Mercado de colorantes de origen vegetal a partir de residuos alimentarios Tamaño y Compartir 2026-2035

Tamaño del mercado de colorantes de origen vegetal procedentes de residuos alimentarios

El mercado de colorantes de origen vegetal procedentes de residuos alimentarios estaba valorado en 53,3 millones de USD en 2025 y alcanzará 141,1 millones de USD en 2035, con una expansión a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 10,2% entre 2026 y 2035. Según el último informe publicado por Global Market Insights Inc., el mercado alcanzará 58,8 millones de USD en 2026.

El crecimiento del mercado no se debe simplemente a la sustitución de un ingrediente colorante por otro. Refleja un cambio en las estrategias de aprovisionamiento, por el que las cáscaras de frutas, el orujo de uva, la pulpa vegetal, las semillas y otros residuos pasan de ser elementos con costes de eliminación a convertirse en insumos de pigmentos trazables.

El mercado mide los ingresos por el lado de la demanda que obtienen los fabricantes y proveedores de ingredientes que comercializan colorantes de origen vegetal derivados de residuos alimentarios. Incluye antocianinas, carotenoides, clorofilas, betalaínas y ficobiliproteínas extraídos de residuos del procesamiento de alimentos para su uso en alimentación y bebidas, cosmética, productos textiles, productos farmacéuticos, nutracéuticos y aplicaciones relacionadas. Excluye los colorantes sintéticos, los pigmentos minerales y los colorantes procedentes de cultivos destinados específicamente a ese fin que no utilizan flujos de residuos alimentarios.

Los ingresos históricos aumentaron de 40,1 millones de USD en 2022 a 53,3 millones de USD en 2025, lo que representa una TCAC del 10,1%. El crecimiento previsto se sustenta en la demanda de reformulación, la mayor disponibilidad de pigmentos estabilizados y las ampliaciones de capacidad de proveedores consolidados de colorantes. La principal restricción comercial sigue siendo el rendimiento bajo la acción del calor, la luz, el oxígeno y los cambios de pH. Los proveedores que aseguren el acceso a materias primas y la capacidad de prestar apoyo en las aplicaciones pueden transformar una especificación de color en un programa de ingredientes reproducible; los proveedores que carezcan de esa integración seguirán expuestos a la variabilidad estacional de los insumos y a fallos de formulación.

Las estimaciones del mercado utilizan una triangulación por el lado de la demanda: una comparación descendente con la categoría más amplia de colorantes naturales, una agregación ascendente de los nueve proveedores analizados y del mercado restante, y pruebas de coherencia de los totales por segmento y región. La previsión refleja los ingresos, no una expansión asumida basada únicamente en el volumen. Unos mayores rendimientos de extracción y la mezcla a mayor escala pueden reducir el coste por unidad, mientras que las aplicaciones premium pueden preservar el valor mediante requisitos de formulación y trazabilidad.

Cuatro tendencias determinan la dirección operativa del mercado. En primer lugar, la revocación por parte de la FDA de la autorización del Rojo n.º 3 crea un factor concreto de reformulación en Estados Unidos, ya que los usos alimentarios deberán cumplir la normativa antes del 15 de enero de 2027.^{[1]U.S. Food and Drug Administration, "FDA to Revoke Authorization for the Use of Red No. 3 in Food and Ingested Drugs", fda.gov} En segundo lugar, se están formalizando acuerdos de suministro circular para la recogida de residuos de procesadores de zumos, vino, vegetales y otros productos. En tercer lugar, la extracción asistida por ultrasonidos (UAE), la extracción asistida por microondas (MAE), la extracción asistida por enzimas (EAE) y la extracción con fluidos supercríticos (SFE) mejoran el rendimiento, el tiempo de procesamiento, la pureza o la gestión de disolventes, según el pigmento y la aplicación. En cuarto lugar, la fermentación de precisión introduce una vía de producción durante todo el año para colorantes que, de otro modo, dependerían de la disponibilidad estacional de residuos.

