Размер рынка свежего инжира — по типу продукта, форме, конечному использованию, каналу сбыта, анализу отрасли, доле, прогнозу роста, 2025–2034 гг.

Объем рынка свежего инжира

Объем рынка свежего инжира оценивается в 1,4 миллиарда долларов США в 2024 году и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста 4,9% с 2025 по 2034 год благодаря высокому содержанию клетчатки и витаминов, которые помогают пищеварению, а также помогают контролировать вес. Свежий инжир является хорошим источником пищевых волокон, 14% от суточной нормы в каждой 100-граммовой порции. Доказано, что регулярное употребление снижает кровяное давление и уровень холестерина, а также способствует общему самочувствию.

Ficus carica L. или также известный как инжир, который происходит из семейства Moraceae, считается одним из старейших фруктовых деревьев, культивируемых в мире. Это растение хорошо растет при типичном жарком сухом лете и мягкой зиме. Турция производит около 27% мирового свежего инжира, 53% сухого инжира и реализует 51% мирового экспорта плодов инжира. Бурса является крупнейшим регионом свежего инжира в Турции с обширным экспортом свежего инжира.

В 2024 году на долю США приходилось 23% доли на рынке свежего инжира. По оценкам, в Индии на рынке будет наблюдаться феноменальный рост со среднегодовым темпом роста 6,5% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим населением потребителей альтернативных лекарственных фруктов и практикующих йогу. Наряду с этим, ожидается, что в Великобритании также будет наблюдаться среднегодовой темп роста 4,8% в течение прогнозируемого периода из-за использования свежего инжира при приготовлении многочисленных хлебобулочных и молочных блюд, салатов и десертов.

Растущее использование продуктовых онлайн-сайтов, которые продают органические фрукты и овощи, будет способствовать дальнейшему росту рынка. В дополнение к этому, свежий инжир используется в широком спектре кулинарных применений, таких как выпечка, хлеб и торты, что способствовало повышенному спросу. Кроме того, способность свежего инжира помогать в лечении диабета, проблем с сердцем и улучшать иммунную систему делает его привлекательным вариантом, что еще больше увеличивает его популярность.

Тенденции рынка свежего инжира

• Технологический прогресс в сельском хозяйстве и цепочках поставок: Рынки свежего инжира претерпевают развитие технологий для улучшения производства и качества продукции. Теперь производители могут применять передовые методы выращивания, такие как сельское хозяйство с контролируемой средой и точное земледелие, для достижения оптимальных условий выращивания. Кроме того, применение искусственного интеллекта и машинного обучения в сельском хозяйстве преобразует сектор выращивания инжира за счет повышения эффективности производства и контроля качества в индустрии инжира. Кроме того, появление продуктовых интернет-магазинов расширило рынок свежего инжира, сделав его доступным для большего числа населения.
  
• Подъем листьев инжира в изысканной кухне: В настоящее время фиговые листья начали доминировать в меню высокой кухни в Филадельфии и за ее пределами. Например, самый амбициозный в Филадельфии, дегустационный храм высокой кухни из 23 блюд, шеф-повар Нич Базик раздает масло листьев инжира вместе с нетронутыми, сырыми ломтиками канпачи Баха.
  
• Растущая кулинарная привлекательность свежего инжира: Продавцы свежего инжира извлекают выгоду из растущей кулинарной привлекательности свежего инжира. Свежий инжир – лакомство. Их богато окрашенная кожица, бархатная текстура и цветочные ароматы далеки от концентрированной жевательности сушеного инжира. Помимо вазы с фруктами, свежий инжир универсален и удивителен. Они улучшают простые пикантные салаты и закуски и добавляют сложности легким или медленно приготовленным блюдам. Их знаменитая сладость является фольгой для терпкого уксуса и натуральной для декадентских десертов.
  
• Кроме того, свежий инжир настолько особенный, что люди древних цивилизаций считали его «пищей богов». Он сочно сладкий с текстурой, которая сочетает в себе жевательность мякоти, гладкость кожицы и хрустящую корочку семян.
  

Анализ рынка свежего инжира

В зависимости от типа продукта рынок свежего инжира делится на черный инжир, коричневый инжир индейки, инжир кадота, инжир калимирна, адриатический инжир и другие. Сегмент инжира Black Mission принес доход в размере 370,6 млн долларов США в 2021 году и 424,8 млн долларов США в 2024 году при среднегодовом темпе роста 5,9% благодаря своему исключительному вкусу и питательной ценности.

• Инжир Black Mission очень сладкий. Несмотря на свое название, они на самом деле не черные — скорее безумно глубокий синий фиолетовый, который великолепен сам по себе. Внутри они красиво розовые. Кроме того, их более высокий срок хранения по сравнению с другими сортами инжира в сочетании с улучшенной послеуборочной обработкой увеличивают их предпочтение на внутреннем и экспортном рынках.
  
