핫소스 시장 규모 및 점유율, 성장 예측 2025-2034

핫소스 시장 규모

글로벌 핫소스 시장 규모는 2024년 41억 달러로 평가되었으며 2034년까지 109억 달러에 이를 것으로 예상되며 CAGR 10.2%입니다.

이 시장의 주요 성장 동인은 유기농 및 천연 성분, 독특하고 융합된 풍미, 지속 가능한 생산 방법에 대한 관심 증가로 구성됩니다. 글로벌 핫소스 산업은 변화하는 소비자의 입맛에 부응하기 위해 지속적으로 진화하고 있습니다. 지난 몇 년 동안 소비자들이 더 흥미롭고 매운 맛을 추구하고 다문화 인구가 증가하고 편리한 기성품 소스에 대한 수요가 증가함에 따라 세계 시장은 빠르게 성장해 왔습니다.

핫소스를 통해 소비자는 자신의 한계를 시험할 수 있고, 대담함을 뽐낼 수 있는 기회를 제공하며, 웃음과 대화를 불러일으킬 수 있습니다. 퀴진 인스티튜트(Cuisine Institute)에 따르면 미국 고객의 74%가 현재 요리에 매운 소스를 추가하고 45%는 적어도 일주일에 한 번 그렇게 합니다.

최근 시장 조사에 따르면 핫소스는 세계에서 가장 빠르게 성장하는 사업 중 하나입니다. 실제로, 이 산업은 북미, 특히 미국에서 8번째로 빠르게 성장하는 산업입니다. 향후 몇 년 동안 매출은 계속 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 전 세계의 이민과 중요한 인구 통계학적 변화로 인한 것일 수 있습니다.

또한 신흥 시장은 구매력 증가와 클린 라벨 또는 건강 지향 제품의 인기 증가에 의해 강화되고 있습니다. 이러한 시장은 새로운 소규모 비즈니스를 설립하고 있으며, 이는 경쟁 확대로 인해 증가하는 수요를 더욱 충족시킵니다.

또한 소셜 미디어의 영향과 유명 셰프를 통한 전략적 광고 및 보증은 소비자가 브랜드와 소스를 이해할 수 있도록 합니다. 서양 시장과 달리 이 시장은 향후 향신료가 주입된 풍미에 대한 욕구가 증가하고 있습니다.

최근 몇 년 동안 기업들은 소매 체인, 식품 슈퍼마켓, 전문 상점 및 기타 매장에서 제품의 가용성을 높이거나 직접 구매할 수 있는 제품의 가용성을 높이는 데 더 중점을 두고 있습니다. 식품 산업에 고품질 고추 제품을 제공함으로써 기업은 소비자가 핫 소스를 계속 즐기고 사용할 수 있도록 합니다.

핫소스 시장 동향

• 핫소스에 대한 소비자의 선호도 진화: 과거에는 소비자들이 음식 맛을 더 좋게 만들기 위해 핫소스를 사용했지만 수년에 걸쳐 소비자들은 요리에 추가된 미학과 풍미의 핫소스를 높이 평가하기 시작했습니다. 핫 소스는 더 이상 단순한 첨가물이 아니라 모든 주방의 필수품이 되었습니다. 소비자들은 음식과 맛에 대한 선호도를 넓히기 시작했습니다. 이제 모든 사람들은 음식을 위해 더 현실적이고 생생한 맛과 소스를 찾고 있습니다.
  
• 인기 및 소비자 행동 트렌드: 레드 핫 소스와 같은 소스는 세계 각지에서 선호되며 쉽게 찾을 수 있습니다. 2023년 5월 미국 소비자 가치 및 행동에 대한 라이프스타일 설문조사에 따르면 소비자의 약 57.0%가 자신의 취향에 맞는 새로운 제품과 서비스를 찾고 있습니다. 많은 소비자들은 또한 더 저렴한 대안을 시도하고 있지만 많은 사람들은 여전히 틈새 및 브랜드 제품을 즐기고 있습니다.
  
• 소셜 미디어 사용 증가: 최근 트렌드에 따르면 핫소스 브랜드가 그 어느 때보다 주목을 받고 있습니다. Instagram 및 Facebook과 같은 소셜 미디어의 존재와 함께 수많은 다른 소셜 미디어 플랫폼 중에서. 세계 각지의 소비자들은 트렌디한 챌린지를 통해 창의적인 요리법과 미적 음식 사진을 통해 핫소스에 대한 사랑을 공유합니다.
  
• 핫소스의 건강상의 이점: 다양한 재료로 만든 핫소스는 건강에 매우 유익합니다. 향신료를 넣지 않고는 전통적인 식사가 불완전하지만, 캡사이신과 같은 고추로 만든 소스는 인후통에 유익하고 신진대사를 촉진하며 염증을 줄여주므로 건강한 식단에 포함하는 것이 중요하다는 점을 언급할 가치가 있습니다.
  
• 규제 및 시장 환경이 미치는 영향: 핫소스 시장 풍경은 또한 정부의 정책과 규제에 의해 형성되고 영향을 받습니다. 북미와 유럽의 높은 식품 안전 규정과 엄격한 라벨 부착 관행은 제조업체가 품질 표준을 준수하도록 강요합니다. 그러나 낮은 수입 관세와 유리한 무역 조건으로 인해 국제 핫소스 브랜드가 신흥 시장에 진출할 수 있었습니다.
  

핫소스 시장 분석

맛 유형에 따라 핫소스 시장은 테이블 핫소스, 쿠킹 소스, 스페셜티 소스로 나뉩니다. 테이블 핫 소스 부문은 제품의 유연성, 전 세계 수요 증가, 문화적 통합 및 지속적인 제품 혁신으로 인해 2024년 약 56%의 시장 점유율을 차지하는 세계 시장을 지배했습니다.

• 소비자는 종종 음식에 추가하기 위해 바로 사용할 수 있는 간단한 조미료를 필요로 하기 때문에 가정에서 레스토랑, 패스트푸드점에 이르기까지 거의 모든 곳에서 테이블 핫 소스를 찾을 수 있습니다.
  
• 또한 테이블 핫 소스가 다양한 맛과 강도로 제공되어 부드러운 맛을 선호하는 사람들을 포함하여 많은 소비자를 끌어들일 수 있습니다.
  

카테고리에 따라 핫소스 시장은 칠리 기반, 식초 기반, 토마토 기반, 과일 기반 등으로 나뉩니다. 칠리 기반 부문은 소비자 선호도와 건강 혜택으로 인해 2024년 57.9%의 시장 점유율을 차지하며 시장을 지배했습니다.

• 소스는 주로 칠리 페퍼로 만들어지며, 자연적으로 복잡한 맛과 열 강도를 가지고 있어 향신료 애호가들에게 어필합니다. 칠리 기반 소스에 대한 초점은 또한 라틴 아메리카, 아시아 및 아프리카와 같은 지역의 전통 요리에 통합됨에 따라 강화되어 일반적인 가정 및 전문 주방 재료가 되었습니다.
  
• 칠리 기반 소스는 또한 칠리가 신진대사 개선 및 심혈관 웰빙 향상과 같은 다양한 잠재적인 건강상의 이점을 제공하기 때문에 건강을 생각하는 트렌드와 일치하기 때문에 큰 소비자 기반을 보유하고 있습니다.
  

포장을 기준으로 핫소스 시장은 유리병, 플라스틱 병, 파우치 등으로 나뉩니다. 유리병 부문은 유리병의 우수성으로 인해 2024년 19억 달러를 차지하는 시장을 지배했으며, 이는 궁극적으로 지속 가능성과 함께 풍미 유지를 향상시킵니다.

• 유리병 부문은 배송 편의성, 강도 및 일회용이 아닌 소형 포장에 대한 소비자 성향으로 인해 포장 유형 측면에서 지배적이었습니다. 유리로 만든 병은 맛과 냄새를 그대로 유지하기 때문에 핫 소스를 담는 가장 좋은 용기로 여겨집니다.
  
• 유리병은 환경을 도우면서 소스에 우아한 느낌을 주기 때문에 틈새 시장과 미식가 핫 소스에 주로 사용됩니다.
  

유통 채널을 기준으로 핫소스 시장은 소매점, 온라인 소매 및 식품 서비스로 분류됩니다. 온라인 소매 부문은 전자 상거래의 부상, 용이성 및 편의성, 광범위한 제품으로 인해 예측 기간 동안 11.0%의 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 슈퍼마켓, 대형 슈퍼마켓 및 식료품점은 다양한 브랜드와 맛의 핫 소스를 한 곳에서 모두 제공하는 핫 소스 소매 채널의 핵심 채널입니다.
  
• 또한 소매점은 기존 공급망 및 제조업체와의 관계를 활용하여 충분하고 중단 없는 제품 공급을 보장할 수 있습니다. 또한, 제품에 대한 즉각적인 요구를 충족시킬 수 있는 광범위한 존재와 능력으로 인해 전자 상거래의 인기가 높아짐에 따라 시장 성장이 주도될 것으로 예상됩니다.
  

미국 핫소스 시장은 2034년까지 31억 달러에 이를 것으로 예상되며, 이는 다문화 풍미에 대한 소비자 수요 증가와 미국의 다이어트 트렌드에 힘입어 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

• 미국은 무수한 식습관과 확고한 핫소스 문화로 인해 핫소스 시장이 가장 발전되어 있습니다. 소비자들이 현지에서 구할 수 있는 독특하고 소량 생산된 제품을 검색함에 따라 국제 장인 또는 수제 핫 소스에 대한 관심이 증가하고 있습니다. McCormick & Co Inc.와 같은 대형 브랜드와 Campbell Soup Co.가 대부분의 핫소스 시장을 장악했습니다. 2023년 6월 유로모니터 인터내셔널(Euromonitor International)이 발표한 데이터에 따르면 캘리포니아 지역은 2027년까지 미국에서 가장 큰 소비자 시장으로 남을 것으로 예상되며 총 소비자 지출의 12.9%를 차지할 것으로 예상됩니다
  
• 소셜 미디어를 통한 마케팅은 미국 시장에서 향이 첨가된 소스에 대한 인지도와 수요를 높였습니다.  또한 온라인 소매업의 성장으로 일반 핫소스부터 이국적인 핫소스까지 다양한 종류의 핫소스를 구입할 수 있게 되었습니다.
  
• 2025년부터 2034년까지 중국의 핫소스 산업은 식품 홍보를 위한 소셜 미디어 사용 증가와 국내 가처분 소득 증가로 인해 엄청나게 성장할 것으로 예상됩니다.
  
• 중국의 핫소스 시장은 도시화와 매운 음식에 대한 수요 증가로 인해 빠르게 성장하고 있습니다. 라오간마(Lao Gan Ma)와 같은 많은 국내 브랜드는 전통적인 요리법과 강력한 브랜드 충성도를 사용하여 시장을 장악하고 있으며, 국제 브랜드는 서양 및 퓨전 요리의 성장을 통해 계속해서 인기를 얻고 있습니다. 최근 연구에 따르면 중국 소스 및 조미료 시장의 1인당 평균 부피는 2025년에 5.7kg에 이를 것으로 예상됩니다.
  
• 또한 포장의 발전이 이루어지고 있으며, 젊은 소비자들은 1인용 봉지와 휴대용 병을 선호합니다. 다양한 플랫폼을 통한 온라인 판매로 인해 시장이 점점 더 성장하고 있습니다.
  

핫소스 시장 점유율

핫소스 업계의 상위 5개 회사는 McCormick & Company, Inc., Huy Fong Foods, Inc., McIlhenny Company, The Kraft Heinz Company 및 Unilever입니다. McCormick & Company, Inc.는 상당한 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 지역 경쟁업체와 장인 제품도 등장하기 시작했으며, 특히 유기농, 비건, 심지어 퓨전 틈새 시장에서도 그러합니다. 가격, 제품 진화, 맛의 다양성 및 유통 방법은 경쟁을 촉진하는 요인 중 일부입니다.

기업은 합작 투자, 인수 합병과 같은 전략적 노력을 통해 제품 범위, 포트폴리오 및 운영 영역을 확장할 수 있습니다. 예를 들어, McCormick은 2020년에 Cholula를 인수하기로 합의했다고 발표하여 상위 티어 핫소스 부문에서 성장할 수 있도록 했습니다. 포장 혁신에는 일회용 환경 친화적인 재료 사용이 포함됩니다. 기업들은 또한 젊은 청중을 목표로 스스로를 마케팅하기 위해 인플루언서를 통해 스스로를 홍보하고 있습니다.

핫 소스 시장 회사

사업이 성장함에 따라 핫소스 생산업체는 시장을 위한 최고의 핫소스를 생산하기 위해 높은 기준의 말린 붉은 고추와 후추 매쉬에 대한 접근을 보장하는 것이 중요합니다. 국제 농업 프로젝트 관리 회사인 Magic Plant Farms에 따르면 주요 회사들은 프리미엄 품질의 칠리 페퍼 및 기타 중요한 재료를 중단 없이 공급함으로써 핫 소스 시장에 크게 기여합니다.

McIlhenny Company(타바스코) McIlhenny Company의 Tabasco 브랜드는 이 분야에서 150년의 경험으로 인해 핫소스 업계에서 선구적인 지위를 자랑할 수 있습니다. 그들의 전략에는 최종 제품의 품질을 강조하여 회사의 유산을 보존하려는 접근 방식이 포함되며, 이는 화이트 오크 배럴에서 3년 동안 고추를 숙성하는 독특한 과정을 통해 달성됩니다.

Huy Fong Foods (Sriracha) Sriracha 소스는 가장 큰 제조업체 중 하나이며, 훌륭한 명성과 타의 추종을 불허하는 맛으로 인해 강력한 고객 기반을 개발하는 데 큰 진전을 이뤘다고합니다.

 이 회사는 또한 인기 있는 Sriracha Hot Chili Sauce만 생산하기 때문에 집중된 제품 범위에 자부심을 가지고 있습니다. Huy Fong은 광범위하게 마케팅하지 않고 대신 브랜드의 명성을 사용하여 충성도 높은 고객이 새로운 고객을 유치할 수 있도록 합니다.

핫소스 산업에서 활동하는 저명한 시장 참가자는 다음과 같습니다.

• 캠벨 수프 회사
• 촐룰라 식품 회사
• 코나그라 브랜드, Inc.
• 그루포 헤르데스
• 하트비트 핫 소스
• 후이 퐁 식품, Inc.
• 라 코스테냐
• 마리 샤프의 파인 푸드 주식회사
• 맥코믹 앤 컴퍼니, Inc.
• 맥일헤니 컴퍼니
• 페퍼 팰리스, Inc.
• 크래프트 하인즈 컴퍼니(Kraft Heinz Company)
• 횃불베어러 소스
• 트러프
• 유니레버
  

핫 소스 산업 뉴스 :

• 2025년 1월, Cholula는 가족 레시피의 매운 버전인 "Cholula Extra Hot"을 출시하고 8가지 핫 소스, 새로운 카테고리 및 McCormick의 신제품을 소개합니다.
  
• 2024년 8월, TABASCO® Sauce의 창시자인 McIlhenny Company는 최초의 멕시코 스타일 핫 소스인 TABASCO® Salsa Picante를 출시했습니다. 이 풍부하고 두껍고 매운 소스는 150년 이상의 고추 전문 지식과 동일한 품질 기준으로 만들어집니다.
  
• 2023년 10월, Conagra Brands 브랜드인 Vlasic은 Frank's RedHot과 제휴하여 샌드위치, 버거 또는 스낵에 적합한 뜨겁고 매운 코셔 딜 피클 3가지를 출시하여 #1 핫 소스의 풍미를 향상시킵니다.
  
• 2022년 7월, Kraft Heinz는 가정 요리사를 대상으로 Heinz 57 배너 아래 프리미엄 소스 및 스프레드 라인을 출시했습니다. 소스에는 인퓨즈드 허니(Infused Honeys), 크런치 소스(Crunch Sauces)가 포함되며 수상 경력에 빛나는 셰프에게서 영감을 받았습니다.
  

핫소스 시장 조사 보고서에는 다음 부문에 대한 2021년부터 2034년까지 수익(미화 백만 달러) 및 볼륨(킬로 톤) 측면에서 추정 및 예측과 함께 업계에 대한 심층적인 적용 범위가 포함되어 있습니다.

유형별 시장(Market)

• 테이블 핫 소스
• 요리 소스
• 스페셜티 소스

재료별 시장

• 칠리 기반
• 식초 기반
• 토마토 기반
• 과일 기반
• 다른

포장에 의한 시장

• 유리병
• 플라스틱 항아리
• 파우치
• 다른

시장, 유통 채널별

• 소매점
• 온라인 리테일
• 식품 서비스

위의 정보는 다음 지역 및 국가에 대해 제공됩니다.

• 북아메리카 
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽 
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 스페인
  • 이탈리아
  • 네덜란드
• 아시아 태평양 
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  • 브라질
  • 멕시코
  • 아르헨티나
• 중동 및 아프리카 
  • 사우디아라비아
  • 남아프리카 공화국
  • 아랍 에미리트 연방