Markt für Ballaststoffe Größe und Anteil 2026 - 2035

Dietary Fibers Market Size

Die Größe des globalen Marktes für Ballaststoffe betrug im Jahr 2025 10,5 Milliarden US-Dollar. Der Markt wird voraussichtlich von 11,1 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 22,1 Milliarden US-Dollar bis 2035 wachsen, was einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,9 % von 2026 bis 2035 entspricht, laut dem neuesten Bericht von Global Market Insights Inc.
 

• Die Ballaststoffbranche befindet sich ebenfalls auf einem starken Wachstumspfad aufgrund des wachsenden Bewusstseins der Verbraucher für Gesundheit und Wohlbefinden. Die Menschen sind aktiver in den Prozess der Suche nach Mitteln zur Erhaltung der Darmgesundheit, zur Verbesserung ihrer Funktion und zur Sicherstellung des Wohlbefindens eingebunden, was den Druck auf den Verzehr von ballaststoffangereicherten Lebensmitteln erhöht hat. Dieses erhöhte Bewusstsein für die Vorteile von Ballaststoffen veranlasst Lebensmittel- und Getränkehersteller, innovativer zu sein und Produkte herzustellen, die die Bedürfnisse gesundheitsbewusster Käufer erfüllen.
   
• Der Markt wächst auch aufgrund von lebensstilbedingten und chronischen Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Verbraucher streben nach präventiven Ansätzen in der Ernährung, indem sie ballaststoffreiche Diäten einbeziehen, um das Gewicht zu kontrollieren, den Blutzuckerspiegel auszugleichen und die Chancen auf chronische Krankheiten zu minimieren. Dieser Trend im Gesundheitsverhalten veranlasst Unternehmen, ihre Produkte im Bereich der ballaststoffangereicherten Funktionsnahrung und Nahrungsergänzungsmittel zu erhöhen.
   
• Der Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke ist zu einem der wichtigsten Wachstumsbereiche für Ballaststoffe geworden. Angereicherte Ballaststoffe werden aufgrund ihres Nährwerts, aber auch aufgrund von Bequemlichkeit und Vielseitigkeit in der täglichen Ernährung immer beliebter. Auf ähnliche Weise integrieren Hersteller von Cerealien und Snacks nun Ballaststoffe in ihre Produkte, um den neuen Trends des gesundheitsbewussten Marktes gerecht zu werden und so ein stetiges Wachstum des Marktes zu schaffen.
   
• Pflanzenbasierte Ernährung und Veganismus gewinnen ebenfalls an Beliebtheit, was die Nachfrage nach natürlichen Quellen für Ballaststoffe erhöht. Durch den Verzehr von pflanzenbasierter Ernährung wächst das Interesse der Verbraucher an Ballaststoffquellen aus Früchten, Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten. Dies ist einer der motivierenden Faktoren für Produktinnovation und -diversifizierung, die es Herstellern ermöglicht, eine Vielzahl von ballaststoffbasierten Produkten zu schaffen, die den Trends nach nachhaltigem und pflanzenbasiertem Verzehr entsprechen.
   

Dietary Fibers Market Trends

• Die Ballaststoffindustrie verzeichnet einen signifikanten Trend hin zu funktionalen und angereicherten Lebensmitteln und Getränken. Ballaststoffe werden auch Snacks, Backwaren, Getränken und Milchalternativen zugesetzt, und es wird immer einfacher, diese Lebensmittel zu verzehren und sie einer breiteren Verbrauchergruppe schmackhaft zu machen. Eine solche Integration erleichtert die täglichen Essgewohnheiten und erweitert die Marktdurchdringung.
   
• Es gibt auch eine erhöhte Nachfrage nach Clean-Label-, pflanzenbasierten und natürlichen Zutaten. Die Verbraucher suchen nun nach nicht-GMO-pflanzenbasierten Ballaststoffen in Früchten, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten, da die Menschen zunehmend Nachhaltigkeit und Transparenz in der Zutatenliste sowie einfachere Zutaten suchen. Der Trend veranlasst Hersteller, kreativer zu sein und diversifiziertere Quellen für Ballaststoffe zu finden.
   
• Ein weiterer Trend ist das Interesse an der Darmgesundheit, Präbiotika und Wohlbefinden. Es wird entdeckt, dass lösliche und präbiotische Ballaststoffe eine Rolle bei der Verdauung, dem Mikrobiom, dem Stoffwechsel und der Vorbeugung chronischer Krankheiten spielen. Der Trend geht zu Produkten, die sich speziell auf die Darmgesundheit und präventive Ernährungsprodukte konzentrieren.
   
• Der Markt wird durch Produktformat-Diversifizierung und Bequemlichkeit entwickelt. Fertiggerichte, angereicherte Getränke, pflanzliche Milchalternativen und Snackformen sind nun in Ballaststoffen erhältlich, und Verbraucher können nun Ballaststoffe zu ihrer Ernährung hinzufügen, ohne ihre täglichen Nahrungsaufnahmen ändern zu müssen. Dies erweitert die Anpassung an die traditionellen gesundheitsorientierten Segmente.
   

Analyse des Marktes für Ballaststoffe

Erfahren Sie mehr über die wichtigsten Segmente, die diesen Markt formen

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Der Markt für Ballaststoffe nach Produkttyp ist in lösliche Ballaststoffe und unlösliche Ballaststoffe unterteilt. Das Segment der löslichen Ballaststoffe wurde 2025 auf 6,3 Milliarden USD bewertet, und es wird erwartet, dass es von 2026 bis 2035 eine CAGR von 8,2 % erreichen wird.
 

• Der Markt für lösliche Ballaststoffe befindet sich in einer Expansionsphase, da die Ballaststoffe nun in der Verdauungsgesundheit, der Cholesterin- und Blutzuckerkontrolle geschätzt werden. Produkte mit löslichen Ballaststoffen werden auch in funktionellen Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln eingeführt, da Verbraucher Interesse an präventiver Ernährung zeigen.
   
• Unverdauliche Ballaststoffe werden aufgrund ihrer Fähigkeit, die Darmbewegung und die allgemeine Darmgesundheit aufrechtzuerhalten, nachgefragt. Verbraucher können ihre Zugabe zu Backwaren, Cerealien und Snacks nutzen, um Ballaststoffe in ihre täglichen Mahlzeiten einzubauen, ohne ihre Essgewohnheiten erheblich zu ändern, was sie dazu ermutigen wird, die Veränderung langfristig zu übernehmen.
   

Der Markt für Ballaststoffe nach Quelle ist in Getreide & Körner, Hülsenfrüchte, Nüsse & Samen und andere Quellen unterteilt. Das Segment Getreide & Körner wurde 2025 auf 4,7 Milliarden USD bewertet, und es wird erwartet, dass es von 2026 bis 2035 eine CAGR von 8,1 % erreichen wird.
 

• Getreide- und Kornfasern sind auch in Backwaren, Snacks und Getränken beliebt und als Reaktion auf die Notwendigkeit, Grundnahrungsmittel als Quelle für funktionelle Ernährung zu nutzen. Ihre Flexibilität in der Lebensmittelverarbeitung ermöglicht es Herstellern, zahlreiche Arten von mit Ballaststoffen angereicherten Lebensmitteln zu entwickeln, was ihnen ermöglichen wird, in verschiedenen Segmenten zu wachsen.
   
• Die natürlichen Quellen von Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen tragen zum Marktwachstum bei, da das Verbraucherinteresse an pflanzlichen, sauberen Etiketten-Zutaten zunimmt. Diese Produkte werden sowohl in Convenience- als auch in Pulverform verzehrt, was den Vorteil bietet, bequem und mit den Trends zu gesunder Ernährung und nachhaltigen Produkten konsistent zu sein.
   

Der Markt für Ballaststoffe nach Form ist in Pulver, Flüssigkeit/Gel, feste Darreichungsformen und Convenience-Formate unterteilt. Das Pulversegment wurde 2025 auf 7,3 Milliarden USD bewertet, und es wird erwartet, dass es von 2026 bis 2035 eine CAGR von 7,8 % erreichen wird.
 

• Ballaststoffe in Pulverform sind bei Lebensmittelherstellern und Nahrungsergänzungsmittelherstellern nach wie vor beliebt, da sie einfach zu formulieren und zu dosieren sind. Sie werden am häufigsten in Backwaren, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt, was eine einfache Integration von Ballaststoffen in tägliche Lebensmittel ermöglicht.
   
• Die flüssigen, gelartigen, festen Darreichungsformen und Convenience-Darreichungsformen wachsen, da Apotheker auf gebrauchsfertige und unterwegs verzehrbare Verzehrformen abzielen. Diese Formate helfen, die Verbrauchernachfrage nach Bequemlichkeit zu erfüllen und die Nährstoffvorteile zu erhalten, was zu einer weit verbreiteten Akzeptanz in verschiedenen Altersgruppen führen wird.
   

Der Markt für Ballaststoffe nach Verarbeitungsmethode ist in physikalische Verarbeitung, chemische Verarbeitung, enzymatische Verarbeitung, biologische/Fermentationsverarbeitung, hybride/kombinierte Methoden und andere unterteilt. Das Segment der physikalischen Verarbeitung wurde 2025 auf 4,1 Milliarden USD bewertet, und es wird erwartet, dass es von 2026 bis 2035 eine CAGR von 7,5 % erreichen wird.
 

• Die physische Verarbeitung wird weit verbreitet eingesetzt, um die natürlichen Eigenschaften von Fasern zu erhalten und gleichzeitig die Löslichkeit und Leistung zu verbessern. Dies ermöglicht Herstellern, Produkte herzustellen, die ihren Nährwert nicht verloren haben, aber natürlich sind, wie von den Verbrauchern erwartet.
   
• Die Innovation wird durch chemische, enzymatische, biologische/fermentative und hybride Verarbeitungsansätze vorangetrieben, die die Funktionalität von Fasern verbessern und ihre Anwendungsvielfalt erhöhen. Diese Lösungen ermöglichen eine erweiterte Löslichkeit, präbiotische Funktionalität und spezifische gesundheitliche Vorteile, um die Anwendung von Fasern in Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln zu erweitern.
   

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Der Markt für Ernährungsfasern nach Anwendung ist in Lebensmittelanwendungen, Getränkeanwendungen, pharmazeutische Anwendungen, Nahrungsergänzungsmittel, Tierernährung und andere Anwendungen unterteilt. Der Segment der Lebensmittelanwendungen hatte einen Wert von 4,2 Milliarden US-Dollar mit einem Marktanteil von 39,7 % im Jahr 2025 und wird voraussichtlich von 2026 bis 2035 um 7,7 % CAGR wachsen.
 

• Lebensmittelanwendungen sind eine bedeutende Quelle, bei der Fasern in Backwaren, Snacks, Cerealien und funktionellen Mahlzeiten verwendet werden. Dies ermöglicht Verbrauchern, ihren Faseranteil leicht zu erhöhen, ohne Geschmack und Textur zu beeinträchtigen.
   
• Fasern werden verwendet, um die Verdauung, den Stoffwechsel und das allgemeine Wohlbefinden von Getränken, Pharmazeutika, Nahrungsergänzungsmitteln und Tierernährung zu verbessern. Diese Anwendungen werden in der Innovation vorangetrieben, die neue Nischen funktionaler Produkte und vielfältigen Konsums entwickelt.
   

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Der nordamerikanische Markt für Ernährungsfasern belief sich 2025 auf 3,1 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum ein lukratives Wachstum zeigen.
 

Der nordamerikanische Markt wächst stetig, da die Bevölkerung sich zunehmend um Darmgesundheit, Gewichtsmanagement und präventive Ernährung kümmert. Die Verwendung von funktionellen Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln mit Ballaststoffen ist nicht sehr umstritten, und dies wird durch ein umfangreiches Einzelhandelsnetz und eine zunehmende Verbraucheraufklärung über den Wert der Gesundheit unterstützt.
 

Die USA dominieren den nordamerikanischen Markt für Ernährungsfasern und zeigen ein starkes Wachstumspotenzial.
 

Die USA verzeichnen in der Region ein schnelleres Wachstum, da die Nachfrage nach Convenience-Food, pflanzlichen Produkten und präbiotischen Fasern steigt. Ballaststoffangereicherte Snacks, Getränke und Nahrungsergänzungsmittel werden innovativ, und diese Produkte werden von gesundheitsbewussten Kunden übernommen, die Nährstofflösungen für ihren täglichen Bedarf benötigen.
 

Der europäische Markt für Ernährungsfasern belief sich 2025 auf 2,7 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum ein lukratives Wachstum zeigen.
 

Der europäische Markt für Ernährungsfasern expandiert, da regulatorische Unterstützung, Nährwertkennzeichnung und die Förderung der Verdauungsgesundheit die Menschen dazu bewegen, ballaststoffreiche Lebensmittel und Getränke zu sich zu nehmen. Die Verbraucher neigen auch dazu, Produkte zu verwenden, die mit den Trends zu Clean-Label- und natürlichen Zutaten übereinstimmen.
 

Deutschland dominiert den europäischen Markt für Ernährungsfasern und zeigt ein starkes Wachstumspotenzial.
 

Deutschland hat ein enormes Wachstum aufgrund der Nachfrage nach Vollkorn-, funktionalen und angereicherten Lebensmitteln, insbesondere Backwaren, Cerealien und Getränken, erlebt. Der Fokus auf präventive Gesundheit sowie Verdauungsgesundheit begünstigt die Schaffung neuer faserbasierter Lösungen.
 

Der Markt für Ballaststoffe in der Asien-Pazifik-Region wird voraussichtlich während des Analysezeitraums mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,2 % wachsen.
 

Der Markt in der Asien-Pazifik-Region verzeichnet ein gesundes Wachstum aufgrund des steigenden verfügbaren Einkommens, der zunehmenden Urbanisierung und des Fokus auf präventive Ernährung. Die Beliebtheit von funktionalen Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln steigt aufgrund der wachsenden Beliebtheit gesunder Lebensstile bei den Verbrauchern.
 

Der Markt für Ballaststoffe in China wird voraussichtlich mit einer erheblichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) in der Asien-Pazifik-Region wachsen.
 

Der chinesische Markt entwickelt sich in einem enormen Tempo aufgrund der Notwendigkeit, ballaststoffangereicherte Convenience-Lebensmittel, Getränke und Nahrungsergänzungsmittel zu konsumieren. Die zunehmende Bewusstsein der Verbraucher in städtischen Gebieten bezüglich ihrer Verdauungsgesundheit und ihres Stoffwechsels fördert die Innovation und Aufnahme verschiedener Lebensmittelkategorien.
 

Der Markt für Ballaststoffe in Lateinamerika wird voraussichtlich während des Analysezeitraums mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,4 % wachsen.
 

Der lateinamerikanische Markt für Ballaststoffe entwickelt sich und wächst, da immer mehr Verbraucher sich auf Gesundheits- und Wellness-Produkte konzentrieren. Der Zugang zu Backwaren, Cerealien sowie Getränken durch den zunehmenden Einzelhandel und modernen Handel wird mit Ballaststoffanreicherung immer verfügbarer.
 

Brasilien führt den lateinamerikanischen Markt für Ballaststoffe an und verzeichnet während des Analysezeitraums ein bemerkenswertes Wachstum.
 

Die Übernahme hat sich in Brasilien aufgrund des erhöhten Bewusstseins für die Kontrolle des Gewichts, der Verdauungsgesundheit und der präventiven Ernährung beschleunigt. Es gibt einen zunehmenden Trend zu funktionalen Lebensmitteln und Getränken, die mit Ballaststoffen angereichert sind, durch die städtische Bevölkerung, die gesunde Lebensstilentscheidungen verfolgt.
 

Der Markt für Ballaststoffe im Nahen Osten und in Afrika wird voraussichtlich während des Analysezeitraums mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,9 % wachsen.
 

Die Region Naher Osten und Afrika wächst langsam mit gesundheitsbewussten Verbrauchern, die sich mit dem Bereich funktionaler Lebensmittel und Getränke beschäftigen. Das Marktwachstum wird durch die zunehmende Urbanisierung, die Modernisierung des Einzelhandels und das erhöhte Bewusstsein für die Vorteile von Ballaststoffen gefördert.
 

Der Markt für Ballaststoffe in Saudi-Arabien wird voraussichtlich 2025 im Nahen Osten und in Afrika ein erhebliches Wachstum erfahren.
 

Saudi-Arabien verzeichnet das schnellste Wachstum in der MEA-Region aufgrund der Nachfrage nach diätetischen und angereicherten Lebensmitteln und praktischen Formen. Die zunehmende Gesundheitsbewusstsein und die Regierungsplanung im Bereich Wellness fördern den Verzehr von Ballaststoffprodukten.
 

Marktanteil von Ballaststoffen

• Archer Daniels Midland Company (ADM), Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, Tate & Lyle PLC und BENEO GmbH sind ein bedeutender Teil des globalen Marktes für Ballaststoffe und mit einer weiteren Positionierung als fragmentiert, wobei die fünf größten Spieler im Jahr 2025 stabil 30,7 % Marktanteil halten.
   
• Unternehmen sind sehr daran interessiert, Produkte zu innovieren, wobei ständig neue Ballaststoffe in neuen Formen und angereicherten Versionen entwickelt werden, um den sich ändernden Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden, um Verdauungsgesundheit, Gewichtsregulation und Stoffwechselgesundheit zu erreichen.
   
• Portfolios in den Bereichen Lebensmittel, Getränke, Nahrungsergänzungsmittel und Tierernährung sind so diversifiziert, dass das Unternehmen leicht auf Märkte zugreifen und eine Vielzahl von Produkten anbieten kann, die den Bedürfnissen verschiedener Käufer entsprechen.
   
• Sie investieren in den Bereichen Forschung und Entwicklung und technologische Innovation, um die Ballaststoffextraktion, Löslichkeit und präbiotische Funktionalität zu verbessern, um höhere Qualität und effizientere Produkte anzubieten.
   
• Strategische Partnerschaften und Allianzen mit Lebensmittel- und Getränkeherstellern, Nahrungsergänzungsmittelmarken und Zulieferern von Inhaltsstoffen werden genutzt, um die Reichweite und die Einführung von Ballaststoffen in einer Vielzahl von Produkten mit breiter Konsumentenbasis zu erhöhen.
   
• Unternehmen nutzen die gesundheitlichen Vorteile, saubere Etiketten und natürliche Quellen durch Markenbildung und Marketing, um Verbraucher zu informieren und Vertrauen aufzubauen, was die Kundenbindung und Wiederholungskäufe fördert.
   
• Die Vertriebsnetzwerke sind globalisiert, sodass das Produkt in verschiedenen Regionen, Einzelhandelsgeschäften und elektronischen Geschäften verfügbar gemacht werden kann, und somit die Ballaststoffprodukte sowohl in urbanen als auch in aufstrebenden Märkten angeboten werden.
   
• Sie kümmern sich auch um Nachhaltigkeit und verantwortungsvolle Beschaffung, mit pflanzlichen, nicht-GVO- und umweltfreundlichen Ballaststoffquellen, die den aktuellen Verbrauchertrends und regulatorischen Anforderungen entsprechen.
   
• Es gibt eine strikte Einhaltung der regulatorischen Compliance und Gesundheitsaussagen, um Glaubwürdigkeit in der Kennzeichnung, funktionalen Aussagen und Anreicherung zu gewährleisten, um die Marktakzeptanz zu steigern und das Wachstum zu erleichtern.
   
• Unternehmen verfolgen ständig die Marktdynamik und passen ihre Strategien an, um den neuen Verbraucherbedürfnissen gerecht zu werden, wie bequeme Formate, Funktionsmischungen und pflanzliche Komponenten, sodass sie relevant und einflussreich auf dem Markt bleiben.
   

Unternehmen im Markt für Ballaststoffe

Die wichtigsten Akteure in der Ballaststoffindustrie umfassen:

• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Cargill, Incorporated
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle PLC
• BENEO GmbH
• Andere
   
• Archer Daniels Midland Company (ADM) spezialisiert sich auf die Lieferung zahlreicher Ballaststoffe, die aus Getreide, Körnern und pflanzlichen Materialien gewonnen werden. Es hält seine Marktposition durch nachhaltige Produktinnovation, exzellente globale Verteilung und Zusammenarbeit mit Lebensmittel- und Getränkeherstellern, um Ballaststoffe in verschiedenen Anwendungen einzubinden.
   
• Cargill, Incorporated konzentriert sich auf Lebensmittel-, Getränke- und Nahrungsergänzungsmittelanwendungen mit hochwertigen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Das Unternehmen erhält seine Position durch Investitionen in F&E, die Entwicklung funktioneller Ballaststoffe, Präbiotika-Ballaststoffe und durch strategische Partnerschaften, um seine Marktbasis in den wichtigsten Märkten im globalen Umfeld zu erweitern.
   
• Ingredion Incorporated bietet Lösungen für Ballaststoffe zur Verdauungsgesundheit, Gewichtsmanagement und Trends zu sauberen Etiketten. Es garantiert Marktrelevanz durch die Innovation von ballaststoffbasierten Inhaltsstoffen, maßgeschneiderte Lösungen für Hersteller und bequeme Formate, um sich an die sich ändernden Verbraucherbedürfnisse anzupassen.
   
• Tate & Lyle PLC konzentriert sich auf lösliche Ballaststoffe, Präbiotika und funktionelle Nährstoffe für Tiere und Menschen. Das Unternehmen hält seine Position durch technologische Durchbrüche bei der Extraktion der Ballaststoffe, Effizienz in seiner globalen Lieferkette und intensive Interaktion mit Lebensmittel- und Getränkeherstellern.
   
• BENEO GmbH ist ein Anbieter von Ballaststoffen aus Chicorée, Weizen und anderen Pflanzen und bedient die Märkte für funktionelle Lebensmittel und Getränke. Es hält seine Marktposition durch nachhaltige Beschaffung, Präbiotika-Innovationen und die Entwicklung von Anwendungen, die auf die Trends der Verdauungsgesundheit und Stoffwechselgesundheit reagieren.
   

Nachrichten aus der Ballaststoffindustrie

• Im Juli 2025 erweiterte Tate & Lyle Zutatenlinien wie Ballaststoffanreicherung und Mundgefühl-Lösungen auf der IFT FIRST-Konferenz und präsentierte Prototypen, die Ballaststoffanreicherung mit Clean-Label- und texturorientierter Innovation kombinierten. Dies zeigte die Fähigkeit von ballaststoffbasierten Lebensmitteln, mit Genuss und Geschmack bei Clean-Label- und funktionalen Anforderungen zu konkurrieren und breitere Mainstream-Lebensmittel- und Getränkekategorien anzutreiben.
   
• Im April 2025 wurde die Kurvenverarbeitungsanlage in Deutschland, betrieben von BENEO GmbH, einer Tochter der Südzucker-Gruppe, in Betrieb genommen, wodurch die Kapazität des Unternehmens für die Verarbeitung von Hülsenfrüchten, Proteinen und anderen funktionellen Zutaten erweitert wurde. Dieses Wachstum unterstützt den Trend zu ballaststoffreichen und pflanzenbasierten Lebensmitteln und geht über den Trend zu pflanzlichen Ballaststoffquellen und Clean-Label-Formulierungen in den Lebensmittel- und Futtermittelmärkten hinaus.
   
• Im Jahr 2025 stellte Roquette eine neue strategische Initiative vor, eine Zukunftsplattform namens HORIZONS, die darauf abzielt, Kunden der Lebensmittelindustrie bei der Vorhersage zukünftiger Trends, regulatorischer Veränderungen und Innovationsmöglichkeiten zu unterstützen. Dies deutet darauf hin, dass Roquette seine Rolle als Partner für langfristige Strategien von Lebensmittelzutaten stärkt und potenziell zukünftige ballaststoffbasierte Innovationen und neue Anwendungsentwicklungen prägt.
   

Der Marktforschungsbericht zu Ballaststoffen umfasst eine umfassende Analyse der Branche mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz (Milliarden USD) und (Kilotonnen) von 2022 bis 2035, für die folgenden Segmente:

Markt, nach Produkttyp

• Lösliche Ballaststoffe
  • Beta-Glucan
    • Hafer-Beta-Glucan
    • Gersten-Beta-Glucan
    • Hefebeta-Glucan
    • Pilz-Beta-Glucan
  • Psylliumschalen
  • Inulin & Inulin-ähnliche Fructane
    • Chicorée-Inulin
    • Topinambur-Inulin
    • Agaven-Inulin
  • Pektin
    • Hochmethoxyl-Pektin
    • Niedermethoxyl-Pektin
  • Polydextrose
  • Fructooligosaccharide (FOS)
  • Galactooligosaccharide (GOS)
  • Resistente Maltodextrin/Dextrin
  • Lösliche Maisfaser
  • Guar-Gummi
  • Johannisbrotkernmehl
  • Akazie (Gummi Arabicum)
  • Alginat
  • Arabinoxylan
  • Glucomannan
• Unlösliche Ballaststoffe
  • Zellulose
    • Mikrokristalline Zellulose (MCC)
    • Pulverisierte Zellulose
  • Hemicellulose
  • Lignin
  • Resistente Stärke
    • RS1 (Physikalisch unzugänglich)
    • RS2 (Körnige Stärke)
    • RS3 (Retrogradierte Stärke)
    • RS4 (Chemisch modifiziert)
    • RS5 (Amylose-Lipid-Komplex)
  • Chitin & Chitosan
  • Weizenkleie/Getreidekleie
  • Maiskleie
  • Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC)
  • Gemischte pflanzliche Zellwandfasern
    • Zuckerrohrfaser
    • Apfelfaser
    • Zitrusfaser

Markt, nach Quelle

• Getreide & Körner
  • Weizen
  • Hafer
  • Gerste
  • Mais
  • Reis
  • Roggen
• Obst & Gemüse
  • Zitrusfrüchte
  • Apfel
  • Banane
  • Wurzelgemüse (Chicorée, Kartoffel)
  • Andere Früchte (Beeren, Guave)
• Hülsenfrüchte
  • Bohnen
  • Erbsen
  • Linsen
  • Sojabohnen
• Nüsse & Samen
  • Chiasamen
  • Leinsamen
  • Psyllium
  • Mandeln
• Andere Quellen
  • Algen/Meeresalgen
  • Pilze
  • Hefe
  • Mikrobiell/Fermentationsbasiert

Markt, nach Form

• Pulver
  • Feines/Ultrafeines Pulver
  • Grobes Pulver
  • Geschmackspulver
  • Ungeschmacktes Pulver
• Flüssigkeit/Gel
  • Flüssigkonzentrat
  • Sirup
• Feste Darreichungsformen
  • Kapseln
  • Caplets/Tabletten
  • Gummis
  • Wafer
• Praktische Formate
  • Einzelportionsbeutel
  • Unterwegs-Formate

Markt, nach Verarbeitungsmethode

• Physikalische Verarbeitung
  • Mechanische Mahlung/Zerkleinerung
  • Dampfexplosion
  • Extrusion
    • Einwellenextrusion
    • Doppelschneckenextrusion
    • Sprengextrusion
  • Hochdruckhomogenisierung (HHP)
  • Mikrowellenunterstützte Extraktion
  • Ultrafeines/Superfeines Mahlen
  • Hochdruckhomogenisierung (HPH)
• Chemische Verarbeitung
  • Säureextraktion
  • Alkalische Extraktion
  • Oxidation
  • Chemische Modifikation
• Enzymatische Verarbeitung
  • Cellulase-Behandlung
  • Hemicellulase/Xylanase-Behandlung
  • Pektinase-Behandlung
  • Amylase/Protease-Behandlung
• Biologische/Gärungsverarbeitung
  • Milchsäurebakterien-Gärung
  • Pilzgärung
  • Hefegärung
  • Feststoffgärung (SSF)
• Hybrid/Kombinierte Methoden
  • Gärung + Mikrofluidisierung
  • Enzymatisch + Ultraschall
  • Extrusion + Alkalische Behandlung
• Andere

Markt, nach Anwendung

• Lebensmittelanwendungen
  • Bäckerei
    • Brot & Brötchen
    • Kekse & Kekse
    • Kuchen & Muffins
    • Gebäck
  • Frühstückszerealien & Snacks
    • Fertig-Frühstückszerealien
    • Warme Frühstückszerealien
    • Cerealienriegel
    • Nährstoffriegel
    • Snack-Cracker
  • Süßwaren
    • Schokolade
    • Süßigkeiten & Gummis
    • Zuckerfreie Süßwaren
  • Milchprodukte & Milchersatzprodukte
    • Joghurt
    • Eiscreme & gefrorene Desserts
    • Käse & Käseersatzprodukte
    • Flüssige Milch & Milchersatzprodukte
    • Pflanzenbasierte Milchersatzprodukte
  • Fleisch & Fleischersatzprodukte
    • Würste
    • Verarbeitete Fleischprodukte
    • Pflanzenbasierte Fleischersatzprodukte
  • Säuglings- & Kleinkindernährung
    • Säuglingsnahrung
    • Babykost
    • Kleinkindernährungsprodukte
  • Andere Lebensmittelanwendungen
    • Nudeln & Teigwaren
    • Suppen & Saucen
    • Dressings & Gewürze
    • Fertiggerichte
• Getränkeanwendungen
  • Funktionale Getränke
  • Nährstoffshakes
  • Smoothies
  • Kohlensäurehaltige Getränke
  • Säfte & Saftgetränke
  • Pulvergetränkemischungen
• Pharmazeutische Anwendungen
  • Abführmittel
  • Cholesterinmanagement
  • Diabetesmanagement
  • Medizinische Ernährung (enteral/parenteral)
• Nahrungsergänzungsmittel
  • Verdauungsgesundheitsergänzungsmittel
  • Gewichtsmanagementergänzungsmittel
  • Präbiotische Ergänzungsmittel
  • Sportnahrung
• Tiernahrung
  • Haustiere (Tiernahrung)
  • Nutztierfutter
  • Aquakultur
• Andere Anwendungen
  • Körperpflege & Kosmetik
  • Biologisch abbaubare Verpackungsmaterialien

Die oben genannten Informationen gelten für die folgenden Regionen und Länder:

• Nordamerika
  • USA
  • Kanada
• Europa
  • UK
  • Deutschland
  • Frankreich
  • Italien
  • Spanien
  • Rest von Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Südkorea
  • Australien
  • Rest von Asien-Pazifik 
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
  • Rest des lateinamerikanischen Raums 
• MEA
  • VAE
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • Rest des Nahen Ostens und Afrikas