Principales impulsores

La demanda de colorantes naturales presenta el mayor incremento modelizado porque las presiones regulatorias y las relacionadas con el etiquetado se refuerzan mutuamente. Los plazos de cumplimiento del Rojo n.º 3 acortan los ciclos de decisión para las formulaciones estadounidenses afectadas. El impacto operativo es una mayor necesidad de desarrollar prototipos con rapidez, realizar pruebas de estabilidad y disponer de pigmentos alternativos cualificados. El resultado comercial favorece a los proveedores que cuentan con laboratorios de aplicaciones, múltiples opciones de pigmentos y capacidad que pueda asignarse antes de que se finalicen las especificaciones de los clientes.

Los productos de origen vegetal y con etiquetado limpio amplían la base abordable más allá de los productos directamente afectados por los cambios en los colorantes sintéticos. Los alimentos y las bebidas siguen siendo la mayor aplicación, pero los compradores de productos nutracéuticos y de cuidado personal también valoran los ingredientes cuya procedencia es reconocible. El mecanismo es la ampliación de la cartera: una nueva referencia de origen vegetal puede especificarse con un colorante natural desde su lanzamiento, mientras que una referencia consolidada requiere un proceso de conversión. Esta combinación respalda una demanda recurrente de formulaciones, en lugar de un repunte regulatorio puntual.

Los avances tecnológicos son importantes porque la economía de la extracción determina si un residuo puede convertirse en un insumo comercial. UAE utiliza sonido de alta frecuencia para alterar el tejido vegetal, mientras que MAE emplea energía de microondas para acelerar la liberación de pigmentos. Ambos métodos pueden reducir el tiempo de procesamiento y la demanda de disolventes en comparación con procesos convencionales más prolongados.^{[2]Institute of Electrical and Electronics Engineers, "Advanced Extraction Technology Publications", ieee.org} Posteriormente, los sistemas de encapsulación y de vehículos abordan las vías de degradación que, de otro modo, limitan el uso de pigmentos naturales en bebidas, productos de panadería y otros formatos exigentes.

Principales restricciones

La materia prima procedente de residuos alimentarios no es automáticamente una materia prima de bajo coste. La clasificación, limpieza, estandarización, extracción, concentración, purificación y estabilización del material añaden etapas de procesamiento. El colorante natural resultante puede incorporar una prima del 30–60% frente a una alternativa sintética. La restricción práctica es mayor cuando el comprador de ingredientes valora más la intensidad del color y la uniformidad entre lotes que la transparencia sobre el origen.

Los colorantes sintéticos también conservan ventajas en estabilidad térmica, resistencia a la luz, tolerancia al pH y previsibilidad de la formulación. Estos atributos son importantes en productos horneados, bebidas carbonatadas y otras categorías con un procesamiento intensivo. La implicación estratégica no es que los colorantes naturales sustituyan uniformemente a los sintéticos. Es que los proveedores deben adaptar cada uso objetivo a un pigmento y una ruta de procesamiento adecuados, y convertir al mismo tiempo el argumento de la procedencia circular en un beneficio comercial que compense la prima de coste.

Análisis de segmentos del mercado de colores de origen vegetal a partir de residuos alimentarios

Por tipo de pigmento

Las antocianinas fueron la mayor categoría de pigmentos, con 21,1 millones de USD, equivalentes al 39,5 % de los ingresos, en 2025. Las pieles y el orujo de uva, los residuos de bayas, la col lombarda, la zanahoria negra y el boniato morado proporcionan tonalidades rojas, moradas y azules. Su posicionamiento antioxidante aporta una justificación comercial que va más allá de la apariencia, especialmente en alimentos funcionales y nutracéuticos. El programa de Sensient basado en orujo de uva y los Crystal Colors derivados de la uva de California Natural Color ilustran cómo el acceso a los residuos puede sustentar una estrategia centrada en las antocianinas. Las antocianinas alcanzarán 53,6 millones de USD en 2035, aunque su TCAC, de aproximadamente el 9,8 %, será inferior a la del mercado total a medida que madure su amplia base.

