حجم سوق المكونات النباتية - حسب المنتج وتوقعات نمو التطبيق، 2025-2034
معرف التقرير: GMI13724 | تاريخ النشر: May 2025 | تنسيق التقرير: PDF
تحميل قوات الدفاع الشعبي مجانا
تفاصيل التقرير المميز
السنة الأساسية: 2024
الشركات المشمولة: 10
الجداول والأشكال: 165
الدول المشمولة: 19
الصفحات: 235
تحميل قوات الدفاع الشعبي مجانا
إضافة اقتباس
. 2025, May. حجم سوق المكونات النباتية - حسب المنتج وتوقعات نمو التطبيق، 2025-2034 (معرف التقرير: GMI13724). Global Market Insights Inc. استرجاع December 5, 2025, من https://www.gminsights.com/ar/industry-analysis/vegan-ingredients-market
سوق المكونات النباتية
احصل على عينة مجانية من هذا التقرير
احصل على عينة مجانية من هذا التقرير سوق المكونات النباتية
Is your requirement urgent? Please give us your business email for a speedy delivery!
حجم سوق المكونات النباتية
قدر حجم سوق المكونات النباتية العالمي بنحو 5.8 مليار دولار أمريكي في عام 2024. من المتوقع أن ينمو السوق من 6.1 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 9.8 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.5٪.
تطور سوق المنتجات الغذائية النباتية بسرعة أكبر من القطاعات الأخرى في صناعة الأغذية في السنوات القليلة الماضية بسبب التغيرات في تفضيلات المستهلكين ، وزيادة الوعي البيئي فيما يتعلق بإنتاج الغذاء ، وسهولة الوصول إلى الخيارات الصحية مقارنة بالأطعمة الحيوانية التقليدية. كما أصبح الطلب على الأغذية النباتية منتشرا حيث تحول توافر المكونات النباتية إلى بدعة في صناعة الأغذية ، مما أثر على تصميم المنتجات وأنظمة التوزيع وهيكل السوق.
تميل التحولات في أنماط الاستهلاك ، خاصة فيما يتعلق بالمعاملة الأخلاقية للحيوانات ، إلى دفع سوق المكونات النباتية بقوة. هناك اعتماد متزايد لنظام غذائي نباتي يزيد من المعروض من المنتجات الغذائية النباتية في عدة فئات بما في ذلك الوجبات الخفيفة والمشروبات والوجبات الجاهزة للأكل وحتى مكملات النظام الغذائي. ينبع الطلب المتزايد على هذه المنتجات من البروتينات النباتية المتنوعة اقتصاديا ووظيفيا مثل فول الصويا والبازلاء والعدس والقنب والأرز. علاوة على ذلك ، تعتبر المصادر النباتية للبروتين أكثر صداقة للبيئة لأن إنتاجها يستخدم موارد طبيعية أقل من الزراعة الحيوانية بسبب جهود الاستدامة الحكومية.
اتخذت الحكومات الوطنية في العديد من أجزائه مبادرات تسويقية نحو الترويج للمكونات الغذائية النباتية لأنها تهدف إلى حد كبير إلى التعامل مع المشاكل الصحية المزمنة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب.
تساهم ممارسات الثروة الحيوانية المكثفة أيضا في تأثير الاحتباس الحراري مع انبعاثات الميثان وثاني أكسيد الكربون بسبب العمليات البيولوجية المرتبطة بخبز الماشية. عند فقدان الماشية ، يظهر تهديد كبير لتغير المناخ وإزالة الغابات وانقراض العديد من الأنواع. أدت كل هذه المشاكل إلى مزيد من القلق فيما يتعلق باستدامة اللحوم ومنتجات الألبان. ومع ذلك ، فقد أعاد عدد من المنظمات غير الحكومية جنبا إلى جنب مع الهيئات الحكومية تطوير التأثير البيئي للمساعدات اقتصاديا من خلال دعم منتجي الأغذية النباتية لدعم العلوم التطبيقية والتقنيين الذين يبحثون عن نوع من التكنولوجيا الجديدة في الأغذية النباتية.
اتجاهات سوق المكونات النباتية
المبادرات التي تقودها الحكومات لتعزيز النظم الغذائية النباتية: تنفذ الحكومات في جميع أنحاء العالم سياسات جديدة لتعزيز النظم الغذائية النباتية ، مدفوعة إلى حد كبير بالمخاوف الصحية والبيئية. غالبا ما تشمل هذه المبادرات الإعانات وحملات التوعية العامة والتشريعات التي تهدف إلى الحد من انبعاثات الكربون من إنتاج الغذاء وتحسين الصحة العامة.
أكدت وزارة الزراعة الأمريكية في "الإرشادات الغذائية 2020-2025 للأمريكيين" على أهمية دمج المزيد من الأطعمة النباتية في الأنظمة الغذائية من أجل صحة أفضل. تدعو هذه المبادئ التوجيهية إلى اتباع أنظمة غذائية غنية بالأطعمة النباتية وقليلة المنتجات الحيوانية ، ليس فقط للفوائد الصحية الفردية ولكن أيضا للحد من التأثير البيئي للأنظمة الغذائية.
في عام 2021 ، كشفت دراسة استقصائية عالمية أجرتها Rakuten أن 81٪ من المستجيبين جربوا الحليب النباتي ، و 48٪ جربوا بدائل ألبان أخرى ، و 44٪ أخذوا عينات من بدائل اللحوم ، و 25٪ اختاروا بدائل البيض النباتي. وجد الاستطلاع العالمي الذي أجرته NSF لعام 2021 أن 88٪ من خبراء المنتجات الغذائية يتوقعون ارتفاعا في الطلب على المنتجات النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد 74٪ من هؤلاء الخبراء أن المستهلكين يختارون الخيارات النباتية لأسباب صحية ، بينما يشير 60٪ إلى حماية البيئة كحافز رئيسي.
التقدم التكنولوجي في إنتاج الأغذية النباتية: تتيح التطورات في تجهيز الأغذية وتكنولوجيا الأغذية النباتية الآن إنشاء منتجات تحاكي عن كثب الأطعمة الحيوانية التقليدية. تشمل هذه الابتكارات اللحوم النباتية التي تكرر لحوم البقر والدجاج ولحم الخنزير ، بالإضافة إلى بدائل لمنتجات الألبان والبيض.
دعم المعهد الوطني للأغذية والزراعة التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (NIFA) العديد من المبادرات التي تهدف إلى تعزيز تقنيات إنتاج الأغذية النباتية. تستفيد هذه التقنيات من التطورات في هندسة الأغذية والتكنولوجيا الحيوية والذكاء الاصطناعي لتحسين العروض النباتية. من الإنجازات البارزة تطوير عزل بروتين البازلاء ، والتي تمثل علامة فارقة في ابتكار الأغذية النباتية. تعمل هذه العزلات كبدائل مشتقة من النباتات لكل من اللحوم ومنتجات الألبان. مثال آخر هو استخدام التخمير لإنتاج أجبان غير ألبان يمكن بشرها وتقطيعها إلى شرائح وتقطيعها ، مما يجعلها مناسبة للوصفات التقليدية باستخدام جبن الألبان.
التوسع في العروض النباتية في صناعة المواد الغذائية: وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، بلغت مبيعات الأغذية النباتية في الولايات المتحدة حوالي 7 مليارات دولار أمريكي في عام 2020 ، مما يعكس زيادة بنسبة 27٪ عن العام السابق. بدأت شركات الأغذية الرائدة ، بما في ذلك نستله ودانون ومؤخرا شركة بيبسيكو ، في دمج المكونات المشتقة من النباتات في منتجاتها لتأمين موطئ قدم أقوى في سوق المكونات النباتية.
تأثير التجارة
التوترات التجارية المستمرة والمشهد التنظيمي المتطور باستمرار عرضة لتعقيد سلسلة التوريد وتضخم المواد الغذائية. إلى جانب ذلك ، من المتوقع أن تؤدي تعريفات إدارة ترامب إلى زيادة تضخم المواد الغذائية وبالتالي خلق توترات غذائية بين المصنعين وتجار التجزئة. وبسبب هذا التأثير، فإن العديد من البلدان مثل المكسيك التي وقعت مؤخرا شراكة تجارية مع الاتحاد الأوروبي هذا العام. فرضت الصين تعريفات انتقامية تصل إلى 34٪ على أكثر من 700 منتج زراعي أمريكي بما في ذلك الذرة والقمح وفول الصويا.
كانت المكسيك واحدة من الموردين الرئيسيين للخضروات والبقوليات والفواكه إلى الولايات المتحدة ، وبالتالي من المتوقع أن يؤثر ارتفاع أسعار واردات المنتجات النباتية في الولايات المتحدة على كل من المصنعين / المنتجين والمستهلكين. على الصعيد العالمي ، يمكن للبرازيل أن تستفيد مرة أخرى من تصعيد الحرب التجارية بين الولايات المتحدة والصين بينما يمكن أن تشهد أوروبا وإفريقيا وجنوب شرق آسيا آثارا سلبية محدودة يمكن التحكم فيها اعتمادا على مستوى اضطراب التجارة والقدرة على التكيف والمرونة لسلاسل قيمة محددة.
تحليل سوق المكونات النباتية
يتحول السوق العالمي للمكونات النباتية بشكل كبير من قطاع متخصص إلى عنصر أساسي في صناعة الأغذية والمشروبات العالمية بسبب التطورات الاقتصادية الجديدة وتحسين الوصول إلى المنتجات النباتية. ويعزى النمو أيضا إلى التحولات في عادات الشراء للمستهلكين وتغير المناخ. أدت هذه التحولات والمخاوف إلى جانب سهولة الوصول إلى المنتجات النباتية إلى تحسين الطلب على الإمدادات النباتية بشكل كبير.
علاوة على ذلك ، فإن اتجاهات النباتية المتزايدة من البناة الذين يقيمون نظاما غذائيا نباتيا تخلق زخما رائعا لاستخدام هذه المكونات. تشمل هذه الإمدادات النباتية البروتينات المشتقة من النباتات ويمكن العثور عليها في بدائل الألبان والمستحلبات والمحليات والمركبات الوظيفية الأخرى. تحل هذه المكونات بشكل متزايد محل المكونات الغذائية المشتقة من على مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات. إلى جانب ذلك ، أدى تحسن العوامل الاقتصادية إلى زيادة عاطفة العملاء تجاه طعام صحي.
أدى زيادة الوعي باستهلاك اللحوم ومنتجات الألبان ، مما يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة وبعض أنواع السرطان إلى التركيز على تقليل مثل هذه الوجبات الغذائية. تؤكد وزارة الزراعة الأمريكية على تجنب اللحوم الحمراء والدهون المشبعة مع التوصية بتناول كميات وفيرة من البقوليات والخضروات والمكسرات والمخزون الكامل. مع مثل هذه الإرشادات الأساسية ، يتم استهداف الأمراض المزمنة مع زيادة فرص طول العمر وتعزيز التحول نحو الأنظمة الغذائية النباتية.
استحوذ قطاع البروتينات النباتية على حصة 30.2٪ في عام 2024 وبلغت قيمتها 1.7 مليار دولار أمريكي في عام 2024.
يظل الجزء الأساسي من سوق المكونات النباتية هو البروتينات النباتية بسبب التحول المتزايد من النظام الغذائي القائم على اللحوم إلى بدائل أكثر استدامة مثل فول الصويا والبازلاء والعدس والأرز والحمص. تركز الحكومة أيضا على البقوليات والبقول كمحاصيل ذات أولوية في تخطيطها الاستراتيجي في الزراعة المستدامة التي تعزز تنويع مصادر البروتين. لا تستخدم هذه المكونات في بدائل اللحوم فحسب ، بل تستخدم أيضا في المخابز الراقية والوجبات الخفيفة والوجبات الجاهزة للأكل حيث يتم تسويق قيمة البروتين. هناك أيضا توسع في ابتكارات جديدة مثل البروتين الفطري المخمر الذي يسعى إلى تحسين الملمس والمظهر الأميني للمنتج.
بلغت قيمة قطاع المنتجات الغذائية 3.7 مليار دولار أمريكي في عام 2024 واكتسببت معدل نمو سنوي مركب بنسبة 5.8٪ من عام 2025 إلى عام 2034 بحصة سوقية بلغت 64.2٪.
تساهم المكونات النباتية في أكبر حصة من سوق المكونات النباتية في فئة المنتجات الغذائية. تتكون هذه الفئة من بدائل اللحوم والألبان والمنتجات المخبوزة الجاهزة والوجبات الخفيفة والحلويات. يرجع التحول في طلب المستهلكين نحو المكونات النباتية في الغالب إلى المخاوف الصحية والأخلاقية والبيئية.
