Рынок органического мороженого по размеру - по ингредиентам (цельное молоко, обезжиренное молоко, сливки, подсластители и ароматизаторы), упаковке (бумага и картон, жесткие пластики, гибкая упаковка), продукту, вкусу, каналу распределения, региональный обзор и прогноз, 2023 – 2032

Размер рынка органического мороженого

Размер рынка органического мороженого, как ожидается, будет расти на 4% CAGR с 2023 по 2032 год, что связано с изменением пищевых привычек. Растет осознание влияния производства пищи на окружающую среду. Потребители постоянно ищут варианты, свободные от синтетических пестицидов, гормонов и генетически модифицированных ингредиентов. Акцент на натуральных и органических ингредиентах привлекает тех, кто приоритезирует общее здоровье и готов инвестировать в продукты, соответствующие их здоровью и экологическим ценностям, что стимулирует спрос на органическое мороженое.

Рост числа случаев пищевой аллергии и непереносимости способствует расширению отрасли. Согласно данным, опубликованным в Национальном центре статистики здравоохранения CDC, в 2021 году около 6% взрослых и детей в США имели пищевую аллергию. Органическое мороженое привлекает людей с диетическими ограничениями и тех, кто ищет альтернативы. Органическая сертификация гарантирует потребителям, что продукт произведен без использования искусственных добавок и менее вероятно вызовет нежелательные реакции. Это позволяет людям наслаждаться удовольствием, не жертвуя диетическими предпочтениями.

Обзор отчета о рынке органического мороженого

Кроме того, наблюдается рост спроса на премиальный сегмент, предлагающий высококачественные, ремесленные и уникальные вкусы, выходящие за рамки традиционных вариантов, доступных в основных предложениях мороженого. Его восприятие как деликатесного лакомства привело к расширению ассортимента, при этом производители делают акцент на инновационных и экзотических сочетаниях вкусов. Эта премиализация позиционирует органическое мороженое как желанный и изысканный выбор для требовательных потребителей, что еще больше стимулирует долю рынка органического мороженого.

Ограниченное использование органического мороженого из-за более высокой стоимости по сравнению с традиционными альтернативами сдерживает рост рынка. Использование органических ингредиентов в сочетании с строгими процессами сертификации приводит к увеличению производственных затрат, что ведет к дополнительной модели ценообразования. Эта динамика ценообразования представляет собой вызов для широкого потребительского принятия, особенно среди ценовых потребителей, которые могут выбрать более экономичные альтернативы. Игроки отрасли должны эффективно преодолевать этот вызов, находя баланс между соблюдением органических стандартов и решением вопросов стоимости, тем самым способствуя более широкому принятию органического мороженого по сравнению с замороженными десертами.

Влияние COVID-19

Вспышка COVID-19 привела к нарушениям в цепочках поставок, производственных процессах и каналах распределения, что повлияло на производство и доступность органического мороженого. Локдауны, меры социального дистанцирования и экономическая неопределенность во время пандемии повлияли на поведение потребителей, с переходом к покупкам необходимых товаров и временным снижением расходов на нишевые продукты, такие как органическое мороженое.

Однако по мере стабилизации ситуации наблюдается рост спроса на продукты комфортного питания и акцент на здоровье, что способствует восстановлению спроса на продукт. Отрасль адаптировалась к изменениям, делая акцент на онлайн-продажах, доставке на дом и продвижении врожденных преимуществ для здоровья, связанных с органическими продуктами.

Тенденции рынка органического мороженого

В секторе пищевых продуктов и напитков растет акцент на уникальных и экзотических вкусовых профилях. Потребители постоянно привлекаются инновационными сочетаниями вкусов, ищущими впечатления, выходящие за рамки традиционных предложений. Производители реагируют, запуская вкусы, которые включают премиальные и натуральные ингредиенты, удовлетворяя спрос на уникальные вкусовые впечатления.

Экологически сознательные потребители ищут продукты с экологичной упаковкой, и производители реагируют, внедряя устойчивые производственные процессы. От закупки органических ингредиентов до использования экологически чистых упаковочных решений отрасль соответствует ценностям потребителей, способствуя переходу к более ответственным практикам. Например, бренд мороженого Unilever, GROM, сотрудничал с Qwarzo для запуска инновационных ложек на бумажной основе с бумажными стаканчиками в магазинах мороженого во Франции, Великобритании и Португалии. Ложки с уникальной технологией покрытия Qwarzo полностью перерабатываемы и компостируемы.

Кроме того, рост популярности безмолочных и растительных вариантов выделяется как значительная тенденция на рынке органического мороженого. По мере того, как все больше потребителей переходят на вегетарианские, веганские или гибкие диеты, продукты, изготовленные из альтернативных ингредиентов, таких как кокосовое, миндальное или овсяное молоко, набирают популярность. Этот сдвиг отражает склонность, побуждающую производителей диверсифицировать свои предложения. В марте 2023 года Planet Based Foods Global Inc. объявила о выходе на рынок замороженных десертов без молочных продуктов, представив новую линию органического веганского мороженого на основе конопли на Natural Products EXPO West.

Анализ рынка органического мороженого

Сегмент импульсного органического мороженого будет расти на CAGR более 4,5% до 2032 года, что связано с растущим спросом на конусы, сэндвичи и батончики.

• Потребители все больше ценят варианты для перекуса, которые вписываются в их занятый образ жизни. Органическое мороженое в индивидуальной упаковке, такое как небольшие стаканчики, батончики или конусы, позволяет легко употреблять без использования столовых приборов или длительной подготовки.
  
• Люди ищут небольшие порции, которые удовлетворяют их сладостные желания, не жертвуя приверженностью более здоровым и органическим выбору. Желание насладиться моментом удовольствия будет стимулировать спрос на продукт.
  

По ингредиентам сегмент обезжиренного молока, как ожидается, будет расти на CAGR более 4,5% до 2032 года, что связано с предпочтением низкожировых продуктов.

• Обезжиренное молоко имеет низкое содержание жира. Оно обеспечивает кремовую текстуру мороженого с более легким и здоровым профилем.
  
• Здоровьесознательные потребители, следящие за потреблением калорий, привлекаются продуктом, изготовленным из обезжиренного молока, чтобы насладиться замороженным десертом, контролируя потребление калорий.
  

Доля рынка органического мороженого с вкусом пекан в масле будет расти на CAGR 4,5% с 2023 по 2032 год, что связано с различными преимуществами для здоровья.

• Людей привлекают вкусы, которые вызывают чувство традиции и знакомства. Богатый, маслянистый вкус в сочетании с ореховым вкусом пекана создает классическое и любимое сочетание вкусов, которое находит отклик у широкой аудитории.
  
• Пекан в масле известен тем, что предлагает несколько преимуществ для здоровья, таких как улучшение здоровья сердца с предотвращением сердечного приступа и меньшая подверженность раку среди прочих.
  

По каналам распределения сегмент органического мороженого из категории "on trade" будет расти на CAGR более 4,5% в течение прогнозируемого периода, что обусловлено более широким спросом на продукты, содержащие натуральные ингредиенты.

• Канал "on trade" позволяет брендам органического мороженого повышать видимость и вовлеченность, будучи представленными в кафе, ресторанах и мороженых лавках, так как потребители часто наслаждаются органическим мороженым в рамках обеда или социального мероприятия.
  
• Сотрудничество с кафе и кондитерскими магазинами способствует продажам за счет привлечения существующей клиентской базы этих заведений.
  

Сегмент жесткой пластиковой упаковки, как ожидается, будет расти на CAGR 4,5% с 2023 по 2032 год, что связано с более высокой долговечностью.

• Эти контейнеры обеспечивают безопасную и герметичную среду, защищая продукт от внешних факторов, таких как влага и воздух, продлевая срок хранения.
  
• Будучи легкими и прочными, жесткие пластиковые ящики обеспечивают легкость обработки и транспортировки. Это соответствует быстрому темпу жизни многих потребителей, которые приоритезируют удобство в своих пищевых предпочтениях.
  

Рынок органического мороженого в Северной Америке будет набирать значительный импульс в течение прогнозируемого периода. По мере роста осознанности в вопросах здоровья потребители в регионе активно ищут продукты, свободные от синтетических добавок и пестицидов. Кроме того, факторы, такие как сильный акцент на экологической устойчивости, рост осведомленности о прозрачности в закупке продуктов питания и предпочтение премиальных и уникальных вкусовых профилей способствуют развитию рынка в Северной Америке.

Доля рынка органического мороженого

Blue Marble Ice Cream, один из ведущих поставщиков органического мороженого, реализует комплексный подход для поддержания своей конкурентоспособности. Компания установила стандарт прозрачности и экологической ответственности. Их акцент на использовании местных, органических и справедливых ингредиентов находит отклик у потребителей, ищущих этичные и здоровьесознательные решения. Аналогичные стратегии внедряются другими крупными игроками на рынке органического мороженого, а именно:

• Straus Family Creamery
• Yeo Valley Family Farms
• Mackie’s of Scotland
  

Новости отрасли органического мороженого

• В апреле 2021 года Forager Project, бренд из Калифорнии, представил свою оригинальную линию веганского мороженого в розничных магазинах по всей стране. Новая линия включала пять вкусов, приготовленных на основе органического миндального молока.
  
• В августе 2023 года Over the Moo, бренд растительного мороженого, запустил линейку мини-мороженого, представив веганскую интерпретацию привычного формата шоколадного мороженого.
  

Отчет по исследованию рынка органического мороженого включает глубокий анализ отрасли с оценками и прогнозами в объеме в тоннах и выручке в тыс. долларов США с 2018 по 2032 год для следующих сегментов.

Рынок по продукту

• Ручная работа
• Импульсное
• Для дома

 Рынок по ингредиентам

• Цельное молоко
• Обезжиренное молоко
• Сливки
• Подсластители и ароматизаторы

 Рынок по вкусу

• Ваниль
• Шоколад
• Орех пекан с маслом
• Клубника
• Кофе
• Черная малина
• Мятное мороженое с шоколадной крошкой

 Рынок по каналам распределения

• В торговле
• Гипермаркеты и супермаркеты
• Специализированные магазины продуктов и напитков
• Магазины у дома
• По упаковке
• Бумага и картон
• Жесткие пластики
• Гибкая упаковка

Вышеуказанная информация предоставлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США
  • Канада 
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Италия
  • Россия
  • Дания
  • Швеция
  • Ирландия
  • Норвегия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Новая Зеландия
  • Южная Корея
• Латинская Америка (ЛАТАМ)
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Южная Африка