmunoafinidad, ELISA y métodos de flujo lateral, y cubre la lista completa de micotoxinas reguladas: aflatoxinas, DON, fumonisinas, OTA, ZEA, T-2, HT-2, patulina, citrinina y alcaloides del cornezuelo.

SGS SA ofrece servicios de análisis de micotoxinas a través de su división de Agricultura, Alimentación y Ciencias de la Vida, y aplica métodos ELISA y LC-MS/MS a todo el panel regulado de micotoxinas, tanto en alimentos como en materias primas para piensos. Su alcance de acreditación ISO/IEC abarca ubicaciones en seis continentes, lo que la convierte en un socio de referencia para el análisis de materias primas de grandes empresas multinacionales y exportadores de alimentos que necesitan acreditaciones válidas en distintas jurisdicciones.

dsm-firmenich ocupa una posición sólida en el segmento de descontaminación de micotoxinas con su familia de productos Mycofix, que incluye varias formulaciones diseñadas para distintas especies, normativas locales y perfiles específicos de micotoxinas objetivo. FUMzyme, la opción enzimática específica para las fumonisinas en ensilado, cuenta con la aprobación normativa de la UE como agente enzimático de detoxificación de fumonisinas en Europa.

Alltech compite en el mercado con Mycosorb A Plus y Mycosorb, aglutinantes derivados de glucomananos de la pared celular de las levaduras que constituyen las principales soluciones de gestión de micotoxinas de la empresa. Estas soluciones están respaldadas por datos clínicos de eficacia en aves de corral, porcino, rumiantes y especies acuícolas. El servicio analítico de Alltech analiza muestras de piensos para detectar múltiples analitos de micotoxinas mediante LC-MS/MS y funciona como un servicio integrado de análisis y asesoramiento sobre descontaminación, que ayuda a los equipos a seleccionar una dosificación más precisa de los aglutinantes en función de los perfiles de contaminación.

Intertek también refuerza su presencia en el segmento de análisis mediante la realización de pruebas de detección de micotoxinas en alimentos y productos agrícolas, y ha creado una serie específica de comunicaciones sobre la gestión del riesgo asociado a las micotoxinas. Esta iniciativa incluye un libro electrónico sobre la gestión del riesgo de micotoxinas en alimentos y piensos, que funciona como plataforma de formación del mercado y generación de oportunidades comerciales, al tiempo que fomenta la concienciación sobre dicho riesgo.

Noticias del sector de análisis y descontaminación de micotoxinas

• En marzo de 2024, dsm-firmenich publicó los resultados de su Encuesta Mundial de Micotoxinas de 2024 (conjunto de muestras de enero a septiembre de 2024), que abarcó 17.675 muestras de 91 países; los resultados confirmaron que las micotoxinas de Fusarium —deoxinivalenol, fumonisinas y zearalenona— eran las más prevalentes a escala mundial, y que el mayor riesgo regional se concentraba en América del Norte y Central, Asia meridional, China y Taiwán.

El informe de investigación sobre el mercado de análisis y descontaminación de micotoxinas ofrece una cobertura exhaustiva del sector, con estimaciones y previsiones de ingresos, expresados en miles de millones de USD, y de volumen, expresado en millones de pruebas, para el período 2022–2035 en los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo de oferta

• Análisis de micotoxinas
  • Productos de análisis
    • Instrumentos y equipos
    • Kits de análisis y reactivos
    • Consumibles y accesorios
  • Servicios de análisis
    • Análisis en laboratorios internos
    • Servicios de análisis contratados
• Descontaminación de micotoxinas
  • Productos de descontaminación
    • Aditivos y aglutinantes para piensos
    • Agentes de desintoxicación química
    • Agentes de desintoxicación biológica/enzimática
  • Sistemas y equipos de descontaminación
    • Sistemas de tratamiento físico
    • Sistemas industriales de descontaminación

Mercado, por tecnología y métodos

• Tecnologías de análisis
  • Basadas en cromatografía
    • HPLC
    • LC-MS/MS
    • GC-MS
    • HRMS
  • Basadas en inmunoensayos
    • ELISA
    • Radioinmunoensayo (RIA)
    • FPIA
  • Basadas en ensayos de flujo lateral
    • Inmunoensayo de flujo lateral cuantitativo
    • Pruebas en tiras cualitativas/semi-cuantitativas
  • Basadas en espectroscopia
    • Infrarrojo cercano (NIR)
    • FTIR
    • Espectroscopia de fluorescencia
  • Basadas en biosensores
    • Biosensores electroquímicos
    • Biosensores ópticos
    • Mejorados con nanomateriales
• Métodos de descontaminación
  • Métodos físicos
    • Tratamiento térmico
    • Irradiación ultravioleta
    • Tratamiento con ozono
    • Irradiación gamma
  • Métodos químicos
    • Amoniación y tratamiento alcalino
    • Tratamiento con ácidos orgánicos
    • Tratamiento con agentes oxidantes
  • Métodos biológicos y enzimáticos
    • Biotransformación microbiana
    • Agentes de degradación enzimática
    • Desintoxicación basada en probióticos
  • Métodos basados en la adsorción
    • Minerales arcillosos
    • Aglutinantes de carbón activado
    • Extracto de pared celular de levadura
    • HSCAS

Mercado, por tipo de micotoxina

• Aflatoxinas
  • Aflatoxina B1
  • Aflatoxina B2
  • Aflatoxina G1
  • Aflatoxina G2
  • Aflatoxina M1 (productos lácteos)
• Ocratoxinas
  • Ocratoxina A (OTA)
  • Ocratoxina B (OTB)
• Fumonisinas
  • Fumonisina B1 y B2
  • Fumonisina B3
• DON y tricotecenos
  • Deoxinivalenol (DON/vomitoxina)
  • Toxinas T-2 y HT-2
  • Diacetoxiscirpenol (DAS)
• Zearalenona (ZEA)
• Patulina
• Alcaloides del cornezuelo
• Otros

Mercado, por industria de uso final

• Alimentos y bebidas
  • Cereales, granos y legumbres
  • Frutos secos y frutas deshidratadas
  • Especias y hierbas
  • Productos lácteos
  • Bebidas (cerveza/vino/zumo)
  • Alimentos procesados y envasados
  • Carne y aves de corral
• Piensos para animales
  • Piensos para aves de corral
  • Piensos para porcino
  • Piensos para rumiantes
  • Piensos para acuicultura
  • Alimentos para animales de compañía
• Agricultura y cereales
  • Elevadores de grano y almacenamiento poscosecha
  • Comercio de materias primas e inspección de exportaciones
  • Procesamiento de semillas y oleaginosas
• Productos farmacéuticos
  • Control de calidad de formulaciones farmacéuticas y materias primas
  • Productos herbales y botánicos
  • Nutracéuticos y complementos alimenticios
• Análisis medioambiental
  • Vigilancia del suelo y de las tierras agrícolas
  • Control de la calidad del agua
  • Aire interior y exposición ocupacional

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• Norteamérica
  • EE. UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • Reino Unido
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia-Pacífico
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
  • Resto de América Latina
• Oriente Medio y África
  • Arabia Saudí
  • Sudáfrica
  • EAU
  • Resto de Oriente Medio y África