• Кроме того, инжиру Black Mission способствует широкое выращивание инжира в основных регионах выращивания инжира, включая Калифорнию, Турцию и Испанию. Растущий спрос еще больше подпитывается наметившейся тенденцией к здоровому питанию и ростом потребления натуральных подсластителей. Кроме того, крупные розничные торговцы и производители органических продуктов питания сосредотачиваются, инвестируют и продвигают инжир Black Mission для своих премиальных рынков и постоянного предложения, тем самым доминируя на рынке.
  

В зависимости от формы рынок свежего инжира делится на свежий цельный инжир, сушеный инжир, инжирную пасту/пюре, инжирное варенье/желе и инжирный сироп. В 2024 году сегмент свежего цельного инжира занимал основную долю рынка, на долю которого приходилось 41,9% из-за растущего предпочтения потребителей в пользу более здоровых и органических заменителей рафинированного сахара.

• Свежий цельный инжир богат питательными веществами, но при этом относительно низкокалорийен, что делает его отличным дополнением к любой диете. Свежий инжир содержит натуральные сахара, что делает его сладкой альтернативой закускам с высоким содержанием добавленного сахара. Кроме того, свежий инжир очень популярен на рынке, так как его широко употребляют в салатах, изысканных блюдах и десертах. Это также способствовало росту рынка свежего инжира наряду с ростом популярности органических продуктов.
  
• Свежий инжир богат питательными веществами и может предложить широкий спектр преимуществ для здоровья. Потребители во всем мире теперь могут покупать свежий инжир целиком благодаря интеграции новых методов распространения, таких как доступность онлайн-покупок и продажа инжира в супермаркетах. Кроме того, цельный инжир требует гораздо меньшей обработки, чем сушеный инжир, и поэтому является предпочтительным как с точки зрения потребителя, так и с точки зрения маркетинга.
  

В зависимости от конечного использования, рынок свежего инжира делится на прямое потребление, хлебобулочные и кондитерские изделия, молочные продукты, закуски и крупы, напитки, кулинарное применение и другие. В глобальном масштабе сегмент прямого потребления занимал основную долю рынка, на долю которого приходилось 35,3% благодаря растущему предпочтению свежих, натуральных и полезных продуктов питания.

• Их употребляют в свежем виде (очищенными или неочищенными), а также в составе различных продуктов питания, таких как торты, пироги, пудинги, хлебобулочные изделия, джемы, мармелад и пасты. В последнее время свежий инжир используется в соусах, дополняющих пикантные мясные блюда, миксологические творения, а также нарезается пиццей, лепешками и салатами в средиземноморском стиле.
  
• Свежий инжир широко употребляется в пищу из-за высокого содержания клетчатки, антиоксидантов и других необходимых минералов, таких как калий и магний. Забота о здоровье позволяет потребителям заботиться о своем здоровье и дальше. С ростом осведомленности о сбалансированной растительной диете и культуре суперпродуктов спрос на свежий инжир еще больше увеличился.
  

В 2024 году выручка рынка свежего инжира в Китае составила 175,6 млн долларов США. Прогнозируется, что рынок свежего инжира в Китае будет расти в среднем на 4,8% в год, достигнув 333,3 млн долларов США к 2034 году.

• В Китае выращивание инжира увеличивается в масштабах, особенно в таких районах, как провинции Цзянси и Сычуань. Сельскохозяйственный год обычно длится с июля по декабрь. Тем не менее, некоторые климатические условия были проблематичными; Например, в Цзянси было одно из самых жарких лет, в некоторых регионах температура превышала 50°C, что привело к сокращению производства инжира на 20% и привело к меньшему росту фруктов. Несмотря на это, интерес потребителей сохраняется благодаря высокому содержанию сахара в инжире.
  
• В китайских городах, таких как Сямынь, где инжир выращивают совсем недавно, есть инжир, который стал доступен совсем недавно. Их выращивают в провинциях Цзянсу, Аньхой, Шаньдун, Гуандун, Сычуань и Фуцзянь. Из-за сложного и слабого способа транспортировки инжир отправляется в индивидуальных упаковках для авиаперевозок, что значительно увеличивает розничную цену. Тем не менее, цена на инжир в целом была немного снижена, и в сочетании с обильными урожаями более низкая цена облегчает его покупку для клиентов.
  

Ожидается, что рынок свежего инжира в США будет демонстрировать многообещающий рост с 2025 по 2034 год из-за роста растущего спроса внутри страны.

• В США Калифорния остается крупнейшим производителем свежего инжира. Постохладители работают на 85% мощности, и насчитывается около 65 000 точек сбыта для розничных клиентов.
  
• Срок годности продуктов увеличился на 45% благодаря лучшему управлению холодильной цепью, а автоматизация повысила производительность обработки на 52%. Кроме того, 82% фермеров внедрили устойчивые методы ведения сельского хозяйства, демонстрируя готовность решать экологические проблемы.
  

Доля свежего инжира на рынке

В топ-5 компаний в индустрии свежего инжира входят California Figs, Valley Fig Growers, Mafpack?, Hadley Fruit Orchards и Roland Foods?. Рынок свежего инжира является конкурентным и фрагментированным, что означает, что многочисленные игроки рынка пытаются завоевать свою долю с помощью одной или нескольких стратегий. 

Участники рынка используют различные меры, включая формирование партнерских отношений, разработку и запуск новых, более совершенных продуктов, а также инвестиции в исследования и разработки для укрепления своих позиций на рынке. В связи с этим Meurens Natural S.A. разработала Natu-Figs, жидкий подсластитель с фруктовым вкусом и натуральным темным цветом, который сертифицирован как кошерный и халяльный. Кроме того, FruitLips представила цельный зеленый инжир в сиропе, который подается на сырных тарелках или используется для приготовления пиццы с голубым сыром с начинкой, подчеркивая при этом отсутствие искусственных ингредиентов. 

Конкуренция на рынке свежего инжира определяется несколькими факторами, которые являются ценовыми и неценовыми факторами, такими как инновации, качество продукции, распределение и маркетинг, а также престиж бренда. Чтобы удовлетворить растущее потребительское предпочтение в отношении здоровья и устойчивого развития, предприятия инвестируют свои ресурсы в производство органического и ответственно собранного инжира. Кроме того, постоянные инновации в технологиях упаковки и консервации помогают решить одну из основных проблем со свежим инжиром — короткий срок хранения. Кроме того, расширение за счет приобретений, слияний, совместных предприятий и сотрудничества остается важным подходом к увеличению доли продукта и рынка.

Компании на рынке свежего инжира

Некоторые из именитых участников рынка, работающих в индустрии свежего инжира, включают:

• Алара Агро Бизнес
• Афон Агрикола
• Калифорнийский инжир
• Органические продукты Earl's
• FruitLips Jiaherb
• Фруктовые сады Хэдли
• Мафпак
• Мёренс натуральный
• Роланд Фудс
• Долина Инжира
  

Являясь одним из основных производителей инжира в Турции, которая является крупнейшим производителем инжира в мире, Alara Agri специализируется на выращивании и экспорте свежего инжира. Сельскохозяйственный опыт Турции в регионе наряду с ее климатом выгодны для этой компании. Alara Agri может обслуживать Европу, Азию и Северную Америку благодаря созданной сильной международной дистрибьюторской сети компании.

На рынке свежего инжира в США компания Valley Fig Growers, базирующаяся в Калифорнии, является одним из известных производителей, поставляющих свежий инжир. Инжир выращивается с использованием современных методов ведения сельского хозяйства с практикой устойчивого сельского хозяйства для повышения урожайности и качества инжира. Valley Fig Growers является сильным внутренним и экспортным рынком, что позволяет компании способствовать росту рынка.

Новости индустрии свежего инжира:

• В декабре 2024 года компания Cherry Fig & Perla Fruit запустила технологию FreshSens, которая позволяет хранить инжир Bursa Siyah? в течение 28 дней, сохраняя при этом твердость, цвет и вкусовые качества фруктов. Сохраняя оптимальные уровни O2 и CO? FreshSens удалось замедлить процесс созревания инжира без необходимости использования химикатов.
  
• В июле 2024 года Калифорнийская ассоциация производителей свежего инжира объявила, что сезон инжира начнется в начале этого года из-за сильной жары и что потребители и розничные продавцы могут ожидать обильных фруктов осенью.
  
• В феврале 2023 года Meurens Natural представила Natu-Figs, которые сертифицированы как кошерные и халяльные. Жидкие продукты можно использовать в качестве подсластителя, фруктового ароматизатора и натурального темного цвета.
  
• В январе 2022 года Roland Foods запустила варенье из инжира, которое идеально подходит для добавления в доски закусок и даже блюда для позднего завтрака.
  

Отчет об исследовании рынка свежего инжира включает в себя всестороннее освещение отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки (млрд долларов США) и объема (тонн) с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок, по типу продукта

• Черная миссия инжир
• Инжир с коричневой индейкой
• Инжир Кадота
• Калимирнский инжир
• Адриатический инжир
• Другие

Рынок, по форме                              

• Свежий целый инжир
• Сушеный инжир
• Инжирная паста/пюре
• Инжирное варенье/желе
• Сироп инжира

Рынок, по конечному использованию                         

• Прямое употребление
• Хлебопекарные и кондитерские изделия
• Молочные продукты
• Закуски и каши
• Напитки
  • Коктейли
  • Соки
• Применение в кулинарии
• Другие

Рынок, по каналам сбыта    

• Супермаркеты и гипермаркеты
• Специализированные магазины
• Интернет-магазины
• Поставщики услуг общественного питания
• Другие

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка 
  • США
  • Канада
• Европа 
  • Германия
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Нидерланды
• Азиатско-Тихоокеанский регион 
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея
• Латинская Америка 
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка 
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