في قطاع المشروبات ، تساعد الشعبية المتزايدة للخيارات الخالية من منتجات الألبان في استخدام المكونات النباتية في منتجات أخرى. حليب اللوز الخالي من الألبان والكوليسترول وحليب الشوفان وحليب الصويا وحليب جوز الهند هي بالفعل مفضلة لدى المستهلكين. بالإضافة إلى البدائل غير الألبان ، فإن المشروبات الوظيفية الأخرى التي يتم تسويقها عالميا والمدعمة بالبروتينات النباتية والمنكهات الطبيعية والمحليات ذات الأصل النباتي وحتى الأعشاب التكيفية آخذة في الازدياد.
بلغت قيمة سوق المكونات النباتية في الولايات المتحدة 1.8 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن تنمو بمعدل نمو سنوي مركب 6.3٪ من 2025-2034.
يشهد سوق أمريكا الشمالية ، وتحديدا الولايات المتحدة ، نموا متسارعا في سوق المكونات النباتية بسبب زيادة التركيز على الصحة الشخصية والاعتبارات الأخلاقية للقاوة على. تقود الولايات المتحدة المنطقة من حيث الاستهلاك والابتكار ، وتعمل كاقتصاد مزدهر لإطلاق المنتجات النباتية في مختلف الصناعات. عامل آخر يساهم في الولايات المتحدة هو زيادة حدوث الأمراض بسبب المواد الكيميائية الاصطناعية التي حولت تفضيل السكان نحو الطعام المشتق من النباتات.
الحصة السوقية للمكونات النباتية
أكبر 5 شركات تشمل ADM و BASF و Beyond Meat و Cargill و Evonik وقد أنشأت بالفعل وجودا عالميا يسمح لها باختراق صناعة المكونات النباتية. يؤدي التفاعل بين الشركات الكبيرة متعددة الجنسيات والأسواق النباتية المتخصصة الأصغر إلى زراعة المشهد التنافسي الفريد لسوق المكونات النباتية. يبيع آرتشر دانيال ميدلاندز (ADM) ، أحد المكونات الأساسية ، البروتينات والزيوت والمكونات الوظيفية الأخرى للنباتات. الحصة السوقية لشركة ADM عالية بشكل خاص في قطاعي بروتين الصويا والبازلاء اللذين يزودان كل من معالجي الأغذية ومصنعي المنتجات النهائية.
بعض اللاعبين الكبار الآخرين في السوق هم شركة Cargill التي تتحكم في المستحلبات المشتقة من النباتات والمحليات والغرويات المائية والقوام. تضمن قدرات Cargill المبتكرة في قطاعات الفقرات الأخرى مثل نظائرها وبدائل اللحوم المشتقة من النباتات قبضة قوية في سوق المكونات. بالنسبة لمستحضرات التجميل النباتية ، من المعروف أن BASF هي الشركة الرائدة في مكونات العناية الشخصية النباتية المملوكة. أنها توفر المستحلبات المشتقة من النباتات ، والمكثفات ، والنشطة بيولوجيا كامتداد لخط Care Creations الخاص بهم لمساعدة تركيبات مستحضرات التجميل في تلبية متطلبات تركيبات التجميل النظيفة. عززت Evonik مكانتها في السوق مع Vecollage Fortify L. كولاجين مشتق من التكنولوجيا الحيوية يفتح السوق لمكافحة الشيخوخة وصحة الجلد لوسائل الراحة الصديقة للنباتيين.
العلامات التجارية التي تركز على المستهلكين ، وخاصة على السلع الاستهلاكية سريعة الحركة ، تخلق ارتباطات أعمق مع سلاسل البيع بالتجزئة. واحدة من العلامات التجارية المعترف بها عالميا في مجال اللحوم النباتية هي Beyond Meat ، والتي تمتلك حصة سوقية كبيرة نظرا لتوزيعها الواسع والاعتراف بها كعلامة تجارية على مستوى العالم ، على الرغم من أن أدائها في السوق كان متقلبا. تتمتع Tofurky ، وهي واحدة من أوائل المسوقين للبروتينات النباتية ، بتأثير كبير في أمريكا الشمالية وتكسب مبيعات ثابتة من العملاء المخلصين خلال الزيادات الموسمية في الطلب على الأطعمة النباتية.
شركات سوق المكونات النباتية
اللاعبون الرئيسيون العاملون في صناعة المكونات النباتية هم:
أخبار صناعة المكونات النباتية
يتضمن تقرير أبحاث سوق المكونات النباتية تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات (مليار دولار أمريكي) والحجم (كيلو طن) من 2021 إلى 2034 ، للقطاعات التالية:
السوق ، حسب المنتج
السوق ، حسب التطبيق
يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية: