Размер рынка печенья и крекеров - по типу продукта, типу ингредиентов, типу упаковки, ценовому сегменту, каналу распределения, прогнозу роста, 2025 - 2034

Печенье и крекеры рыночного размера

Объем мирового рынка печенья и крекеров в 2024 году оценивался в 108,8 млрд долларов. Ожидается, что рынок вырастет с $115,9 млрд в 2025 году до $206,2 млрд к 2034 году, увеличившись на CAGR в 6,6%.

Рынок постоянно растет, чтобы расширить предпочтения потребителей в отношении удобных вариантов закусок. Рост спроса на урбанизацию и общий сдвиг в доступе к упакованным продуктам питания также способствуют расширению рынка.

Сегментация продукта, доступная на рынке, включает сладкие печенья, пикантные крекеры, полные сорта и специальные варианты, такие как те, которые имеют функциональные преимущества для здоровья. Сладкие печенья подразделяются на более мелкие категории, специализирующиеся на различных вкусовых профилях. Рынок растет вместе со сдвигами в интересах потребителей, отсюда частые изменения в пикантном спросе.

На региональном уровне Азиатско-Тихоокеанский рынок стал ведущим источником глобального спроса. Северную Америку в паре с Европой можно рассматривать как устойчивое положение потребителей. Африка и Латинская Америка выходят на сцену для розничного доступа в Маджоре и более дешевого распределения, что еще больше расширяет экономический рост.

Ожидается, что в долгосрочной перспективе рынок печенья и крекеров будет продолжать расширяться в позитивном направлении в течение прогнозируемого периода. Предполагается, что рост связан с более глубоко укоренившейся осведомленностью о здоровье, увеличением участия в перекусах «на ходу» и инновациями в функциях продуктов и упаковки. В частности, ожидается, что рост цифровой розничной торговли повысит доступность продукта, что еще больше расширит рынок.

С точки зрения стоимости ожидается, что потребление печенья и крекеров будет расти примерно в соответствии со стоимостью наряду с потреблением в развитых странах, где проникновение на рынок достигло плато. Увеличение городского населения, изменения в рационе питания и воздействие западных закусок являются некоторыми факторами, которые будут стимулировать спрос в этих развивающихся странах.

Заявленные факторы, обеспечившие основу для устойчивого роста, расширяют доступность организованной розничной торговли, демографические изменения, сопровождаемые улучшением сроков хранения, предлагаемых рядом поставщиков на устойчивый период, станут драйверами роста спроса на рынке в течение следующего десятилетия.

Кроме того, рынок печенья и крекеров показал тенденции роста за последние несколько лет, и, по прогнозам, этот рост будет продолжаться в будущем. Заглядывая в будущее, его устойчивость в прошлом, наряду с высоким спросом на водителей, означает, что он будет продолжать обеспечивать устойчивое увеличение стоимости и объема во всем мире.

Печенье и крекеры тенденции рынка

Печенье и крекеры изготавливаются в основном из муки, сахара, жира и соли, печенье и крекеры - это запеченные сладкие или пикантные закуски, которые являются стабильными и более универсальными, чем просто сопровождение к еде. Закуски и блюда могут быть доступны всем возрастным группам с печеньем и крекерами, что делает их действительно глобальным вариантом закуски.

В частности, на городских рынках закуски, такие как печенье и крекеры, в значительной степени выигрывают от развивающихся потребительских тенденций и стратегий розничной торговли в пищевой промышленности. Растущий спрос на перекусы на ходу и с порционным контролем демонстрирует больший культурный сдвиг в сторону удобства среди занятых городских жителей. Эти одноразовые или съемные контейнеры обеспечивают быстрое повышение энергии без особых хлопот, идеально подходит для пассажиров, студентов и офисных работников. Наличие вариантов разных размеров пакетов также дополняет доступность и увеличивает импульсивные покупки.

Современный спрос на более простые в доступе продукты, вызванный растущей озабоченностью по поводу здоровья, борется с потребностью в современных специалистах по питанию во всем мире. Потребители теперь больше заинтересованы в покупке печенья, которое не содержит глютена, богато клетчаткой или обогащено белком. Это облегчает отслеживание здоровья. Это заставляет производителей переосмыслить составы продуктов на основе предпочтений клиентов, чтобы увеличить продажи с использованием альтернативной муки, семян или других смесей. Инновации в бисквитах, ориентированных на здоровье, теперь дошли до крайностей основного питания, что в значительной степени обозначило границу между удовольствием и пропитанием.

Ускорением этого процесса является быстрое развитие организованных розничных и коммерческих цифровых систем, особенно в развивающихся регионах. Супермаркеты, гипермаркеты и интернет-магазины не только улучшают доступность печенья, но и расширяют ассортимент печенья, доступ к которому могут получить разные потребители в городских и пригородных районах. Наиболее доступной и часто наиболее эффективной маркетинговой стратегией, особенно для ниши или высококачественного печенья, является электронная коммерция. Этот тип маркетинга углубляет охват продукта и позволяет совершенствоваться в ответ от клиентов во время маркетинга, еще больше улучшая продаваемый и принятый в массовом порядке дизайн продукта.

Влияние торговли

Обострение тарифов в 2025 году администрацией Трампа привело к серьезным нарушениям в цепочках поставок, импорте и экспорте печенья и крекеров в США. Это произошло в основном из-за 145% тарифа на некоторые выбранные товары из Китая, поскольку это вызвало 20%-ное падение китайского экспорта на рынок США. Это привело к массовой потере бизнеса, что привело к увеличению узких мест в цепочке поставок, а также к увеличению затрат на упаковочные материалы и ингредиенты из Китая.

Ответные шаги, предпринятые другими странами, вызвали еще больший стресс на и без того шатком рынке. Китай претендовал на 125% на американский экспорт. С другой стороны, ЕС ввел ответные тарифы на сумму 29 миллиардов долларов, которые напрямую нацелены на такие продукты питания, как печенье и крекеры. США не остаются единственными проигравшими, поскольку Канада и Мексика присоединились к параду дискриминационных тарифов на обработанные пищевые продукты США, усугубляя и без того сложную ситуацию.

Как прямое следствие, позиции США на мировом рынке экспорта печенья и крекеров значительно снизились. Тарифы напрягли рынок печенья и крекеров, вызвав сбои в цепочке поставок, снижение экспорта и повышение внутренних цен, что подчеркивает эффект торговых войн.

Печенье и крекеры анализ рынка

Основной сдвиг в настроениях потребителей наряду с отраслевыми практиками меняет мировую индустрию печенья и крекеров. Одной из новых тенденций является чистая маркировка, которая обеспечивает отсутствие искусственных ингредиентов, поскольку клиенты требуют ясности в поиске ингредиентов и производственных процессах. Другой тенденцией является устойчивость упаковки, при которой производители переходят на более экологичные биопластики или перерабатываемые материалы из-за большей заботы об окружающей среде и строгой политики.

Компании также разрабатывают инструменты искусственного интеллекта (ИИ) и автоматизации на производственных линиях для повышения эффективности, минимизации отходов и лучшего удовлетворения потребностей потребителей. Влияние перекусов как опыта также побуждает использовать более инновационные печенья с мультисенсорными, такими как слоистые текстуры и смелые сочетания вкусов, чтобы удовлетворить потребителей, ищущих новизну. Наконец, индульгенция, основанная на хорошем самочувствии, появляется по мере того, как потребители все чаще ищут закуски, которые обеспечивают приятные, но функциональные преимущества, такие как улучшение настроения или помощь пищеварению.

Сегмент сладкого печенья был оценен в 49,1 млрд долларов США в 2024 году, и ожидается, что он увеличится до 6,8% CAGR в течение 2025-2034 годов.

Рынок печенья и крекеров подразделяется на тип продукта, каждый из которых обладает уникальными моделями роста. Сладкие печенья остаются лидером на рынке в 2024 году из-за потребительского спроса в сочетании с инновациями во вкусе и текстуре, несмотря на растущие опасения относительно здоровья со стороны сахара. Пищевое печенье и крекеры предпочитаются больше из-за их низкого сахара и легко потребляемой природы, особенно с новыми вариантами без глютена и с высоким содержанием белка. Растущее население, заботящееся о своем здоровье, питает эти сегменты, поскольку основное внимание уделяется функциональным ингредиентам и фортификации.

Сэндвич-бисквиты особенно хороши благодаря снисходительным предложениям и удобству; Завтрак-бисквиты помогают с потребностью в быстрой, питательной пище в напряженном образе жизни. Кустарные и специализированные печенья сталкиваются с ограничениями из-за более высоких цен, но обслуживают премиум-потребителей с уникальными ингредиентами и качеством. Другие типы продуктов, обычно содержащие новые или экспериментальные продукты, пытаются удовлетворить спрос на новизну и разнообразие, но борются с надежностью и принятием потребителей. Эти различные типы продуктов служат полезной стратегической цели в удовлетворении меняющихся потребностей потребителей в отношении здоровья, снисхождения и удобства.

• Например, American Fizz, крупный британский импортер и дистрибьютор, предлагает широкий выбор из более чем 3000 американских продуктов питания и напитков, включая печенье, печенье, конфеты и газировку. В их ассортименте представлены ведущие американские бренды, такие как Oreo, Chips Ahoy, Nutter Butter и Reese. Питание потребителей Великобритании сосредоточено на разнообразии, эксклюзивном импорте и конкурентных ценах. American Fizz позиционирует себя как место назначения для настоящих американских угощений на рынке Великобритании.

Сегмент типа пшеницы был оценен в 28,5 млрд долларов США в 2024 году и получил 6,9% CAGR с 2025 по 2034 год с долей рынка 26,0%.

Пшеничные печенья и крекеры захватили долю рынка печенья и крекеров в 2024 году, что было связано с непревзойденным признанием рынка, экономической эффективностью и универсальным применением различных типов продуктов. Сегмент операндов основан на надежных цепочках поставок, хорошо зарекомендовавших себя технологиях обработки и широкой гибкости состава, что делает пшеницу предпочтительным ингредиентом среди производителей во всем мире.

Его нейтральный вкус и отличные атрибуты выпечки позволяют разнообразить вкус от сладкого до пикантного. Независимо от повышенного внимания к альтернативам, ориентированным на здоровье, таким как безглютеновые или многозерновые, продукты на основе пшеницы по-прежнему пользуются популярностью из-за их низкой цены, особенно в развивающихся регионах, где ценовая чувствительность высока.

Тем не менее, страдает от повышения осведомленности потребителей о непереносимости глютена наряду с движениями с чистой маркировкой. Эти тенденции вынуждают производителей улучшать составы, включая смеси пшеницы с высокопитательными компонентами или обогащение витаминами и минералами. С другой стороны, безглютеновые и органические компоненты появляются в премиальных сегментах, особенно среди потребителей, обеспокоенных своим здоровьем и тех, кто имеет ограниченное питание. Постоянная потребность в традиционном вкусе и текстуре будет продолжать поддерживать расширение продуктов на основе пшеницы, однако кросс-брендинг новых инноваций гибридных рецептов и устойчивых источников будет иметь жизненно важное значение для конкуренции на более разнообразном рынке.

Рынок печенья и крекеров в США был оценен в 32,1 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, вырастет на 6,9% CAGR с 2025-2034 годов.

Американская индустрия печенья и крекеров является одним из наиболее зрелых и высокопотребляющих рынков во всем мире. Спрос в стране сильно поддерживается культурой закусок в стране, высоким уровнем доходов и обширным розничным маркетингом как отечественных, так и международных брендов. Кроме того, маркетинг продуктовых сетей, поставляющих частные этикетки, в наши дни повышает ценность их продуктов, не включая в себя доставку качественных продуктов своим потребителям.

Кроме того, рынок США испытывает сильный спрос со стороны потребителей в отношении печенья, основанного на растениях, с низким содержанием углеводов и без аллергенов, в соответствии с более широкими диетическими и оздоровительными тенденциями. Включение технологий в процессы производства и цепочки поставок, такие как интеллектуальная упаковка и автоматизированные линии выпечки, еще больше улучшают согласованность продукта и срок хранения, что имеет решающее значение для конкурентоспособности. Правовая база в отношении маркировки не ограничивается определенными ограничениями FDA на ингредиенты и инновации, заявляющие о безопасности потребителей.

США остаются доминирующим игроком на мировом рынке печенья и крекеров, еще больше расширяя свои возможности для остальной части Северной Америки. Канада и Мексика удовлетворяют спрос со стороны США через свои собственные покупательские привычки. Покупательные привычки канадцев меняются, поскольку все больше и больше потребителей предпочитают экологически чистые и органические продукты, которые, в свою очередь, заставляют бренды адаптироваться.

С другой стороны, Мексика испытывает большее проникновение продукта из-за роста урбанизации и развитой розничной торговли. Торговые партнерства в этом районе, такие как USMCA, сняли пограничные ограничения, которые помогают в перемещении этих товаров, позволяя производителям оптимизировать операции. Кроме того, достижения в области продовольственных технологий помогают сгладить рост рынка, который, наряду с надежной логистической инфраструктурой в Канаде, обеспечил динамику Северной Америки, чтобы превзойти остальной мир.

Доля рынка печенья и крекеров

Анализ и прогноз рынка печенья и крекеров показали, что 5 основных игроков отрасли в цепочке создания стоимости включают Mondelez International Inc, Nestlé S.A, Kellogg Company, Grupo Bimbo, Britannia Industries Limited, которые имеют 35-40% доли рынка вместе взятых.

Более того, в настоящее время лидер рынка, Mondelez International, использует свои каналы дистрибуции в сочетании со своими брендами, чтобы оставаться на переднем крае. Другие компании, столкнувшись с этим конкурентным давлением, прибегают к дифференциации, ценообразованию, имиджу и положению бренда, дистрибуции и нескольким другим методам для поддержания конкурентоспособности. Лидеры рынка реагируют на конкуренцию, направляя больше ресурсов на инновации и НИОКР, уделяя больше внимания функциональным и здоровым ингредиентам для закусок, особенно тем, которые ориентированы на здоровое питание.

Расширение в регионах с потребительскими рынками становится все более оборонительным или оскорбительным для доли рынка. Например, слияния и локальное сотрудничество играют важную роль в укреплении маркетинговых цепочек поставок. Улучшение доступа в Интернет приводит к изменениям среди компаний, поскольку они переключают свое внимание на прямые продажи в Интернете, анализ данных и онлайн-менеджмент, что приводит к новому подходу к перекусам с поддержкой Интернета.

• Например, Служба сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США (AMS) предоставляет официальные оценки и стандарты для различных хлебобулочных изделий, десертов и крекеров, включая печенье, кексы, пироги и сэндвич-крекеры. Эти стандарты помогают обеспечить согласованность, качество и соответствие продукции для коммерческих и институциональных закупок.
• Дискуссия на форуме Международной сети по безопасности и качеству пищевых продуктов (IFSQN) подчеркивает, что нет конкретных стандартов 21 CFR исключительно для печенья и крекеров, поскольку они не являются стандартизированными продуктами в соответствии с правилами FDA США. Вместо этого комплаенс фокусируется на общих требованиях к безопасности пищевых продуктов, включая отсутствие патогенов и соблюдение разрешенных пищевых добавок, перечисленных в CFR. Для ясности регулирования предприятиям рекомендуется проконсультироваться с ресурсами FDA или работать с консультантами по безопасности пищевых продуктов в США.

Печенье и крекеры рыночные компании

Основными игроками, работающими в индустрии печенья и крекеров, являются:

• Mondelez International Inc. Что касается индустрии закусок, Монделез - ветеран. Они используют свои далеко идущие магазины и портфолио брендов, чтобы адаптировать печенье для различных потребностей потребителей, что делает их лидером в индустрии печенья.
• Нестле С.А. Nestlé занимается рынком печенья и крекеров через секционные бренды, которые сосредоточены на закусках, ориентированных на здоровье, и поддерживаются глобальной сетью исследований и разработок компании для инноваций и ремонта.
• Компания Kellogg: Компания, известная своими зерновыми культурами, успешно диверсифицировала свою продукцию и маркетинг, чтобы расширить свое глобальное пространство шельфа, доминируя в крекеровой промышленности через ранее созданные бренды.
• Групо Бимбо:Международная хлебопекарная компания укрепила свое присутствие на рынке крэка и печенья, особенно в Северной и Южной Америке, благодаря различным приобретениям и подчеркиванию ценностных продуктовых линеек.
• Britannia Industries Limited: Великобритания занимает лидирующую долю рынка в Индии и начала расширяться в другие страны. Они используют свою репутацию бренда и делают инновации, чтобы адаптироваться к изменяющейся тенденции питания.

Печенье и крекеры Новости индустрии

• В январе 2025 года стартовал Sunfeast от ITC Вауцеры SunfeastНовый продукт, направленный на преобразование сегмента крекеров с помощью сладкого витка. Благодаря уникальному 14-слойному дизайну крекера, продукт предлагает улучшенный хруст и снисходительность. Два варианта — сыр Crème и Lemon Crème — предназначены как для семей, так и для молодых закусочных, ищущих вкусные, многотекстовые впечатления.
• В декабре 2024 года ITC Sunfeast Super Egg & Milk Biscuit, запущенный в Южной и Восточной Индии, сочетает в себе богатое белком яйцо и молоко, удовлетворяя потребности детей в питании.
• В сентябре 2024 года дочерняя компания Integrated Industries Ltd., Nurture Well Foods Private Limited, запустила новый ассортимент печенья, что ознаменовало ключевое расширение портфеля продуктов. Этот шаг отражает нацеленность компании на инновации и удовлетворение меняющихся потребительских предпочтений. Новые предложения направлены на повышение качества обслуживания клиентов и укрепление позиций Nurture Well Foods на рынке.
• В августе 2024 года Bühler India запустила два новых решения SmartLine — печь DirectBake Smart и формовщик RotaMold Smart для поддержки растущего рынка печенья и крекеров в Индии. Разработанные и изготовленные на местном уровне, эти технологии позволяют производителям производить широкий ассортимент хлебобулочных изделий с большей эффективностью, точностью и устойчивостью. Инициатива поддерживает стратегию Bühler Make in India и отражает его приверженность инновациям и экологической ответственности.

Этот отчет по исследованию рынка печенья и крекеров включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозами в отношении выручки (миллиард долларов США) и объема (тонны Кило) с 2021 по 2034 год, для следующих сегментов:

Рынок по типу продукции

• Сладкие печенья
  • Cookies
  • Сливочное печенье
  • Печенье с шоколадным покрытием
  • Короткий хлеб
  • Вафферс
  • Другие сладкие печенья
• Бисквиты Savory и крекеры
  • Простые крекеры
  • Вкусные крекеры
  • Сырные крекеры
  • Салтины
  • Хлебницы
  • Другие пикантные печенья и крекеры
• Пищеварительные печенья
  • Простое пищеварение
  • Пищеварительные органы с шоколадным покрытием
  • Другие пищеварения
• Бисквиты для здоровья и здоровья
  • Печенье с высоким содержанием клетчатки
  • Бисквиты с низким содержанием сахара/без сахара
  • Печенье с низким содержанием жира
  • Обогащенное белками печенье
  • Функциональные печенья
• Сэндвич печенье
• Печенье на завтрак
• Кустарное и специализированное печенье
• Другие типы продуктов

Рынок по типу ингредиентов

• на основе пшеницы
  • Рафинированная пшеничная мука
  • Цельная пшеничная мука
• Без глютена
  • Рисовая мука
  • Кукурузная мука
  • миндальная мука
  • Другие безглютеновые муки
• многозерновой
• Овес на основе
• основанный на ржи
• Органические ингредиенты
• Не-ГМО ингредиенты
• Другие типы ингредиентов

Рынок, по типу упаковки

• Жесткая упаковка
  • Бумажные коробки
  • Пластиковые контейнеры
  • Металлические жестянки
  • Другая жесткая упаковка
• Гибкая упаковка
  • Пластиковые мешочки
  • Обертывание потока
  • Бумажные пакеты
  • Другая гибкая упаковка
• Трейс и раскладушки
• Многопакетные форматы
• Упаковка с одним обслуживанием
• Устойчивые упаковочные решения
  • Биоразлагаемая упаковка
  • Утилизированная упаковка
  • Компостируемая упаковка

Рынок по ценовому сегменту

• Экономика
• Средний диапазон
• Премиум
• Super-Premium & Artisanal

Рынок через канал распределения

• Супермаркеты и гипермаркеты
• Магазины удобств
• Специальные магазины
• Онлайн-ритейл
• Продовольственный сервис
  • Кафе и рестораны
  • Отели и питание
  • Институциональное питание
• Торговые автоматы
• непосредственно потребителю
• Другие каналы распределения

Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Великобритания
  • Германия
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Нидерланды
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная часть Латинской Америки
• МЭА
  • ОАЭ
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • Остальная часть Ближнего Востока и Африки