Las betalainas generaron 14,8 millones de USD en 2025, lo que representó una cuota del 27,8 %, a partir de flujos de residuos de remolacha y cactus. Proporcionan betacianinas rojo-violeta y betaxantinas amarillas para bebidas, productos de confitería y alternativas lácteas. Su rango más estrecho de estabilidad del pH desplaza el valor hacia los proveedores capaces de ofrecer orientación sobre formulación. Los carotenoides aportaron 8,1 millones de USD, equivalentes al 15,2 %, a partir de pieles de tomate, peladuras de zanahoria, residuos de pimentón y fuentes similares. Su mayor tolerancia al calor favorece su uso en productos de panadería, aperitivos y bebidas pasteurizadas; la cartera Colors from Nature™ de ADM incluye licopeno asociado a los flujos de procesamiento del tomate.

Las clorofilas alcanzaron 5,5 millones de USD, equivalentes al 10,2 %, a partir de residuos de hortalizas de hoja. La sensibilidad a los ácidos y la exposición a la luz generan limitaciones técnicas, por lo que los enfoques de encapsulación y de obtención de derivados determinan su uso en bebidas, alimentos saludables y cosméticos. Las ficobiliproteínas representaron 3,9 millones de USD, equivalentes al 7,2 %, y crecerán a una TCAC aproximada del 10,6 %. La ficocianina basada en espirulina cubre una necesidad limitada de colorantes naturales azules. Givaudan recibió la autorización de la FDA para Everzure™ Galdieria en mayo de 2025, mientras que Oterra y Vaxa Technologies presentaron Arctic Blue, un colorante basado en espirulina con un perfil de producción declarado de menor huella de carbono.^{[3]Food Business Middle East & Africa, "Oterra and Vaxa Technologies Introduce Arctic Blue", foodbusinessmea.com}

Por tecnología de extracción

La extracción convencional con disolventes lideró con 23,7 millones de USD, equivalentes a una cuota del 44,3 %, en 2025, porque los equipos instalados, la experiencia operativa y los menores requisitos de capital inicial siguen siendo decisivos para muchos procesadores. Seguirá siendo la vía de mayor volumen de ingresos absolutos y alcanzará 59,3 millones de USD en 2035. Su limitación no se debe únicamente al coste de los disolventes; los controles de residuos y los requisitos de sostenibilidad pueden limitar su adecuación para aplicaciones de mayor valor.

UAE generó 9,4 millones de USD y MAE, 6,3 millones de USD en 2025. Ambos acortan el recorrido desde la matriz vegetal hasta la liberación del pigmento y son especialmente relevantes para las antocianinas y betalainas sensibles al calor. SFE representó 4,5 millones de USD y proporciona concentrados de alta pureza sin residuos de disolventes convencionales, lo que permite atender los requisitos farmacéuticos, nutracéuticos y de cosmética prémium. EAE alcanzó 3,9 millones de USD y utiliza enzimas como pectinasas y celulasas en condiciones más suaves.

PEF y PLE siguen siendo segmentos menores, con 1,7 millones de USD y 1,2 millones de USD, respectivamente. Los sistemas híbridos e integrados alcanzaron 2,2 millones de USD, lo que refleja la necesidad de adaptar las secuencias de extracción a materias primas variables. La fermentación de precisión y la biotecnología siguen siendo la vía de menor tamaño, con 0,64 millones de USD y una cuota del 1,2%, respectivamente; sin embargo, su TCAC aproximada del 15,2% las convierte en la tecnología de mayor crecimiento. La colaboración de Oterra con Debut tiene como objetivo desarrollar una alternativa al Rojo 40 derivada de la fermentación.^{[4]Food Dive, "Oterra and Debut Partnership for a Natural Red 40 Alternative", fooddive.com} Esta vía no sustituye a la extracción de residuos alimentarios en todos los casos; ofrece una cobertura frente a la estacionalidad y una vía para lograr una mayor uniformidad del pigmento en aplicaciones que no admiten materias primas variables.

Por aplicación

El segmento de alimentos y bebidas lideró el mercado con 34,4 millones de USD, equivalentes a una cuota del 64,5%, en 2025, y alcanzará 88,9 millones de USD en 2035. Las bebidas, la confitería, los productos lácteos, la panadería, los aperitivos y las alternativas de origen vegetal ofrecen el mayor conjunto de oportunidades de reformulación. El color es muy visible en estos productos, pero las condiciones de procesamiento hacen esencial realizar pruebas de estabilidad. La escala del sector también explica por qué las medidas de la FDA relativas al Rojo n.º 3 tienen un efecto tan inmediato en la planificación de la capacidad de los proveedores.

La cosmética y el cuidado personal generaron 9,5 millones de USD, equivalentes a una cuota del 17,8%. Las betalaínas, los carotenoides y las clorofilas encajan con las declaraciones de productos de belleza limpia, aunque las especificaciones de rendimiento difieren de las aplicaciones alimentarias. El sector textil y de la moda alcanzó 4,9 millones de USD, equivalentes al 9,2%, pero la resistencia a la luz y al lavado limita la sustitución a gran escala. Las aplicaciones farmacéuticas y nutracéuticas representaron 2,8 millones de USD, equivalentes al 5,2%, y alcanzarán 8,6 millones de USD en 2035. El valor comercial procede del posicionamiento basado en la alta pureza y la funcionalidad, no solo del volumen. Otras aplicaciones alcanzaron 1,7 millones de USD.

Análisis regional del mercado de colores de origen vegetal a partir de residuos alimentarios

América del Norte lideró el mercado con 20,0 millones de USD en 2025 y alcanzará 50,8 millones de USD en 2035. Estados Unidos aportó 17,1 millones de USD, respaldado por la escala de su producción de alimentos y bebidas y por el requisito de cumplimiento de la FDA, con un plazo definido, relativo al Rojo n.º 3. Oterra inauguró su centro estadounidense de innovación y producción en Mount Pleasant, Wisconsin, en 2025, mientras que el Proyecto Prism de Sensient contempla una inversión de hasta 250 millones de USD en capacidad para producir colorantes naturales en St. Louis.^{[5]Foodtechbiz, "Oterra Inaugurates U.S. Innovation and Production Hub in Mount Pleasant, Wisconsin", foodtechbiz.com} Canadá aportó 2,9 millones de USD, y los residuos del procesamiento de frutas y canola ofrecen posibles materias primas de origen nacional.

Europa generó 17,0 millones de USD en 2025 y alcanzará los 43,7 millones de USD en 2035. Las normas de la UE sobre aditivos alimentarios, incluido el Reglamento (CE) n.º 1333/2008, crean un entorno operativo estricto para las formulaciones de colorantes.^{[6]European Food Safety Authority, "Food Colours Authorized in the European Union", efsa.europa.eu} Alemania lideró Europa con 4,75 millones de USD, respaldada por la escala de su industria de procesamiento de alimentos y la sólida demanda de productos con etiquetado limpio. El Reino Unido, Francia, España e Italia aportan volumen a través de la fabricación de alimentos, mientras que el éxito en toda la región depende del cumplimiento de los requisitos de documentación normativa y del mantenimiento de un rendimiento constante de los ingredientes.

Asia-Pacífico crecerá de 11,9 millones de USD a 32,6 millones de USD, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 10,6 %. China representó 4,51 millones de USD en 2025, y su amplio sector de procesamiento proporciona tanto demanda como disponibilidad de residuos. India representó 2,38 millones de USD; Oterra abrió su instalación de mezclado y aplicaciones en Kochi, Kerala, en febrero de 2025 para prestar apoyo a India y a los mercados cercanos.^{[7]FoodBev Media, "Oterra Opens New Color Blending Facility in Kerala, India", foodbev.com} Japón, Australia y Corea del Sur siguen siendo mercados de gama alta, en los que la homologación de proveedores y el rendimiento constante son más importantes que el bajo coste de los insumos.

América Latina se expandirá de 2,8 millones de USD a 8,6 millones de USD y es la región de mayor crecimiento, con una TCAC aproximada del 11,3 %. Brasil generó 1,68 millones de USD en 2025 y combina el potencial de sus materias primas agrícolas con una base creciente de procesamiento de alimentos. La adquisición por parte de ROHA del procesador brasileño de achiote Tebracc en 2025 acerca la capacidad de extracción a una fuente estratégica de colorantes naturales.^{[8]Prepared Foods, "ROHA Group Expands Natural Color Portfolio with Tebracc Acquisition", preparedfoods.com} México y Argentina ofrecen una demanda adicional a medida que se desarrollan el consumo de alimentos procesados y las redes de proveedores.

Oriente Medio y África crecerán de 1,7 millones de USD a 5,4 millones de USD. Arabia Saudí sustenta la demanda de alimentos y bebidas, Sudáfrica respalda una base de procesamiento formal en desarrollo y los EAU actúan como centro regional de distribución y hostelería. El elevado crecimiento porcentual de la región parte de una base reducida. La limitación comercial es un ecosistema local de extracción menos maduro, lo que aumenta la importancia de la logística de importación y de la distribución de colorantes mezclados.

Estados Unidos

Estados Unidos representó 17,1 millones de USD en 2025. El plazo de enero de 2027 para el Rojo n.º 3 establece un calendario de conversión excepcionalmente concreto para las aplicaciones alimentarias y de medicamentos de administración oral. Este calendario modifica el modelo operativo de los proveedores de ingredientes: el trabajo con los clientes pasa de proyectos exploratorios de colorantes naturales a sistemas de sustitución aprobados, incluidos ensayos en condiciones específicas para bebidas, confitería, productos lácteos y productos de panadería. La ampliación de Sensient en St. Louis y el centro de aplicaciones de Oterra en Wisconsin sitúan la capacidad y el apoyo técnico dentro del mercado donde el plazo tiene el mayor efecto comercial.

Canadá

Canadá aportó 2,9 millones de USD en 2025. Los flujos de residuos del procesamiento de bayas, frutas y canola ofrecen materias primas residuales relevantes, pero el menor tamaño del mercado local del país hace que la formulación transfronteriza y las relaciones de suministro sean fundamentales para alcanzar escala. Por tanto, la demanda canadiense se beneficia del desarrollo de productos orientado a Estados Unidos, aunque sigue requiriendo una documentación de ingredientes alineada con las normas alimentarias nacionales.

Alemania

Alemania generó 4,75 millones de USD en 2025, la mayor contribución de un país en Europa. Su relevancia se deriva de la combinación de una industria alimentaria sofisticada, consumidores atentos al etiquetado y el cumplimiento de la normativa de la UE sobre aditivos. Para los proveedores, Alemania representa menos una oportunidad basada únicamente en el volumen que un mercado en el que la trazabilidad, la reproducibilidad del tono y el rendimiento del producto terminado pueden justificar especificaciones premium para colorantes naturales.

Reino Unido, Francia, España e Italia

Estos mercados amplían la demanda europea gracias a sus grandes industrias de procesamiento de alimentos y a unos canales de productos alimentarios de marca bien desarrollados. El Reino Unido mantiene una estrecha alineación con las expectativas europeas en materia de seguridad de los colorantes, mientras que Francia, España e Italia aportan actividad de procesamiento de frutas, hortalizas, vino y otros productos que puede respaldar el abastecimiento de residuos. Su limitación es la fragmentación: la disponibilidad de materias primas no genera automáticamente un insumo de pigmento estandarizado sin una gestión rigurosa de la recogida, la clasificación y el procesamiento local.

China

China alcanzó 4,51 millones de USD en 2025 y lidera la demanda de Asia-Pacífico. Los grandes volúmenes de procesamiento de alimentos generan tanto demanda de colorantes naturales como una posible disponibilidad de residuos de frutas y hortalizas. La cuestión comercial es si los procesadores pueden estandarizar esos flujos lo suficiente para lograr una extracción reproducible. Esto otorga valor a los centros de aplicación locales, el control de calidad y las alianzas que conecten la extracción con los clientes nacionales de la industria alimentaria.

India

India aportó 2,38 millones de USD en 2025. La expansión de su sector de alimentos procesados y la evolución de las normas sobre aditivos generan demanda de alternativas naturales, mientras que su base de procesamiento agrícola puede proporcionar posibles materias primas. La planta de Oterra en Kochi ofrece capacidad de mezcla y aplicación cerca del mercado, lo que reduce la distancia entre un concentrado de pigmento y una formulación aprobada por el cliente.

Japón, Australia y Corea del Sur

Estos mercados son más pequeños dentro de la combinación regional de ingresos, pero respaldan requisitos de formulación premium. Los compradores conceden mayor importancia a la uniformidad de la calidad, la seguridad del producto y la documentación técnica. Esto favorece a los proveedores capaces de ofrecer colores estables y asistencia técnica, en lugar de a aquellos que compiten principalmente mediante el acceso a materias primas de bajo coste.

Brasil

Brasil representó 1,68 millones de USD en 2025 y constituye la principal oportunidad por país de América Latina. La adquisición de Tebracc por parte de ROHA añade un vínculo directo con el procesamiento de achiote en Brasil, lo que aumenta la relevancia de la integración del suministro local. La operación también demuestra cómo una adquisición puede acortar el camino de un proveedor de colorantes hacia el control de las materias primas y la capacidad de producción local.

México y Argentina

México y Argentina amplían la oportunidad latinoamericana gracias al aumento del consumo de alimentos envasados y al creciente interés por las formulaciones naturales. Ambos mercados siguen siendo más sensibles al coste de los colorantes y a la fiabilidad del suministro que los mercados maduros de Norteamérica o Europa. Los proveedores capaces de adaptar los formatos de los concentrados, las cantidades mínimas de pedido y las rutas de distribución a los procesadores locales tendrán una propuesta de conversión más sólida.

Arabia Saudí, Sudáfrica y los EAU

Arabia Saudí respalda la demanda regional de alimentos y bebidas, Sudáfrica ofrece una base de procesamiento en desarrollo y los EAU funcionan como centro de importación y distribución. El modelo principal a corto plazo es la mezcla y distribución regionales, en lugar de una red de extracción totalmente integrada. A medida que crezca la demanda, la agregación local de residuos y la capacidad de prestación de servicios técnicos determinarán si estos mercados pueden pasar de un uso impulsado por las importaciones a una recuperación de valor más localizada.

Cuota de mercado y panorama competitivo de los colores de origen vegetal a partir de residuos alimentarios

El mercado presenta una concentración moderada. Sensient Technologies lideró con una cuota del 11,2% en 2025, mientras que Sensient, Oterra, Givaudan SA, GNT Group y Prodalim concentraron conjuntamente el 40,2%. El 59,8% restante se distribuye entre procesadores regionales, extractores especializados y proveedores emergentes. Las cuotas de mercado son estimaciones basadas en los ingresos de 2025, y las limitaciones de divulgación de las empresas privadas obligan a considerar un margen de error.

El liderazgo de Sensient refleja su especialización en colorantes, su capacidad global de aplicación y su compromiso con la capacidad de producción de Project Prism. Oterra compite mediante una amplia cartera de colores naturales y un programa de expansión distribuido geográficamente. Givaudan combina una infraestructura de ciencia sensorial con el avance regulatorio de Everzure™ Galdieria. El posicionamiento de EXBERRY® de GNT se basa en el procesamiento físico y el control de la cadena de suministro, desde las materias primas de origen hasta los alimentos colorantes terminados.

El papel competitivo de ADM está definido por la integración del procesamiento agrícola, incluido el extracto de piel de uva y el licopeno derivado del tomate, junto con su expansión en Kentucky. ROHA combina una amplia gama de pigmentos con operaciones de fabricación en India, Tailandia y Brasil; la operación de Tebracc refuerza su acceso al procesamiento de achiote. El lanzamiento de Prodalim en julio de 2025 diferencia sus líneas VivaPro y NaturaPro mediante afirmaciones de posicionamiento basadas en el aprovechamiento de subproductos y la circularidad. California Natural Color se beneficia de la integración del orujo de uva dentro de E. & J. Gallo Winery. La ventaja de Döhler reside en su amplia red de ingredientes para frutas, verduras y bebidas, aunque su estructura privada limita la divulgación a nivel de segmento.

Sensient Technologies Corporation opera desde Milwaukee, Wisconsin, y suministra colorantes, sabores e ingredientes especializados para aplicaciones alimentarias y de bebidas, farmacéuticas y cosméticas. Su diferenciación se basa en una presencia global de aplicación y fabricación, junto con la inversión en capacidad de producción de Project Prism. El programa es relevante porque las conversiones de grandes clientes requieren la garantía de que un prototipo satisfactorio pueda suministrarse a escala industrial.

Oterra tiene su sede en Hørsholm, Dinamarca, y se convirtió en una empresa independiente después de que EQT adquiriera la división Natural Colors de Chr. Hansen en abril de 2021. Su cartera abarca colores de origen vegetal para alimentos y bebidas, complementos alimenticios y alimentación para mascotas. Las actuaciones de 2025 en Kochi y Wisconsin, junto con Arctic Blue y Debut, muestran una estrategia que combina capacidad de servicio regional con nuevas plataformas de pigmentos.

Givaudan SA presta servicio a clientes de los sectores de la alimentación, las bebidas, la cosmética y los nutracéuticos mediante una plataforma más amplia de sabores, fragancias y soluciones sensoriales. Su posición en colores naturales incluye antocianinas, betalainas, carotenoides y ficocianinas. La autorización de Everzure™ Galdieria le proporciona un activo regulatorio concreto en el ámbito del azul natural, una categoría cromática en la que la base de proveedores es limitada.

GNT Group produce alimentos colorantes EXBERRY® a partir de frutas, verduras y plantas comestibles. Su control del abastecimiento y del procesamiento físico respalda un posicionamiento favorable para el etiquetado.

ADM - Colors from Nature™ combina una escala de procesamiento agrícola con colores asociados a las pieles de uva, el licopeno del tomate y otras materias primas vegetales; la inversión en Kentucky mejora su capacidad para convertir el alcance de procesamiento en capacidad de producción de ingredientes colorantes.^{[9]GNT Group, "EXBERRY® Coloring Foods and Supply Chain", gnt-group.com}

ROHA Group comercializa los colorantes naturales Natracol y los alimentos colorantes Futurals para aplicaciones alimentarias, farmacéuticas, cosméticas y nutracéuticas. Prodalim se centra en propuestas de colorantes circulares y basados en la valorización de subproductos a través de VivaPro y NaturaPro. California Natural Color, una división de E. & J. Gallo Winery, utiliza corrientes de pieles y orujos de uva para suministrar soluciones de antocianinas. Döhler Group integra los colorantes naturales en una red más amplia de ingredientes de frutas, verduras, zumos y bebidas. Sus posiciones muestran que el acceso a los residuos puede derivarse de la propiedad de activos de procesamiento, del abastecimiento a largo plazo o de una capacidad de extracción específica para cada producto.

Desarrollos recientes del sector

• Julio de 2025: Prodalim lanzó VivaPro Coloring Foodstuffs y NaturaPro Natural Colors. La cartera de dos niveles separa los alimentos colorantes sometidos a un procesamiento suave de los pigmentos naturales orientados al rendimiento, lo que ofrece a los clientes una elección más clara entre la simplicidad del etiquetado y la estabilidad de la formulación.

• Mayo de 2025: el colorante azul natural Galdieria Everzure™ de Givaudan recibió la aprobación de la FDA. La autorización amplía la vía comercial del azul natural derivado de algas en aplicaciones alimentarias de Estados Unidos, donde la disponibilidad de azules naturales sigue siendo limitada.

• 2025: Sensient inició Project Prism, con hasta 250 millones de USD destinados a ampliar la capacidad de producción de colorantes naturales en St. Louis. La ampliación aborda un cuello de botella de capacidad creado por la demanda de reformulación de ingredientes sintéticos a naturales.

• 2025: ADM comprometió más de 42 millones de USD en inversiones para la fabricación de colorantes naturales en Kentucky, incluida una ampliación de 16 millones de USD en el condado de Boone. El aumento de la capacidad de mezclado en formato líquido y seco mejora su capacidad para atender programas de conversión.