Taille du marché du vin et du raisin - par type de produit, par demande, par canal de distribution, prévisions, 2025 - 2034

Taille du marché du vin et du raisin

La taille du marché mondial du vin et des moûts de raisin a été évaluée à 50,5 milliards de dollars en 2024, avec des prévisions pour atteindre 960,4 milliards de dollars d'ici 2034, en croissance à un TCAC de 5,8%.

Le marché international du vin et des moûts de raisin a connu la croissance la plus constante, qui dépend de l'intérêt des consommateurs pour les vins artisanaux haut de gamme et de l'augmentation de la consommation mondiale de vin. Au fil des ans, le marché a vu la croissance s'améliorer à mesure que les conditions climatiques s'amélioraient et que les progrès des techniques de viticulture amélioraient la qualité et le rendement des raisins pour le marché. Dans les tendances actuelles, il y a une préférence croissante pour les vins biologiques, durables et régionaux authentiques, ce qui reflète une évolution substantielle des valeurs des consommateurs vers des produits respectueux de la santé et plus respectueux de l'environnement. Les secteurs croissants du commerce électronique et des segments de marché directs aux consommateurs ont considérablement affecté la pénétration et la croissance du marché.

Les tendances à venir montrent que ce marché continuera de croître, principalement sous l'impulsion de nouveaux marchés en Afrique et en Asie, de développements innovateurs en matière d'emballage et de variétés, et d'un accent croissant sur les vins biologiques et biodynamiques. De plus, les progrès technologiques, tels que la viticulture de précision et les pratiques agricoles durables, devraient améliorer l'efficacité de la production et la différenciation entre les produits. Dans l'ensemble, le marché est sur une trajectoire de croissance qui met l'accent sur la qualité, la durabilité et l'engagement des consommateurs.

Tendances du marché du vin et du raisin

Dans les marchés des vins et des moûts de raisin, les consommateurs recherchent une plus grande valorisation, durabilité et authenticité, avec une meilleure consommation de vins biologiques, biodynamiques et locaux produits selon des méthodes naturelles à partir de l'évolution de la consommation directe. De plus, on assiste à une évolution croissante vers les canaux purement directs vers les consommateurs et, bien sûr, vers les portails en ligne, qui offrent un meilleur engagement et une meilleure disponibilité de la marque. Des innovations dans le domaine de l'emballage sont également observées, comme l'utilisation de boîtes de conserve et de bouteilles écologiques, qui donnent, la commodité et l'environnement des emballeurs.

Les tendances en matière de santé exercent également une pression accrue sur les vins moins alcoolisés et fonctionnels avec d'autres avantages pour la santé. Les marchés émergents comme ceux de l'Asie, de l'Afrique et de l'Amérique latine devraient largement contribuer à la croissance mondiale. En effet, à mesure que les revenus disponibles augmentent et que les préférences des consommateurs changent, ils stimulent la croissance sur les plus grands marchés du monde. Les technologies modernes comprennent la viticulture de précision et les pratiques agricoles durables, qui améliorent également la qualité et l'efficacité. En général, l'industrie a tendance à offrir des produits de plus en plus durables, authentiques et axés sur le consommateur, assurant la croissance et la diversification à l'échelle mondiale sur ces marchés de la production de vin et de moût de raisin.

Analyse du marché du vin et du raisin

Le marché du vin et du moût de raisin par type de produit est segmenté en marché du vin mort, marché du vin mousseux, marché du vin fortifié, marché du moût de raisin et produits vitivinicoles spécialisés et alternatifs. En 2024, le marché du vin fixe représentait 29,5 % de la part de marché, avec une taille de marché de 162,6 milliards de dollars.

• La demande de variétés haut de gamme, biologiques et spécifiques à la région, associée à l'accent accru mis sur la durabilité et le conte authentique, continue de stimuler la croissance du marché du vin mort. Les vins pétillants, quant à eux, ont connu une croissance rapide, avec des célébrations de plus en plus grandes, embrassant le luxe et le style de vie, en particulier dans les marchés émergents. Les vins fortifiés conservent l'intérêt des connaisseurs dans leur créneau, attirant une grande partie de leur intérêt actuel dans les régions traditionnelles pour la compréhension de la culture des cocktails et des offres haut de gamme.
• Les moûts de raisin deviennent de plus en plus pertinents à mesure que les producteurs, qui s'orientent vers la tendance à capter le profil de la fermentation et de la saveur authentiques, trouvent un certain soutien de la part d'autres qui veulent explorer les processus naturels de fermentation, dont certains sont des producteurs d'artisanat, tandis que d'autres sont des consommateurs soucieux de la santé.
• Les produits vitivinicoles spécialisés et alternatifs sont de plus en plus populaires, les consommateurs qui recherchent de nouvelles options axées sur la santé favorisant les vins fonctionnels et végétaux à faible teneur en alcool. Dans l'ensemble, ces différents segments reflètent une tendance à la diversification, à la promotion et à la prise de conscience de la santé, l'innovation et la durabilité étant au cœur même de la croissance du marché dans l'industrie du vin et des moûts de raisin.

Le marché du vin et des moûts de raisin est segmenté en consommation directe, en applications dans l'industrie alimentaire et des boissons, en applications industrielles, en applications spécifiques aux moûts de raisin et en d'autres méthodes de transformation basées sur la demande. La consommation directe représentait 31,5 % du marché en 2024 et devrait croître à un rythme plus rapide de 5,2 % CAGR pour atteindre une base de consommateurs plus large.

La consommation directe augmente au sein des industries viticoles et des moûts de raisins. Les consommateurs recherchent des produits frais, naturels et peu transformés; les tendances axées sur la santé reconnaissent que le vin est la seule forme authentique de dégustation. Les vins et les moûts de raisin sont de plus en plus présents dans d'autres applications, par exemple, leurs produits culinaires, leurs boissons et leurs produits fonctionnels utilisent leurs profils de saveur ainsi que les bienfaits de la santé naturelle dans l'industrie qui traite les aliments et les boissons.

Cette innovation améliorée a conduit à des produits tels que des cocktails à base de vin, des eaux aromatisées et des boissons de santé. L'utilisation de moût de raisin et de dérivés du vin a également accru les applications industrielles dans la fabrication de biocarburants, de cosmétiques et de compléments nutritionnels, qui continuent de se développer vers la durabilité et l'ajout de valeur.

En outre, l'amélioration des technologies de transformation a permis le développement industriel des concentrés, des extraits et des ingrédients. Dans l'ensemble, l'industrie se lance dans de multiples applications fonctionnelles qui améliorent l'expérience du consommateur ainsi que la durabilité industrielle, s'orientant davantage vers l'utilisation naturelle, fonctionnelle et novatrice des moûts de vin et de raisin dans différents secteurs.

Le marché du vin et du moût de raisin est segmenté en canaux traditionnels de vente au détail, en chaînes sur site, en canaux de vente directe, en e-commerce et en canaux numériques, en gros et en distribution basés sur le canal de distribution. Les chaînes de détail traditionnelles représentaient 29,7% de la part de marché en 2024 avec une taille de marché de 163,9 milliards de dollars.

Les tendances des canaux de distribution du marché du vin et du moût de raisin passent de plus en plus à des approches multicanaux pour tenir compte de l'évolution des préférences des consommateurs. Les chaînes traditionnelles de vente au détail, qui comprennent les supermarchés et les magasins spécialisés, sont toujours les chaînes prédominantes, mais l'accent est mis de plus en plus sur les segments de produits biologiques et de haute qualité dans ces chaînes. Les chaînes sur site, comme les bars, les restaurants et les hôtels, constituent une ressource essentielle pour les ventes axées sur l'expérience, en particulier pour les vins mousseux et les vins haut de gamme; toutefois, leur croissance a été quelque peu réduite en raison de l'évolution des habitudes alimentaires et des effets de la pandémie.

La chaîne de vente directe est de plus en plus reconnue, ce qui permet aux établissements vinicoles et aux producteurs de développer des relations plus étroites avec leurs clients grâce à des salles de dégustation, des clubs de vin et des événements d'expérience de marque. Le commerce électronique et les canaux numériques sont également en expansion rapide, avec une telle croissance fondée sur la commodité, l'assortiment de produits et le marketing numérique, qui constitue une avenue par laquelle les marques peuvent atteindre le public mondial.

L'acheminement des flux par les réseaux commerciaux de gros et de distribution devient un outil très important pour élargir l'accès aux marchés dans ces régions émergentes, mais il est de plus en plus intégré aux systèmes numériques pour améliorer la gestion des stocks et des ventes. Au total, une synthèse des canaux traditionnels et innovants définira le paysage futur de la distribution du vin et du moût de raisin.

Le marché du vin et du moût de raisin est dominé par l'Europe, représentant 34,3 % du chiffre d'affaires total en 2024.

• Les tendances régionales en matière de vin et de moût de raisins sont caractérisées par des schémas de croissance divers reflétant les préférences locales et les conditions climatiques. L'Europe, en particulier des pays tels que la France, l'Italie et l'Espagne, reste dominante en mettant l'accent sur les vins haut de gamme, le terroir et la production biologique. En Amérique du Nord, les pratiques novatrices et durables et les vins d'artisanat sont en hausse, avec un intérêt croissant pour les moûts de raisin pour les bienfaits pour la santé et les saveurs naturelles.
• Les régions émergentes comme la Chine, l'Amérique du Sud et l'Asie du Sud-Est augmentent rapidement leur production et leur consommation de vin, combinant souvent les techniques traditionnelles à la technologie moderne. Dans l'ensemble, les tendances régionales mettent en évidence une évolution mondiale vers la qualité, la durabilité et l'innovation dans l'industrie du vin et des moûts de raisin.

Part de marché incontournable du vin et du raisin

E. & J. Gallo Winery, Constellation Brands, Inc., Treasury Wine Estates, Pernod Ricard et The Wine Group sont cinq acteurs importants dans l'industrie du vin et des moûts de raisin en matière d'innovation et de distribution. Ils façonnent les tendances de l'industrie et ouvrent la voie à la croissance du marché. E. & J. Gallo, avec son portefeuille diversifié et son innovation dans le domaine de la vinification, se caractérise ainsi, tandis que Constellation Brands se concentre sur les secteurs premium et artisanal du marché, offrant de plus grands choix aux consommateurs.

Trésorerie Vins Estates s'enorgueillit de marques haut de gamme et de diversification géographique, Pernod Ricard sur son solide réseau de distribution à l'échelle mondiale pour pousser différentes variétés de vin, et The Wine Group sur son portefeuille diversifié et des prix compétitifs. Ces entreprises influent sur la dynamique du marché, les chaînes d'approvisionnement et les préférences des consommateurs à travers le monde.

Sociétés de vin et de raisin

E. & J. Gallo Entreprise vinicole : Développer des produits novateurs grâce à des partenariats avec les vignobles et acquérir des licences pour élargir leur portefeuille. Les agences ont récemment travaillé avec des producteurs biologiques et ont acquis des caves de boutique pour diversifier les offres et renforcer la position de Gallo dans le domaine.

Constellation Brands, Inc.: Le développement de nouveaux produits est axé sur les lignes de vin premium et artisanale. La société coopère avec les vignobles et les établissements vinicoles locaux, poursuivant des fusions et des acquisitions pour renforcer son portefeuille de primes et pénétrer les marchés émergents.

Trésorerie Domaine viticole: Privilégier l'innovation dans les nouveaux produits, en particulier dans les segments premium. Le Trésor collabore avec les producteurs et les établissements vinicoles du monde entier et procède à des acquisitions pour élargir son portefeuille en Australie, aux États-Unis et dans certaines régions à forte croissance.

- Oui. Cible le développement de nouveaux produits vitivinicoles vers des marchés de premier ordre et émergents. Elle forme des alliances stratégiques et des coentreprises avec des producteurs locaux et a entrepris des acquisitions pour renforcer son portefeuille mondial de vins, en particulier en Europe et en Asie.

Le groupe des vins: L'innovation des produits est l'objectif principal, donnant ainsi une plus grande variété de vins. Ils collaborent avec les producteurs et les distributeurs et ont acquis de petites exploitations vinicoles pour accroître leur part de marché et diversifier leur portefeuille le long des segments de prix et des géographies.

Nouvelles de l'industrie du vin et du raisin :

• En 2023, Vénus verte a commencé à développer des cultivars de raisins de vin avec des propriétés de préservation naturelle. La recherche explore également les avantages potentiels pour la santé des composés présents dans la grenade à vin.

Le rapport d'étude de marché sur le vin et le moût de raisin couvre en profondeur l'industrie avec estimations et prévisions en termes de recettes en milliards de dollars américains de 2021 à 2034 pour les segments suivants:

Marché, par type de produit

• Marché du vin
  • Secteur du vin rouge
    • Vin rouge haut de gamme
    • Vin rouge moyen
    • Valeur du vin rouge
  • Secteur du vin blanc
    • Vin blanc haut de gamme
    • Vin blanc moyen
    • Valeur vin blanc
  • Segment vin rosé
• Marché du vin pétillant
  • Champagne et mousseux haut de gamme
  • Prosecco et mousseux de moyenne gamme
  • Valeur du vin mousseux
• Marché du vin enrichi
  • Port et sherry
  • Vermouth et apéritifs
  • Autres vins fortifiés
• Marché des moûts de raisins
  • moût de raisins frais
  • Moûts de raisins concentrés
  • Moût de raisins concentré rectifié
  • Moût de raisin biologique
• Spécialité et produits vitivinicoles alternatifs
  • Vins biologiques et biodynamiques
  • Vins bas et sans alcool
  • Emballages en conserve et autres emballages
  • Vins de marque privée

Marché, par demande

• Consommation directe
  • Consommation sur site (restaurants, bars, hôtels)
  • Consommation hors site (vente au détail, supermarchés)
  • Ventes directes aux consommateurs
• Applications de l'industrie alimentaire et des boissons
  • Vin de cuisine et applications culinaires
  • Mélange de boissons et aromatisation
  • Transformation et fabrication des aliments
• Applications industrielles
  • Usages pharmaceutiques et nutraceutiques
  • Applications cosmétiques et de soins personnels
  • Transformation chimique et industrielle
• Demandes spécifiques concernant les moûts de raisins
  • Vinification et fermentation
  • Industrie alimentaire et confiserie
  • Fabrication d'aliments de santé et de suppléments
  • Utilisations traditionnelles et culturelles

Marché, par canal de distribution

• Chaînes de vente traditionnelles
  • Supermarchés et hypermarchés
  • Magasins de vin spécialisés
  • Magasins de commodité
  • Grands magasins
• Chaînes sur site
  • Restaurants et restaurants raffinés
  • Bars et pubs
  • Hôtels et activités hôtelières
  • Bars à vin et salles de dégustation
• Ventes directes
  • Entreprise vinicole directe au consommateur
  • Clubs de vins et abonnements
  • Vente de portes de cellier
  • Tourisme et dégustation de vins
• Commerce électronique et canaux numériques
  • Détaillants de vin en ligne
  • Plates-formes du marché
  • Applications mobiles
  • Commerce social
• Commerce de gros et distribution
  • Système traditionnel à trois niveaux
  • Distributeurs de vin spécialisés
  • Chaînes d'importation/exportation
  • Réseaux de courtiers

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Belgique
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l ' Asie et du Pacifique
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • EAU
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique