양식업 시장 규모 및 점유율 2024 - 2032

양식 시장 규모

양식 시장 규모는 2023년에 2,440억 미국 달러로 평가되었으며, 2024년부터 2032년까지 연평균성장률(CAGR)이 4.5%를 넘을 것으로 예상됩니다. 양식은 연못, 강, 해양과 같은 통제된 환경에서 어류, 갑각류, 해조류 등의 수생 생물을 기르는 산업입니다. 주로 식용 어류와 갑각류 같은 식품을 생산합니다.
 

건강상 이점으로 알려진 수산물 소비 증가는 양식 시장의 성장을 견인하고 있습니다. 수산물은 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민과 미네랄 같은 필수 영양소가 풍부해 건강한 식단에 중요합니다. 식량농업기구(FAO)에 따르면, 전 세계 수산물 소비량은 지난 10년 동안 매년 3.1%씩 증가했습니다.
 

특히 중산층이 확대되는 지역을 중심으로 이러한 건강상 이점을 인식하는 사람이 늘어나면서 수산물 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 수요 증가는 전 세계 수산물 수요를 충족하기 위한 지속가능한 방안으로서 양식 산업의 성장을 촉진하고 있습니다. 미국 해양대기청(NOAA)은 현재 전 세계에서 소비되는 수산물의 50% 이상을 양식업이 공급하고 있다고 보고하며, 이는 수산물 수요 충족에서 양식업이 핵심적인 역할을 담당하고 있음을 보여줍니다.
 

양식 시장은 여러 환경적 과제에 직면해 있습니다. 여기에는 수질 오염, 서식지 파괴, 질병 확산 등이 포함됩니다. 어류 양식 과정에서는 과도한 영양소, 화학물질, 항생제가 인근 수역으로 배출되는 경우가 많습니다. 이는 해양 및 담수 지역의 수생 생태계에 피해를 줄 수 있습니다. 양식 산업이 확대되면서 맹그로브와 습지 같은 중요한 자연 서식지가 파괴되는 경우도 있습니다. 이러한 지역은 생물다양성을 유지하고 해안선을 보호하는 데 필수적입니다. 양식 어류는 야생 어류 개체군에 질병과 기생충을 확산시킬 수도 있습니다. 이는 지역 생태계를 교란하고 야생 어류 개체 수를 감소시킬 수 있습니다. 이러한 문제를 해결하려면 업계에 더 나은 관리 관행, 새로운 기술, 강화된 규제가 필요합니다. 이러한 조치는 양식업을 더욱 지속가능하고 환경친화적인 산업으로 발전시키는 것을 목표로 합니다.
 

양식 시장 동향

양식 산업은 환경 영향을 줄이기 위해 지속가능한 방식을 점점 더 많이 도입하고 있습니다. 여기에는 항생제와 화학물질 사용 최소화, 자원 효율성 향상, 지역 생태계 보호 등이 포함됩니다. 통합 다영양단계 양식(IMTA)과 순환여과식 양식 시스템(RAS) 같은 기술을 활용해 효율성을 높이고 폐기물을 줄이고 있습니다. 이러한 방식은 생산 수요와 환경 보호의 균형을 맞춰 해당 부문의 장기적인 지속가능성을 확보하기 위해 설계되었습니다. 양식업은 연어와 틸라피아 같은 전통적인 어종을 넘어 다양한 수생 생물로 범위를 확대하고 있습니다. 현재는 굴과 홍합 같은 패류, 해조류, 새우와 해삼 같은 새로운 종도 양식 대상에 포함됩니다. 다양화는 증가하는 수산물 수요를 충족하고 일부 어종에 대한 의존도를 낮추며, 양식 시스템에서 서로 다른 종의 역할을 활용해 생태계 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.
 

양식 시장 분석

주요 시장 동향 파악하기

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제품 유형을 기준으로 시장은 어류, 갑각류, 연체동물, 해조류, 수생식물 및 기타 수생 동물(개구리, 뱀장어, 거북이 등)로 세분화됩니다. 어류 부문은 2023년에 1,397억 미국 달러의 매출을 창출하며 지배적인 부문으로 부상했으며, 2,110억 미국 달러에 이를 전망입니다.30억 미국 달러에 이를 전망입니다. 전 세계 수생 생물 시장에서는 영양학적 이점과 다양한 요리 활용도에 힘입어 어류 소비가 우세합니다. 2018년에는 전체 어류 생산량의 88%가 직접적인 식용으로 소비되었습니다. 이러한 높은 수요는 대규모 생산을 뒷받침하며, 어류 양식이 시장에서 지배적인 위치를 확고히 하는 데 기여합니다. 또한 생산량과 운영 효율성을 높이는 첨단 기술을 활용하는 양식 관행이 잘 확립되어 있어 해당 부문의 성장을 뒷받침하고 있으며, 이는 시장 전반의 성장에도 기여하고 있습니다.
 

환경별로 시장은 담수 양식, 해양·해수 양식, 기수 양식으로 구분됩니다. 2023년 담수 양식은 43%의 높은 시장 점유율을 차지했으며, 전망 기간 동안 4.7%의 연평균성장률(CAGR)로 성장할 전망입니다. 담수 양식은 여러 주요 요인에 힘입어 세계 시장을 주도하고 있습니다. 담수 자원을 광범위하게 이용할 수 있어 많은 지역에서 접근성이 높습니다. 강, 호수, 연못과 같은 담수 환경은 해양 또는 기수 양식에 비해 관리가 용이하고 더 단순한 인프라가 필요합니다.
 

비교적 생산 비용이 낮고 환경 적응력이 높은 잉어, 틸라피아, 메기와 같은 담수 어종에 대한 수요도 높습니다. 이 부문은 상대적으로 낮은 투자 요건의 혜택을 누리며, 벼-어류 복합 양식 시스템에서 볼 수 있듯이 농업과 통합할 수 있습니다. 이러한 장점으로 인해 담수 양식은 개발도상국에서 특히 매력적인 분야로 평가됩니다. 이에 따라 담수 양식은 비용 효율적이고 지속 가능한 단백질 공급원을 제공할 수 있다는 점을 바탕으로 세계 시장에서 강력한 입지를 유지하고 있습니다.
 

이 시장을 형성하는 주요 세그먼트에 대해 자세히 알아보기

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양식 산업에서는 아시아·태평양 지역이 시장을 주도했으며, 매출은 1,430억 미국 달러를 기록했고 2032년에는 2,160억 미국 달러에 이를 전망입니다. 아시아·태평양 지역의 양식 시장은 강, 호수, 연안 지역 등 풍부한 천연 수역에 힘입어 성장하고 있으며, 이러한 수역은 양식에 적합한 환경을 제공합니다. 아시아 대부분 지역의 열대 및 아열대 기후는 연중 어류 양식 활동을 지원합니다. 또한 인구 증가와 소득 상승으로 인해 주요 단백질 공급원인 수산물에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 중국, 인도, 인도네시아와 같은 국가에서는 식문화적으로 수산물을 선호하는 경향이 강해 아시아·태평양 시장의 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
 

북미: 미국은 북미 시장을 주도했으며, 2023년 매출은 약 358억1,000만 미국 달러를 기록했고 2032년에는 약 529억3,000만 미국 달러에 이를 전망입니다. 미국 양식 산업은 기술 발전에 힘입어 성장하고 있습니다. 순환여과식 양식 시스템(RAS)은 물을 재활용해 생산 효율성을 높이고 환경 영향을 줄이고 있습니다. 개선된 사료 배합은 양식 어종의 성장률과 건강 상태를 향상시키고 있습니다. 이러한 혁신은 시장의 생산성과 환경 친화성을 높여 시장 확대에 기여하고 있습니다.
 

유럽: 독일 양식 시장은 2023년 24.4%의 시장 점유율을 차지했으며, 전망 기간 동안 4.7%의 연평균성장률(CAGR)로 성장할 전망입니다.독일은 지속 가능한 관행을 중시하며, 이는 양식업 부문의 성장을 촉진하고 있습니다. 환경 영향을 줄이고 친환경 양식 방식을 장려하려는 독일의 노력은 광범위한 환경 목표와 부합하며 다양한 양식 기술의 성장을 뒷받침하고 있습니다.
 

아시아 태평양: 중국은 2023년에 33.1%의 시장 점유율을 기록했으며, 전망 기간 동안 연평균성장률(CAGR) 5%로 성장할 전망입니다. 중국은 광대한 인구, 풍부한 음식 문화, 높은 수산물 소비율을 바탕으로 주요 수산물 소비국이자 생산국으로 자리 잡고 있습니다. 세계 최대 양식 제품 생산국인 중국은 막대한 국내 수요를 충족하는 동시에 글로벌 시장에 제품을 공급하고 있습니다. 경제 성장, 도시화 및 문화적 중요성은 세계 수산물 산업에서 중국이 차지하는 중요한 역할을 더욱 강화하고 있습니다.
 

양식업 시장 점유율

2023년에는 Tassal Group Ltd., Grieg Seafood, Mowi ASA 및 Mitsubishi Corporation을 포함한 주요 시장 참여 기업들이 시장을 주도했습니다. 이들 상위 기업은 collectively 5~10%의 상당한 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 이러한 업계 선도 기업들은 제품 포트폴리오를 확대하고 더 많은 고객층에 도달하며 시장 입지를 강화하기 위해 인수·합병, 시설 확장 및 파트너십과 같은 전략적 이니셔티브를 적극적으로 추진하고 있습니다. 또한 양식 기술과 방법을 개선하고 새로운 기술을 도입하기 위해 연구개발에 지속적으로 투자함으로써 경쟁 우위를 유지하고 있습니다.
 

양식업 시장 기업

양식업에서 사업을 운영하는 주요 기업은 다음과 같습니다.

• Cermaq Group AS
• Charoen Pokphand Foods PCL
• Cooke Aquaculture Inc.
• Empresas AquaChile S.A.
• Grieg Seafood ASA
• Huon Aquaculture Group Limited
• Lerøy Seafood Group ASA
• Mitsubishi Corporation
• Mowi ASA
• Multiexport Foods S.A.
• Nippon Suisan Kaisha, Ltd. (Nissui)
• Nireus Aquaculture S.A.
• SalMar ASA
• Tassal Group Limited
• Thai Union Group PCL
   

양식업 산업 뉴스

• 2024년 6월, Huon Aquaculture는 1억1,000만 호주 달러(7,800만 파운드)를 투자해 태즈메이니아 양식장을 확장할 계획입니다. 이 프로젝트에는 태즈메이니아의 Whale Point 시설에 새로운 순환여과식 양식 시스템(RAS)을 구축하는 내용이 포함됩니다.
   
• 2024년 3월, Cognizant는 더 건강하고 기후 친화적인 식품 시스템으로의 전환을 주도하는 세계적인 연어 생산업체 Cermaq Group AS와의 파트너십을 갱신한다고 발표했습니다. 이번 갱신은 10년에 걸친 협력에 이어 이루어진 것으로, Cognizant는 Cermaq의 디지털 현대화 과정에서 신뢰할 수 있는 전략적 파트너로 자리매김하게 되었습니다. 갱신된 파트너십은 Cermaq의 노르웨이 및 캐나다 사업부를 모두 포괄합니다.
   
• 2024년 1월, 칠레 정부 당국은 Aqua Chile 및 Cooke Aquaculture의 대표들과 해당 기업들의 양식권을 국립공원 및 인접 지역에서 이전하기로 합의했습니다. 이 합의에 따라 해당 양식권은 환경 보호 대상이 아닌 지역으로 이전됩니다.
   

양식업 시장 조사 보고서는 2018년부터 2032년까지 매출(10억 미국 달러) 및 물량(100만 톤)을 기준으로 한 추정 및 전망을 포함해 업계에 대한 심층적인 내용을 다음 부문별로 제공합니다:

제품 유형별 시장

• 어류
• 갑각류
• 연체동물
• 해조류
• 수생식물
• 기타 수생동물(개구리, 장어, 거북이 등)

환경별 시장  

• 담수 양식업
• 해양·해수 양식업
• 기수 양식업

시장, 양식 시스템 방식별 

• 연못 양식
• 가두리 양식
• 순환여과식 양식 시스템(RAS)
• 유수식/수로식 시스템
• 통합 다영양단계 양식(IMTA)
• 기타(아쿠아포닉스, 펜 양식 등)

시장, 양식 생물종별 

• 어류
• 패류
• 수생식물
• 기타 무척추동물

시장, 최종 용도별 

• 소매
• 식품 가공 산업
• 레스토랑 및 식음료 서비스
• 동물 사료 산업
• 제약 및 건강기능식품 산업
• 기타(가죽 및 패션, 비료 등)

시장, 유통 채널별 

• 직접 판매
• 간접 판매

위 정보는 다음 지역 및 국가를 대상으로 합니다:

• 북미
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽
  • 영국
  • 독일
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 대한민국
  • ANZ 
• 라틴아메리카
  • 브라질
  • 멕시코 
• 중동·아프리카(MEA)
  • 사우디아라비아
  • 아랍에미리트(UAE)
  • 남아프리카공화국