Champignon blanc Taille du marché

Champignon blanc La taille du marché a été évaluée à US$ 32,10 milliards en 2022 et est estimée à plus de 6,6% CAGR de 2023 à 2032. Au fil des ans, l'industrie des champignons blancs a connu une expansion et une transformation constantes. Ces champignons, parfois appelés champignons à bouton, sont parmi les champignons les plus consommés au monde.

La croissance du marché est stimulée par la demande des clients pour des aliments sains et frais. Ces champignons sont un favori parmi les consommateurs soucieux de la santé car ils sont faibles en calories, riches en nutriments vitaux et polyvalents pour une utilisation culinaire. Les progrès technologiques des systèmes agricoles ont considérablement augmenté l'efficacité de la production. L'agriculture en milieu contrôlé, comme les foyers de champignons, a rendu possible la production tout au long de l'année, ce qui a diminué les variations saisonnières de l'offre.

Les champignons blancs sont une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines, et ils ont été liés à un certain nombre d'avantages pour la santé, comme la réduction du risque de cancer et de maladies cardiaques. À mesure que les gens prennent conscience de l'importance de manger sainement, la demande de champignons blancs devrait augmenter. Le secteur du commerce de détail en expansion rend les champignons blancs plus accessibles aux consommateurs. Les champignons blancs sont maintenant disponibles dans un large éventail de magasins, y compris les supermarchés, les magasins d'aliments spécialisés et les détaillants en ligne.

Toutefois, le marché des champignons blancs est également confronté à un certain nombre de défis, notamment la nature périssable des champignons blancs, qui peut rendre difficile le transport et le stockage des champignons blancs, et qui peut également entraîner un gaspillage alimentaire.

COVID-19 Impact

La pandémie de COVID-19 a eu un impact mitigé sur le marché des champignons blancs. Dans un premier temps, lorsque des restrictions ont été imposées, la demande de champignons blancs et d'autres légumes frais a augmenté en raison de leurs avantages pour la santé. Les gens se sont emparés d'aliments vitaux, en particulier de champignons, ce qui a entraîné une augmentation temporaire des ventes. Cependant, à mesure que la pandémie se poursuit, le marché est confronté à plusieurs défis.

La fermeture des restaurants, des hôtels et des établissements de restauration a considérablement réduit la demande de champignons dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration. Cette modification des modes de consommation, ainsi que les perturbations des chaînes d'approvisionnement et des transports, ont entraîné un excédent de champignons blancs dans certaines régions, provoquant des fluctuations des prix et un stress financier pour les producteurs. De plus, les pénuries de main-d'oeuvre et les problèmes de santé et de sécurité dans les fermes de champignons posent des problèmes opérationnels. Les exploitations agricoles devaient mettre en œuvre des mesures d'hygiène strictes et adapter les pratiques de travail pour assurer la sécurité des travailleurs, ce qui avait une incidence sur l'efficacité de la production.

Tendances du marché des champignons blancs

Les champignons blancs sont l'une des cultures les plus respectueuses de l'environnement, car ils peuvent être cultivés sur des déchets agricoles compostés. Cet aspect a résonné avec la recherche d'options alimentaires durables et responsables. En outre, la polyvalence culinaire des champignons blancs a également favorisé la croissance du marché. Leur saveur douce et leur texture charnue en font un ingrédient polyvalent dans une large gamme de plats, des soupes et des frites aux pâtes et pizzas.

L'essor du commerce électronique et de l'épicerie en ligne a permis aux consommateurs d'accéder facilement aux champignons blancs, ce qui a contribué à l'expansion du marché. En outre, l'adoption croissante de régimes végétariens et végétaliens a stimulé la demande de champignons blancs comme substitut de viande.

Analyse du marché des champignons blancs

Selon le type, le marché des champignons blancs du segment des champignons bouton a dominé environ 25,26 milliards de dollars en 2022. Les champignons à bouton, aussi connus sous le nom d'Agaricus bisporus, dominent le marché. Ces champignons doux et polyvalents sont largement utilisés dans diverses cuisines et produits alimentaires, ce qui en fait un aliment de base dans les ménages et l'industrie des services alimentaires.

Les champignons d'huîtres, qui ont gagné en popularité en raison de leur profil de saveur terreux et de noix. Leur capacité d'adaptation dans différents plats et leurs avantages potentiels pour la santé ont contribué à la croissance de leur part de marché. L'autre catégorie comprend diverses variétés de champignons blancs moins courantes, telles que les champignons enoki et hêtre, qui détiennent collectivement une part plus faible du marché.

Le segment des champignons frais représentait 80 % de la part du marché des champignons blancs en 2022. Les champignons frais constituent la plus grande part de marché, la forme la plus consommée. Ils sont prisés pour leur saveur naturelle, leur texture et leur polyvalence dans la cuisine, en faisant un aliment de base dans les salades, les frites, les soupes et diverses applications culinaires. À la suite de champignons frais, les champignons transformés détiennent une part importante, englobant diverses formes telles que les champignons en conserve/jardé, congelés, séchés et en poudre.

Parmi ceux-ci, les champignons en conserve et en pot ont une présence importante sur le marché en raison de leur commodité et de leur durée de conservation plus longue. Les champignons congelés sont également populaires, offrant une disponibilité toute l'année et une facilité d'utilisation. Les champignons séchés et pulvérisés, bien qu'ils détiennent une plus petite part, gagnent en traction car ils sont appréciés pour leur durée de conservation prolongée, leur saveur concentrée et leur polyvalence dans les plats assaisonnés et aromatisés.

Selon la catégorie, le marché des champignons blancs devrait croître de 6,5 % en 2032. La catégorie standard, qui détient généralement une plus grande part de marché, comprend les champignons qui satisfont aux normes de qualité de base en termes de taille, d'apparence et de fraîcheur. Ces champignons sont largement disponibles, à prix compétitif et couramment utilisés dans les établissements de cuisine et de restauration de tous les jours. Ils répondent à une large base de consommateurs à la recherche d'options de champignons abordables et fiables. En revanche, la catégorie des primes représente une part de marché plus petite mais croissante.

Sur la base de l'application, le marché des champignons blancs du segment des services culinaires et alimentaires gagnera une dynamique remarquable durant la période de prévision. Le secteur de la cuisine et de la restauration est le plus important, car les champignons blancs sont un ingrédient fondamental de diverses cuisines dans le monde. Leur saveur douce, leur texture charnue et leur adaptabilité à un large éventail de plats en font un aliment de base dans les cuisines à la maison et les établissements professionnels de restauration, comme les restaurants, les hôtels et les services de restauration. Le secteur de la vente au détail, qui comprend des produits de champignons frais et transformés, détient une part de marché importante, répondant aux besoins des consommateurs qui préfèrent acheter des champignons blancs pour la consommation domestique.

Basé sur le canal de distribution, le marché des champignons blancs du segment des supermarchés et des hypermarchés affiche une croissance considérable jusqu'en 2032, en raison de leur vaste portée, de la diversité des offres de produits et de la commodité qu'ils offrent aux consommateurs. Ces grands points de vente au détail offrent un large choix de champignons blancs frais et transformés, répondant aux besoins des consommateurs individuels et des familles. Les dépanneurs jouent également un rôle important, en particulier dans les zones urbaines, en offrant une option pratique pour l'achat rapide de produits de champignons, y compris les variétés emballées et en conserve.

La taille du marché des champignons blancs de l'Asie-Pacifique s'élevait à plus de 11,93 milliards de dollars en 2022, en raison de sa vaste population, de ses solides capacités de production agricole et d'une longue histoire de culture des champignons. Les consommateurs chinois apprécient beaucoup les champignons, à des fins culinaires et médicinales, ce qui contribue de façon significative à la taille du marché.

L'Inde joue également un rôle important sur le marché de l'Asie et du Pacifique, avec une population croissante et un accent croissant sur la santé et la nutrition, ce qui entraîne une augmentation de la demande de champignons blancs. Des pays comme le Japon et la Corée du Sud ont des marchés bien établis pour les champignons blancs, avec une préférence pour les champignons de qualité supérieure, y compris diverses variétés de spécialité. Ces marchés comptent une part importante de consommateurs soucieux de la santé qui apprécient les bienfaits nutritionnels des champignons blancs.

Champignon blanc Part de marché

Voici quelques-unes des principales entreprises opérant sur le marché des champignons blancs :

• Phillips Champignon Exploitations agricoles
• Les Compagnies Giorgi, Inc.
• Groupe Bonduelle
• Produits alimentaires basciani
• CMP Champignons
• Groupe Costa
• Champignons d'eau potable
• Eurochamp
• Yuxing Fujian
• Greenyard
• MUSHROOM DE GUAN
• Metolius Valley Inc.
• Champignons haut de gamme
• Okechamp S.A.
• Monterey Mushrooms, Inc.

Ces entreprises se concentrent sur les partenariats stratégiques, le lancement de nouveaux produits et la commercialisation pour l'expansion du marché. De plus, ces entreprises investissent fortement dans la recherche qui leur permet d'introduire des produits innovants et d'obtenir un maximum de revenus sur le marché.

Phillips Champignon La ferme est le producteur de champignons de spécialité, y compris les champignons blancs. La société a son siège social à Kennett Square, en Pennsylvanie. Phillips Mushroom Farms produit une grande variété de champignons blancs, y compris des champignons entiers, tranchés et coupés en dés. Les champignons blancs de l'entreprise sont connus pour leur qualité et leur saveur constantes. Phillips Mushroom Farms propose également une variété de champignons blancs biologiques.

Nouvelles de l'industrie des champignons blancs

En février 2023, Windmill Farms a annoncé son acquisition d'actifs de Ostrom Mushroom Farms LLC. Avec cette acquisition, Windmill Farms s'est étendu dans le Pacifique Nord-Ouest et peut maintenant fournir aux consommateurs des champignons de haute qualité toute l'année.

Ce rapport d'étude de marché sur les champignons blancs couvre en profondeur l'industrie avec estimations et prévisions en termes de revenus en millions de dollars américains et unités de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par type

• Bouton Champignon
• Champignon d'huître
• Champignon de la Manille
• Autres

Marché, par forme

• Champignon frais
• Champignons transformés
  • En conserve / Jarred
  • Surgelés
  • séchés
  • Poudre

Marché, par grade

• Norme
• Prime

Marché, par demande

• Services culinaires et alimentaires
• Santé et nutraceutiques
• Commerce de détail
• Autres

Marché, par canal de distribution

• Supermarchés / Hypermarchés
• Magasins de commodité
• Autres

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Indonésie
  • Malaisie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Égypte