고압 처리(HPP) 기계 시장 크기 및 공유 2026-2035

고압 처리 기계 시장 규모

고압 처리 기계 시장 규모는 2025년에 5억5,140만 미국 달러로 평가되었습니다. Global Market Insights Inc.가 최근 발표한 보고서에 따르면, 시장 규모는 2026년 5억7,350만 미국 달러에서 2035년 8억8,960만 미국 달러로 성장하고 연평균성장률(CAGR) 5%를 기록할 전망입니다.
 

미국 식품의약국(FDA)과 유럽식품안전청(EFSA) 같은 기관이 시행하는 엄격한 글로벌 식품 안전 규정은 고압 처리(HPP) 기계 시장의 성장을 크게 촉진했습니다. 새롭게 도입된 엄격한 글로벌 식품 안전 프로그램은 엄격한 기준과 관행을 수립해 식품 매개 질환 발생 건수를 줄이는 것을 목표로 합니다. 예를 들어 FDA는 2017년부터 2022년까지 미국에서 HPP 기술을 비롯한 개선된 안전 조치의 영향으로 식품 매개 질환이 17% 감소했다고 보고했습니다.
 

HPP는 식품의 품질을 유지하면서 식품에서 병원균과 부패 미생물을 제거할 수 있어 인기를 높이고 있습니다. HPP 기술을 사용하면 제조업체는 제품의 안전성을 저해하지 않으면서 영양가와 풍미를 유지할 수 있는 대안을 확보할 수 있습니다. Avure Technologies와 Hiperbaric 같은 기업은 첨단 HPP 기계를 바탕으로 이 부문의 주요 기업으로 자리 잡고 있습니다. Avure Technologies’의 기계는 즉석섭취식품(RTE), 주스 및 델리 육류의 준비와 제조에 널리 사용됩니다.
 

또 다른 주요 성장 요인은 소비자 사이에서 최소한으로 가공되고 방부제가 들어 있지 않은 식품을 구매하려는 추세가 확산되고 있다는 점입니다. 국제식품정보위원회가 2023년에 실시한 설문조사에 따르면 소비자의 63%는 클린 라벨 제품을 선호합니다. HPP 기술은 제조업체가 정부 규정을 준수하는 동시에 소비자의 기대를 충족하는 제품을 생산할 수 있도록 지원함으로써 이러한 추세에 부응합니다.
 

식품 안전을 지원하는 정부 프로그램을 통한 자금 지원이 확대되면서 시장 성장도 가속화되었습니다. 2022년 유럽연합은 HPP를 포함한 식품 안전 기술 고도화를 위해 이러한 프로그램을 통해 16억 미국 달러를 배정했습니다. 이와 같은 투자는 제조업체가 규정 준수를 달성하기 위해 제조 방식과 공정에 첨단 처리 기술을 도입하도록 유도합니다.
 

HPP 기술을 지원하면 제조업체는 안전하고 품질이 우수한 제품을 생산하고 브랜드 이미지를 개선하는 동시에 다른 브랜드와 경쟁할 수 있습니다. HPP를 활용해 대중에게 안전하고 고품질인 제품을 제공하면서 소비자 신뢰를 구축하고 경쟁 우위를 확보하는 대표적인 기업으로는 Suja Juice와 Good Foods가 있습니다.
 

고압 처리 기계 시장 동향

혁신의 변화와 기술 전환은 고압 처리(HPP) 기계 시장의 성장에 중요한 요인입니다.
 

• 최근 정부 규정과 공식 지지에 힘입어 고압 처리(HPP) 기계의 인기가 높아지고 있습니다. 미국 식품의약국(FDA)은 영양 성분에 미치는 영향이 적은 식품 보존 방법으로서 HPP의 안전성을 인정했으며, 이에 따라 특히 식음료 산업에서 이 기술의 사용이 확대되고 있습니다.
   
• 미국 농무부(USDA)는 육류 및 가금류 가공에 HPP를 사용하는 것을 승인했습니다. 이러한 정부의 공식 지지는 미국 내 HPP 장비 사용 확대를 이끌었습니다.정부의 승인을 통해 제조업체는 엄격한 식품 안전 규정을 충족하거나 초과하고 제품의 유통기한을 연장할 수 있습니다. Avure Technologies의 AV-X 시리즈 장비는 육류 가공에 자주 사용되며 USDA 지침을 준수할 수 있도록 지원합니다
   
• 유럽에서는 유럽식품안전청(EFSA)이 화학 보존료를 첨가하지 않고 제품의 유통기한을 연장하는 방법으로 고압 처리(HPP)의 사용을 승인했습니다. 이는 "클린 라벨" 제품에 대한 소비자 수요 증가와도 부합합니다. Hiperbaric의 인기 모델인 525는 유럽에서 주스와 즉석식품을 가공하는 데 사용되며 EFSA의 안전 규정을 준수합니다.
   
• 전 세계적으로 안전하고 품질이 높은 제품을 소비자에게 공급하도록 규정이 요구되면서 식품 이외의 산업에서도 HPP 기술의 사용이 점차 확대되고 있습니다. 예를 들어 HPP는 화학 첨가물 사용과 고비용 보관 조건의 필요성을 없애거나 크게 줄여 이유식과 식이 보충제의 품질을 보존합니다.
   
• FDA, USDA, EFSA와 같은 기관의 강력한 규제 지원을 받고 있으며, Hiperbaric과 Avure Technologies 같은 제조업체가 정부 규정을 준수하고 변화하는 산업 요구사항을 충족하는 새롭고 혁신적인 HPP 기술을 개발하고 있기 때문에 HPP의 미래 전망은 긍정적입니다.
   

고압 처리 장비 시장 분석

유형별로 산업은 수평형 HPP 장비와 수직형 HPP 장비로 세분화됩니다. 수평형 HPP 장비 부문은 2025년에 약 3억3,970만 미국 달러의 매출을 기록하며, 2035년에는 5억5,330만 미국 달러에 이를 전망입니다.
 

• 고압 처리(HPP) 장비 시장이 성장하는 가운데, 수평형 HPP 장비는 효율적인 운영과 유연성을 제공할 수 있어 시장을 선도하고 있습니다. 미국 농무부(USDA) 보고서에 따르면 HPP 기술의 연간 도입 증가율은 15%를 웃돌았습니다. HPP 기술은 제품 품질을 유지하면서 식품 안전성을 높이고 유통기한을 연장합니다.
   
• 높은 처리량과 연속 처리 역량으로 인해 수평형 HPP 장비에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 수평형 HPP 장비 제조업체의 한 사례로 Avure Technologies를 들 수 있으며, 이 기업의 AV-M 시리즈 장비는 주스, 육류 및 즉석식품 가공에 자주 사용됩니다. 또 다른 장비 제조업체인 Hiperbaric은 유사한 유형의 장비인 Hiperbaric 525를 생산합니다. Hiperbaric 525는 가공식품에 대한 증가하는 수요에 대응하는 데 사용되며, 대량 생산을 위해 특별히 설계되었습니다.
   
• 유럽식품안전청의 소비자 안전 데이터에 따르면 HPP 기술은 식품에 존재하는 병원균 수를 최대 99.9%까지 줄일 수 있어 식품 안전을 보장하는 효과적인 방법입니다. 또한 수평형 HPP 장비는 음료와 같은 액상 제품부터 조리식품 포장에 이르기까지 다양한 유형의 식품을 가공할 수 있으며, 일관되고 균일한 압력 적용과 완제품의 우수한 품질을 제공합니다.
   
• 또한 USDA는 HPP 기술이 환경친화적이므로 음식물 쓰레기를 최대 30% 줄인다는 목표를 달성하는 데 도움이 될 수 있으며 화학 보존료의 필요성을 완전히 없앨 수 있다고 밝혔습니다. 수평형 HPP 장비는 대량의 식품을 신속하게 처리할 수 있으므로 이러한 목표를 달성하는 데 필수적인 역할을 합니다.
   
• 수평형 고압 처리(HPP) 기계 부문은 효율성, 유연성 및 식품 안전 기준 준수 능력에 힘입어 시장에서 규모가 확대되고 있습니다. Avure Technologies 및 Hiperbaric과 같은 기업들은 안전하고 위생적이며 환경친화적인 식품 가공 방식에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 설계를 지속적으로 개선하고 있습니다.
   

운전 방식에 따라 시장은 자동식과 반자동식으로 구분됩니다. 자동식 부문은 2025년에 시장 점유율의 약 63.9%를 차지했습니다.
 

• 정확하고 일관된 성능을 제공하는 HPP 시스템을 갖춘 자동식 HPP 기계는 식음료 제조업체가 상업적 규모로 사업을 성공적으로 운영하는 데 필수적입니다. 예를 들어 Hiperbaric의 Hiperbaric 135는 여러 기업에서 주스, 육류 및 즉석식품을 가공하는 데 사용되고 있습니다. 또 다른 사례로 Avure Technologies의 AV-X 시리즈 HPP 기계는 자동 제어를 지원하도록 설계되어 생산성을 높이고 가동 중단 시간을 줄입니다. 이는 대량의 제품을 생산하는 기업에 매우 중요합니다.
   
• 자동식 HPP 기계는 자동화 장비를 사용해 작업자의 식품 취급을 최소화함으로써 오염 위험을 줄이는 등 식품 안전 측면에서도 이점을 제공합니다. 자동식 HPP 기계는 제품 전체에 균일한 압력을 가해 다양한 가공식품에서 완제품의 품질이 일관되게 유지되도록 합니다. 이에 따라 자동식 HPP 기계는 북미와 유럽의 엄격한 식품 안전 기준을 충족하는 데 중요한 역할을 합니다.
   
• 자동식 HPP 기계는 식품 안전을 향상할 뿐 아니라 지속가능성도 높입니다. USDA에 따르면 자동식 HPP 기계는 에너지와 자원을 효율적으로 사용해 식품 폐기물을 최대 30%까지 줄일 수 있습니다. 예를 들어 Hiperbaric의 기계는 식음료 산업에서 지속가능한 가공 방식에 대한 수요가 증가하는 상황에 대응해 대량의 식품을 효율적으로 가공할 수 있도록 설계되었습니다. 에너지 절감과 지속가능성의 결합은 전 세계적으로 자동식 HPP 기계의 도입을 계속 확대하는 요인으로 작용하고 있습니다.
   
• 관련 제조업체들은 생산 방식을 개선하고 변화하는 시장의 요구에 기반한 솔루션을 개발하기 시작했습니다. 여기에는 장비의 최적 가동 시간을 확보하고 기계가 작동할 때마다 동일한 고품질 제품을 생산할 수 있도록 지원하는 자동화 기술이 포함됩니다. 이러한 혁신은 자동화를 통해 생산 용량을 확대하도록 설계되었으며, 포장식품과 가공식품을 대량으로 소비하는 지역에서 안정적이고 확장 가능한 식품 가공 장비에 대한 수요 증가에 대응하는 데 도움이 될 것입니다.
   
• HPP 기계 시장의 자동식 부문은 기술 발전, 운영 효율성 향상 및 엄격한 식품 안전 기준 준수에 힘입어 시장 성장에 가장 크게 기여해 왔습니다. Hiperbaric 및 Avure Technologies와 같은 제조업체들이 자동화된 식품 가공 및 포장 장비 개발에 지속적으로 투자하면서 고품질·지속가능·자동화 식품 가공 시스템에 대한 증가하는 수요를 충족하는 데 기여하고 있습니다.
   

유통 채널에 따라 시장은 직접 채널과 간접 채널로 구분됩니다. 직접 채널 부문은 2025년에 3억2,430만 미국 달러의 매출을 기록했습니다.
 

• 직접 유통 채널 부문은 최종 단계까지 아우르는 솔루션을 제공할 수 있다는 점에 힘입어 고압 처리(HPP) 기계 시장에서 가장 큰 비중을 차지했습니다. USDA에 따르면 HPP를 포함한 비열 식품 처리 기술은 지난 5년 동안 매년 15% 이상 성장했으며, 이는 안전하고 가공이 적은 식품에 대한 수요가 증가하고 있음을 보여줍니다.
   
• 식품의 안전성과 보존을 촉진하기 위해 마련된 정부 정책은 직접 유통 채널 부문의 확대를 뒷받침했습니다. FDA는 HPP 기술이 영양 성분을 그대로 유지하면서 식품 매개 병원균을 줄일 수 있다고 밝혔으며, 이러한 지지는 포장식품, 음료 및 육류 가공 산업이 안전 규정과 소비자 선호를 모두 충족하기 위해 HPP 기계를 도입하는 데 기여했습니다.
   
• Hiperbaric, Avure Technologies 및 Multivac과 같은 주요 제조업체는 시장 입지를 강화하기 위해 직접 유통 채널을 활용했습니다. Hiperbaric의 HPP In-Bulk 기술과 Avure의 AV-M 시리즈 개발은 생산업체가 직접 유통 채널을 통해 제공하는 최소 가공·무방부제 제품에 대한 소비자 수요에 대응한 기술의 사례입니다. 또한 각 기업은 직접 유통 채널을 통해 장비를 사용하는 고객에게 애프터서비스, 기술 지원 및 교육을 제공함으로써 고객이 장비를 안정적으로 효율 운용하는 동시에 고객과 강한 관계를 구축할 수 있도록 지원합니다.
   
• 최근 몇 년간 최소 가공·무방부제 식품에 대한 소비자 수요가 증가하면서 전망 기간에도 직접 유통 채널 부문이 우위를 유지할 가능성이 높습니다. 또한 이 채널은 고객에게 종합적인 솔루션을 제공하므로, 기술 발전을 촉진하고 결과적으로 HPP 기계 시장의 상당한 성장에 기여하는 주요 요인이 될 것으로 예상됩니다.

2025년 미국은 북미 고압 처리(HPP) 기계 시장에서 73.7%의 점유율을 차지하며 시장 성장을 주도했습니다.
 

• FDA와 USDA가 시행하는 엄격한 식품 안전 규정으로 인해 미국은 혁신 기술을 활용한 안전한 식품 생산 및 보존 방법의 글로벌 시장에서 선도적인 위치를 차지하고 있습니다. 엄격한 정부 규정은 식품 가공업체가 HPP와 같은 비열 처리 방식을 사업에 도입하도록 유도하며, 그 결과 화학 보존료를 사용하지 않고도 병원균을 줄이고 식품의 유통기한을 연장할 수 있습니다.
   
• HPP 제품에 대한 수요 증가는 ‘클린 라벨’ 및 ‘최소 가공’ 식품을 지원하는 정부 주도 프로그램의 영향으로 확대되고 있습니다. USDA의 육류·가금류 제품의 안전한 생산 및 가공 관련 이니셔티브와 FDA의 식품 기술 혁신 지원이 대표적인 사례이며, 이러한 정책은 간편식과 음료 생산에 사용되는 HPP 장비에 대한 투자를 확대했습니다.
   

아시아 태평양 고압 처리 기계 시장은 전망 기간 동안 연평균성장률(CAGR) 5.2%로 성장할 전망입니다.
 

• 중국, 일본, 인도 등 국가에서 도시화가 진전되고 프리미엄·무방부제 제품에 대한 수요가 증가하면서 이 지역의 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 중국의 식품안전법 개정과 인도의 FSSAI Eat Right Movement와 같은 정부 식품 안전 캠페인은 위생 및 유통기한 기준을 충족하기 위해 HPP와 같은 첨단 처리 기술의 도입을 장려하고 있습니다.
   

유럽 고압 처리 기계 시장은 전망 기간 동안 연평균성장률(CAGR) 5%로 성장할 전망입니다.
 

• 유럽 시장은 EFSA에 따른 엄격한 EU 식품 안전 규정과 비열 처리 공정을 촉진하는 지속가능성 목표의 혜택을 받고 있습니다. EU의 ‘농장에서 식탁까지’ 전략과 같은 프로그램은 화학 보존료 사용을 줄이는 데 중점을 두고 있으며, 이에 따라 식품 가공업체들은 주스, 유제품 및 즉석식품에 고압 처리(HPP)를 도입하고 있습니다.
   

중동 및 아프리카 고압 처리 기계 시장은 전망 기간 동안 연평균성장률(CAGR) 4.3%로 성장할 전망입니다.
 

• 중동 및 아프리카(MEA) 지역의 성장은 정부 주도의 식량 안보 이니셔티브와 포장식품 수입 증가에 힘입고 있습니다. 아랍에미리트와 사우디아라비아 등의 국가는 GCC 식품 안전 기준을 충족하기 위해 첨단 식품 가공 기술에 투자하고 있으며, 이에 따라 육류, 유제품 및 음료 분야에서 HPP 도입 기회가 창출되고 있습니다.
   

고압 처리 기계 시장 점유율

고압 처리(HPP) 기계 시장의 주요 기업으로는 Hiperbaric, Avure Technologies, Thyssenkrupp - Uhde HPT, Quintus Technologies 및 Bao Tou Kefa High Pressure Technology가 있으며, 이들 기업은 2025년 시장의 75.2%를 차지했습니다. 이 주요 기업들은 제품 포트폴리오를 확대하고 광범위한 고객 기반으로 사업 영역을 넓히며 시장 입지를 강화하기 위해 인수합병, 시설 확장 및 협업과 같은 전략적 활동을 적극적으로 추진하고 있습니다.
 

•  Hiperbaric은 약 55~525L 규모의 수평형 HPP 시스템을 제조하며, 음료용 In_Pack 및 시장 맞춤형 In_Bulk 솔루션을 제공합니다. 전 세계 설치 대수는 300~400대를 넘어섰으며 APAC 지역에서도 강력한 입지를 확보하고 있습니다. 시스템은 6,000bar 처리 능력, 턴키 자동화, 24시간 365일 원격 모니터링 및 서비스를 제공하여 가동 시간과 처리량을 극대화합니다.
   
• Avure(JBT)는 AV_X 및 AV_M 제품군과 같이 확장 가능한 용량을 갖춘 고처리량 HPP 라인을 제공합니다. 이 제품은 사이클당 비용을 최저 수준으로 낮추고 대구경 용기와 예측 유지보수 지원을 제공하도록 설계되었으며, JBT의 글로벌 영업 및 애프터마켓 네트워크를 기반으로 합니다. Avure의 시스템은 최대 6,000bar에서 작동하며 단백질 식품 및 액상 식품의 브랜드 보호와 유통기한 연장을 지원합니다.
   
• Uhde HPT 는 통합 자동화, HACCP 기준에 부합하는 검증 체계 및 폭넓은 적용 분야를 갖춘 독일산 HPP 플랜트를 설계합니다. 또한 600개가 넘는 고압 플랜트에 에너지 효율적인 펌프, 안전성 및 수명주기 서비스를 제공하는 데 중점을 둡니다. Uhde HPT의 HPP 포트폴리오는 더욱 빠른 사이클, 추적성 및 글로벌 규정 준수를 목표로 합니다.
   

고압 처리 기계 시장의 주요 기업

고압 처리 기계 산업에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다.

• Avure Technologies
• Bao Tou Kefa High Pressure Technology
• Engineered Pressure Systems International - EPSI
• Hiperbaric
• Kobe Steel
• Multivac Sepp Haggenmuller
• Next HPP
• Quintus Technologies
• Stansted Fluid Power
• Thyssenkrupp - Uhde HPT
• Hydrolock - Steribar HPP
• HTSM HPP
• Idus HPP Systems
• Resato International
• Shandong Pengneng Machinery Technology
   

Quintus는 SmartPress 클라우드 관리, 주파수 제어 드라이브 및 처리량을 높일 수 있는 확장형 증압기 구성을 갖춘 와이어 권선형 용기 HPP 프레스(QIF 150L, 400L 및 600L)를 제공합니다. 이러한 제품은 미국, 스웨덴 및 중국의 애플리케이션 센터가 지원합니다. 최근 중국에서의 도입 사례와 최대 직경 용기는 생산성 향상 및 단위당 비용 절감을 보여줍니다.

BTKF는 3L부터 약 800L까지의 수직형 및 수평형 HPP 기계를 제공하며, 최대 600MPa에서 작동합니다. 또한 ISO_9001과 함께 ASME_U3 및 CE/PED 등의 인증을 보유하고 있다고 밝히고 있습니다. 이 포트폴리오는 실험실용 장비부터 이중 용기 산업용 시스템까지 포괄하며, SCADA 제어, 내장형 증압기 및 안전성과 효율성을 높이는 오토프레타주/열수축 슬리브 용기 기술을 제공합니다.
 

 고압 처리 기계 산업 뉴스

• 2025년 10월, Hiperbaric은 PACK EXPO Las Vegas에 참가해 로봇 바스켓 적재 및 하역 기능을 갖춘 첨단 Hiperbaric_525i 고압 처리(HPP) 시스템을 선보였습니다. 이번 전시에서는 Chick_fil_A’s Bay Center Foods와 같은 브랜드를 대상으로 자동화가 제공하는 이점을 강조했으며, 안전성, 추적성 및 처리량 향상 효과를 제시했습니다.
   
• 2025년 6월, Hiperbaric은 네덜란드, 오스트리아, 스웨덴 및 핀란드에 최초의 수소 압축기를 설치했습니다. 이는 2024년 유럽 전역에 20대를 배치한 데 이은 조치입니다. 현재 수소 사업은 Hiperbaric 매출 8,310만 미국 달러의 10%를 차지하며, 사업 다각화가 크게 진전되고 있음을 보여줍니다.
   
• 2025년 6월, Quintus는 포르투갈 COPA Fruit Centre에 첨단 QIF_400L_5400 시스템을 도입했습니다. 이 프레스는 시간당 1,800~3,200kg의 처리 용량과 SmartPress 클라우드 제어 기능을 제공합니다. 또한 인공지능 기반 모니터링을 통해 클린 라벨 주스 생산을 지원합니다.
   
• 2024년 10월, Quintus는 600_L 용기와 시간당 4,150kg의 처리량을 갖춘 QIF_600L을 출시했습니다. 이 시스템은 SmartPress 소프트웨어와 예측 유지보수 기능을 통합합니다. 이를 통해 대량 식음료 가공 분야의 새로운 기준을 제시합니다.
   
• 2024년 10월, Hiperbaric은 본사 430만 미국 달러 규모의 확장과 함께 창립 25주년을 기념했습니다. 이번 확장에는 항공우주 및 의료 부품용 열간 정수압 프레스가 포함됩니다. 이러한 움직임은 식품용 HPP 시스템을 넘어선 Hiperbaric의 입지를 강화합니다.
   

고압 처리 장비 시장 조사 보고서에는 산업에 대한 심층 분석이 포함되어 있으며, 다음 부문에 대해 매출(백만 미국 달러) 및 수량(천 대) 기준의 추정치 및 전망(2022년부터 2035년까지)을 제공합니다.

장비 유형별 시장

• 수평형 HPP 장비
• 수직형 HPP 장비 

용량별 시장

• 100리터 미만
• 100리터~300리터
• 300리터 초과

운영 방식별 시장

• 자동식
• 반자동식

압력 범위별 시장

• 최대 400MPa
• 400~600MPa
• 600MPa 초과

기술별 시장

• 냉간 정수압 성형(CIP)
• 열간 정수압 성형(HIP)

용도별 시장

• 과일 및 채소
• 육류 및 해산물
• 유제품
• 음료
• 기타(포장 조미료, 곡물 등)

최종 용도별 시장

• 중소기업(SMEs)
• 대기업

유통 채널별 시장

• 직접 유통
• 간접 유통

상기 정보는 다음 지역 및 국가를 대상으로 제공됩니다.

• 북미
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽
  • 독일
  • 프랑스
  • 영국
  • 이탈리아
  • 스페인
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 호주
  • 대한민국 
• 라틴아메리카
  • 브라질
  • 멕시코
  • 아르헨티나
• 중동 및 아프리카(MEA)
  • 사우디아라비아
  • 아랍에미리트
  • 남아프리카공화국