Mercato della polvere di formaggio Dimensioni e condivisione 2019 to 2025
ID del Rapporto: GMI1332
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Data di Pubblicazione: November 2019
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Formato del Rapporto: PDF
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Autori:
Kunal Ahuja, Tushar Malkani
Polvere di formaggio Dimensione del mercato
Mercato della polvere di formaggio La dimensione supera i 485 milioni di USD, a livello globale nel 2018 e si stima che cresca oltre il 7% CAGR tra il 2019 e il 2025. La globalizzazione della cultura alimentare stimolerà la preferenza per le cucine esotiche aromatizzate, alimentando così la domanda globale dell'industria.
La polvere di formaggio è ampiamente usato come agente di condimento e aromatizzante nel settore alimentare. Viene prodotto mediante l'essiccazione a spruzzo della miscela di formaggio macerato, acqua e ingredienti come emulsionanti e sali. Può anche essere fatto dall'aggiunta di siero di latte e acqua alla miscela e disidratazione. L'aggiunta di siero di latte nella miscela di ingrediente dà luogo a una polvere più fine chiamata essenzialmente come polvere di formaggio. Si ottiene da una varietà di tipi come cheddar, blu e svizzero.
Oltre alla sua applicazione come ingrediente aromatizzante, viene utilizzato anche nella produzione di formaggio lavorato e imitazione. È un ingrediente conveniente che può essere aggiunto in quantità necessarie ai prodotti trasformati. Garantisce inoltre un facile stoccaggio e trasporto rispetto alle sue controparti incolla e concentrati. Viene anche consumato in combinazione con altre polveri aromatizzanti come panna acida, pizza, taco, pancetta, barbecue, cipolla e spezie.
La polvere è sviluppata dalle specifiche del produttore per soddisfare le esigenze dei produttori di snack. Sul lato dei produttori, lo sviluppo di uno spettro di note di sapore nel prodotto, sono alcune delle sfide affrontate dai partecipanti al mercato. La crescita del mercato della polvere di formaggio è attribuita alla disponibilità di varietà di sapore. Oltre ad aumentare il profilo sapore, la polvere aiuta anche ad aumentare la durata della mensola della prodotti da forno, prodotti da forno particolarmente riempiti.
Hanno anche una quantità drasticamente bassa di umidità, che gli dà una durata di conservazione di 18 mesi. La lunga durata dello scaffale è un fattore importante nello spazio della zona di snack, barre nutrizionali, minestre e cibo pronto per mangiare. Poiché l'integrazione di formaggi regolari è difficile in molti prodotti trasformati, formati in polvere hanno permesso ai produttori di entrare in questi mercati. Quindi, molti produttori che stanno sfogando l'espansione in questi spazi snacking hanno iniziato a offrire formati in polvere e congelati.
Per i millennials e il demografo più giovane, snack salati sono diventati una graffetta domestica a causa della frequenza di acquisto e innovazioni di sapore costante dal lato del produttore. Il demografo per bambini ha anche mostrato una forte tendenza a optare per snack di formaggio per saziare la loro fame. Il giovane demografo ha un grande potenziale di mercato per la crescita globale dell'industria.
Un prodotto recente che ha visto l'adozione di formaggi in polvere sono gli snack bar. Le polveri hanno permesso ai consumatori di bar e snack dolci di colmare il divario tra sapori puramente dolci e quelli salati. Molti consumatori abituali della prima colazione cereali e snack bar categoria sono stati esigenti sapori salati in questi prodotti. Offre l'opportunità illimitata di sfruttare queste potenzialità di mercato non soddisfatte.
Essi sono anche un'opzione preferita per i consumatori di chiedere ingredienti sani nelle loro diete. La composizione concentrata delle polveri comprende importanti ingredienti di latte essenziali come proteine, grassi, minerali e vitamine, e aiuta a contribuire a migliorare il profilo nutriente di snack. Inoltre, la polvere ricca di nutrienti è anche una fonte naturale per i consumatori che ha permesso ai produttori di attrarre il grafico demo consapevole della salute.
Analisi del mercato delle polveri di formaggio
Lo studio di mercato è biforcato in cheddar, miscele, mozzarella, svizzero, blu, asiago, parmigiano, gouda, feta, romano e altri, sulla base del tipo. Cheddar ha occupato più della metà del mercato globale nell'anno 2018. Questo è attribuito alla disponibilità abbondante di latte vaccino e bufalo usato per produrre cheddar. La produzione di massa ha anche permesso ai produttori di espandere le loro capacità produttive nel tempo.
Inoltre, le strutture di produzione devono fare enormi investimenti per la produzione di altre varietà di formaggi. Il vantaggio della polvere di cheddar è che può essere prodotto dall'apparecchiatura utilizzata per la polvere di latte. Quindi, un vantaggio dei costi di produzione incoraggia i giocatori chiave a produrre polvere da cheddar che altri formaggi disponibili. Altri fattori come il suo profilo di gusto superiore lo hanno anche reso una fonte preferita per la produzione di formaggio in polvere.
Sulla base dell'applicazione, il mercato globale è segmentato nell'industria dei sapori, negli snack salati, nei dips/dressings/dry mix/ salse, ready-to-eat, nella pasticceria, nei biscotti e in altri prodotti da forno, nell'imitazione e nella lavorazione del formaggio, della panna e dell'animale domestico e cibo per bambini. La categoria degli snack salati, soprattutto il segmento degli snack salati, ha visto una crescita esorbitante negli ultimi anni. Il segmento degli snack al formaggio ha mostrato una crescita del 25% per gli anni 2011-2016.
Una popolare cucina di snack, mac e formaggio sta emergendo in formati più recenti sugli scaffali dei negozi. La salsa di formaggio utilizzata in questo cosne sarà sostituita dal formato di polvere, a causa della sua convenienza. Il lancio di prodotti pronti all'uso e on-the-go dovrebbe aumentare la penetrazione del mercato. La popolarità delle cucine italiane in tutto il mondo aumenterà ulteriormente la domanda del settore del formaggio in polvere nel periodo previsto.
Le previsioni di vita frenetiche dei consumatori a tempo determinato hanno aumentato le loro frequenze di spuntino in un giorno. L'urbanizzazione ha influenzato le abitudini di spuntino per evolversi drasticamente. I consumatori ora richiedono spuntini con un tag migliore per voi. Gli snack di formaggio si adattano a questa classe in quanto questi non hanno zuccheri aggiunti e sono un'ottima fonte di proteine. I benefici a valore aggiunto della polvere di formaggio come ingrediente promuoverà la crescita del mercato.
Le catene alimentari internazionali stanno rapidamente espandendo i loro centri in Asia a causa dell'immensa domanda di fast food. Ciò ha portato ad un consumo più elevato di cibo italiano e messicano che invariabilmente includono dips a base di formaggio, condimenti e salse. Una parte importante delle importazioni di formaggio cinese è sotto forma di formati in polvere e grattugiato. Ciò riflette il fatto che il consumo importante per i formaggi in Cina ha luogo anche se la polvere e le forme grattugiate in alimenti trasformati.
In India, il principale cambiamento nell'industria alimentare da non organizzato a specchi organizzati l'ascesa di catene di cucina continentali e internazionali. I ristoranti Quick Service (QSR) e i caffè, che servono principalmente spuntini flavopured, hanno tenuto una quota cumulativa del 20% in India, per l'anno 2017. Il segmento QSR e caffè dovrebbe registrare un CAGR del 13% e del 7% rispettivamente, per il periodo storico 2013-2017.
In paesi come la Cina e l'India, i principali processori lattiero-caseari stanno espandendo il loro business per cheddar. I consumatori in questi paesi hanno anche sviluppato un piacere per il sapore di cheddar e sono anche cresciuti in popolarità negli ultimi anni. Questa tendenza accoppiata con il crescente business snack in Cina e in India apre un modo opportunistico per la crescita del mercato delle polveri di formaggio.
Polvere di formaggio Quota di mercato
Alcune delle principali aziende operanti nel mercato delle polveri di formaggio sono:
L'industria globale è caratterizzata da una serie di lanci per applicazioni specifiche sul mercato. Ciò è in termini di miglioramento della stabilità della shelf-life dei prodotti che riduce i costi enormi di produzione e trasporto. Ulteriori costi di stoccaggio e logistica hanno costretto i produttori a migliorare la qualità delle polveri. A questo scopo, la polvere è prodotta da varietà più recenti come il formaggio Edam.
Etichetta pulita e la domanda di ingredienti biologici ha anche costretto i produttori a innovare nuove polveri di formaggio. Alcuni produttori hanno anche lanciato nel mercato polveri di formaggio sostenibili e organiche. Per esempio, nel 2017, Land O’lakes, Inc, che è un produttore di ingredienti caseari, ha lanciato una linea di polveri di formaggio organico. Fondamentalmente, la certificazione organica consentirà all'azienda di comandare un prezzo più alto sul mercato rispetto ai suoi concorrenti.
Il rapporto di ricerca sul mercato delle polveri di formaggio comprende una copertura approfondita dell'industria, con stime e previsioni in termini di ricavi in USD dal 2014 al 2025, per i seguenti segmenti:
Per prodotto
Per applicazione
Le suddette informazioni sono state fornite per le seguenti regioni e paesi:
Metodologia di ricerca, fonti dei dati e processo di validazione
Questo rapporto si basa su un processo di ricerca strutturato costruito attorno a conversazioni dirette con l'industria, modellazione proprietaria e rigorosa validazione incrociata, e non solo su ricerche a tavolino.
Il nostro processo di ricerca in 6 fasi
1. Progettazione della ricerca e supervisione degli analisti
In GMI, la nostra metodologia di ricerca è costruita su una base di competenza umana, validazione rigorosa e completa trasparenza. Ogni insight, analisi delle tendenze e previsione nei nostri rapporti è sviluppato da analisti esperti che comprendono le sfumature del vostro mercato.
Il nostro approccio integra un'ampia ricerca primaria attraverso il coinvolgimento diretto con i partecipanti e gli esperti del settore, completata da una ricerca secondaria completa proveniente da fonti globali verificate. Applichiamo un'analisi d'impatto quantificata per fornire previsioni affidabili, mantenendo una completa tracciabilità dalle fonti di dati originali agli insight finali.
2. Ricerca primaria
La ricerca primaria costituisce la spina dorsale della nostra metodologia, contribuendo per quasi l'80% agli insight complessivi. Coinvolge l'impegno diretto con i partecipanti del settore per garantire accuratezza e profondità nell'analisi. Il nostro programma di interviste strutturate copre i mercati regionali e globali, con contributi di dirigenti C-suite, direttori ed esperti della materia. Queste interazioni forniscono prospettive strategiche, operative e tecniche, consentendo insight completi e previsioni di mercato affidabili.
3. Data mining e analisi di mercato
Il data mining è una parte fondamentale del nostro processo di ricerca, contribuendo per circa il 20% alla metodologia complessiva. Comprende l'analisi della struttura del mercato, l'identificazione delle tendenze del settore e la valutazione dei fattori macroeconomici attraverso l'analisi della quota di fatturato dei principali attori. I dati rilevanti vengono raccolti da fonti a pagamento e gratuite per costruire un database affidabile. Queste informazioni vengono poi integrate per supportare la ricerca primaria e il dimensionamento del mercato, con validazione da parte di stakeholder chiave come distributori, produttori e associazioni.
4. Dimensionamento del mercato
Il nostro dimensionamento del mercato è costruito su un approccio bottom-up, partendo dai dati di fatturato delle aziende raccolti direttamente attraverso interviste primarie, insieme alle cifre del volume di produzione dei produttori e alle statistiche di installazione o distribuzione. Questi dati vengono poi assemblati attraverso i mercati regionali per arrivare a una stima globale radicata nell'attività reale del settore.
5. Modello di previsione e ipotesi chiave
Ogni previsione include la documentazione esplicita di:
✓ Principali driver di crescita e il loro impatto ipotizzato
✓ Fattori frenanti e scenari di mitigazione
✓ Ipotesi normative e rischio di cambiamento delle politiche
✓ Parametro della curva di adozione tecnologica
✓ Ipotesi macroeconomiche (crescita del PIL, inflazione, valuta)
✓ Dinamiche competitive e aspettative di ingresso/uscita dal mercato
6. Validazione e garanzia della qualità
Le fasi finali prevedono la validazione umana, in cui esperti del dominio revisionano manualmente i dati filtrati per identificare sfumature ed errori contestuali che i sistemi automatizzati potrebbero non rilevare. Questa revisione da parte degli esperti aggiunge un livello critico di garanzia della qualità, assicurando che i dati siano allineati agli obiettivi della ricerca e agli standard specifici del settore.
Il nostro processo di validazione a tre livelli garantisce la massima affidabilità dei dati:
✓ Validazione statistica
✓ Validazione degli esperti
✓ Verifica della realtà di mercato
Fiducia & credibilità
Fonti di dati verificate
Pubblicazioni di settore
Riviste specializzate e stampa di settore sicurezza e difesa
Database di settore
Database di mercato proprietari e di terze parti
Documenti normativi
Registri di appalti governativi e documenti di policy
Ricerca accademica
Studi universitari e rapporti di istituzioni specializzate
Rapporti aziendali
Relazioni annuali, presentazioni agli investitori e depositi
Interviste con esperti
C-suite, responsabili acquisti e specialisti tecnici
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