Mercato degli alimenti funzionali Dimensioni e condivisione 2025 - 2034

Dimensione del mercato degli alimenti funzionali

La dimensione del mercato globale degli alimenti funzionali e stata stimata a 332,2 miliardi di USD nel 2024. Si prevede che crescera da 350 miliardi di USD nel 2025 a 638 miliardi di USD entro il 2034, con un CAGR del 6,9%, secondo l'ultimo rapporto pubblicato da Global Market Insights Inc.
 

• Il comportamento dei consumatori verso gli alimenti funzionali e fortemente influenzato dalla crescente consapevolezza del legame tra dieta e salute. Secondo uno studio pubblicato su Frontiers in Nutrition, la consapevolezza della salute ha un'influenza positiva sull'atteggiamento dei consumatori verso gli alimenti funzionali, e le persone agiscono come attivi divulgatori di informazioni nutrizionali, nonche possono valutare criticamente le affermazioni sanitarie. Questa maggiore consapevolezza della salute sta creando un aumento della domanda di alimenti con tali benefici aggiuntivi per la salute come il miglioramento del supporto immunitario e della capacita digestiva oltre alla nutrizione di base.
   
• La popolazione invecchiante nel mondo sta aumentando la domanda di alimenti funzionali che soddisfino le condizioni di salute della popolazione anziana. E stato stabilito che le persone anziane solitamente affrontano disturbi come ipertensione, diabete e malattie cardiache, che influenzano le loro abitudini alimentari. In uno studio pubblicato da SAGE Open Medicine, le esigenze di salute degli anziani hanno avuto un'influenza significativa sulla loro intenzione di consumare alimenti funzionali perche esiste una correlazione diretta tra questi alimenti e le loro condizioni di salute.
   
• Le politiche del governo sono importanti per incoraggiare le persone a consumare alimenti funzionali. L'articolo del Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani degli Stati Uniti intitolato Food Is Medicine Landscape Summary affronta il problema dell'impatto del consumo alimentare non sano sulle malattie croniche, discutendo la necessita di passare a una migliore nutrizione. Il rapporto ha indicato che una dieta povera e la causa di quasi un quinto dei costi totali di malattie cardiache, ictus e diabete, e quindi l'importanza degli interventi basati sulla dieta.
   
• Gli alimenti funzionali vengono gradualmente promossi come misure preventive per la salute nel mondo da parte dei governi e delle organizzazioni sanitarie. Per essere piu precisi, i Centri per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie degli Stati Uniti (CDC) identificano l'importanza delle diete arricchite di nutrienti per promuovere l'immunita in coloro che sono a rischio, ad esempio gli anziani e coloro che hanno malattie croniche. Allo stesso modo, altri paesi come il Regno Unito e il Canada promuovono programmi di sensibilizzazione sulla popolazione riguardo ai benefici degli alimenti fortificati e degli integratori per prevenire carenze nutrizionali e promuovere il benessere.
   

Tendenze del mercato degli alimenti funzionali

• Le bevande funzionali sono in una fase di sviluppo massiccio, e questo e dovuto alla domanda dei consumatori di bere bevande che contengano benefici per la salute e non solo semplice idratazione. Prodotti in sviluppo come bevande arricchite di probiotici, acque fortificate e te funzionali sono in aumento perche i consumatori cercano modi semplici per migliorare la loro salute. Questa tendenza sta trasformando il mercato delle bevande con aziende che si dedicano all'innovazione per soddisfare le esigenze dei consumatori attenti alla salute.
   
• I funghi funzionali, che hanno benefici cognitivi e nutrizionali, stanno guadagnando popolarita in diversi prodotti alimentari e bevande. L'aggiunta di funghi, come il criniera di leone e il reishi, in prodotti come caffe, snack e integratori, e un movimento piu ampio verso ingredienti funzionali che promuovono la salute mentale. Questa tendenza sta ampliando gli alimenti funzionali, portando nuovi ingredienti che sono attraenti per i consumatori che desiderano benefici per la salute olistica.
   
• C'e una tendenza in crescita tra i consumatori a cercare prodotti con etichette pulite, preferendo prodotti naturali e minimamente lavorati. Questo favoritismo sta spingendo i produttori a riorganizzare le loro produzioni per escludere additivi artificiali e lavorare verso la trasparenza nella provenienza degli ingredienti. Il movimento clean label sta apportando cambiamenti nello sviluppo dei prodotti in diverse categorie, come snack e bevande, poiche le aziende cercano di soddisfare le richieste dei clienti verso semplicita e naturalita negli alimenti.
   
• Lo sviluppo di alimenti funzionali basati su esigenze di salute personale e causato dai progressi nella nutrizione personalizzata. Le aziende utilizzano analisi dei dati e insight dei consumatori per produrre articoli che rispondano a specifiche esigenze di salute, come la salute digestiva o l'immunita. Questa e una tendenza in cui l'innovazione nelle offerte di prodotti viene potenziata, permettendo al consumatore di fare le proprie scelte in base ai propri obiettivi di salute specifici su cosa consumare come alimento funzionale.
   

Analisi del mercato degli alimenti funzionali

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In base al tipo di ingrediente, il mercato e suddiviso in probiotici, prebiotici, vitamine e minerali, proteine e aminoacidi, acidi grassi omega, estratti vegetali, fibre, carotenoidi e antiossidanti, e altri. Le vitamine e i minerali detengono una quota significativa con una valutazione di 90,4 miliardi di USD nel 2024.
 

• Le vitamine e i minerali dominano il mercato degli alimenti funzionali, con la quota di mercato piu alta, poiche la maggior parte dei consumatori e consapevole dei benefici per la salute di questi prodotti. Questi sono gli ingredienti utilizzati in bevande, cereali, snack e prodotti lattiero-caseari per aiutare la forza fisica, l'immunita e il benessere. Sia i mercati sviluppati che quelli emergenti hanno un alto livello di adozione a causa delle abitudini di prevenzione della salute e di una crescente preoccupazione per i contenuti delle diete sane, con i prodotti fortificati che diventano un elemento fondamentale della maggior parte delle linee di alimenti funzionali.
   
• Oltre a cio, i prodotti con benefici per la salute intestinale, l'arricchimento proteico e quelli legati al cuore stanno registrando una crescita rapida. Probiotici, prebiotici, alimenti funzionali arricchiti di proteine stanno diventando sempre piu popolari tra coloro che vogliono mantenere la salute del sistema digestivo, recuperare piu velocemente e sentirsi attivi durante il giorno. Anche i prodotti vegetariani e piu ricchi di antiossidanti sono in aumento, soprattutto tra i consumatori attenti alla salute e orientati allo stile di vita. Collettivamente, queste tendenze contribuiscono all'innovazione dei prodotti e all'ampliamento degli alimenti funzionali oltre la semplice nutrizione.
   

In base al prodotto, il mercato degli alimenti funzionali e suddiviso in Prodotti lattiero-caseari funzionali, Panetteria e cereali, Bevande funzionali, Confezioni, Alimenti per l'infanzia e per bambini, Prodotti a base di carne e pesce, e Altri. I prodotti lattiero-caseari funzionali detengono una quota significativa con una valutazione di 103,6 miliardi di USD nel 2024.
 

• Il mercato degli alimenti funzionali e suddiviso in termini di categoria di prodotto, dove i prodotti lattiero-caseari funzionali sono predominanti nel mercato, poiche sono ampiamente consumati nel mercato e sono ricchi di nutrienti. Vitamine, minerali, probiotici e proteine vengono aggiunti ai prodotti lattiero-caseari, tra cui latte fortificato, yogurt e formaggio, per soddisfare i requisiti di immunita, digestione e rafforzamento delle ossa. Ha una buona fiducia dei consumatori, canali di distribuzione e alta penetrazione sia nei mercati sviluppati che in quelli emergenti; pertanto, il segmento e la base dei portafogli di alimenti funzionali.
   
• Altre linee di prodotti come cereali, prodotti da forno e bevande funzionali registrano anch'esse un tasso di crescita stabile grazie alla convenienza, alle formule arricchite e alle tendenze nutrizionali orientate allo stile di vita. I marchi che si concentrano su bambini, atleti e adulti attenti alla salute stanno guadagnando popolarita, e i marchi basati su piante e aggiunte proteiche stanno facendo breccia nei segmenti di nicchia dei consumatori. Collettivamente, i segmenti completano i prodotti lattiero-caseari che incoraggiano l'innovazione e ampliano il mercato degli alimenti funzionali complessivi.
   

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In base all'applicazione, il mercato e suddiviso in nutrizione sportiva e attiva, nutrizione clinica e medica, nutrizione infantile e per bambini, salute degli anziani e legata all'eta, salute femminile e gravidanza, gestione del peso e salute digestiva. La nutrizione sportiva e attiva dovrebbe raggiungere un valore di 68,3 miliardi di USD nel 2025 e si prevede che cresca con un CAGR dell'8,2% durante il periodo di previsione.
 

• La nutrizione sportiva e attiva domina il segmento, poiche i consumatori sono sempre piu interessati al fitness, al recupero muscolare e all'energia sostenuta. Le barrette proteiche, le bevande arricchite di proteine e le bevande elettrolitiche sono i prodotti piu comuni tra gli sportivi, i frequentatori di palestre e altri consumatori con stili di vita attivi. La crescita del segmento puo essere attribuita all'aumentata consapevolezza della salute, alla popolarita delle attivita sportive e alla necessita di avere una nutrizione conveniente che promuova le prestazioni e il recupero.
   
• La nutrizione clinica e medica, la nutrizione infantile e per bambini e la salute digestiva sono altre applicazioni in crescita costante grazie ai benefici mirati per la salute. I prodotti personalizzati per la popolazione anziana, le donne e la gestione del peso sono in aumento a seguito dell'invecchiamento della popolazione, della consapevolezza della salute materna e dei problemi di obesita. Tutte queste applicazioni stanno creando innovazione, soluzioni personalizzate e differenziazione nel mercato.
   

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Il mercato nordamericano ha registrato 126,9 miliardi di USD nel 2024 e si prevede che mostri una crescita redditizia nel periodo di previsione.
 

• L'America del Nord e la regione che contribuisce maggiormente al mercato globale degli alimenti funzionali, con una quota approssimativa del 38,2% nel 2024. In questa area, gli Stati Uniti hanno la quota piu grande, seguiti da Canada e Messico. Gli Stati Uniti sono i principali leader di mercato poiche hanno un'alta consapevolezza dei consumatori riguardo alla salute, al benessere e alla nutrizione preventiva, oltre al fatto che ospitano importanti player multinazionali come PepsiCo, General Mills, Abbott e Kellogg.
   
• Il rapporto del International Food Information Council (IFIC) mostra che nel 2024 piu del 65% dei consumatori negli Stati Uniti sta investendo in alimenti o bevande con ingredienti funzionali come probiotici, vitamine o adattogeni, il che e un chiaro indicatore di un significativo cambiamento nelle abitudini alimentari funzionali.
   
• L'aumentata popolarita di disturbi legati allo stile di vita come obesita, diabete e malattie cardiovascolari, che hanno spinto i consumatori verso sostituti ricchi di nutrienti, ha contribuito allo sviluppo rapido di questo mercato. In risposta, le aziende stanno investendo grandi quantita di risorse in ricerca e sviluppo e diversificazione dei prodotti, lanciando nuove formulazioni che rispondono alle esigenze di salute cardiaca, benessere digestivo e rafforzamento delle difese immunitarie.
   

L'Europa ha registrato 97,7 miliardi di USD nel 2024 e si prevede che mostri una crescita redditizia nel periodo di previsione.
 

• L'Europa detiene circa il 29% della quota di mercato nel 2024 e il tasso di crescita e previsto aumentare lentamente con un CAGR del 6,3% nel periodo previsto a causa dell'elevato livello di consapevolezza riguardo alla salute, al benessere e alla nutrizione sostenibile. In Europa, Germania, Francia e Regno Unito sono i piu dominanti nel mercato con alti redditi disponibili, un'infrastruttura retail ben consolidata e una cultura alimentare funzionale.
   
• In Germania, soprattutto, c'e una sovrapposizione di clienti consapevoli della salute, un mercato invecchiante che e interessato agli alimenti medici e la presenza di grandi concorrenti come Nestle, Danone e Abbott, che hanno una forte presenza domestica dei principali attori.
   
• L'aumentato interesse dei consumatori verso la prevenzione sanitaria e i loro ingredienti funzionali come probiotici, vitamine, minerali e acidi grassi omega-3, contribuisce alla crescita della regione. Le chiare linee guida sulle affermazioni sanitarie stabilite dall'Autorita Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) attraverso il supporto normativo sono state un incentivo allo sviluppo del prodotto. Le aziende producono latticini rinforzati, bevande funzionali, snack ad alto contenuto proteico e soluzioni per la salute intestinale per soddisfare le esigenze di diverse eta e stili di vita.
   

Il mercato dell'Asia Pacifico ha registrato 80,1 miliardi di USD nel 2024 e si prevede che mostri una crescita redditizia nel periodo di previsione.
 

• Il mercato dell'Asia-Pacifico rappresenta circa il 24,1% della quota di mercato degli alimenti funzionali nel 2024 ed e il mercato in piu rapida crescita grazie all'aumento della consapevolezza della salute, all'urbanizzazione e al reddito disponibile tra i principali paesi. Cina, Giappone e India hanno le quote piu elevate nella regione.
   
• La dominanza della Cina puo essere spiegata dalla sua alta popolazione, dall'aumento della classe media e dall'uso intensivo di alimenti fortificati e funzionali per soddisfare i requisiti di immunita, digestione e nutrizione della popolazione invecchiante. Il Giappone e ancora importante con la sua cultura alimentare funzionale sviluppata (prodotti certificati FOSHU) e la popolazione invecchiante che cerca opzioni di nutrizione clinica, mentre il mercato indiano sta ancora crescendo rapidamente con piu consumatori che cercano di mangiare alimenti fortificati, acquistare alimenti arricchiti di proteine e bere bevande che promuovono l'immunita.
   

Il mercato dell'America Latina ha registrato il 5,2% della quota di mercato nel 2024 e si prevede che mostri una crescita stabile nel periodo di previsione.
 

• Il mercato degli alimenti funzionali ha una presenza significativa in America Latina grazie all'aumentata popolarita di salute e benessere e urbanizzazione. I mercati piu potenti della regione sono Brasile e Messico, poiche hanno una popolazione numerosa e livelli crescenti di reddito della classe media. I consumatori di tali nazioni stanno sempre piu passando a alimenti fortificati, snack arricchiti di proteine e bevande funzionali che aiutano a sostenere l'immunita, la salute digestiva e il benessere generale.
   
• Cio e dovuto alla crescita della distribuzione da parte dei consumatori urbani consapevoli della salute attraverso i canali di vendita al dettaglio moderni e l'e-commerce da parte dei principali attori del mercato. Indicativamente, i latticini fortificati e le bevande arricchite di proteine sono stati rapidamente adottati in Brasile e Messico, poiche la maggior parte delle persone preferisce prodotti convenienti con un orientamento nutrizionale.
   

Il mercato del Medio Oriente e dell'Africa ha registrato il 3,1% della quota di mercato nel 2024 e si prevede che mostri una crescita stabile nel periodo di previsione.
 

• Il Medio Oriente e l'Africa (MEA) sono un mercato emergente nel mercato degli alimenti funzionali e affrontano un'accelerazione dell'urbanizzazione, un aumento del reddito disponibile e una crescente consapevolezza delle cure preventive. Nella regione, Arabia Saudita, Emirati Arabi Uniti e Sudafrica hanno quote elevate perche hanno sistemi di vendita al dettaglio sviluppati e piu consumatori consapevoli della salute.
   
• C'e un uso sempre piu diffuso di bevande funzionali, latticini fortificati e prodotti che potenziano l'immunita, soprattutto tra la popolazione urbana che desidera la comodita della nutrizione. L'interesse per alimenti premium e importati orientati alla salute contribuisce alla crescita nella regione, cosi come la crescente popolarita di problemi di salute legati allo stile di vita come diabete e obesita.
   

Quota di mercato degli alimenti funzionali

Il mercato degli alimenti funzionali e altamente concentrato con i primi cinque player, Nestle S.A., Danone S.A., PepsiCo Inc., Abbott Laboratories e General Mills Inc., che detengono il 46,5% della quota di mercato nel 2024. Le loro linee di prodotti diversificate, le capacita di distribuzione globale e l'innovazione continua in linee di alimenti salutari li rendono dominanti.
 

La loro posizione competitiva si estende a diversi segmenti, come latticini fortificati, bevande funzionali, integratori nutrizionali e snack ad alto contenuto proteico. Tutte le aziende utilizzano il loro valore di marca, lo sviluppo scientifico e l'approccio locale per rafforzare la loro presenza sia nei mercati sviluppati che in quelli emergenti, mantenendo la loro posizione in una base di consumatori sempre piu attenti alla salute.
 

I principali attori del settore degli alimenti funzionali si concentrano su innovazioni continue, riformulazione e integrazione della sostenibilita come modo per mantenere la loro competitivita. Investono in tecnologie di nutrizione personalizzata, prodotti a base vegetale e probiotici, e sfruttano la R&S basata su AI per sviluppare soluzioni sanitarie specifiche. Molti di loro cercano fusioni strategiche, acquisizioni e partnership per conquistare nicchie di mercato e migliorare le catene di approvvigionamento regionali.
 

Inoltre, le aziende migliorano la trasparenza dei loro prodotti attraverso sforzi di etichetta pulita, riduzione di zuccheri e grassi e l'inclusione di ingredienti funzionali come adattogeni, omega-3 e prebiotici. La sinergia tra nutrizione supportata dalla scienza, fiducia dei consumatori e sostenibilita li aiuta a mantenere la leadership di mercato di fronte a una forte concorrenza nel mercato globale.
 

Aziende del mercato degli alimenti funzionali

I principali attori operanti nel settore degli alimenti funzionali sono:
 

• Nutri-Nation
• BASF SE
• Amway
• General Mills Inc.
• GFR Pharma
• The Coca-Cola Company
• Arla Foods amba
• Amway Corp.
• Herbalife International of America, Inc.
• Cargill, Incorporated
• Standard Functional Foods Group Inc.
• Kellogg's
• Danone SA
• PepsiCo Inc
• Abbott
• Nestle S.A.
   

Nestle S.A. ha una presenza significativa nel mercato internazionale di alimenti e bevande funzionali con un portafoglio diversificato che incorpora nutrizione, salute e benessere. L'azienda e sempre impegnata nella creazione di prodotti nutrizionali basati sulla scienza nelle seguenti categorie: formule per lattanti, prodotti lattiero-caseari, cereali e nutrizione medica. Si concentra sul suo approccio innovativo sulla salute intestinale, il supporto immunitario e il benessere cognitivo per capitalizzare la sua avanzata ricerca e sviluppo da parte del Nestle Institute of Health Sciences. Il piano di sostenibilita dell'azienda include il diventare carbon neutral e responsabile nell'approvvigionamento, che contribuisce anche alla sua posizione sul mercato.
 

Danone S.A. continua a guidare il mercato degli alimenti funzionali e fortificati grazie al suo doppio interesse per la salute attraverso il cibo e la sostenibilita. L'azienda e presente in settori chiave come latticini, bevande a base vegetale, nutrizione medica speciale e nutrizione infantile. I suoi marchi principali come Activia, Actimel e HiPRO si concentrano sulla salute digestiva, alto contenuto proteico e vantaggi probiotici. Danone e un grande investitore in partnership di ricerca e innovazione focalizzata sul consumatore, mirando a benefici funzionali come la salute intestinale, il benessere metabolico e l'immunita.
 

PepsiCo Inc. ha diversificato il portafoglio con prodotti per bevande e snack per rispondere alla crescente preferenza per prodotti funzionali e migliori per la salute. L'innovativita dell'azienda si basa su formulazioni arricchite di nutrienti, a basso contenuto di zucchero e arricchite di fibre nelle categorie. Azioni significative come l'introduzione dei suoi marchi Gatorade e Propel sotto forma di prodotti elettroliti-plus-proteine e l'acquisizione di Poppi, un popolare marchio di soda prebiotica, sono importanti.
 

Abbott e un grande concorrente nel settore della nutrizione funzionale e degli alimenti medici e ha un'ottima reputazione di innovazioni nutrizionali di grado medico. I suoi marchi come Ensure, PediaSure e Glucerna sono focalizzati su specifici requisiti di salute come il recupero muscolare, la nutrizione infantile e il controllo del diabete. La necessita di formulazioni basate su prove dimostrate dai continui trial clinici aumenta la credibilita dell'azienda nell'interfaccia salute-nutrizione.
 

General Mills Inc. e una delle principali aziende alimentari al mondo e ha aumentato la sua presenza nei segmenti di mercato di prodotti funzionali e salutari. L'azienda si concentra su formulazioni ad alto contenuto di fibre, arricchite di proteine e probiotici utilizzando i suoi marchi, che includono Cheerios, Nature Valley e Ratio Food. La strategia di innovazione di General Mills si basa sul framework Accelerate, che combina trasformazione digitale, innovazione a etichetta pulita e sviluppo di prodotti salutari. L'azienda ha aumentato le risorse sotto forma di centri di R&D e impianti pilota per avere prove di prodotto rapide sulle mutevoli esigenze nutrizionali come la salute cardiaca, il benessere intestinale e il controllo dell'energia.
 

Notizie sull'industria degli alimenti funzionali

• Nel luglio 2025, PepsiCo Inc. ha lanciato la sua nuova bevanda negli Stati Uniti, chiamata Pepsi® Prebiotic Cola, nella sua categoria di cola mainstream, la prima innovazione di questa categoria in 20 anni. Il nuovo prodotto avra lo stesso sapore di Pepsi ma con 5 g di zucchero di canna e 30 calorie nelle lattine da 12 oz e contiene 3 g di fibra prebiotica - senza dolcificanti artificiali.
   
• Nel maggio 2025, Danone S.A. ha lanciato la prima versione a scaffale stabile del suo frullato proteico Oikos negli Stati Uniti, un passo importante. La bottiglia da 12 oz contiene 30 g di proteine, 5 g di fibra prebiotica, 1 g di zucchero e vitamine A e D per aiutare a sostenere il sistema immunitario ed e offerta in vaniglia, cioccolato e caramello salato.
   
• Nel marzo 2025, PepsiCo ha acquistato la soda prebiotica Poppi negli Stati Uniti per accelerare le sue operazioni nel segmento delle bevande funzionali. Questa acquisizione sottolinea il punto delle fusioni e acquisizioni come strumento strategico importante per raggiungere nuovi punti di crescita nel settore degli alimenti/bevande funzionali.
   

Il rapporto di ricerca sul mercato degli alimenti funzionali include una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di ricavi (USD miliardi) e volume (chilotonnellate) dal 2021 al 2034, per i seguenti segmenti:

Mercato, per tipo di ingrediente

• Probiotici
• Prebiotici
• Vitamine e minerali
• Proteine e aminoacidi
• Acidi grassi omega
• Estratti vegetali
• Fibre
• Carotenoidi e antiossidanti
• Altri

Mercato, per prodotto

• Prodotti lattiero-caseari funzionali
  • Yogurt
  • Latte fortificato
  • Formaggio 
• Panetteria e cereali
  • Pane fortificato
  • Cereali
  • Barrette per snack
• Bevande funzionali
  • Bevande energetiche
  • Succo
  • Acqua potenziata
  • Te/caffe funzionali
• Confezioni
  • Barrette proteiche
  • Cioccolato senza zucchero
  • Caramelle nutraceutiche
• Alimenti per lattanti e bambini
  • Prodotti a base di carne e pesce
  • Carne arricchita con Omega 3
  • Pesce fortificato
• Altri
  • Zuppe
  • Condimenti

Mercato, per applicazione

• Nutrizione sportiva e attiva
• Nutrizione clinica e medica
• Nutrizione infantile e per bambini
• Salute degli anziani e legata all'eta
• Salute della donna e gravidanza
• Gestione del peso
• Salute digestiva

Le informazioni sopra riportate sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • U.S.
  • Canada
• Europa
  • UK
  • Germania
  • Francia
  • Italia
  • Spagna
  • Resto d'Europa
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Corea del Sud
  • Australia
  • Resto dell'Asia Pacifico 
• America Latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
  • Resto dell'America Latina 
• MEA
  • Emirati Arabi Uniti
  • Arabia Saudita
  • Sud Africa
  • Resto del Medio Oriente e Africa