Mercado de la codificación de barras de ADN para la autenticación de productos del mar y carne Tamaño y Compartir 2026-2035

Tamaño del mercado de codificación de barras de ADN para la autenticación de productos del mar y la carne

El mercado de la codificación de barras de ADN para la autenticación de productos del mar y la carne alcanzó los 830 millones de USD en 2025 y se prevé que se expanda de 910 millones de USD en 2026 a 2,030 millones de USD en 2035, manteniendo una TCAC del 9,3 % durante 2026–2035.

El crecimiento refleja la interacción entre unos requisitos de trazabilidad más exigibles, el persistente riesgo de sustitución de especies y el uso más generalizado de métodos moleculares en productos proteicos procesados en los que la identificación visual no es posible.

El fraude en los productos del mar sigue siendo un catalizador importante de la demanda. Un metanálisis que abarcó 4.179 muestras de 35 estudios realizados en Estados Unidos registró una tasa global de etiquetado incorrecto de productos del mar del 39,1 % y una tasa de sustitución de especies del 26,2 %. Una investigación independiente de alcance nacional realizada por Oceana constató que el 33 % de las muestras de productos del mar analizadas estaban etiquetadas incorrectamente según las directrices de la FDA, con tasas especialmente elevadas en el caso del pargo y el atún. NOAA Fisheries informa de que el fraude puede identificarse en hasta el 40 % de los productos enviados voluntariamente a sus inspectores. Estas condiciones convierten la autenticación de especies, que antes era una herramienta de investigación ocasional, en un requisito recurrente para la cualificación de proveedores y la vigilancia. ^{[1]Food Control, A meta-analysis of seafood species mislabeling in the United States, 2024, sciencedirect.com[2]Oceana, Oceana Study Reveals Seafood Fraud Nationwide, 2013, oceana.org}

Las pruebas de ADN se integran cada vez más en la infraestructura reguladora que rige el comercio de productos del mar y carne. La FDA mantiene una Biblioteca de secuencias de referencia estándar para la identificación de productos del mar y valida métodos basados en el ADN para la identificación de especies de peces. El Programa de supervisión de las importaciones de productos del mar de NOAA exige documentación de trazabilidad para 13 grupos prioritarios de productos del mar que abarcan más de 1.100 especies, mientras que su plan de acción de 2024 propone una ampliación basada en el riesgo hacia todas las importaciones de productos del mar de Estados Unidos. En Europa, el Reglamento (UE) n.º 1379/2013 insta a las autoridades competentes a utilizar la tecnología disponible, incluidas las pruebas de ADN, para disuadir del etiquetado fraudulento de los productos de la pesca. La norma EN 17882:2024 establece además un método armonizado de codificación de barras de ADN para la identificación de carne de mamíferos y aves.

La infraestructura de referencia es igualmente importante para la adopción comercial. BOLD Systems contiene más de 23,5 millones de registros de especímenes y secuencias, mientras que la biblioteca de productos del mar de la FDA proporciona un recurso de referencia controlado para las especies comercializadas. Los flujos de trabajo basados en PCR siguen siendo fundamentales para las pruebas rutinarias porque están estandarizados, son específicos y resultan rentables. La metabarcodificación basada en NGS amplía el ámbito de aplicación potencial al permitir la identificación no dirigida de múltiples especies en matrices complejas mediante un único análisis. Las soluciones portátiles basadas en nanoporos también avanzan hacia las aplicaciones contra el fraude alimentario mediante la colaboración de Oxford Nanopore Technologies con WeNou.

Este perfil de demanda favorece las plataformas que combinan métodos validados, ejecución en laboratorios acreditados y datos de referencia fiables.

PCR conserva un papel estructural cuando la cuestión está claramente definida y orientada al cumplimiento normativo; la secuenciación NGS y portátil amplía las oportunidades cuando las matrices mixtas, las sustituciones desconocidas o la clasificación rápida hacen insuficientes los ensayos dirigidos. La consecuencia comercial es un mercado estratificado, en lugar de un simple ciclo de sustitución tecnológica: los servicios mantienen su importancia para obtener resultados jurídicamente defendibles, mientras que los instrumentos, reactivos, bases de datos y programas informáticos de flujo de trabajo ganan cuota a medida que los análisis se acercan a los fabricantes y a los puntos de entrada.

Principales impulsores

Ampliación de los mandatos regulatorios y aplicación de la trazabilidad

La regulación está generando una demanda recurrente porque la verificación molecular respalda cada vez más los registros necesarios para transportar productos pesqueros y carne a través de cadenas de suministro controladas. El SIMP de la NOAA se aplica actualmente a grupos de productos pesqueros de alto riesgo y podría ampliarse a otros grupos en el marco del plan de acción de la agencia. El enfoque validado de la FDA para la identificación de productos pesqueros basada en el ADN proporciona a los laboratorios un método de referencia común para aplicaciones regulatorias y de control de las importaciones. En la UE, las normas de etiquetado de los productos de la pesca y el régimen de controles oficiales vinculan la declaración de las especies con la aplicación de controles basados en el riesgo, mientras que la norma EN 17882:2024 establece un método definido de codificación de barras de ADN para la carne de mamíferos y aves. ^{[3]NOAA Fisheries, Seafood Import Monitoring Program, fisheries.noaa.gov[4]NOAA Fisheries, NOAA Fisheries Announces Action Plan to Enhance SIMP, 2024, fisheries.noaa.gov}

El efecto es más acusado cuando una etiqueta incorrecta puede interrumpir el acceso al mercado. Los importadores y procesadores no pueden basarse únicamente en las declaraciones de los proveedores cuando la identidad del producto debe acreditarse en las distintas etapas de captura, procesamiento y distribución. Esto respalda la demanda de laboratorios acreditados, kits validados y flujos de trabajo digitales trazables, en lugar de compras puntuales de servicios de análisis.

Persistencia del fraude alimentario en las complejas cadenas de suministro de proteínas

El fraude alimentario añade un incentivo económico al argumento regulatorio. La OMC estima que los costes anuales del fraude alimentario para la industria alimentaria oscilan entre 30,000 millones y 50,000 millones de USD. FoodChain ID informó de que los incidentes de fraude alimentario aumentaron cerca de un 10 % en 2024, mientras que las alertas de seguridad alimentaria se incrementaron un 12,4 %. En Italia, la metabarcodificación del ADN aplicada durante los controles oficiales detectó taxones animales no declarados en preparados cárnicos etiquetados como productos de una sola especie.

El procesamiento dificulta controlar este riesgo mediante la inspección por sí sola. El fileteado, el picado, el ahumado, el enlatado y la mezcla eliminan los indicadores morfológicos que, de otro modo, podrían revelar una sustitución. Los marcadores mitocondriales, como COI, el citocromo b y el ARNr 16S, pueden conservar información de secuencia identificable en matrices degradadas, lo que hace que los métodos basados en el ADN sean especialmente útiles cuando la inspección convencional o los análisis basados en proteínas resultan inconcluyentes.

Análisis del cumplimiento de las normas halal, kosher y de las obligaciones alimentarias religiosas

La verificación halal constituye una fuente diferenciada de demanda de ensayos moleculares, ya que la detección de especies prohibidas debe funcionar en productos mezclados y altamente procesados. En 2022, se estimaba que la población musulmana mundial ascendía aproximadamente a 1,900 millones de personas. Los requisitos de Arabia Saudí para las importaciones de alimentos compuestos que contienen carne, ingredientes de origen animal o enzimas animales han reforzado la importancia de contar con documentación halal verificada. Los métodos de PCR dirigidos al ADN porcino pueden detectar contaminación de bajo nivel en mezclas de carne, lo que respalda su uso en los flujos de trabajo de análisis halal.

Esta demanda se concentra en Asia Sudoriental y Oriente Medio, aunque también se extiende a través de cadenas de suministro de exportación que abastecen a mercados de mayoría musulmana. SGS opera instalaciones de análisis halal conforme a ISO/IEC 17025-accredited en Dubái, mientras que FoodChain ID ofrece análisis de especiación animal y pruebas PCR halal en diversas matrices de alimentos y piensos. El resultado es un requisito recurrente vinculado a la certificación, la liberación de lotes y la elegibilidad para la importación, más que únicamente a las investigaciones de cumplimiento.

Principales restricciones

Bases de datos de referencia incompletas y validación desigual de los flujos de trabajo

La cobertura de referencias sigue siendo una limitación técnica, ya que una identificación solo es tan sólida como la biblioteca y el marcador utilizados para respaldarla. La escala de BOLD ha mejorado la disponibilidad de registros de referencia, pero la cobertura sigue siendo desigual entre taxones y regiones geográficas, especialmente en el caso de especies comercializadas procedentes de pesquerías menos estudiadas. Esto puede limitar la confianza en los resultados correspondientes a productos mezclados que contienen taxones infrarrepresentados y genera una necesidad continua de materiales de referencia con ejemplares testigo y de revisión bioinformática especializada. ^{[5]BOLD Systems, Barcode of Life Data Systems, boldsystems.org}

La metabarcodificación mediante NGS se enfrenta a un reto de validación relacionado. El Grupo de Trabajo sobre Metodología de Autenticidad de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido reconoce que la NGS es una herramienta valiosa para verificar la autenticidad de los alimentos, pero señala que se necesita una validación adicional antes de que alcance el nivel de solidez regulatoria de los métodos establecidos. Por tanto, la PCR conserva una ventaja en los contextos de control oficial, incluso cuando la NGS ofrece una cobertura más amplia de especies. ^{[6]UK Food Standards Agency, Authenticity Methodology Working Group View on Use of NGS, publishing.service.gov.uk}

Barreras de costes y complejidad técnica en los mercados emergentes

La autenticación molecular requiere equipos especializados, personal cualificado, procesos controlados de extracción y amplificación, así como acceso a capacidad de secuenciación o de servicios acreditados. Estos requisitos limitan el uso rutinario en los mercados en desarrollo, donde la infraestructura de análisis se concentra en las principales ciudades y la actividad de cumplimiento suele estar vinculada a las exportaciones o a acciones de control específicas.

Las tecnologías portátiles pueden reducir la carga asociada a la infraestructura, pero no eliminan el requisito de validación. POCKIT Central, de GeneReach, proporciona un flujo de trabajo automatizado de PCR isotérmica en un sistema aislado, diseñado para entornos próximos al lugar de análisis, mientras que la secuenciación mediante nanoporos ofrece una posible vía para el cribado descentralizado de múltiples especies. Su efecto en el mercado dependerá de que los laboratorios y los organismos reguladores puedan demostrar su equivalencia con los métodos acreditados establecidos.

La economía de la tecnología está ampliando selectivamente el mercado. La PCR sigue siendo la opción operativa predeterminada para cuestiones específicas, de bajo coste y aptas para el cumplimiento normativo. La NGS, la secuenciación portátil y los métodos isotérmicos amplían las oportunidades cuando el producto está mezclado, se desconoce la especie o el lugar de realización de las pruebas es remoto. Por tanto, la adopción dependerá de los avances en validación y de la integración de los flujos de trabajo, no simplemente de unos costes más bajos de los instrumentos.

Análisis del segmento del mercado de codificación de barras de ADN para la autenticación de productos del mar y carne

Por tipo de oferta

Los servicios de pruebas y certificación constituyen el mayor segmento de oferta, con una cuota del 38,0 % del mercado y un valor de 315 millones de USD en 2025, así como una TCAC del 8,3 % hasta 2035. Las pruebas realizadas por terceros siguen siendo fundamentales porque los importadores, minoristas y procesadores necesitan resultados acreditados para la homologación de proveedores, la verificación del etiquetado y la respuesta regulatoria. Eurofins ofrece pruebas de autenticidad alimentaria mediante flujos de trabajo de PCR dirigida, ELISA, secuenciación de ADN y metabarcodificación. ^{[7]Eurofins Scientific, Authenticity Testing, eurofins.co.th}

Los kits y reactivos representan el 30,1 % del mercado y 250 millones de USD en 2025. El segmento se beneficia cuando los fabricantes y laboratorios trasladan internamente parte de las pruebas rutinarias. Thermo Fisher ofrece soluciones de autenticidad alimentaria basadas en PCR, mientras que QIAGEN comercializa kits de pruebas alimentarias mediante PCR digital para flujos de trabajo de autenticación de especies. ^{[8]Thermo Fisher Scientific, PCR-Based Solutions for Food Authenticity Testing, thermofisher.cn}

Los instrumentos y equipos representan el 21,7 % del mercado y 180 millones de USD en 2025. La categoría abarca sistemas de PCR y qPCR, plataformas de NGS, escáneres de micromatrices y dispositivos de secuenciación portátiles. El sistema Ion GeneStudio S5 Food Protection System de Thermo Fisher permite realizar flujos de trabajo de identificación de especies, mientras que se están evaluando sistemas portátiles de nanoporos para aplicaciones de campo y en línea más rápidas.

El software y las bases de datos constituyen el segmento de oferta más pequeño, con un 10,2 % y 85 millones de USD en 2025, pero crecen a una TCAC del 13,0 % hasta 2035. Su expansión refleja la creciente carga analítica de los flujos de trabajo de NGS y el valor comercial de la selección y organización de datos de referencia, la gestión de flujos de trabajo y la interpretación bioinformática. BOLD es un recurso fundamental para la identificación basada en COI, mientras que PIMENTA ilustra el desarrollo de flujos de trabajo específicos de metabarcodificación mediante nanoporos.

Por plataforma tecnológica

Los métodos basados en PCR siguen siendo la mayor categoría tecnológica, con una cuota del 45,2 % y 375 millones de USD en 2025. Su TCAC del 7,1 % refleja un papel consolidado, aunque duradero, en las pruebas dirigidas. La PCR en tiempo real se utiliza ampliamente para la autenticación de carne y el cumplimiento de los requisitos halal porque ofrece flujos de trabajo normalizados y una economía práctica. La PCR digital mejora la cuantificación absoluta de adulterantes presentes en trazas; un ensayo de PCR digital en gotas para carne, validado, registró un límite de detección del 0,001 %.

La secuenciación de nueva generación (NGS) representa el 30,1 % del mercado y 250 millones de USD en 2025, con una TCAC del 11,4 %. SGS obtuvo en 2024 la acreditación ISO 17025 para diagnósticos basados en NGS destinados a la identificación de especies en carne y pescado, un paso importante hacia la aplicación rutinaria y acreditada del metabarcoding. El flujo de trabajo de Thermo Fisher para la autenticidad de los alimentos combina la secuenciación Ion Torrent con herramientas de cribado de especies y bioinformática. Mérieux NutriSciences también emplea metabarcoding basado en Illumina MiSeq en pruebas de fraude alimentario.

Los microarrays de ADN representan el 13,9 % del mercado y 115 millones de USD en 2025. Ofrecen un enfoque dirigido y multiespecie, situado entre la PCR y la NGS. Estudios comparativos realizados en entornos italianos de control oficial han comparado los microarrays con las plataformas Illumina e Ion Torrent, lo que demuestra su vigencia cuando se requieren paneles fijos y cribados reproducibles.

Otras tecnologías emergentes representan el 10,8 % del mercado y aproximadamente 90 millones de USD en 2025. Este grupo incluye LAMP, la secuenciación de Sanger, técnicas basadas en espectrometría de masas, biosensores portátiles y plataformas de nanoporos. Los biosensores CRISPR/Cas12a asistidos por aprendizaje automático demuestran cómo los flujos de trabajo futuros podrían combinar la detección molecular con la clasificación automatizada de matrices de carne procesada.

Por matriz alimentaria

Los productos del mar constituyen el segmento más grande por matriz alimentaria, con una cuota del 56,0 % del mercado y 465 millones de USD en 2025. Se prevé que alcance 1,050 millones de USD en 2035, con una TCAC del 8,5 %. La sustitución de especies de pescado de alto valor es una fuente de demanda persistente: Oceana constató que la sustitución del pargo alcanzó el 87 % en su estudio realizado en Estados Unidos. Los productos del mar procesados, incluidos el surimi, los bloques de pescado, los productos en conserva y los palitos de pescado, requieren métodos de ADN capaces de trabajar con material degradado, a menudo mediante marcadores cortos o enfoques de min códigos de barras.

Carne y productos cárnicos representan el 44,0 % del mercado y 365 millones de USD en 2025, con una TCAC del 10,3 %, hasta alcanzar 980 millones de USD en 2035. El crecimiento más rápido del segmento está relacionado con la verificación Halal y Kosher, los controles de adulteración de la carne procesada y la aplicación del metabarcoding a preparaciones multiespecie. La norma EN 18033:2024, desarrollada con el National Measurement Laboratory de LGC, proporciona un método estandarizado de PCR en tiempo real para cuantificar el ADN equino en carne de vacuno cruda.

Por usuario final

Los laboratorios de análisis de alimentos representan el 34,9 % del mercado y 290 millones de USD en 2025, con una TCAC del 8,7 %. Su posición de liderazgo refleja la acreditación, la experiencia técnica y la documentación preparada para litigios que requieren muchas decisiones de autenticación. Las grandes redes de laboratorios pueden coordinar el acceso local a las muestras con capacidades especializadas centralizadas.

Los fabricantes y procesadores de alimentos registran una cuota del 27,7 % y 230 millones de USD en 2025, y constituyen el grupo de usuarios finales de más rápido crecimiento, con una TCAC del 10,2 %. Este crecimiento refleja la incorporación de la autenticación mediante ADN a la aprobación de proveedores, la recepción de materias primas y la supervisión de productos terminados. Este cambio genera demanda de kits, instrumentos, software y servicios externos de confirmación, en lugar de desplazar por completo a los laboratorios externos.

Los organismos reguladores y gubernamentales representan el 15,1 % del mercado y aproximadamente 125 millones de USD en 2025. Los minoristas y operadores de servicios de alimentación representan el 12,0 % y aproximadamente 100 millones de USD, principalmente mediante la vigilancia de marcas blancas y la cualificación de proveedores. Las instituciones de investigación y académicas representan el 10,2 % y aproximadamente 85 millones de USD; estas instituciones respaldan el desarrollo de marcadores, la ampliación de las bibliotecas de referencia y los trabajos de validación que posteriormente se incorporan a las pruebas comerciales.

Los ingresos del software y las bases de datos crecen más rápido que el mercado en su conjunto porque la secuenciación genera tanto un problema de gestión de datos como un resultado analítico. Los proveedores capaces de combinar la curación de referencias, la interpretación bioinformática y la elaboración de informes trazables pueden captar un valor recurrente que va más allá de la prueba inicial. Al mismo tiempo, el avance de los fabricantes hacia capacidades internas modifica el modelo de servicios: las pruebas rutinarias pueden trasladarse internamente, mientras que los laboratorios acreditados conservan los trabajos más complejos, confirmatorios y sensibles a posibles disputas.

Análisis regional del mercado de codificación de barras de ADN para la autenticación de productos del mar y la carne

América del Norte

América del Norte es el mayor mercado regional, con una cuota de mercado del 34,9% y un valor de 290 millones de USD en 2025. Se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 7,8% hasta 2035. La demanda se sustenta en un ecosistema estadounidense maduro de aplicación de la normativa y laboratorios. Los requisitos del SIMP y la ampliación propuesta de la trazabilidad de los productos del mar respaldan una demanda sostenida de verificación documental y molecular. Los recursos de la FDA para la identificación de productos del mar también favorecen la coherencia de las pruebas comerciales y de control del cumplimiento normativo. ^{[9]FDA, DNA-Based Seafood Identification, fda.gov}

La capacidad comercial está ampliamente distribuida en toda la región. FoodChain ID presta servicios acreditados de especiación animal y pruebas moleculares en Estados Unidos, mientras que redes multinacionales como Eurofins, SGS, Intertek y Mérieux NutriSciences atienden a fabricantes e importadores con amplias carteras de pruebas.

Europa

Europa registra una cuota de mercado del 28,3% y un valor de 235 millones de USD en 2025, con un crecimiento a una TCAC del 8,1%. Su demanda está determinada por los requisitos formales de etiquetado y control oficial aplicables a los productos de la pesca, junto con una cultura de análisis reforzada tras el incidente de la carne de caballo. El Reglamento (UE) n.º 1379/2013, EN 17882:2024 y EN 18033:2024 crean conjuntamente una vía más clara desde la preocupación por la autenticación de especies hasta la selección de métodos normalizados.

El Centro Común de Investigación de la Comisión Europea ha desarrollado materiales de investigación y materiales de referencia certificados que respaldan la autenticación mediante ADN de productos pesqueros procesados, mejorando la comparabilidad entre laboratorios en los controles oficiales. Alemania, el Reino Unido, Francia, España, Italia y los Países Bajos siguen siendo mercados importantes debido a la escala de su transformación alimentaria, los flujos de importación, los requisitos de los minoristas y la infraestructura de laboratorios de referencia.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico representa el 22,3% del mercado y alcanza un valor de 185 millones de USD en 2025; además, es la región de mayor crecimiento, con una TCAC del 12,1%. La región combina una amplia base de producción pesquera con una regulación nacional en expansión y unos requisitos de verificación impulsados por las exportaciones.

Asia produce la mayoría de los animales acuáticos del mundo, lo que pone de relieve la importancia de las cadenas regionales de suministro de productos del mar para la demanda de autenticación. China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y los mercados del Sudeste Asiático presentan distintos factores de demanda, desde los controles de importación y el crecimiento del procesamiento hasta el cumplimiento de los requisitos de exportación.

Las pruebas halal son especialmente relevantes en el Sudeste Asiático. El marco de la BPJPH de Indonesia, el sistema JAKIM de Malasia y los controles regionales de importación aumentan la necesidad de detectar ADN porcino y verificar especies. Los proveedores regionales, entre ellos GeneReach Biotechnology, Apical Scientific Sdn. Bhd. (1st BASE) y Genetika Science, se encuentran cerca de estos procesos locales de certificación y exportación.

América Latina

América Latina representa el 7,8 % del mercado y 65 millones de USD en 2025, y crece a una TCAC del 11,4 %. Brasil es el principal mercado de la región debido a su industria de procesamiento de productos del mar, su base exportadora de carne de vacuno y el uso de métodos moleculares en la inspección de productos de origen animal y la lucha contra el fraude en productos del mar. La investigación brasileña ha documentado problemas importantes de etiquetado incorrecto de productos del mar, lo que refuerza la base empírica para las medidas nacionales de control y los programas de autenticación orientados a la exportación.

El comercio de camarón de México y las cadenas de suministro de exportación de carne de Argentina generan una demanda adicional, especialmente cuando los productos deben cumplir los requisitos documentales de Estados Unidos, Europa, Asia o Oriente Medio. El mercado sigue estando más orientado a la exportación que los de América del Norte o Europa, por lo que el acceso a laboratorios y la sensibilidad a los costes siguen siendo limitaciones importantes.

Oriente Medio y África

La región de Oriente Medio y África representa el 6,6 % del mercado y 55 millones de USD en 2025, con una TCAC del 8,5 % hasta 2035. La certificación halal es el principal factor impulsor en Oriente Medio, especialmente para los alimentos compuestos importados que contienen carne o ingredientes de origen animal. Las instalaciones de ensayo acreditadas de los EAU y del conjunto del CCG respaldan el papel de la región como centro de importación y reexportación de alimentos.

Sudáfrica ofrece la principal oportunidad en el África subsahariana, ya que los exportadores de productos del mar y carne deben cumplir los requisitos de autenticación de los mercados externos. La adopción nacional sigue limitada por el alcance reducido de las obligaciones sistemáticas de realizar pruebas moleculares, pero el cumplimiento de los requisitos de exportación proporciona un punto de entrada sólido para los proveedores de servicios y los procesos portátiles.

América del Norte y Europa siguen siendo comercialmente importantes pese a su crecimiento más lento, ya que su madurez normativa sustenta una demanda de pruebas acreditadas de alto valor. La ampliación propuesta de la trazabilidad en Estados Unidos y la normalización europea refuerzan el papel de las redes de laboratorios consolidadas. La posición competitiva dependerá cada vez más de combinar la acreditación global y las capacidades de gestión de datos de referencia con el acceso regional a muestras, la experiencia en certificación halal y una prestación de servicios adaptada a las necesidades locales.

Cuota de mercado y panorama competitivo del mercado de autenticación de productos del mar y carne mediante códigos de barras de ADN

El mercado presenta una concentración moderada, ya que los cinco principales participantes suman aproximadamente el 59 % del mercado en 2025. Se estima que Eurofins Scientific SE posee aproximadamente el 20 %. La competencia abarca redes globales de ensayo y certificación, proveedores de plataformas de ciencias de la vida, especialistas en autenticación y laboratorios regionales centrados en los requisitos normativos o de exportación locales.

Eurofins Scientific SE es el líder del mercado, respaldado por una red mundial de laboratorios y capacidades de autenticidad alimentaria que abarcan la PCR dirigida, la secuenciación y el metabarcoding. Su informe anual de 2024 identificó el análisis de alimentos y piensos como un área de crecimiento en Europa.

Illumina Inc. suministra plataformas de secuenciación MiSeq utilizadas en flujos de trabajo de metabarcoding para la autenticidad alimentaria. La serie MiSeq i100 permite realizar flujos de trabajo de secuenciación con un tiempo de respuesta declarado de aproximadamente 3,5 horas para las aplicaciones pertinentes.

SGS SA ofrece servicios de identificación de especies mediante PCR y NGS para carne, pescado y productos del mar. Su acreditación ISO 17025 de 2024 para diagnósticos mediante NGS refuerza su capacidad para prestar servicios rutinarios acreditados de metabarcoding.

Intertek Group plc proporciona servicios de análisis de fraude alimentario, cumplimiento del etiquetado e identificación de especies a través de su red mundial de laboratorios, incluidas capacidades de análisis de ADN en instalaciones de Europa, Australia y la India.

Mérieux NutriSciences Corporation ofrece servicios de análisis de fraude y autenticidad alimentarios mediante PCR, ELISA, PCR en tiempo real, microarrays, secuenciación de ADN y metabarcoding basado en Illumina MiSeq.

Oxford Nanopore Technologies plc suministra plataformas portátiles de secuenciación en tiempo real y colabora con WeNou en una prueba rápida y portátil para la detección del fraude alimentario.

Neogen Corporation suministra plataformas de detección molecular utilizadas en los análisis de seguridad alimentaria. Sus relaciones consolidadas con empresas procesadoras de alimentos generan una oportunidad adyacente a medida que los métodos isotérmicos adquieren relevancia en los flujos de trabajo de autenticación de especies.

AllGenetics & Biology SL ofrece servicios de códigos de barras de ADN, metabarcoding y diseño de cebadores personalizados para la identificación de ingredientes en productos del mar, carne, productos lácteos y otras matrices alimentarias complejas.

CD Genomics ofrece servicios de codificación de barras de ADN y desarrollo de bibliotecas de referencia que pueden respaldar programas de autenticación relacionados con especies poco representadas.

Thermo Fisher Scientific Inc. suministra sistemas de PCR, plataformas NGS Ion Torrent, reactivos para la preparación de muestras y flujos de trabajo integrados de autenticidad alimentaria.

Apical Scientific Sdn. Bhd. (1st BASE) ofrece servicios de biología molecular y secuenciación en el Sudeste Asiático, relevantes para las necesidades regionales de autenticidad alimentaria, cumplimiento de los requisitos halal y verificación de las exportaciones.

FoodChain ID / Genetic ID ofrece servicios de identificación de especies animales, PCR halal, análisis de OMG y detección del fraude alimentario mediante operaciones de laboratorio acreditadas en Estados Unidos y Europa.

GeneReach Biotechnology Corp. desarrolla sistemas POCKIT iiPCR y plataformas automatizadas de análisis molecular adecuadas para aplicaciones de laboratorio cercanas al lugar de uso.

LGC Group respalda la normalización de la autenticidad alimentaria a través de su National Measurement Laboratory y proporciona herramientas moleculares mediante LGC Biosearch Technologies.

AsureQuality Ltd opera laboratorios ISO/IEC 17025-accredited en Nueva Zelanda, Australia y el Sudeste Asiático, y ofrece servicios forenses basados en el ADN y de identificación de especies para aplicaciones alimentarias.

Genetika Science (PT Genetika Science Indonesia) atiende a los mercados indonesios de alimentación, agricultura, salud y medio ambiente, y está posicionada para abordar las necesidades nacionales de autenticación halal y de análisis alimentarios orientados a la exportación.

Desarrollos recientes del sector

CEN publica la norma EN 17882:2024 sobre autenticación de la carne, julio de 2024: el Comité Técnico CEN/TC 460 del CEN publicó la norma EN 17882:2024, que especifica un enfoque de codificación de barras de ADN basado en marcadores del citocromo b y COI para la identificación de carne de mamíferos y aves.

LGC respalda la publicación de la norma EN 18033:2024, 2024: la norma EN 18033:2024 estableció un enfoque de PCR en tiempo real para cuantificar el ADN equino en relación con el ADN total de mamíferos en carne de vacuno cruda, sobre la base de los trabajos de desarrollo metodológico dirigidos por el National Measurement Laboratory de LGC.

SGS obtiene la acreditación ISO 17025 para diagnósticos mediante NGS, octubre de 2024: SGS anunció la acreditación ISO 17025 para diagnósticos de identificación de especies de carne y pescado basados en NGS, lo que respalda la aplicación rutinaria del metabarcoding en análisis acreditados de autenticidad alimentaria.

Oxford Nanopore Technologies y WeNou anuncian una colaboración contra el fraude alimentario: Las empresas anunciaron una colaboración para desarrollar una prueba portátil de autenticidad alimentaria basada en secuenciación, destinada a la identificación multiespecie en muestras de alimentos sin procesar y procesados.

El JRC de la Comisión Europea avanza en materiales de referencia para la autenticación de pescado, noviembre de 2024: El JRC informó sobre investigaciones y materiales de referencia certificados destinados a respaldar la autenticación basada en ADN de productos pesqueros procesados y mejorar la comparabilidad de los métodos entre los laboratorios oficiales.

NOAA Fisheries anuncia un plan de acción para el SIMP, noviembre de 2024: NOAA Fisheries anunció un plan de acción que propone una ampliación en dos niveles y basada en el riesgo de los requisitos de trazabilidad de las importaciones de productos pesqueros.