Tamaño del mercado de sabores biotecnológicos: por forma, por tipo de sabor, por aplicación y pronóstico, 2024-2032
ID del informe: GMI11779 | Fecha de publicación: October 2024 | Formato del informe: PDF
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Detalles del informe premium
Año base: 2023
Empresas cubiertas: 10
Tablas y figuras: 172
Países cubiertos: 22
Páginas: 200
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Biotech Flavors Tamaño del mercado
El tamaño global de mercado de sabores biotecnológicos fue valorado en USD 1.500 millones en 2023 y se espera que crezcan en 8.4% CAGR de 2024 a 2032. Debido a la creciente popularidad de los productos alimenticios saludables y naturales entre los consumidores, el mercado mundial se ha desarrollado. Durante la última década, ha habido un desplazamiento de sabores sintéticos a sabores extraídos más naturalmente. La formulación de la biotecnología se rige por el avance de la tecnología, lo que permite la expansión de los métodos biotecnológicos de producción de sabores.
Este cambio está impulsado en gran medida por las preocupaciones sanitarias y ambientales entre los consumidores de las economías desarrolladas, donde ya existe una fuerte demanda de estos sabores. Los productos de etiquetas limpias se han vuelto más deseables, lo que significa que muchos fabricantes de alimentos y bebidas han tenido que abandonar el uso de ingredientes artificiales o aditivos. Con estas crecientes preocupaciones de salud, se dice que los sabores biotecnológicos tendrán importancia para el crecimiento de la industria.
Ahora la biotecnología permite un mayor uso de técnicas de fermentación para producir sabores bio para alimentos. Permite el uso de microorganismos modificados que pueden fabricar componentes de sabor estándar a un costo menor que la cosecha del medio ambiente. Esta tecnología reduce la huella ecológica al tiempo que garantiza un suministro constante de ingredientes que son económicamente favorables para la producción a gran escala.
Además, a medida que la población se desplaza hacia un mayor consumo de alimentos basados en plantas, existe una gran oportunidad en sabores biotecnológicos diseñados específicamente para estos tipos de alimentos. Esta es también una oportunidad muy atractiva para los productores de sabor enfocados en productos veganos y naturales.
La fusión de tecnología con procesos de fabricación de sabores está transformando el mundo empresarial. La industria alimentaria está experimentando una revolución con la ayuda de ingeniería genética, biología sintética y fermentación de precisión. Esto ayuda a las empresas de todos los tamaños a crear sabores no económicos y ecológicos que están cerca de la naturaleza.
Biotech Flavors Market Trends
El mercado de los sabores biotecnológicos ha evolucionado mucho en la última década, buscando ingresos multimillonarios. Antes se dirigía a un segmento de nicho de consumidores regulados, pero ha habido un enorme crecimiento en los últimos años. Este cambio se atribuye a dos factores, a saber, una mayor conciencia de las consecuencias de los cultivos tradicionales como la vainilla y los cítricos, y una estricta aplicación jurídica de los sabores sintéticos. Debido a esto, los grandes jugadores del sector de alimentos y bebidas están haciendo enormes inversiones en sabores biotecnológicos, lo que está en consonancia con sus objetivos de innovación y sostenibilidad.
El USDA afirma que los alimentos naturales y orgánicos han ido creciendo a una tasa anual del 12% en los últimos cinco años. Mientras tanto, dentro de la Comisión Europea, los productos de etiquetas limpias aumentaron en cuota de mercado en un 15% de 2018 a 2023. Estos números destacan el crecimiento de la popularidad del sabor natural y la demanda posterior del sabor biotecnológico.
Biotech Flavors Market Analysis
La forma de sabores de biotecnología líquido fue valorada en USD 700 millones en 2023, y se prevé que se expanda en un 8,8% de CAGR durante 2024-2032. Los concentrados de biotecnología líquido están muy favorecidos debido a su fácil uso en numerosas aplicaciones como bebidas, lácteos y salsas. Un bono adicional es la facilidad de almacenamiento y envío de sabores en forma líquida, lo que asegura que habrá poco a ningún desperdicio en el usuario final y reduce los costos de envío.
Esto también es importante para los fabricantes, ya que puede medir y diluir los sabores durante el proceso de mezcla, sin tener que preocuparse de utilizar una bomba de sabor para extraer la cantidad deseada del recipiente después de que se mezcla. Además, los sabores líquidos son favorecidos en la industria de bebidas porque estos pueden mezclarse con otros ingredientes sin modificar la consistencia de la bebida.
El segmento de mercado de sabores biotecnológicos de frutas alcanzó un valor de USD 600 millones en 2023. La demanda de frutas con sabor está creciendo rápidamente, principalmente debido a la creciente conciencia de salud entre los consumidores. Hay un alto consumo de frutas cítricas, bayas y frutas tropicales en refrescos, productos lácteos e incluso en industrias de horneado.
Junto con el cambio de consumidores hacia los alimentos vegetales y funcionales, la demanda de sabor a fruta natural ha aumentado con el tiempo debido a la demanda de los consumidores de sabores más saludables y reales de la experiencia alimentaria. La demanda de sabores hidroxilatos entre los comercializadores está aumentando porque son mucho más versátiles que los sabores tradicionales.
Los sabores biotecnológicos del segmento de alimentos y bebidas alcanzaron un valor de USD 900 millones en 2023. Los sabores biotecnológicos dominan la industria de alimentos y bebidas y se espera que también obtengan más participación en otras industrias.
En este campo, los sabores biotecnológicos no sólo mejoran el sabor del producto, sino que también ayudan a satisfacer la creciente necesidad de etiquetado limpio. Además, la industria de la biotecnología ayuda a los fabricantes de alimentos a superar los problemas relacionados con la disponibilidad limitada y la seguridad ecológica de los componentes de sabor natural.
El mercado de sabores biotecnológicos de América del Norte generó USD 500 millones en 2023. América del Norte y Europa siguen liderando el mercado debido a la alta demanda de productos de etiquetas limpias junto con controles más estrictos que fomentan el uso de ingredientes naturales en alimentos y bebidas. EE.UU. lidera en la región de América del Norte, debido a la industria de alimentos y bebidas desarrollada y a la creciente preocupación por el uso de sabores naturales y biotecnológicos en América del Norte. La competencia en el mercado está interesada en las empresas internacionales establecidas y las nuevas empresas biotecnológicas que luchan por la cuota de mercado.
Biotech Flavors Market Share
El creciente interés de los consumidores en los gustos más naturales ha obligado a las empresas a adoptar un enfoque proactivo en varios frentes. Para el crecimiento dentro de líneas especializadas, también es característica de las grandes empresas involucrarse en fusiones, tomas y otra cooperación estratégica que amplía el alcance de la empresa.
Por ejemplo, algunos de los líderes del mercado ahora tienen la capacidad de realizar sabores biotecnológicos a una escala significativamente mayor debido a las principales inversiones y adquisiciones realizadas en la industria del sabor y la fragancia. Es lógico que quienes tienen la mayor amplitud de productos sean también los líderes en el mercado de sabores producidos por biotecnología.
Givaudan, un entrevistado en profundidad, ha sido descrito como habiendo financiado la investigación integral en el desarrollo de la biotecnología para el mercado de sabores naturales, a fin de reforzar también su posición en él.
Biotech Flavors Market Companies
Las principales empresas que operan en la industria de sabores biotecnológicos incluyen:
Biotech Flavors Industry News
El informe de investigación del mercado de sabores biotecnológicos incluye una cobertura profunda de la industria, con estimaciones y previsiones en términos de ingresos y volumen (USD Million) (Tons) de 2021 a 2032, para los siguientes segmentos:
Mercado, por formulario
Mercado, por tipo Flavor
Mercado, por aplicación
La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países: