Acidulants alimentaires Taille du marché

La taille du marché mondial des acides alimentaires a été évaluée à 6,39 milliards de dollars en 2023 et devrait augmenter de 6,3% entre 2024 et 2032. Augmentation de la demande de régulateurs acides dans l'industrie des boissons principalement dans l'eau aromatisée, l'énergie et les boissons gazeuses. Les acidulants offrent aux fabricants de boissons un large éventail de caractéristiques bénéfiques, notamment la palatabilité, l'attrait sensoriel et la valeur nutritive, ce qui améliorerait la captivité des consommateurs vers leur produit qui devrait soutenir la demande de produit.

De plus, la demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires naturelles et plus saines, les tendances comprennent l'utilisation accrue d'acides organiques et naturels comme l'acide citrique et l'acide malique, stimulée par des mouvements d'étiquettes propres et un soutien réglementaire. Les innovations dans les formulations de produits et l'approvisionnement durable façonnent également le marché. De plus, l'expansion de l'industrie alimentaire et des boissons, en particulier dans les économies émergentes, alimente la demande. Les entreprises se concentrent sur les partenariats stratégiques et les progrès technologiques afin d'améliorer l'offre de produits et d'obtenir des parts de marché.

La consommation accrue de boissons alimente la demande d'acides, car ces ingrédients améliorent la saveur et préservent la fraîcheur. En outre, la popularité croissante des viandes transformées contribue à l'expansion du marché des acides alimentaires, les acides jouant un rôle crucial dans l'allongement de la durée de conservation et l'amélioration du goût. La tendance croissante vers les aliments de commodité soutient également le marché, car les acidulants sont essentiels pour maintenir la qualité et la stabilité des produits prêts à manger.

De plus, l'expansion du commerce de détail organisé de produits alimentaires, y compris les supermarchés et les magasins spécialisés, crée de plus grandes possibilités de distribution pour les acidulants, ce qui stimule la croissance du marché. Ces facteurs contribuent collectivement à un marché mondial solide et dynamique.

Acidulants alimentaires Tendances du marché

Les acides, comme l'acide citrique, l'acide malique et l'acide phosphorique, font partie intégrante de l'amélioration du goût, de l'allongement de la durée de conservation et de l'optimisation du pH dans divers produits alimentaires. La prise de conscience croissante de la santé et la préférence pour les ingrédients naturels et biologiques sont à l'origine de l'évolution vers des acidulants à base végétale et d'origine naturelle. De plus, l'expansion de l'industrie des aliments et des boissons, en particulier dans les marchés émergents, alimente la demande.

Les innovations dans la transformation des aliments et une tendance croissante à l'égard des aliments de commodité contribuent également à l'expansion du marché. Alors que les fabricants d'aliments cherchent à améliorer la qualité des produits et à répondre aux préférences des consommateurs, le marché devrait croître considérablement, en mettant l'accent sur les ingrédients durables et fonctionnels.

Acidulants alimentaires Analyse du marché

Le segment des produits d'acide acétique captera 4,32 milliards de dollars et démontrera un TCAC de 5,9% d'ici 2032. L'acide citrique reste le produit leader en raison de ses applications polyvalentes dans l'amélioration et la préservation de la saveur. L'acide lactique gagne en traction pour son utilisation dans les produits laitiers et comme conservateur naturel. Les acides fumarique et malique sont également de plus en plus populaires pour leurs rôles dans la régulation de l'acidité et l'amélioration de la saveur. L'acide acétique, largement utilisé dans les condiments, et l'acide phosphorique, répandu dans les boissons gazeuses, continuent de détenir d'importantes parts de marché des acidulants alimentaires.

L'utilisation de niche de l'acide tartrique dans les agents de cuisson soutient sa demande constante. Les acides lactiques sont largement utilisés dans les produits de viande transformés en raison de ses propriétés clés, notamment l'extension de la durée de conservation, le contrôle des bactéries pathogènes, l'amélioration et la protection de la saveur de la viande, l'amélioration de la capacité de fixation de l'eau et la réduction des concentrations de sodium. Le marché mondial de la viande transformée devrait dépasser 3,6 billions de dollars d'ici 2032. La préférence croissante des consommateurs pour les produits consommables riches en protéines et le développement rapide de la chaîne de valeur de la viande transformée favoriseront la demande de produits carnés, ce qui favorisera la croissance de l'industrie.

Le segment des demandes de boissons détenait 50,1 % de la part du marché des acides alimentaires en 2023, soit 3,18 milliards de dollars américains, et devrait augmenter de 6,6 % entre 2024 et 2032. Les acides sont couramment utilisés dans l'industrie de la boulangerie pour améliorer la durée de vie des produits et leur transmettre une texture douce. La hausse de l'inclinaison des consommateurs pour les produits de boulangerie frais et de qualité a favorisé l'utilisation d'acides en raison des avantages fonctionnels tels que le levain, l'amélioration de la saveur, la résistance à la chaleur, la faible hygroscopie, l'inhibition des moisissures, le conditionnement des pâtes et la compatibilité des produits laitiers.

La croissance de la demande de collations au go en raison de l'urbanisation rapide et de l'augmentation de la population active a stimulé la croissance de l'industrie de la boulangerie qui devrait stimuler la croissance du marché des régulateurs acides. Une réglementation stricte concernant les niveaux admissibles d'utilisation de l'acide dans les produits alimentaires par la FDA et l'EFSA pourrait entraîner des coûts de conformité plus élevés qui limiteraient la rentabilité de l'industrie, ce qui aurait une incidence sur les tendances des prix des acides alimentaires dans l'industrie.

L'utilisation excessive d'acides peut entraîner une détérioration du goût et de la durée de conservation. La fabrication d'acides inorganiques, y compris l'acide phosphorique, produit des fumées toxiques qui peuvent nuire au personnel de l'installation qui provoque une irritation de la peau, des yeux et du système respiratoire. Ces restrictions peuvent entraver les gains du marché.

Le marché des acides alimentaires d'Asie-Pacifique devrait atteindre 3,22 milliards de dollars, avec un TCAC de 7,1 % entre 2024 et 2032. L'Asie-Pacifique, menée par l'Inde, la Corée du Sud, le Japon et la Chine, connaît une croissance en raison de la demande croissante de produits en conserve et de boissons, ce qui a entraîné une augmentation de l'adoption d'acides pendant la fabrication de produits alimentaires principalement destinés à la conservation.

L'augmentation de la production d'acides chinois a imposé des pressions aux acteurs occidentaux en raison de la baisse des coûts de fabrication qui devrait favoriser la croissance du marché régional des régulateurs de l'acidité. Au Royaume-Uni, la hausse sensible du secteur du commerce de détail organisé a accru la demande de produits emballés et prêts à consommer des consommables, ce qui favorisera la croissance de l'industrie régionale. L'augmentation de la sensibilisation des consommateurs à l'égard des produits étiquetés propres stimulera la demande régionale de produits.

Le marché des acides alimentaires au Brésil pourrait connaître une croissance dans les délais prévus en raison de la croissance des exportations de produits nutritionnels. Le Brésil est le plus grand exportateur mondial de produits alimentaires, y compris le café, le soja et le boeuf. En outre, la présence d'entreprises géantes de transformation de la viande, dont JBS et BRF, aura un impact positif sur la demande de produits. Les régulateurs d'acidité améliorent l'efficacité des procédés et stabilisent la qualité de la viande fermentée, ce qui favorisera la croissance de l'industrie dans les applications de viande transformée.

Acidulants alimentaires Part de marché

Les entreprises comprennent, ADM, Univar Inc, Cargill, Brenntag et Tate & Lyle ont une influence importante sur l'industrie mondiale des acides alimentaires grâce à leurs vastes portefeuilles de produits et réseaux de distribution. ADM et Cargill sont des acteurs clés, offrant une large gamme d'acides utilisés pour améliorer la saveur alimentaire et prolonger la durée de conservation. Leur solide capacité de R-D stimule l'innovation, répondant aux préférences changeantes des consommateurs.

Univar Inc et Brenntag agissent en tant qu'intermédiaires essentiels pour assurer la distribution et l'approvisionnement efficaces des acidulants dans diverses régions. Leur vaste réseau logistique et leur expertise du marché facilitent l'accès à ces ingrédients. Tate & Lyle, connue pour son accent sur les solutions alimentaires durables et fonctionnelles, contribue en développant des acidulants spécialisés qui répondent aux besoins des consommateurs soucieux de la santé.

Acidulants alimentaires Entreprises de marché

Les principales entreprises de l'industrie des acides alimentaires sont :

• SMA
• Univar Inc
• Cargill
• Brenntag
• Tate & Lyle
• Parchem Trading
• Purac Biochem
• Caremoli
• Jungbunzlauer Suisse
• Ingrédients de Bartek

Acidulants alimentaires Nouvelles de l'industrie

Mars 2023: Univar Solutions LLC a révélé qu'elle serait acquise par Apollo Funds. L'accord de concentration définitif a fixé la valeur d'Univar Solutions LLC à environ 8,1 milliards de dollars. L'opération comprenait également un investissement minoritaire d'une filiale à part entière de l'Autorité d'investissement d'Abu Dhabi.

Juin 2022: Corbion, une entreprise leader dans l'industrie alimentaire, a achevé l'acquisition de Granotec Mexico S.A. de C.V., un acteur de premier plan spécialisé dans les mélanges fonctionnels pour les secteurs de la boulangerie et de l'enrichissement mexicains. Cette démarche stratégique a eu une incidence positive sur la réputation de l'entreprise et a renforcé sa position sur le marché. C'est ainsi que les revenus du marché sont à la source.

Le rapport d'étude de marché sur les acides alimentaires couvre en profondeur l'industrie, avec des estimations et des prévisions en termes de recettes et de volume (milliards USD) (Tons) de 2021 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par Produit

• Acide citrique
• Acide lactique
• Acide fumarique
• Acide acétique
• Acide phosphorique
• Acide tartrique
• Acide malique

Marché, par demande

• Boulangerie et confiserie
• Alimentation et nutrition
• Boissons
• Produits laitiers et desserts surgelés
• Sauces et vinaigrettes
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
• MEA
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Afrique du Sud