Размер рынка оборудования для обработки хлебобулочных изделий — по типу (печи и расстойные шкафы, слайсеры, тестораскаточные машины и формовщики), по применению (хлеб, выпечка, пицца, круассаны, лепешки, пироги/киши, печенье, тортилья), по конечному использованию и прогнозу, 2024–2032 гг.
Идентификатор отчета: GMI4199 | Дата публикации: July 2024 | Формат отчета: PDF
Скачать бесплатный PDF-файл
Детали премиум-отчета
Базовый год: 2023
Охваченные компании: 25
Таблицы и рисунки: 285
Охваченные страны: 24
Страницы: 220
Скачать бесплатный PDF-файл
Добавить цитату
. 2019, July. Размер рынка оборудования для обработки хлебобулочных изделий — по типу (печи и расстойные шкафы, слайсеры, тестораскаточные машины и формовщики), по применению (хлеб, выпечка, пицца, круассаны, лепешки, пироги/киши, печенье, тортилья), по конечному использованию и прогнозу, 2024–2032 гг. (Идентификатор отчета: GMI4199). Global Market Insights Inc. Получено December 17, 2025, Из https://www.gminsights.com/ru/industry-analysis/bakery-processing-equipment-market
Рынок оборудования для переработки хлебобулочных изделий
Получите бесплатный образец этого отчета
Получите бесплатный образец этого отчета Рынок оборудования для переработки хлебобулочных изделий
Is your requirement urgent? Please give us your business email for a speedy delivery!
Размер рынка оборудования для переработки пекарни
Размер рынка оборудования для переработки пекарни был оценен в 11,1 миллиарда долларов США в 2023 году и, как ожидается, зарегистрирует CAGR более 8,5% в период с 2024 по 2032 год. Рост рынка можно объяснить ростом внедрения решений автоматизации в пекарнях для повышения операционной эффективности, снижения затрат на рабочую силу и обеспечения стабильного качества продукции. Автоматизированное оборудование оптимизирует производственные процессы, от смешивания и доказательства до выпечки и упаковки, тем самым удовлетворяя спрос отрасли на более высокую производительность и более низкие эксплуатационные накладные расходы.
Значительным драйвером роста на рынке хлебобулочного оборудования является переход на более здоровые и специализированные хлебобулочные изделия. Потребители все чаще выбирают цельные зерна, безглютеновые варианты и органические ингредиенты. По данным Ассоциации экспорта продуктов питания, 38% североамериканских потребителей заявили, что они ищут веганские торты и выпечку. Кроме того, 56% североамериканских миллениалов сказали, что лучшие торты или выпечка - это те, в которых добавлены полезные для вас ингредиенты.
Спрос на индивидуальные хлебобулочные изделия, такие как персонализированные пирожные и специальные печенья, стимулирует рост оборудования, предназначенного для гибкости и универсальности. Пекарни ищут машины, которые могут легко адаптироваться к различным рецептам, формам и украшениям, чтобы удовлетворить индивидуальные предпочтения потребителей. В результате производители оборудования разрабатывают масштабируемые решения, которые позволяют пекарням предлагать уникальные, адаптированные продукты без ущерба для эффективности или качества.
Кроме того, строгие правила безопасности пищевых продуктов и повышение осведомленности потребителей стимулируют спрос на хлебобулочное оборудование с улучшенными гигиеническими функциями и простыми в уборке конструкциями. Производители оборудования сосредоточены на разработке решений, которые минимизируют риски загрязнения и обеспечивают соответствие мировым стандартам безопасности пищевых продуктов. Акцент на безопасности и гигиене пищевых продуктов имеет решающее значение для поддержания доверия потребителей и конкурентоспособности на рынке хлебобулочного оборудования.
Основными факторами, препятствующими росту рынка, являются высокие первоначальные инвестиционные затраты, особенно для моделей с передовой автоматизацией и интеллектуальными функциями. Этот финансовый барьер может стать серьезной проблемой для небольших пекарен или новых участников, желающих обновить свое оборудование. Кроме того, еще одна проблема заключается в поиске баланса между затратами и технологическими возможностями для оправдания инвестиций и достижения долгосрочной рентабельности в меняющемся рыночном ландшафте.
Кроме того, сложность современного оборудования для обработки хлебобулочных изделий требует специальных навыков в эксплуатации и обслуживании. Обеспечение того, чтобы сотрудники пекарни были надлежащим образом обучены эффективно эксплуатировать и обслуживать оборудование, является постоянной проблемой. Устранение этого разрыва в навыках с помощью комплексных программ обучения и инициатив по передаче знаний имеет важное значение для минимизации ошибок, оптимизации производительности оборудования и обеспечения безопасной рабочей среды. Кроме того, неспособность сделать это может препятствовать росту рынка, что приводит к неэффективности, более высоким эксплуатационным расходам и ухудшению качества продукции, что ограничивает рост рынка.
Тенденции рынка оборудования для переработки пекарни
Растущая тенденция к безглютеновым и ориентированным на здоровье хлебобулочным изделиям влияет на дизайн и функциональность оборудования. Оборудование, которое может эффективно управлять альтернативной мукой и ингредиентами, становится важным, поскольку пекарни диверсифицируют свои продукты. По данным Ассоциации экспорта продуктов питания, 27% потребителей США, потребляющих печенье, считают, что высокий уровень белка является важной особенностью, которая делает печенье более здоровым, в то время как 39% потребителей США воспринимают «низкокалорийное» как важную особенность, которая также делает печенье более здоровым.
Растущая популярность специализированных пекарен стимулирует спрос на мелкомасштабное высокоточное оборудование для обработки хлебобулочных изделий, которое предлагает настройку и гибкость для удовлетворения различных ассортиментов продукции и изменения потребительских предпочтений. Модульные конструкции, которые позволяют легко обновлять и изменять производственные линии, становятся популярными. Эти пекарни требуют оборудования, которое может производить высококачественные продукты с уникальными текстурами и вкусами, часто небольшими партиями.
Кроме того, компании вкладывают значительные средства в исследования и разработки для создания инновационного оборудования для переработки хлебобулочных изделий, отвечающего растущим требованиям рынка. Это включает в себя разработку многофункционального оборудования, которое может выполнять несколько процессов, уменьшая потребность в отдельных машинах и экономя пространство и затраты.
Анализ рынка пекарного оборудования
Исходя из конечного использования, рынок классифицируется на промышленные пекарни, кустарные пекарни, розничные пекарни и другие. Сегмент промышленных пекарен в 2023 году занимал более 45% рынка. Промышленные пекарни требуют оборудования, которое может обрабатывать большие объемы выпечки с точностью и эффективностью, обеспечивая неизменное качество для массовых продуктов пекарни. Этот сегмент стимулирует спрос на надежное и автоматизированное оборудование, такое как промышленные смесители, высокопроизводительные печи и автоматизированные системы упаковки, предназначенные для оптимизации производственных процессов и минимизации затрат на рабочую силу.
Производители сосредоточены на разработке оборудования, которое соответствует промышленным стандартам пекарни для скорости, надежности и гигиены, часто включая передовые технологии, такие как системы программируемого логического контроллера (PLC) и сенсорные интерфейсы для бесперебойной работы и мониторинга. Отличительная особенность сегмента промышленных хлебобулочных изделий заключается в его масштабе работы и критической потребности в оборудовании, которое может поддерживать высокий уровень производства при соблюдении строгих стандартов качества и безопасности, необходимых для эффективного удовлетворения потребностей мирового рынка.
Исходя из типа, рынок хлебоперерабатывающего оборудования делится на печи и пуферы, слайсер, листовки и формовщики и другие. Сегмент печей и пуферов в 2023 году составил около 36% рынка, что обусловлено его специализированной ролью в обеспечении оптимальных условий выпечки и доказывания различных хлебобулочных изделий. Печи спроектированы с точными нагревательными механизмами для достижения согласованных результатов выпечки, имеющих решающее значение для поддержания качества продукции и удовлетворения ожиданий потребителей. Между тем, пуферы обеспечивают контролируемые среды для ферментации теста, необходимые для достижения желаемой текстуры и вкусовых профилей в выпечке.
Производители сосредоточены на разработке технологически продвинутых печей и корректоров, которые предлагают настраиваемые настройки, энергоэффективность и интеграцию с интеллектуальными технологиями, такими как IoT, для расширенного мониторинга и операционного контроля. Уникальность этого сегмента заключается в его ключевой роли в процессе выпечки, где надежность, эффективность и точность имеют первостепенное значение для достижения согласованных и качественных хлебобулочных изделий, востребованных различными потребительскими предпочтениями и тенденциями рынка.
В 2023 году на европейский рынок хлебопекарного оборудования пришлось около 32% выручки из-за лидерства в области инноваций, строгих стандартов качества и соблюдения принципов устойчивого развития. Производители в регионе находятся на переднем крае разработки оборудования, которое объединяет передовые технологии, такие как IoT и AI, для оптимизации процессов выпечки и обеспечения стабильного качества продукции. Кроме того, ключевые тенденции в регионе включают сильный акцент на энергоэффективность и устойчивую практику, обусловленную строгими экологическими нормами и предпочтениями потребителей в отношении экологически чистых продуктов.
Кроме того, растет спрос на универсальное оборудование, способное обрабатывать широкий спектр хлебобулочных изделий, включая кустарные и специализированные изделия, отражающие разнообразные кулинарные традиции Европы и вкусы потребителей. Кроме того, строгие правила безопасности пищевых продуктов обеспечивают соответствие оборудования высоким стандартам. Зрелость рынка в Европе характеризуется надежной инфраструктурой, поддерживающей исследования и разработки, способствующей постоянным инновациям в дизайне и функциональности хлебобулочного оборудования.
В США рынок подпитывается растущей популярностью кустарных и специализированных хлебобулочных изделий, а потребители ищут высококачественные и разнообразные продукты. Технологические достижения, такие как интеграция IoT и автоматизации в оборудование, повышают эффективность и согласованность производства. Тенденция к здоровому питанию также видна, с растущим спросом на безглютеновые, органические и низкосахарные выпечки. В результате производители инвестируют в специализированное хлебопекарное оборудование для удовлетворения этих потребительских предпочтений, тем самым стимулируя рост рынка.
В Китае быстрая урбанизация и изменение диетических предпочтений являются ключевыми факторами. Рынок хлебобулочных изделий расширяется по мере роста популярности хлебобулочных изделий в западном стиле, особенно среди молодых потребителей. Отечественные производители инвестируют в передовые технологии для удовлетворения растущего спроса. Китайский рынок также характеризуется растущим сектором электронной коммерции, который способствует более широкому распространению и доступности хлебобулочных изделий. Кроме того, правительственные инициативы по поддержке пищевой промышленности стимулируют рынок хлебоперерабатывающего оборудования.
Доля рынка оборудования для переработки пекарни
Корпорация Middleby и GEA Group доминируют в отрасли производства хлебобулочного оборудования с долей рынка более 18% в 2023 году. Middleby Corporation предоставляет надежные низко- и объемные производственные решения для хлеба, рулонов и булочек, а также тортов, печенья, зерновых и запеченных закусок. Его ассортимент охватывает все промышленные процессы выпечки, от смешивания теста, кормления и формования, ламинирования и листования до выпечки и охлаждения, а также автоматических решений для обработки разбивки и подачи нарезок и мешков, производя последовательные продукты с высококачественной отделкой.
ГЕА Группа предлагает широкий спектр универсальных машин для производства раковин пирога и кише или баз для чизкейка. Он разработал серию высокоточных боковых инъекционных систем, которые подойдут для любой линии обработки таких продуктов, как выпечка, эклеры и хлебные булочки. Многопоршневые вертикальные инжекторы от GEA обещают высокую точность и точность доставки начинок, таких как джемы или кремы, в пирожные, выпечку и другие выпечные продукты, включая рыхлые продукты на конвейере или продукты в изрезанных подносах.
Компании рынка оборудования для переработки пекарни
Основными игроками, работающими в отрасли хлебоперерабатывающего оборудования, являются:
Индустрия оборудования для пекарни Новости
Отчет об исследовании рынка хлебобулочного оборудования включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозами в отношении выручки (Миллион долларов США) и отгрузки (единицы) с 2021 по 2032 годДля следующих сегментов:
Рынок по типу
Рынок, по применению
Рынок, конечный пользователь
Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран: