機能性水産物市場 サイズとシェア 2025 – 2034

機能性水産食品市場の規模

世界の機能性水産食品市場は、2024年に 156億米ドルの規模に達し、2025年から2034年までの予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.2%で成長すると予測されています。2034年末までに、市場規模は約 258億米ドルに達する見込みです。
 

オメガ3脂肪酸などの栄養素を含む水産食品の普及により、市場は長年にわたって着実に拡大してきました。近年、消費者の健康問題に対する意識は高まっています。機能性水産食品の利用拡大が市場成長を牽引しています。機能性水産食品の利用は、糖尿病、肥満、心疾患などの健康問題と直接的に関連しており、その消費量は長年にわたって増加しています。高齢者人口の急速な増加も、需要の拡大に寄与しています。高齢者には、健康と体力をより長期間維持するため、より栄養価の高い食品が必要です。
 

スナックタイプの水産食品や水産物由来サプリメントなど、機能性成分を含む水産食品の増加は、新たな市場機会を獲得する大きな可能性をもたらしています。消費者の嗜好の変化を受けて、多くの企業がより新しく優れた製品の開発に取り組んでおり、市場では競争が激化しています。
 

このようなサプリメントは、健康的で環境に配慮した食品の消費を促す政府の取り組みを背景に、消費者向けの専門的な製品として機能性水産食品市場に登場しています。さらに、食生活への機能性水産食品の導入を支援する一般向けのマーケティング活動や教育活動も、この成長を後押ししています。また、公衆衛生の推進者は、オメガ3脂肪酸に関する再生的な健康効果に注目し、鯨類水産食品の消費を強く提唱しており、こうした効果はより広範な一般向けの推奨につながっています。
 

基礎原材料価格の変動や、乱獲に対する根強い懸念は、市場の安定的な発展に大きな影響を及ぼしています。しかし、機能性水産食品の管理を目指す養殖技術や持続可能な漁法の治療上の進歩により、これらの問題は大幅に緩和されています。これにより、変動する資源を機能的な部門へ転換することが可能になっています。養殖技術の進歩は、緊張を生む資源を自由に管理できる体制をもたらし、船上での治療が維持されることを確実にしています。
 

製品の栄養価向上と消費者の持続的な関心の獲得を主眼とする機能性水産食品セグメントは、今後も成長軌道を維持すると見込まれます。持続可能性の原則へのさらなる注力と、世界的な疾病への懸念の高まりにより、市場力学の変化は今後も続くと予想されます。
 

機能性水産食品市場の動向

消費者行動、技術、規制の変化は、機能性水産食品市場の変化を促す要因の一部です。以下では、市場における最も重要な変化を示します。
 

活動的で健康意識の高い消費者の増加：人々の健康とウェルネスに対する意識の高まりにより、機能性水産食品の需要が増加しています。市場では、予防医療を求める若年層と高齢者の双方へと明確なシフトが見られます。年齢層別に強化された水産食品が販売されるようになり、企業の広告手法も変化しています。栄養と健康に関するより正確な情報を得た消費者は、強化食品に対する認識を変化させています。こうした認識の変化に対応して強化水産食品が導入され、マーケティング戦略と製品ポートフォリオが再編されています。
 

水産加工技術の変化：機能性水産食品の栄養価は、その加工および保存方法と直接結び付いています。近年では、高圧処理（HPP）や真空スキン包装などの新たに開発された方法が普及しています。これらの方法は、水産食品の賞味期限を延ばし、栄養素を保持するのに役立つためです。こうした技術の進展により、消費者が求める、添加物を含まない新鮮で高品質な水産食品の供給量も増加しています。
 

社会的責任と持続可能性への関心の高まり：環境保護への懸念が市場動向を形作り始めており、特に水産業では、MSCおよびASC認証漁業による水産物を選好する消費者が増えています。企業も、ブロックチェーンなどの技術を活用して製品の供給元をより確実に特定できるようにしています。これにより、消費者の信頼とロイヤルティが高まるとともに、ブランドの評判も守られることが実証されています。
 

規制当局による水産食品の健康上の利点の監視：機能性水産食品について示される健康関連の表示に対する規制当局の監視が強まっています。水産業界の関係企業は、自社製品の栄養価や機能に関する主張について、科学的根拠に基づく、より信頼性の高い証拠を提示するよう、厳しく求められています。その結果、企業は法規制を順守しながら市場での競争力を維持するため、研究開発（R&D）への資金配分を増やす方向に転じています。
 

植物由来の選択肢と代替水産食品のイノベーション：機能性水産食品市場は、植物由来および代替水産食品の開発とともに拡大しています。従来型の水産食品が依然として市場を牽引しているものの、水産物由来の食物アレルギーを避けたい消費者の層が拡大し、持続可能で環境に配慮した選択肢を求めています。企業はこの機会を活用し、植物を原料とし、機能性成分を配合した水産食品代替品の開発に注力しています。これにより、対象顧客層と製品ラインアップが拡大しています。
 

関税の影響

水産業界は、貿易の流れ、生産費、市場へのアクセスに影響を及ぼす関税の変動によって大きな影響を受けます。ある国が輸入水産物に関税を課すと、他国から原材料または完成品を調達する国内の輸入業者や加工業者にとって、仕入れ価格が上昇します。
 

一般に、コストの増加はサプライチェーン全体に転嫁され、消費者は価格上昇分を負担することになります。また、国内の加工業者の活動も抑制されます。一方、いずれかの国の水産物輸出に関税が課されると、重要な貿易市場への参入障壁が生じます。生産者の需要と収入が減少し、国内市場で供給過剰が生じる可能性もあります。
 

米中貿易戦争では、中国による報復関税により、米国のロブスターおよびサケの輸出業者が損失を被りました。その結果、米国産水産物はカナダ産水産物と比べて高価になり、魅力が低下しました。同様にインドでは、エビが中心となっている水産物輸出部門が、欧州連合（EU）や米国などの地域ブロックによって品質または衛生上の理由から課された関税により、最も大きな影響を受けた部門の一つとなっています。その結果、輸出収入が減少するとともに、他市場へ容易に切り替えられない小規模生産者への圧力が高まっています。
 

しかし同時に、関税は国内産業を保護する可能性もあります。関税によって輸入品の価格が上昇すれば、安価な外国製品と競争する国内の漁業や養殖業に一定の下支えがもたらされます。政府による支援政策があれば、国内生産の拡大や加工能力の強化が促される可能性があります。
 

しかし全体としては、関税がもたらす悪影響は水産業界にとってメリットを上回る可能性が高い。特に、今日のグローバル市場ではサプライチェーンが国境を越えた貿易に大きく依存していることを考慮する必要がある。こうした悪影響に対しては、各国や企業が輸出市場を多様化し、付加価値製品に投資し、または自由貿易協定に参加して関税障壁を引き下げることで対応するのが一般的である。
 

機能性水産食品市場の分析

主要な市場動向を把握するには

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製品タイプ別に見ると、機能性水産食品市場は、オメガ3強化水産食品、タンパク質豊富な水産食品、ビタミン・ミネラル強化水産食品、その他（コラーゲン・ペプチドをベースとする水産食品）などに分類される。オメガ3強化水産食品セグメントは、予測期間中に 5.4%を超える年平均成長率（CAGR）で成長し、2034年までに 106億米ドルに達すると予測される。
 

心臓の健康や脳機能に対する関心が高まるなか、オメガ3強化水産食品は心血管の健康問題に効果的に対応できることから、人気が高まっている。同様に、タンパク質豊富な水産食品も、健康意識が高く、フィットネスを重視する消費者の間で人気が高まっている。筋肉の成長や体重管理に役立つためである。
 

こうした消費者の個別の栄養ニーズに応えるため、ビタミン・ミネラル強化水産食品は、水産食品に重要な栄養素を組み合わせることで、その栄養プロファイルを向上・強化し、市場のイノベーションに貢献している。美容・アンチエイジング市場では、コラーゲン・ペプチドをベースとする水産食品が特に活用されている。コラーゲンが肌の健康にもたらすメリットは以前から知られており、この分野を対象とするニッチな製品として「その他」に分類されている。
 

機能性水産食品市場は、いくつかの動向によって形作られている。第一に、加工技術の進展が挙げられる。こうしたイノベーションにより、メーカーは水産食品の栄養価を維持しながら、賞味期間などの面を改善できる。フリーズドライや真空包装は、消費者が求める品質水準を満たす機能性食品を実現するために設計された加工方法の一例である。次に、持続可能性への関心が高まっている。これにより、製品開発への注目が高まっている。多くの企業は、認証を取得した持続可能な漁業で漁獲された魚を使用するなど、環境配慮型の方針を採用している。こうした取り組みは、責任ある消費を重視する消費者からの需要が高まっている。
 

第三に、機能性水産食品には安全性と有効性に関する規制が適用されるようになっている。表示や健康強調表示に対する監視が強化され、研究開発（R&D）投資と市場イノベーションの増加につながっている。例えば、製品ラベルに健康上のメリットを示す表示が付されることで、売上高と消費者の信頼の向上に寄与している。
 

さらに、機能性水産食品市場を分析すると、消費者の嗜好にも変化が見られる。植物由来の食生活が受け入れられるようになったことで、フレキシタリアンを対象とする新たなハイブリッド水産食品が開発されている。また、調理が容易な食事への需要が高まっており、忙しい消費者を対象に販売される、包装済みの機能性水産食品への需要を押し上げている。
 

こうした動向に健康とウェルネスへの従来からの注目が加わることで、機能性水産食品市場は支えられており、今後さらなる成長が見込まれる。環境に配慮したイノベーションへの継続的な注力により、今後数年間、同市場は成長と多様化に向けた勢いを強めると考えられる。
 

機能性シーフード市場は、生鮮・チルド、冷凍、缶詰・保存加工、乾燥、その他など、さまざまな形態に分かれており、その他には粉末状製品やサプリメントが含まれます。最大規模の冷凍セグメントは引き続き市場を支配しており、2023年には市場シェアの 32.6% を占めました。冷凍シーフード市場は、冷凍技術の進歩や栄養価と賞味期限の維持を背景に、2025年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR） 5.3% で成長すると予測されています。小売業者が提供する利便性の向上も、このセグメントの成長を後押ししています。
 

市場シェアではやや小さいものの、生鮮・チルドセグメントは、クリーンラベル製品やオーガニック製品に対する消費者需要を背景に注目を集めています。一方、賞味期限の短さやコールドチェーン物流の不備が成長を阻害しています。真空包装や調整雰囲気包装（MAP）などの包装方法の変化は、製品の鮮度と賞味期限に関する問題の解決に寄与し、市場全体の成長可能性を高めています。
 

シーフードを保存加工または殻むきして缶詰にした製品の販売は、生鮮シーフードへのアクセスが限られる地域で増加しています。この変化は、手頃な価格と保存期間に関連しています。一方、保存料を使用していることから、缶詰製品は不健康であるという認識が課題となっています。販売促進に向けて、企業は保存料を使用しない環境配慮型製品を提供することで、自社製品のイメージを変えています。
 

魚肉ジャーキーや干しエビなどを含む乾燥シーフードは、携帯性と高たんぱく質含有量を理由にアジア太平洋地域で需要が増加していますが、世界市場では引き続き苦戦しています。これらのニッチ製品には成長の余地がありますが、多種多様なたんぱく質豊富なスナックと競争するには、味や魅力を革新し、より幅広い消費者層に訴求する必要があります。
 

粉末状シーフードおよび同様の栄養補助食品のカテゴリーは新しいものですが、将来の成長機会をもたらしています。この動向は健康とフィットネスに焦点を当てており、オメガ3やコラーゲンを含む製品の主要な対象となっています。ニュートラシューティカル業界における海洋生物由来製品の需要増加が、この発展を促しています。
 

シーフード市場はオフライン市場とオンライン市場に分かれており、前者が主要セグメントとなっています。このセグメントは、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門シーフード店によって構成されています。これらのスーパーマーケットやハイパーマーケットでは、消費者が製品の品質や鮮度を確認できます。このような接点は信頼と安心感を高めます。シーフードは鮮度と品質を基準に販売されるため、これは重要な要素です。
 

オフラインチャネルは、店内でのターゲット広告、特別割引、幅広い買い物客に訴求する試食の提供などからも恩恵を受けています。専門シーフード店は、プレミアムシーフード製品や機能性シーフード製品を取りそろえることで、特定のニッチ市場に対応し、オフライン市場を拡大しています。こうした店舗の知識豊富な従業員は、シーフードの機能的価値や利用方法を購入者が理解できるよう支援し、買い物の利便性を高めています。
 

この市場を形成する主要なセグメントについて詳しく知る

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アジア太平洋地域の機能性シーフード市場は、2034年までに最大の恩恵を受けるとみられ、2025年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR） 4.8% という最も高い市場成長率を達成すると予測されています。これは機能性シーフード分野における差異を示すものですが、地域の人口増加が市場全体の成長により大きな影響を及ぼす要因となります。同様に、消費者層の健康意識の高まりも主要な成長要因となります。
 

例えば中国では、水産養殖の取り組みに対する政府支援と水産物の高い消費量を背景に、市場の大きな割合を占めている。国内の水産物生産の拡大と輸出実績の向上を重視する中国政府の政策により、機能性水産食品の供給状況が改善している。さらに、インドやインドネシアなどの新興市場では可処分所得が増加しており、同地域における強化水産食品や高付加価値水産食品の選択肢の拡大を後押ししている。
 

一方、北米の機能性水産食品市場は着実に成長している。成長の主な要因は、肥満やそれに伴う健康障害、心血管疾患などへの懸念の高まりである。こうした問題を背景に、栄養価の高い機能性水産食品などへの需要は確実に高まると見込まれる。同地域では、先進的な水産物加工技術と製品開発への注力を有する米国が引き続き主導的な地位を占めている。
 

新製品の取り組みに対する多様な注力も、市場成長を後押ししている。さらに、同地域には複数の市場大手が参入する、普及度の高い流通ネットワークが構築されている。責任ある漁業政策を支援する法規制や、食事内容の転換に向けた取り組みへの補助金に加え、食事ガイドラインで水産物を必須要素として位置付ける法的措置も、市場の成長をさらに促している。
 

機能性水産食品において、欧州も持続可能性と品質を重視する重要な市場である。ノルウェーとアイスランドは、地域の需要を満たす先進的な水産養殖産業を有していることから、主要な供給国となっている。欧州連合（EU）の厳格な食品品質・安全要件と機能性水産食品への需要を背景に、これらの市場は従来から高い自給率を維持してきた。さらに、ペスカタリアンの増加傾向や健康を重視した食事プランへの水産物の取り入れも、市場成長を促進している。ただし、同地域の優位性は、環境に配慮した持続可能な製品を求め、トレーサビリティを重視する、情報に精通した消費者基盤にある。
 

その他の地域と同様に、ラテンアメリカ、中東、アフリカの機能性水産食品市場も緩やかに成長している。ラテンアメリカでは、水産養殖基盤が整備され、輸出が拡大していることから、ブラジルとチリが新興国として台頭しているとみられる。一方、中東とアフリカは世界の他地域と比較すると成長が相対的に遅いものの、都市化の進展が市場の発展を支えている。
 

機能性水産食品市場のシェア

機能性水産食品業界は、Aker BioMarine、Thai Union Group、Maruha Nichiro、Nippon Suisan Kaisha、Hofsethの5社が主導している。これらの企業は市場の大きな割合を占めており、なかでもAker BioMarineは、ACE戦略と世界各地での事業展開を背景に、継続的に市場をリードしている。
 

Aker BioMarineは、持続可能性を重視し、より革新志向の事業運営へと転換したことで、他の競合企業とともにサプリメント市場でシェアを獲得することができた。同社は、高い需要のある市場にオメガ3を供給するクリル製品の研究開発（R&D）への投資を拡大している。また、持続可能な取り組みへの支出を増やすことが、市場における同社のブランドイメージをさらに強化するとともに、競争環境における同社の პოზicioningを高めている。
 

機能性水産食品市場の主要企業

機能性水産食品業界は、革新性、持続可能性への取り組み、強固な市場プレゼンスで知られる複数の主要企業によって牽引されている。主な企業には、Hofseth、Aker BioMarine、Lysi、Epax、Biomega Group、CP Kelco、Maruha Nichiro、Nippon Suisan Kaisha、Thai Union Group、Polar Seafoodが含まれる。
 

Thai Union Groupは、中核事業の成長戦略を拡大・多様化することで、市場シェアをより広く獲得することに重点を置いていると報告されています。同社は、地理的展開と製品ポートフォリオを拡大するため、他社の買収・合併に積極的に取り組んできました。Red Lobsterの買収により、Thai Unionはシーフードの高級市場セグメントに参入するとともに、現代の健康志向の消費者を背景に新たに注力する付加価値製品へ、事業の重点を移しやすくなりました。
 

日本を拠点とするMaruha NichiroとNippon Suisan Kaishaは、広範なサプライチェーンと高度な加工技術を活用し、競争力を維持してきました。両社は、心臓の健康や認知機能など、健康を重視した機能性水産物の開発に向けた研究開発（R&D）に積極的に取り組んでいます。イノベーションと品質への注力により、世界的に高まる機能性食品の需要に対応してきました。
 

Hofsethは、欧州市場における有力企業として、存在感を高めるためにトレーサビリティと持続可能性を重視しています。同社は、製品の調達に関する透明性を確保するため、より高度な追跡システムを導入しました。これにより、環境配慮型企業としての同社のイメージが向上しました。これに加えて、Hofsethは、共同事業やパートナーシップを通じて製品群をさらに多様化し、市場での地位を強化することを目指しています。
 

これらの主要市場参加企業は、M&A活動の拡大、研究開発への投資、持続可能な取り組みの構築を通じて、機能性水産物市場における地位の維持に注力しているといえます。満たされていない消費者ニーズへの対応と、変化する世界情勢への適応が、競争優位性を維持しながら成長を遂げるための鍵となっています。
 

機能性水産物業界のニュース

• 2025年4月 AlgaeCore Technologies, Ltd.のスピルリナ開発企業SimpliiGoodは、高栄養価のスピルリナ微細藻類から製造する100%植物由来のスモークサーモン代替品について、商業生産に向けた取り組みを進めています。新たに調達した400万米ドルの資金とEUにおける新たな規制承認を受け、同社は欧州とイスラエルでパイロット事業を進めながら、事業規模を拡大しています。フルスケールの工業生産ラインの稼働開始により、SimpliiGoodはSimplii Textureブランドの食感を付与した生スピルリナの商業生産へ移行しました。この展開により、同社は年間数百トンまで生産量を拡大し、持続可能で革新的なスモークサーモン代替品に対する需要の増加に対応できる態勢を整えています。
   

機能性水産物市場調査レポートは、2021年から2034年までの収益（10億米ドル）および数量（キロトン）について、以下のセグメントを対象に業界を詳細に分析しています。

市場：製品別

• オメガ3強化水産物 
• 高タンパク質水産物 
• ビタミン・ミネラル強化水産物 
• その他（コラーゲン・ペプチドベースの水産物） 

市場：形態別

• 生鮮・冷蔵
• 冷凍
• 缶詰・保存品
• 乾燥
• その他（粉末・サプリメント）

市場：流通チャネル別

• オンライン
  • ブランドのウェブサイト
  • eコマースプラットフォーム
• オフライン
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • 専門店
  • その他

上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア 
• 中南米
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ（MEA）
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