Объем рынка материалов для 3D-печати продуктов питания: по типу технологии, типу материала, области применения, конечному использованию, прогноз роста на 2025–2034 гг.

Размер рынка материалов для 3D-печати пищевых продуктов

Глобальный рынок материалов для 3D-печати пищевых продуктов оценивался в 89,5 млн долларов США в 2024 году. Ожидается, что рынок вырастет с 105,2 млн долларов США в 2025 году до 425,7 млн долларов США в 2034 году, с CAGR 16,8%, согласно последнему отчету, опубликованному компанией Global Market Insights Inc.

• Рынок материалов для 3D-печати пищевых продуктов переживает ускорение благодаря улучшенным пищевым технологиям, которые совпадают с растущим осознанием потребителей о персонализированном и функциональном питании. Поэтому отрасль переходит к инновационным, безопасным для пищевых продуктов материалам, которые могут создавать напечатанные, персонализированные формы, текстуры и профили питательных веществ. Расширенный ассортимент растительных паст, шоколадных композиций и гидроколлоидных смесей разработан для различных типов 3D-принтеров.
  
• Потребители, заботящиеся о здоровье, все чаще привлекаются к ингредиентам с чистым составом, свободным от посторонних аллергенов и экологически чистым ингредиентам. Для удовлетворения спроса компании разрабатывают формулы, такие как веганские, обогащенные и безглютеновые, в соответствии с материалами, соответствующими диетическим предпочтениям и экологическим требованиям. Эти тенденции охватывают важные области как молодых поколений, так и потребителей, придерживающихся гибкого питания, которые требуют большей прозрачности в производстве пищевых продуктов и степени их заботы об этичном источнике производства.
  
• Северная Америка доминирует на региональном рынке благодаря зрелой экосистеме пищевых инноваций и раннему внедрению технологий 3D-печати в кулинарных приложениях. С другой стороны, регион с самым быстрым ростом — Азиатско-Тихоокеанский, который движется к удобным, ориентированным на здоровье пищевым решениям. Локализация и адаптация портфелей стали критическими стратегиями для глобальных игроков, пытающихся проникнуть на эти динамичные рынки.
  

Тенденции рынка материалов для 3D-печати пищевых продуктов

• Промышленность материалов для 3D-печати пищевых продуктов развивается в соответствии с изменениями в предпочтениях потребителей, технологиях и директивах по устойчивому развитию. Одним из главных примеров тенденции является распространение или спрос на растительные, свободные от аллергенов и чистые по составу печатные ингредиенты. Рост свидетельствует о горизонте, где как реальное осознание диетических проблем становится выше, так и этичное отношение к потреблению всегда активно культивируется.
  
• Это создает возможности для производителей и поставщиков разрабатывать коммерчески успешные продукты в области веганских, безглютеновых и низкоаллергенных материалов. Другая значительная тенденция связана с функциональным питанием, когда компании начинают включать белки, волокна, витамины и некоторые другие биологически активные вещества в свои материалы. Это считается довольно важным для роста мышечной массы и увеличения энергии в направлении пробиотиков, спортивной реабилитации и общих клинических диетических потребностей. Введение функциональных ингредиентов в материал позволяет создавать пищу для различных возрастов и состояний здоровья.
  
• Материалы для 3D-печати пищевых продуктов используются не только для обычных блюд, но и теперь для закусок, добавок и лечебных продуктов, технологическое разнообразие, используемое для поддержки множества применений для печати, которые могут быть адаптированы к различным форматам и текстурам. Из-за таких значительных различий растет интерес к печати пищевых продуктов в медицинских учреждениях, в космосе и в заведениях общественного питания.
  

Анализ рынка материалов для 3D-печати пищевых продуктов

На основе типа технологии рынок материалов для 3D-печати пищевых продуктов сегментирован на материалы для экструзионной печати, материалы для порошкового плавления, материалы для фотополимеризации в ванне, новые технологии. Материалы для экструзионной печати доминировали на рынке с долей примерно 61,9% в 2024 году и, как ожидается, будут расти с темпом роста CAGR 16,4% до 2034 года.

• Экструзионная печать будет разрабатывать все больше материалов, специально предназначенных для одноразовых картриджей и форм с контролируемыми порциями. Это позволит точно дозировать и сократить отходы в соответствии с удобством и аккуратностью, требуемыми потребителями. Возможности экструзионной системы могут работать с различными типами пищевых паст, будь то растительные или обогащенные смеси, удовлетворяя как домашних, так и коммерческих потребителей.
  
• Материалы для порошкового плавления находятся в стадии исследования для сухих формул с длительным сроком хранения, которые могут активироваться при воздействии влаги или тепла во время печати. Этот формат обеспечивает хорошую портативность для долгосрочного хранения; поэтому он востребован для медицинских применений, а также для питания в путешествиях и экстренных случаях.
  
• Материалы для фотополимеризации в ванне, хотя и менее широко используются для пищевых применений, в настоящее время исследуются для создания высокоточных съедобных структур на основе пищевых гелей и гидроколлоидов. Новые технологии приводят к гибридным материалам с взаимосвязанными текстурами, вкусами и питанием в компактных форматах. Например, многослойные упаковки ингредиентов и настраиваемые наборы для использования потребителями.
  

На основе типа материала рынок материалов для 3D-печати пищевых продуктов сегментирован на съедобные нити, порошковые композиции, пастообразные и гелевые формулы, биочернила и клеточные материалы, мультиматериальные системы. Съедобные нити занимают наибольшую долю рынка в размере 36% в 2024 году и, как ожидается, будут расти с темпом роста CAGR 16,8% до 2034 года.

• Съедобные нити доминируют на рынке благодаря улучшенной портативности, простоте использования и совместимости с компактными 3D-принтерами для пищевых продуктов. Эти нити часто обогащаются белками и волокнами, которые поддерживают быстрый прием энергии и минимальную подготовку, делая их подходящими для динамичного ежедневного распорядка.
  
• Среди молодых групп потребителей, таких как студенты и молодые профессионалы, порошковые композиции быстро становятся популярными благодаря своей доступности и гибкости. Эти материалы легко хранить и смешивать по мере необходимости, что позволяет удобно печатать компоненты закусок или блюд.
  
• Биочернила и клеточные формулы внедряются в нишевых областях, где акцент делается на функциональных продуктах питания и альтернативных белках. Они оцениваются с точки зрения их будущего потенциала в клиническом питании, устойчивости и пищевых системах, внося пока небольшой вклад в рынок.
  
• Мультиматериальные системы привлекают потребителей, желающих разнообразия и настройки вкуса, текстуры или питания. Системы могут печатать разные ингредиенты одновременно, позволяя создавать индивидуальные и более широкие пищевые впечатления и применения в 3D-печати пищевых продуктов.
  

На основе применения рынок материалов для 3D-печати пищевых продуктов сегментирован на кондитерские и десертные применения, медицинское питание и медицинское питание, персонализированное питание и добавки, альтернативные белки и аналоги мяса, высококультурное питание и кулинарное искусство, а также применения в экстренных и космических пищевых продуктах. Кондитерские и десертные применения занимают наибольшую долю рынка в размере 31,2 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается, будут расти с CAGR 16,7% в период с 2025 по 2034 год.

• Индивидуально изготовленные кондитерские и десертные продукты для 3D-печати увеличивают вовлеченность потребителей через интернет. Онлайн-платформы предлагают различные дизайны и индивидуальные вкусы потенциальной аудитории. Каналы электронной коммерции предлагают прямую покупку печатных материалов и наборов для десертов, особенно для авангардных и персонализированных предпочтений молодого сегмента потребителей.
  
• В области персонализированного питания и добавок цифровые платформы становятся ключевыми для взаимодействия с потребителями. Онлайн-конфигураторы позволяют пользователям выбирать профили ингредиентов, типы функциональных добавок и предпочтения вкусов. Они доставляют материалы в готовый к печати формат либо для домашнего, либо для клинического использования.
  
• Целевые цифровые кампании, дополненные контентом инфлюенсеров, теперь повышают профиль альтернативных белков и аналогов мяса. Исследуя различные каналы электронной коммерции, потребители, увлеченные устойчивостью и растительным образом жизни, находят материалы для печати по запросу, а также наборы для проб и контекстуальное образование.
  
• Применения в экстренных и космических пищевых продуктах зависят от надежных цифровых цепочек поставок для закупки устойчивых к хранению печатных материалов. Эти каналы поддерживают специфическую для миссии персонализацию и обеспечивают отслеживаемость, особенно в рамках институциональных и государственных программ.
  

На основе конечного пользователя рынок материалов для 3D-печати пищевых продуктов сегментирован на производителей и переработчиков пищевых продуктов, медицинские учреждения и больницы, рестораны и кулинарные заведения, исследовательские учреждения и университеты, потребителей и домашние применения. Производители и переработчики пищевых продуктов доминировали на рынке с долей примерно 40% в 2024 году и, как ожидается, будут расти с CAGR 16,8% к 2034 году.

• Производители и переработчики пищевых продуктов наиболее активно внедряют этот материал для разработки персонализированных, масштабируемых линеек продуктов. Эти пользователи сосредоточены на использовании печатных ингредиентов, интегрированных в производственный процесс для персонализированного питания, функциональных продуктов и специальных изданий.
  
• Медицинские учреждения и больницы используют текстурированные и соответствующие по питательности материалы для помощи пациентам с диетическими ограничениями, будь то из-за дисфагии или какого-либо хронического заболевания.
  
• Рестораны и кулинарные заведения рассматривают материалы для 3D-печати пищевых продуктов для инновационной подачи, персонализированных меню и опытного питания. Эти пользователи ищут универсальные, премиальные ингредиенты, способные печататься в сложные формы и текстуры, которые улучшат эстетику и вкус. Исследовательские учреждения и университеты работают с различными материалами для экспериментов, прототипирования и исследований инноваций в пищевых продуктах.
  
• Потребительское и домашнее применение постепенно растет за счет увеличения интереса к персонализированному питанию и умной кухонной технике.
  

Рынок материалов для 3D-печати пищевых продуктов в Северной Америке доминировал на мировом рынке с долей выручки 35,7% в 2024 году.

• Использование материалов для 3D-печати пищи в домашних условиях постепенно распространяется в Северной Америке, так как многие потребители стремятся к персонализированному питанию, инновациям в области пищи и решениям, ориентированным на удобство. Коммерческий интерес растет за счет сотрудничества между компаниями в области пищевых технологий и поставщиками ингредиентов, которые делают свои формулы безопасными для пищи и масштабируемыми. Медицинские учреждения исследуют материалы с измененной текстурой и специфическими питательными веществами для клинического питания. Одновременно рестораны и кулинарные институты вводят печать ингредиентов для персонализации кулинарного опыта с творчеством.
  

США доминируют на рынке материалов для 3D-печати пищи в Северной Америке, демонстрируя сильный потенциал роста.

• США занимают наибольшую долю в Северной Америке. Вклад 3D-печати особенно заметен в производстве пищи, в сочетании с медицинскими и потребительскими сегментами. Спрос растет в основном на растительные, обогащенные и чистые по этикетке печатные материалы в соответствии с последними разнообразными диетическими тенденциями и приоритетами здоровья.
  

Рынок материалов для 3D-печати пищи в Европе в 2024 году составил 26 млн долларов США и, как ожидается, покажет прибыльный рост в течение прогнозируемого периода.

• Увеличивающееся осведомленность о здоровье, урбанизация и спрос на инновационные пищевые технологии способствуют постепенному развитию отрасли материалов для 3D-печати пищи в Европе. Цифровые платформы и каналы электронной коммерции становятся все более популярными для предоставления потребителям прямого доступа к наборам ингредиентов, подписным услугам и инструментам настройки. Эти каналы также способствуют вовлечению клиентов в использование 3D-печати пищи как в профессиональных, так и в домашних условиях.
  

Германия доминирует на рынке материалов для 3D-печати пищи в Европе, демонстрируя сильный потенциал роста.

• Германия занимает наиболее значительную долю на этом рынке, так как у нее есть непрерывная исследовательская программа, включающая активные отрасли и растущий интерес потребителей к персонализированному питанию и функциональным продуктам. Пищевые переработчики, работающие в Германии, все чаще внедряют растительные и обогащенные печатные материалы в свои операции, чтобы соответствовать постоянно меняющимся диетам. Медицинские учреждения рассматривают возможность использования текстурно-модифицированных приготовлений в своем клиническом питании, в то время как коммерческие кухни и другие пищевые заведения внедряют технологии 3D-печати для сервировки и предложения опыта в области питания.
  

Рынок материалов для 3D-печати пищи в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти с темпом роста CAGR 17,7% в течение анализируемого периода.

• Урбанизация, более высокие располагаемые доходы и возможности инноваций в области пищи стимулируют рост рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Потребители в регионе в основном ищут решения для персонализированного питания, ориентированного на здоровье, что, в свою очередь, побуждает производителей пищевых продуктов разрабатывать растительные, обогащенные и чистые по этикетке печатные материалы. С инвестициями в пищевые технологии, потреблением растущего среднего класса и осведомленностью о питании и устойчивости.
  

Рынок материалов для 3D-печати пищи в Китае, как ожидается, будет расти с значительным темпом роста CAGR в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

• Китай быстро превращается в оплот роста. В Китае производители пищевых продуктов и исследователи в настоящее время исследуют пастообразные и порошкообразные композиции с учетом премиальных применений для закусок, добавок и функциональных продуктов. Цифровые платформы и электронная коммерция являются значительным каналом распределения для поставки материалов клиентам, обеспечивая прямой доступ либо к наборам ингредиентов, либо к индивидуально изготовленным наборам ингредиентов.
  

Рынок материалов для 3D-печати пищи в Латинской Америке в 2024 году составил 5,9% и, как ожидается, покажет прибыльный рост в течение прогнозируемого периода.

• Рынок материалов для 3D-печати пищи в Латинской Америке растет благодаря увеличению урбанизации, большему осведомленности о здоровье и доступности пищевых технологий.
  
• Бразилия занимает первое место среди региональных рынков благодаря повышенному интересу к персонализированному питанию, растительным ингредиентам и функциональным пищевым применениям.
  

Бразилия лидирует на рынке материалов для 3D-печати пищевых продуктов в Латинской Америке, демонстрируя значительный рост в течение периода анализа.

• Производители пищевых продуктов в Бразилии в настоящее время исследуют печатные материалы на основе пасты и порошка для создания питательных и удобных для потребителей предложений для занятых, заботящихся о здоровье людей. От закусок до добавок и обогащенных продуктов, они предлагают полный ассортимент продуктов, адаптированных для удовлетворения этих потребностей.  
  

Рынок материалов для 3D-печати пищевых продуктов в странах Ближнего Востока и Африки в 2024 году составил 5% и, как ожидается, покажет прибыльный рост в течение прогнозируемого периода.

• Рынок материалов для 3D-печати пищевых продуктов в странах Ближнего Востока и Африки демонстрирует рост под влиянием урбанизации, повышения осведомленности о здоровье и растущего интереса к инновационным продуктам питания. Страна, демонстрирующая сильные перспективы как развивающийся рынок в регионе, — это Саудовская Аравия, которая, как ожидается, внедрит технологии 3D-печати пищевых продуктов в пищевую промышленность, здравоохранение и гостиничный бизнес.
  

Рынок материалов для 3D-печати пищевых продуктов в Саудовской Аравии в 2024 году ожидает значительного роста на рынке Ближнего Востока и Африки.

• Пищевые предприятия в Саудовской Аравии будут использовать печатные материалы на основе пасты и порошка для более удобных и питательных вариантов на основе улучшения диетических предпочтений. Примеры включают продукты с чистым составом и обогащенные, а также формулы на основе растительного белка, для которых можно разрабатывать персонализированные и функциональные пищевые продукты.  
  

Доля рынка материалов для 3D-печати пищевых продуктов

Топ-5 компаний в индустрии материалов для 3D-печати пищевых продуктов включают BASF 3D Printing Solutions, BeeHex (США), Natural Machines (Foodini), ByFlow (Focus Systems), Chocolate³ (Германия). Это ведущие компании, работающие в своих регионах, которые занимают 39% доли рынка. Эти компании занимают сильные позиции благодаря их обширному опыту в области материалов для 3D-печати пищевых продуктов. Их разнообразные портфели продуктов, поддерживаемые мощными производственными возможностями и сетями распределения, позволяют им удовлетворять растущий спрос в различных регионах.

• BASF 3D Printing Solutions занимается разработкой пищевых безопасных печатных соединений в области материаловедения и промышленной масштабируемости. Такие мероприятия включают исследования растительных и функциональных формул, подходящих для экструзионных систем.
  
• BeeHex (США) применяет комбинацию робототехники с печатными пищевыми материалами для коммерческих и институциональных применений. Их материалы служат основой для автоматического производства питательных, настраиваемых форм пищи.
  
• Natural Machines (Foodini) сосредоточены на многоингредиентной способности через формулы пасты для применения в персонализированном питании и здравоохранении. Их материалы разработаны для универсальности в текстуре и выделении питательных веществ.
  
• ByFlow (Focus Systems) работает с готовыми к употреблению картриджами для пищи и небольшими принтерами, ориентированными на гостиничный бизнес и кейтеринг. Их материалы разработаны для удобства использования и эстетической привлекательности в кулинарной среде.
  
• Chocolate³ (Германия) сосредоточены на разработке специализированных печатных материалов на основе шоколада, адаптированных для кондитерских и десертных применений. Их формулы оптимизированы для точной печати, сохраняя текстуру и целостность вкуса в процессе.
  

Компании на рынке материалов для 3D-печати пищевых продуктов

Основные игроки, действующие на рынке материалов для 3D-печати пищевых продуктов, включают:

• BASF 3D Printing Solutions
• BeeHex (США)
• Natural Machines (Foodini)
• ByFlow (Focus Systems)
• Chocolate³ (Германия)
• FilaMunch Materials (США)
• 3D Systems Corporation
• Stratasys Ltd.
• Print4Taste (Германия)
• Shiyintech (Китай)
• Wiiboox (Китай)
• Felix Printer (Нидерланды)
• Novameat (Испания)
• Redefine Meat (Израиль)
• Nourished (Великобритания)
• Steakholder Foods (Израиль)

Новости отрасли материалов для 3D-печати пищевых продуктов

• Октябрь 2024 года, австрийский стартап Revo Foods открыл крупнейший в мире промышленный завод по 3D-печати пищевых продуктов в Вене.
  
• Январь 2024 года, Cocuus, испанская компания в сфере пищевых технологий, производящая 3D-печатанные растительные продукты в промышленных масштабах, произвела 1000 тонн 3D-печатанной растительной бекон.
  
• Январь 2024 года, Steakholder Foods Ltd, значительная компания в области культивируемого мяса и технологии 3D-биопечати, объявила, что расширила свои возможности 3D-печати с помощью первых в мире растительных 3D-печатанных креветок.
  

Этот отчет по исследованию рынка материалов для 3D-печати пищевых продуктов включает глубокий анализ отрасли, с оценками и прогнозами в терминах выручки (млн долларов США) и объема с 2025 по 2034 годы, для следующих сегментов:

Рынок по типу технологии

• Материалы для экструзионной печати
• Материалы для порошковой плавки
• Материалы для фотополимеризации
• Перспективные технологии

Рынок по типу материала

• Пищевые нити
• Порошковые композиции
• Пастообразные и гелевые формулы
• Биочернила и клеточные материалы
• Многофункциональные системы

Рынок по применению

• Кондитерские и десертные изделия
• Медицинское питание и здравоохранение
• Персонализированное питание и добавки
• Альтернативные белки и мясные аналоги
• Высокая кухня и кулинарное искусство
• Пищевые продукты для экстренных случаев и космоса

Рынок по конечному использованию

• Производители и переработчики пищевых продуктов
• Медицинские учреждения и больницы
• Рестораны и кулинарные заведения
• Научные учреждения и университеты
• Потребительские и домашние применения

Вышеуказанная информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Остальной Азиатско-Тихоокеанский регион
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная Латинская Америка
• Ближний Восток и Африка
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ
  • Остальной Ближний Восток и Африка