水産養殖市場 サイズとシェア 2024 - 2032

養殖市場の規模

養殖市場は2023年に2,440億米ドルの規模に達し、2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）が4.5%を超えると予測されている。養殖とは、池、河川、海洋などの管理された環境で、魚類、貝類、藻類などの水生生物を飼育することである。主に、魚類や貝類など食用の水産物を生産する。
 

健康上のメリットで知られる水産物の消費拡大が、養殖市場の成長を牽引している。水産物には、健康的な食生活に重要なタンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミンやミネラルなどの必須栄養素が豊富に含まれている。国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の水産物消費量は過去10年間、年率3.1%で増加している。
 

特に中間層が拡大している地域を中心に、こうした健康上のメリットを認識する人々が増えるにつれて、水産物の需要が高まっている。この需要の増加により、世界の水産物需要を持続可能な形で満たす手段として、養殖市場が拡大している。米国海洋大気庁（NOAA）によると、現在、養殖によって世界で消費される水産物の50%超が供給されており、水産物需要への対応における養殖の重要な役割が浮き彫りになっている。
 

養殖市場は、複数の環境面での課題に直面している。これには、水質汚染、生息地の破壊、疾病の拡大などが含まれる。魚類の養殖では、過剰な栄養分、化学物質、抗生物質が近隣の水域に流出することが多い。これにより、海洋および淡水域の水生生態系が損なわれる可能性がある。養殖業が拡大するにつれて、マングローブや湿地などの重要な自然生息地が破壊されることもある。これらの地域は、生物多様性の維持や海岸線の保全に不可欠である。また、養殖魚が野生魚の個体群に疾病や寄生虫を広げる可能性もある。その結果、地域の生態系が乱れ、野生魚の個体数が減少するおそれがある。こうした問題に対処するには、業界における管理慣行の改善、新技術の導入、規制の強化が必要である。これらの対策は、養殖をより持続可能で環境に配慮した産業にすることを目指している。
 

養殖市場の動向

養殖業では、環境への影響を軽減するため、持続可能な手法の導入が進んでいる。これには、抗生物質や化学物質の使用量の削減、資源効率の向上、地域の生態系の保全などが含まれる。統合型マルチトロフィック養殖（IMTA）や循環式養殖システム（RAS）などの技術は、効率を高め、廃棄物を削減するために活用されている。これらの取り組みは、生産上のニーズと環境保全のバランスを図り、業界の長期的な持続可能性を確保することを目的としている。養殖業では、サケやティラピアなど従来の魚類に加え、より多様な水生生物の生産が拡大している。現在では、カキやムール貝などの貝類、海藻、エビやナマコなどの新たな種も養殖されている。多様化により、増加する水産物需要への対応、少数の種への依存度の低減、養殖システムにおける異なる種の役割の活用による生態系の健全性向上が可能になる。
 

養殖市場の分析

主要な市場動向を把握するには

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製品タイプ別では、市場は魚類、甲殻類、軟体動物、海藻、水生植物、その他の水生動物（カエル、ウナギ、カメなど）に分類される。魚類セグメントは2023年に最大のセグメントとなり、売上高は1,397億米ドルに達した。同セグメントは211億米ドルに達すると予測されている。2032年までに30億米ドルに達すると予測される。魚類の消費は、主にその栄養面での利点と多様な調理用途により、世界の水生生物市場を支配している。2018年には、食用としての直接消費が魚類生産量全体の88%を占めた。この旺盛な需要が高い生産量を支え、魚類養殖の市場における優位な地位を確固たるものにしている。さらに、先進技術を活用して収量と操業効率を高める、確立された養殖手法も同セグメントの成長を支えており、市場全体の成長に寄与している。
 

環境別に見ると、市場は淡水養殖、海水養殖、汽水養殖に分類される。2023年には淡水養殖が43%の市場シェアを占めて首位に立っており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.7%に達すると予測される。淡水養殖が世界市場を支配している背景には、いくつかの重要な要因がある。淡水資源が広く利用できるため、多くの地域で導入しやすい。河川、湖、池などの淡水環境は、海水養殖や汽水養殖と比べて管理が容易で、必要なインフラもより簡素である。
 

コイ、ティラピア、ナマズなど、環境への適応性が高く、生産コストが比較的低い淡水魚種への需要も旺盛である。同セクターは、投資要件が少なく、稲作と魚類養殖を組み合わせたシステムに見られるように、農業との統合が可能であるという利点を持つ。こうした優位性により、淡水養殖は特に発展途上国で魅力的な事業となっている。その結果、費用対効果が高く持続可能なタンパク質源を提供できることを背景に、淡水養殖は世界市場で強固な地位を維持している。
 

この市場を形成する主要なセグメントについて詳しく知る

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水産養殖業界では、アジア太平洋地域が市場をリードし、1,430億米ドルの収益を生み出しており、2032年までに2,160億米ドルに達すると予測される。アジア太平洋地域の水産養殖市場は、河川、湖、沿岸地域など、養殖に適した条件を提供する豊富な天然水域により成長している。アジアの大部分に広がる熱帯および亜熱帯の気候は、年間を通じた魚類養殖を支えている。さらに、人口の増加と所得の上昇により、主要なタンパク質源としての水産物需要が大幅に増加している。中国、インド、インドネシアなどでは、食文化上、水産物が強く好まれており、これがアジア太平洋市場の成長を一段と促進している。
 

北米：米国が北米市場をリードし、2023年の収益は約358.1億米ドルに達しており、2032年までに約529.3億米ドルに達すると予測される。米国の水産養殖業界は、技術の進歩により成長している。循環式養殖システム（RAS）は、水の再利用によって生産効率を高め、環境負荷を低減している。改良された飼料配合は、養殖魚種の成長率と健康状態を向上させている。こうしたイノベーションにより、市場の生産性と環境面での持続可能性が高まり、市場拡大に寄与している。
 

欧州：ドイツの水産養殖市場は2023年に24.4%の市場シェアを占め、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.7%に達すると予測される。ドイツでは持続可能な取り組みが重視されており、これが水産養殖部門の成長を促進しています。同国は環境負荷の低減と環境に配慮した養殖手法の推進に取り組んでおり、こうした姿勢がより広範な環境目標と合致することで、さまざまな水産養殖技術の成長を後押ししています。
 

アジア太平洋：中国は2023年に33.1%の市場シェアを占め、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5%で成長すると予測されています。中国は、広大な人口、豊かな食文化、魚介類の高い消費率を背景に、主要な魚介類の消費国および生産国となっています。世界最大の水産養殖製品生産国である中国は、国内の広範な需要を満たすとともに、世界市場にも供給しています。経済成長、都市化、文化的重要性が、世界の魚介類産業における中国の重要な役割をさらに後押ししています。
 

水産養殖市場のシェア

2023年には、Tassal Group Ltd.、Grieg Seafood、Mowi ASA、Mitsubishi Corporationなどの主要企業が市場をリードしました。上位企業は合計で5〜10%という大きな市場シェアを占めています。これらの業界大手は、製品ポートフォリオの拡充、顧客基盤の拡大、市場での存在感の強化に向けて、合併・買収、施設拡張、提携などの戦略的施策に積極的に取り組んでいます。各社は、水産養殖技術や手法の改善、新技術の導入を目的として研究開発に継続的に投資しており、競争優位の維持につなげています。
 

水産養殖市場の主要企業

水産養殖業界で事業を展開する主要企業は以下のとおりです。

• Cermaq Group AS
• Charoen Pokphand Foods PCL
• Cooke Aquaculture Inc.
• Empresas AquaChile S.A.
• Grieg Seafood ASA
• Huon Aquaculture Group Limited
• Lerøy Seafood Group ASA
• Mitsubishi Corporation
• Mowi ASA
• Multiexport Foods S.A.
• Nippon Suisan Kaisha, Ltd. (Nissui)
• Nireus Aquaculture S.A.
• SalMar ASA
• Tassal Group Limited
• Thai Union Group PCL
   

水産養殖業界のニュース

• 2024年6月、Huon Aquacultureは1億1,000万豪ドル（7,800万ポンド）を投じ、タスマニアの養殖場を拡張する計画を発表しました。このプロジェクトには、タスマニア州のWhale Point施設における新たな循環式水産養殖システム（RAS）の導入が含まれます。
   
• 2024年3月、Cognizantは、より健全で気候に配慮した食料システムへの移行を推進する世界有数のサーモン生産企業、Cermaq Group ASとの提携更新を発表しました。今回の更新は10年にわたる協業を受けたものであり、Cermaqのデジタルモダナイゼーションにおける信頼される戦略的パートナーとしてのCognizantの地位を確立するものです。更新された提携は、Cermaqのノルウェー部門とカナダ部門の双方を対象とします。
   
• 2024年1月、チリ政府当局はAqua ChileおよびCooke Aquacultureの代表者と、国立公園および隣接地域から両社のコンセッションを移転することで合意しました。この合意では、これらのコンセッションを環境保護の対象外となる地域へ移転することが規定されています。
   

水産養殖市場の調査レポートでは、2018年から2032年までの売上高（10億米ドル）および数量（百万トン）に関する推計と予測を含め、業界を詳細に分析しており、以下のセグメントを対象としています。

製品タイプ別市場

• 魚類
• 甲殻類
• 軟体動物
• 海藻
• 水生植物
• その他の水生動物（カエル、ウナギ、カメなど）

環境別市場  

• 淡水水産養殖
• 海洋・海水水産養殖
• 汽水水産養殖

養殖方式別市場 

• 池中養殖
• かご養殖
• 循環式養殖システム（RAS）
• 流水式／レースウェイシステム
• 統合マルチ栄養段階養殖（IMTA）
• その他（水耕栽培、囲い網養殖など）

養殖対象種別市場 

• 魚類
• 貝類
• 水生植物
• その他の無脊椎動物

最終用途別市場 

• 小売
• 食品加工業
• レストラン・フードサービス
• 飼料業界
• 製薬・ニュートラシューティカル業界
• その他（皮革・ファッション、肥料など）

流通チャネル別市場 

• 直接販売
• 間接販売

上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • ANZ 
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ 
• 中東・アフリカ（MEA）
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