حجم سوق الزبدة عالية الدسم (>85%) - حسب نوع المنتج، والشكل، والمصدر، ونوع التغليف، وقناة التوزيع، والتطبيق، والاستخدام النهائي، والتوقعات، 2025-2034
معرف التقرير: GMI14121 | تاريخ النشر: June 2025 | تنسيق التقرير: PDF
تحميل قوات الدفاع الشعبي مجانا
اشتر الآن
$4,123 $4,850
15% off
$4,840 $6,050
20% off
$5,845 $8,350
30% off
اشتر الآن
تفاصيل التقرير المميز
السنة الأساسية: 2024
الشركات المشمولة: 15
الجداول والأشكال: 145
الدول المشمولة: 20
الصفحات: 220
تحميل قوات الدفاع الشعبي مجانا

احصل على عينة مجانية من هذا التقرير
احصل على عينة مجانية من هذا التقرير سوق الزبدة عالية الدهون (>85٪)
Is your requirement urgent? Please give us your business email for a speedy delivery!
مرتفع السماد (85 في المائة)
The global high fat (.85%) Fellowship market size was valued at USD 250.5 million in 2024, with expectations to reach USD 480.2 million by 2034, growing at a CAGR of 6.8%.
ويتزايد هذا السوق بوتيرة مطردة بسبب تحول الطلب الاستهلاكي نحو منتجات أكثر ثراء وأكثر طبيعية أو حرفية من الألبان. وطوال سنوات عديدة، كانت الزبدة ذات المحتوى المرتفع جداً محصورة تماماً في الأسواق المتخصصة مثل خدمة الغولف والخبز المتخصص. ولكن مع تزايد شعبية الحميات العالية المدللة، مثل الكايتو والباليو، اتسعت السوق بين المستهلكين الواعيين بالصحة.
وهناك الآن سوق للعلامات النظيفــة التي تتحرك نحو الزبدة مصنوعة من أساليب المضغ وزبدة مصدقة عضويــة متحقق منها. فزبدة سمينة عالية أصبحت الآن مدمجة على نطاق واسع في الطعام الغرامي، و المعجنات المتخصصة، والأطعمة الوردية. وعلى الرغم من التحديات التي تواجه تقلب التكاليف والعرض، لا يزال المستهلكون يميلون إلى منتجات الألبان الغنية بالتذوق. والسوق مهيأة للنمو بسبب الابتكارات المتطورة، وزيادة الوعي بمزايا الدهون الوظيفية، والتوسع الديمغرافي العالمي مع معايير عالية الجودة تدعي صحة الألبان.
سمينة عالية (85 في المائة)
وشهدت صناعة الزبدة السمينة العالية (85 في المائة) تزايداً كبيراً نتيجة لتغيير سلوك المستهلك نحو منتجات أقساط الألبان الطبيعية الأغنى. ويتمثل أحد أهم الاتجاهات التي تدفع النمو في تزايد الطلب الاستهلاكي على خيارات زبدة الوسم الصحية والعضوية والزبدة العشبية والنظيفة. وتزيد الاتجاهات الكيدية، ولا سيما الخبز الحرفي والبيوتي، من استخدام الزبدة المرتفعة الدهون في الوصفات بسبب تعزيز النكهات والنكهة الطائفية.
متغيرات متدفقة ومتخصصة مثل الفلفل، وزبدة العشب، والزبدة الحضارية تكتسب مهارة في الطهي الغيورميت وخدمة الأغذية. وعلاوة على ذلك، فإن ارتفاع استهلاك هذه الأنواع من الزبدة سيدعمه أيضا نظام الكايتو والوجبات النباتية المستمر الذي يعزز الدهون الصحية كمصدر رئيسي للطاقة. وفي حين أن السوق مهيأة للنمو، تشمل الريح الأخرى تقلب أسعار المواد الخام وتعطل سلاسل الإمداد، ولا سيما بالنسبة للمنتجين الأصغر.
وقد أُدخلت هذه التغييرات من أجل توجيه نداء إلى سوق المستهلكين الكبرى من خلال الابتكار في مجال التغليف، والأحجام، والمطالبات الوظيفية العدوانية. وأصبحت الممارسات المستدامة، مثل استخدام المواد الصديقة للبيئة لأغراض التغليف وضمان استصدار مصادر يمكن تعقبها، عوامل رئيسية إضافية مختلفة في الأسواق.
كما أن التطورات في نُهُج التجزئة وظهور فرص الوصول إلى الأسواق، إلى جانب التوسع في مخازن الأغذية المتخصصة والمنابر الإلكترونية، ستسهم أيضاً في النمو المستمر لسوق الزبدة العالية القيمة، التي توفر مواد غذائية أقساطية وتراعي نوعية ووعي المنشأ على الصعيد العالمي.
High Fat ()85%) Butter Market Analysis
أما سوق الزبدة المرتفعة (85 في المائة) حسب نوع المنتج فهي مجزأة بمحتوى سمين ونكهة. وشكّل المحتوى الدهون 54.8 في المائة من حصة السوق في عام 2024 بحجم سوق قدره 137.2 مليون دولار.
أما سوق الزبدة العالية الدهون (أي 85 في المائة) فهي مجزأة في شكل كتلة/عصى، قابلة للانتشار، وموضحة/غية، وغيرها على أساس الشكل. وشكل القفل/الركود نسبة 41.5 في المائة من السوق في عام 2024، ويتوقع أن ينمو بمعدل أسرع قدره 6.4 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي للوصول إلى قاعدة استهلاكية أوسع.
وفي سوق الزبدة، التي تضم أكثر من خمسة وثمانين في المائة من محتواها الدهون، تتشكل الاتجاهات في معظمها من احتياجات المستهلكين والاختلافات الإقليمية. وفي العالم الغربي، لا تزال هذه الأشكال هي الأكثر شعبية بسبب سهولة استخدامها والتعرف عليها، وما زالت أشكال العصي تباع على رفوف التجزئة. بل إنها مفيدة للطبخ والخبز، فهي فعالة في القياس أيضا. العصي والكتل مفيدة بشكل خاص في الغرب
وبفضل أساليب الإنتاج الأكثر تقدماً، فإن هذه الأشكال التي استحدثت حديثاً تحبها بصفة خاصة المستهلكون المثقفون بالصحة في المناطق الحضرية الذين يأملون في أن تكون ملائمة ويسهل استخدامها دون أي حل وسط على النكهة. ونظراً لسهولة انتشار هذه الأنواع الناعمة، فإن هذه الأنواع الناعمة كثيراً ما تكون مطلوبة في المناطق الحضرية من أجل التطبيق المباشر على الخبز أو المكسرات.
ويُشجَّع مستعملو الزبدة والزبدة النظيفين بسبب احتياجاتهم المتزايدة باستمرار على الصعيد العالمي. وفي حين أنه قد تم قبولها دائما في المكعبات الشرقية والجنوبية والأفريقية، فإن التصور الواضح لكونها صحية مقرونة بحياة الرف أدى إلى زيادة استخدام الزبدة في الطهي الوظيفي أيضا. الآن، تُستخدم بشكل متزايد في فئات المنتجات النظيفه وهناك أشكال أخرى من قبيل الزبدة المخفوقة أو التي يسيطر عليها جزء منها متاحة في الخطوط الجوية والفنادق من أجل تناول أقساط الطعام.
ونظراً إلى أن هذه الاحتياجات تتطلب جزءاً محدداً، تُولى عناية كبيرة لعرضها أثناء خدمتها. وتظهر هذه الأفضليات الاتجاه العالمي إلى التكيف مع الفرص التجارية الجديدة لزيادة القيمة عن طريق تشجيع منتجات الزبدة الواعية الصحية السهلة الاستخدام والمصنعة لأي طبق في أي مكعب في العالم.
أما سوق الزبدة العالية السمينة (85 في المائة) بحسب المصدر فتنقسم إلى مصادر حيوانية تقليدية وعضوية وزراعية وتخصصية. واستأثر المصدر التقليدي بنسبة 39.7 في المائة من حصة السوق في عام 2024 بحجم سوق قدره 99.6 مليون دولار.
وفي سوق الزبدة المرتفعة (أي 85 في المائة)، لا تزال الزبدة التقليدية منتشرة بسبب قدرتها على تحمل التكاليف وتوافرها على نطاق واسع، مما يناشد المستهلكين الذين يدركون التكاليف. غير أن الزبدة العضوية تكتسب مفاصلاً، ويقودها مشترون واعيون صحياً يبحثون عن منتجات خالية من الإضافات الاصطناعية وتنتج عن طريق ممارسات مستدامة.
وتشهد زبدة العشب نمواً كبيراً، يُعزى إلى نموها التغذوي الأغنى، بما في ذلك حمضات الدهون والفيتامينات المرتفعة من نوع " أوميغا-3 " ، وإلى ارتباطها بالزراعة القائمة على الأخلاق والمراعي. كما أن الزبدة المتخصصة، مثل الطراز الأوروبي، والنكهة، والأصناف الحرفية، آخذة في الازدياد، وتغذي المستهلكين الذين يتطلعون إلى نكهات فريدة ونوعية أقساط. وعموما، تتطور السوق لتلبية مختلف أفضليات المستهلكين، والموازنة بين الخيارات التقليدية والطلبات الناشئة على الصحة، والاستدامة، وتجارب الغيورمت.
وتقسم السوق إلى شتلات/عصي، وحاويات حوض الاستحمام، وتعبئة السائبين، وتعبئة الهدايا المتخصصة، وغيرها استنادا إلى التغليف. ومن المتوقع أن تنمو الحواجز/العصي بمعدل أسرع يبلغ 6.2 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي.
وفي سوق الزبدة، وعلى وجه التحديد بالنسبة للمنتجات ذات المحتوى الدهني الشديد (أي 85 في المائة)، يجري تحديث العبوة لاستيعاب أفضليات المستهلكين حول الملاءمة والاستدامة والتزيين. وتظل حواجز الزبدة وعصيها شعبية بسبب تعارضها مع التحكم في الأجزاء والطبخ أو الطبخ بسهولة. وتناشد الحاويات والحاويات المصممة بمواد قابلة لإعادة التدوير أو قابلة للتحلل الأحيائي المستهلكين الذين يريدون تصميما يسهل استعماله ويعاد تصفيته.
وتُفضَّل شركات الخدمات الغذائية والمخبزات اللفافات الفردية وكرتونات السوائب الكبيرة، لأنها توفر قيمة أكبر من حيث تكلفتها. وتبرز عبوات الهدايا ذات الأشكال الفريدة، والشعارات القابلة للتكييف، والمواد الصديقة للبيئة للمتسوقين الذين يبحثون عن مواد أكثر اعتيادية وقابلية للبيئة. فالابتكارات مثل التعبئة القابلة لإعادة التصفيق والتعبئة الذكية باستخدام رموز QR تحسن التفاعل مع العلامة التجارية وخبرة المستعملين. ومع النظر في جميع هذه العوامل، تعمل هذه التغييرات على معالجة الأهمية المتزايدة للوظيفة، والأثر البيئي للتصميم، ورغبات المستعملين.
أما سوق الزبدة العالية السمينة (85 في المائة) فهي متاجر فائقة التجزئة، ومخازن الخوذ المتخصصة، وتجارة التجزئة الإلكترونية، وصناعة الخدمات الغذائية، وغيرها استنادا إلى قنوات التوزيع. ومن المتوقع أن تنمو الأسواق الكبرى بمعدل أسرع قدره 6.1 في المائة.
وفي سوق الزبدة المرتفعة (85 في المائة)، تتطور قنوات التوزيع لتلبية مختلف أفضليات المستهلكين وعادات التسوق. وتظل المتاجر الكبرى والسوق الفائقة الهيمنة، مما يتيح اختيارا واسعا للمنتجات وملاءمة التسوق من جانب واحد، الذي يناشد قاعدة عريضة من العملاء. وتحصل مخازن التخصص والذهب على المسامير من خلال توفير الطعام للمستهلكين الذين يسعون إلى الحصول على أقساط وزبدة عضوية وحرفية، مما يوفر خيارات فريدة وذات جودة عالية.
ويشهد قطاع التجزئة على شبكة الإنترنت نمواً سريعاً، مدفوعاً بملاءمة الولادة المنزلية والقدرة على الوصول إلى طائفة واسعة من المنتجات، وهو اتجاه عجل به وباء COVID-19. ولا تزال صناعة الخدمات الغذائية، بما في ذلك المطاعم والمخابز، قناة هامة تستخدم زبدة عالية الجودة من أجل طعمها وأداءها الممتازين في التطبيقات الطائفية. وتسهم أيضا قنوات أخرى، مثل مخازن الملاءمة والمبيعات المباشرة إلى المستهلكين، في توزيع الأسواق عن طريق إتاحة إمكانية الوصول والخبرة الشخصية في مجال الشراء. وعموماً، تتكيف السوق مع تغير سلوك المستهلك بتنويع استراتيجيات التوزيع عبر برامج متعددة.
ويتم تقسيم السوق إلى تطبيقات مطاعم، وتكديس الماشية، ونشر رسوم " ، وتطبيقات غذائية " ، وتطبيقات صناعية، وغيرها من التطبيقات القائمة على التطبيق. ومن المتوقع أن تنمو تطبيقات الحوض بمعدل أسرع يبلغ 6.3 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي.
وفي سوق الزبدة المرتفعة الدهون (أي 85 في المائة)، يمسك الخبز والمحافظة بالرصاص في اتجاهات التطبيقات بسبب الطلب على النسيج والنكهة، والاتساق في المعجنات الرفيعة والكوكيز والشوكولاتة. وهناك أيضاً ارتفاع في تطبيقات الطهي حيث يفضل الطهاة استخدام زبدة عالية الدهون للتجميل والصلصة وتعزيز النكهة. ويناشد المنسوجات والخرائط المستهلكين الذين يبحثون عن بدائل غنية وكريمة، في حين أن تطبيقات الغذاء والتغذية آخذة في الاتساع بسبب الاتجاهات السائدة في النظام الغذائي للكتاتو ونظام غذائي عالي الجودة. تستخدم التطبيقات الصناعية زبدة عالية الدهون في الأغذية المجهزة بالذهب، ولكن على نطاق أصغر بكثير. وعلى الإطلاق، فإن تحويل الأفضليات الاستهلاكية للجودة والذوق والوظيفية يدفع النشاط إلى الاستخدام المتنوع للزبدة عالية الجودة عبر التطبيقات.
ويجري تقسيم السوق إلى مستهلكين من الأسر المعيشية/المستهلكين التجزئة، وصناعة الخدمات الغذائية، وصناعة تجهيز الأغذية، وغيرها استنادا إلى صناعة المستعملين النهائية. ومن المتوقع أن تنمو تطبيقات الأسر المعيشية/المستهلكين التجزئة بمعدل أسرع يبلغ 6.9 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي.
وفي سوق الزبدة المرتفعة (أي 85 في المائة)، يدفع المستهلكون من الأسر المعيشية/التجزئة طلباً قوياً، متأثرين بالاتجاهات في الخبز المنزلي، والطهي من الغورم، والأفضلية بالنسبة للعلامات النظيفة، ومنتجات الأقساط. وتعمل صناعة الخدمات الغذائية على توسيع نطاق الاستخدام في المطاعم والمخابز والمقاهي التي تسعى إلى النكهة والأداء الأعلى. وتستخدم صناعة تجهيز الأغذية زبدة عالية الدهون في الأغذية المجزأة بالأقساط، والمطهر، والبضائع المخبأة، مع التركيز على النسيج وتعزيز الفم. وتؤثر اتجاهات الوجبات الغذائية المتخصصة أيضا على الطلب عبر القطاعات. وعموماً، فإن زيادة وعي المستهلكين، والطلب على المنتجات الحرفية والطبيعية، والسعي إلى تحقيق التفوق الطائفي، تعيد صياغة اتجاهات صناعة المستعملين النهائيين في سوق الزبدة المرتفعة الفائدة.
وتهيمن أوروبا على سوق الزبدة العالية الدهون (أي 85 في المائة)، مما يمثل 34.3 في المائة من مجموع الإيرادات في عام 2024.
مرتفع السماد (85 في المائة)
The Kerrygold (Ornua Co-operative Limited), Lurpak (Arla Foods amba), Président (Lactalis Group), Anchor (Fonterra Co-operative Group) and Amul (Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd.) are significant 5 players in the global high fat (.85%) bed market with respect to innovation and distribution. Danone S.A., Nestlé S.A., The J.M. Smucker Company (Eagle Brand), Arla Foods, and Friesland Campina N.V. play significant roles in shaping the global condensed and evaporated milk market.
وتقود نستلي حافظة منتجاتها الواسعة النطاق ووصولها إلى التوزيع العالمي، في حين يستغل دانون خبرته في مجال الألبان ويركز على الابتكار التغذوي. شركة (ج. م. سمكر) من خلال (إيغل براند) تحافظ على ولاء تجاري قوي في أمريكا الشمالية وتشدد آرلا فودز على الجودة والاستدامة في عروض الألبان، مما يسهم في قطاعات سوق أقساط. Friesland Campina, with its strong European base, drives innovation and exports, particularly in value-added dairy products like sweetened condensed and evaporated milk.
شركات سوق الزبدة
Kerrygold (Ornua Co-operative Limited): ووسع كيريغولد قدرته الإنتاجية باستثمار قدره 40 مليون يورو في متنزه كيريغولد، بهدف دعم تزايد الطلب العالمي على زبدة أقساط عالية القيمة. وهذه الخطوة تعزز وجودها في السوق وتتوافق مع استراتيجية أورنوا لتطوير كيريغولد في صنف دولي متعدد ملايين اليورو من الألبان.
Lurpak (Arla Foods amba): وأطلقت أرلا فودز الزبدة ذات القاعدة النباتية في الأسواق الأوروبية الرئيسية للاستفادة من الطلب المتزايد على بدائل الألبان. This innovation diversifies Lurpak’s product line, supports sustainability goals, and attracts a new segment of health-conscious, flexitarian, and vegan consumers while maintaining Lurpak’s instalment brand image.
Président (Lactalis Group): واكتسبت مجموعة لاكتاليز تجارة جبنة كرافت هاينز الطبيعية، ووسعت حافظة الألبان فيها، وعززت قنوات التوزيع العالمية. ويدعم الاقتناء النمو في قطاعات الألبان ذات القيمة المضافة، بما في ذلك عروض الزبدة العالية القيمة والزبدة، ويعزز وجود لكتالي في جميع أنحاء أمريكا الشمالية والأسواق الدولية الرئيسية الأخرى.
أنكور (فريق فونتيرا التعاوني): وتقوم شركة " فونتيرا " بحفز النمو من خلال مراكزها للتطبيقات العالمية، حيث تبتكر أكثر من 200 من تطبيقات المنتجات سنويا لقطاعي المخبز والخدمات الغذائية. ويشمل ذلك أشكالا عالية الدهون مصممة خصيصا لتلبية الطلبات الإقليمية، ودعم التوسع في أنكور، وتركيزه على المكونات ذات القيمة المضافة، والمكونات المرتفعة من الألبان، ومتغيرات زبدة الأقساط.
Amul (Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd.): وشكّل (أمول) شراكة استراتيجية مع رابطة منتجي حليب ميشيغان لإطلاق منتجات الألبان في سوق الولايات المتحدة. كما استحدثت العلامة التجارية متغيرات زبدة نكهة مثل زبدة الثوم لتناشد المذاق الاستهلاكي الهندي المتطور، معززة موقعها في فئة الزبدة ذات القيمة المضافة العالية.
أخبار صناعة الزبدة:
يتضمن تقرير بحوث سوق الزبدة ذات السمينة العالية (85 في المائة) تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات وتوقعات فيما يتعلق بالإيرادات بملايين الدولارات من 2021 إلى 2034 فيما يتعلق بالجزأين التاليين:
السوق حسب نوع المنتجات
السوق، حسب الاستمارة
السوق، حسب المصدر
السوق، حسب نوع التعبئة
السوق، حسب قناة التوزيع
السوق، حسب الطلب
Market, By End Use
وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية: