Mercado de ingredientes de arándano Tamaño y Compartir 2026-2035

Tamaño del mercado de ingredientes de arándano

El mercado de ingredientes de arándano estaba valorado en 2,800 millones de USD en 2025 y se prevé que alcance los 5,600 millones de USD en 2035, con un crecimiento a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 7 %.

Los ingresos históricos aumentaron de 2,230 millones de USD en 2022 a 2,590 millones de USD en 2024. El crecimiento está determinado menos por un único mercado de uso final que por la capacidad de transformar un cultivo altamente perecedero en formatos adecuados para la formulación industrial: fruta ultracongelada individualmente para la producción alimentaria durante todo el año, concentrados para la logística a temperatura ambiente y extractos estandarizados para aplicaciones de mayor valor en nutrición y cuidado personal.

La base de materias primas se está ampliando, aunque sigue expuesta a fenómenos meteorológicos localizados. La producción mundial de arándanos alcanzó las 2,150,610 toneladas métricas en 2024, un 21 % más que en 2023, en una superficie de 282,193 hectáreas, con un rendimiento medio declarado de 9,190 kg por hectárea ^{[1]International Blueberry Organization, IBO Report Highlight: Global Blueberry Production Enters an Era of Structural Growth, June 24, 2026, internationalblueberry.org}. China se ha convertido en el mayor productor nacional y representa aproximadamente el 32 % de la producción mundial, mientras que China, Estados Unidos y Perú concentran conjuntamente la mayor parte de la producción mundial ^{[2]International Blueberry Organization, Global Fresh Blueberry Outlook 2025-2030, April 14, 2025, internationalblueberry.org}. En Estados Unidos, la producción de arándanos cultivados alcanzó los 789,5 millones de libras en 2024, con un valor de 1,150 millones de USD; aproximadamente el 55 % de esa producción se destinó al mercado de producto fresco, mientras que los arándanos silvestres de Maine se dirigieron principalmente a la transformación ^{[3]U.S. Department of Agriculture Economic Research Service, Most Cultivated Blueberries Are Destined for the Fresh Market, While Wild Blueberries Are Bound for Processing, ers.usda.gov}.

La transformación determina tanto la resiliencia comercial como la captación de valor. La fruta fresca sigue siendo importante cuando son relevantes la apariencia y el posicionamiento como producto mínimamente procesado, pero su corta vida útil limita su utilidad para las cadenas de suministro industriales de larga distancia. La congelación, la concentración, el secado y la extracción permiten a los transformadores reducir el impacto de la estacionalidad, controlar las especificaciones y vender a aplicaciones con niveles de precios muy diferentes. Chile representó el 72 % del volumen mundial de exportación de arándanos congelados en 2023, lo que subraya la importancia de unos pocos centros de transformación para abastecer a los compradores industriales ^{[4]International Blueberry Organization, Peru and Chile Continue to Lead Global Blueberry Market, July 9, 2024, internationalblueberry.org}.

Esa concentración quedó expuesta durante la disrupción meteorológica registrada en Perú en 2023/24. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos estimó que el volumen de exportación de arándanos peruanos cayó un 43 % respecto al año comercial anterior, mientras que los precios medios de exportación declarados aumentaron de 4,839 USD por tonelada métrica en mayo de 2023 a 8,521 USD por tonelada métrica en noviembre de 2023. El episodio no eliminó la oferta mundial, pero elevó el coste de reconstruir las existencias de productos congelados y cubrir los contratos de concentrado. Los compradores con proveedores aprobados de varios orígenes estaban mejor posicionados que aquellos que dependían de una única ventana de cosecha andina.

Los ingredientes de arándano también se encuentran en un entorno regulatorio y de formulación más exigente de lo que sugiere por sí sola la demanda de fruta entera. Los usos alimentarios estándar en Estados Unidos se rigen por el marco GRAS de la FDA, mientras que los controles de seguridad alimentaria se aplican en toda la cadena de suministro ^{[5]U.S. Food and Drug Administration, Generally Recognized as Safe (GRAS), fda.gov}. En Europa, la normativa sobre aditivos alimentarios y nuevos alimentos regula el uso y la evaluación de la seguridad de determinadas formas de ingredientes, especialmente cuando la extracción o la tecnología de administración modifican la naturaleza del ingrediente terminado ^{[6]European Commission, Regulation (EC) No. 1333/2008 on Food Additives, eur-lex.europa.eu}

. Estos requisitos ofrecen una ventaja práctica a los procesadores capaces de proporcionar trazabilidad, documentación sobre la composición y un rendimiento estable en cuanto al color o a la antocianina.

Por tanto, la ventaja más duradera de los proveedores reside en el diseño de la cartera, más que en el acceso al cultivo por sí solo. Un procesador capaz de destinar la fruta a formatos IQF, concentrado, deshidratado, puré y extracto puede proteger la utilización de su capacidad cuando disminuye la rentabilidad del mercado de producto fresco, y ofrecer alternativas a los compradores cuando se reduce la disponibilidad de un formato concreto. Esta flexibilidad resulta especialmente valiosa para los fabricantes de alimentos que deben mantener intactas las especificaciones del producto y las declaraciones del etiquetado pese a la volatilidad de las materias primas.

Principales factores de crecimiento

Demanda de ingredientes de fruta naturales y con etiquetado limpio

Los ingredientes de arándano combinan una identidad frutal reconocible con color, sabor y contenido de polifenoles que pueden incorporarse a listas de ingredientes breves. Esto es importante en los productos lácteos, de panadería, aperitivos y bebidas, donde una preparación de fruta puede sustituir una parte de los sistemas sintéticos de coloración, aromatización o antioxidantes sin obligar a que el producto destinado al consumidor adopte una terminología poco familiar. ADM comercializa preparaciones de frutas y verduras para aplicaciones alimentarias con etiquetado limpio, mientras que la gama de arándanos de Symrise incluye ingredientes diseñados para formulaciones de alimentos, bebidas y productos de salud para el consumidor ^{[7]ADM, Fruit and Vegetable Preparations, Clean Label Solutions, adm.com}.

La elección del formato es fundamental para la propuesta de etiquetado limpio. El U.S. Highbush Blueberry Council identifica diferencias funcionales claras entre los formatos fresco, congelado, deshidratado, concentrado, puré y extracto, lo que permite a los formuladores seleccionar los ingredientes en función de la tolerancia al procesamiento, los requisitos de etiquetado y los atributos nutricionales deseados. La consecuencia comercial es que un comprador puede mantener una declaración relativa al arándano incluso cuando las condiciones de fabricación exigen cambiar la fruta entera por concentrado, polvo o una preparación de fruta.

Expansión de la capacidad de cultivo y procesamiento

El crecimiento de la producción está aumentando la cantidad de fruta que puede desviarse al procesamiento cuando las condiciones del mercado de productos frescos son desfavorables. La cosecha mundial de 2024 superó los 2,15 millones de toneladas métricas, mientras que la superficie plantada continuó ampliándose. Esto incrementa la disponibilidad potencial de materia prima para fruta congelada, zumos, purés, productos deshidratados y extractos, especialmente en mercados en los que las categorías de calidad de los productos frescos no absorben toda la cosecha.

Las inversiones en procesamiento están ampliando las opciones disponibles para esa materia prima. Döhler adquirió en diciembre de 2023 la empresa serbia especializada en fruta liofilizada Frikos, incorporando capacidad y acceso a la cadena de suministro para formatos premium de bayas. Estas inversiones son relevantes porque la liofilización y otras tecnologías de conservación pueden transformar los excedentes de las cosechas estacionales en productos estables a temperatura ambiente, adecuados para cereales de desayuno, barritas de snacks, complementos alimenticios y formulaciones de productos de panadería, en lugar de obligar a desecharlos por motivos de precio en canales de menor valor.

Aplicaciones en alimentos funcionales, bebidas y nutrición

Los ingredientes de arándano ricos en antocianinas se utilizan cada vez más en productos finales posicionados en torno a atributos antioxidantes, cardiovasculares, cognitivos o de bienestar general. Una revisión de la evidencia publicada en 2024 resumió investigaciones observacionales y de intervención que relacionaban el consumo habitual de bayas y antocianinas con resultados en materia de salud cardiovascular y cognitiva, al tiempo que destacaba la diferencia entre la evidencia dietética y las declaraciones de propiedades saludables específicas de los productos. Esta distinción es comercialmente importante: favorece a los proveedores capaces de estandarizar la composición de los extractos y de ofrecer a sus clientes documentación técnica de formulación con respaldo científico.

Las tecnologías de procesamiento están ampliando la variedad de productos que pueden utilizar bioactivos del arándano. Las investigaciones sobre disolventes eutécticos profundos naturales y métodos de encapsulación indican que existe potencial para mejorar la estabilidad y la liberación de los compuestos fenólicos del arándano. Para un proveedor de ingredientes, la oportunidad no consiste simplemente en vender más extracto. Consiste en ofrecer un formato que conserve el color y la actividad en condiciones de exposición al calor, la luz o cambios de pH, así como durante el almacenamiento, que de otro modo limitarían el uso del arándano en bebidas enriquecidas, polvos y productos de cuidado personal.

Principales restricciones

Sensibilidad a las condiciones meteorológicas y variabilidad estacional del rendimiento

El suministro de arándanos es vulnerable cuando el calor, las precipitaciones o una insuficiente acumulación de horas de frío alteran la floración y el desarrollo del fruto. La disminución de las exportaciones de Perú en 2023/24 demostró cómo una disrupción en un importante origen exportador puede incrementar rápidamente los costes de entrega para los procesadores de Norteamérica y Europa. El efecto va más allá de la fruta fresca, ya que los procesadores deben competir por la fruta disponible para cumplir sus compromisos de productos congelados y concentrados.

La respuesta operativa es costosa, pero necesaria: abastecimiento dual, almacenamiento frigorífico contratado, mayores inventarios de fruta y concentrado ultracongelados individualmente (IQF) y diversificación de cultivares. Estas medidas pueden reducir la probabilidad de una interrupción de la producción, pero también elevan las necesidades de capital circulante y pueden reducir los márgenes cuando los precios del mercado se normalizan. Por tanto, el riesgo meteorológico afecta especialmente a los procesadores con una flexibilidad de abastecimiento limitada o que venden contratos de ingredientes a precio fijo.

Competencia de ingredientes de fruta alternativos

El arándano compite con la fresa, la frambuesa, la grosella negra, el saúco, la granada, el açai y otros ingredientes frutales en aplicaciones en las que el color, el sabor o un posicionamiento antioxidante amplio son más importantes que la identidad de una fruta específica. En rellenos de productos de panadería, mezclas para bebidas y productos de aperitivo orientados al precio, puede producirse una sustitución cuando aumentan los precios del arándano o cuando otra fruta ofrece un coste puesto en destino inferior.

La restricción es menos intensa cuando el rendimiento de la formulación resulta difícil de reproducir. Los proveedores de arándanos pueden defender sus precios mediante la selección de cultivares, sistemas estables de colorantes naturales, suministro certificado como ecológico, especificaciones estandarizadas de antocianinas y formatos específicos para cada aplicación. El trabajo patentado de Sensient sobre colorantes naturales en tonos azules ilustra por qué la tecnología de estabilidad puede constituir una barrera más sólida que el abastecimiento de fruta por sí solo.

El perfil de las restricciones también explica por qué la arquitectura de la cadena de suministro se está convirtiendo en una variable competitiva. El abastecimiento de múltiples orígenes reduce el efecto de una cosecha interrumpida, pero los compradores siguen necesitando especificaciones compatibles entre los distintos orígenes. Los transformadores que armonizan los requisitos de cultivar, color, grados Brix, características microbiológicas y antocianinas en toda su base de suministro pueden convertir la resiliencia en una ventaja comercial práctica, en lugar de considerarla simplemente un coste de seguro.

Análisis por segmentos del mercado de ingredientes de arándano

Por tipo de ingrediente

El arándano fresco es el tipo de ingrediente más importante en 2025, pero su TCAC prevista del 6,6 % es inferior a la de los formatos más procesados, ya que la fruta fresca requiere una distribución rápida y manipulación refrigerada. La producción y las importaciones de Estados Unidos sustentan la disponibilidad de arándano fresco durante todo el año; sin embargo, el formato se adapta principalmente al comercio minorista, la restauración y los productos en los que la fruta entera visible forma parte de la propuesta.

Se prevé que el arándano congelado crezca a una TCAC aproximada del 7,4 %. La fruta IQF ofrece a los transformadores una materia prima más controlable para batidos, productos lácteos, productos de panadería y alimentos preparados, mientras que el importante papel de Chile en las exportaciones de productos congelados respalda la escala industrial. El formato también constituye una herramienta de gestión de riesgos: permite a los fabricantes comprar fruta durante los períodos de cosecha y utilizar las existencias a lo largo de todo el año.

El arándano deshidratado se utiliza cuando la baja actividad de agua, el control de las porciones y la facilidad de manipulación son más importantes que la textura de la fruta fresca. Graceland Fruit suministra arándanos deshidratados infusionados, tanto cultivados como silvestres, en múltiples cortes y con diversas certificaciones para aplicaciones de panadería, aperitivos, cereales, productos lácteos y confitería. Su papel ilustra la importancia del conocimiento especializado de los procesos en este segmento: la propuesta de valor no incluye únicamente el contenido de fruta, sino también el control de la humedad, la integridad de la inclusión y la compatibilidad con las operaciones posteriores de horneado o mezclado.

Concentrado de zumose prevé que crezca a una TCAC aproximada del 7,6 % porque combina contenido de fruta estandarizado con una menor intensidad de transporte y una logística a temperatura ambiente. SVZ suministra purés de arándano, zumos NFC y concentrados a partir de períodos de abastecimiento en Europa y América, mientras que Milne Fruit Products ofrece formatos de concentrado de arándano, concentrado de puré, puré NFC y zumo NFC. Estos ingredientes son especialmente relevantes cuando los fabricantes de bebidas, productos lácteos o salsas requieren una entrega uniforme de grados Brix y sabor.

Los purés siguen siendo importantes para aplicaciones lácteas, batidos, alimentos infantiles y salsas prémium que requieren textura de fruta. Los extractos representan una proporción menor de los ingresos, pero ocupan el segmento técnico de mayor valor del mercado, especialmente cuando están estandarizados por su contenido de antocianinas o se suministran en formatos solubles y sin vehículo. The Green Labs comercializa el extracto Lab-Berry™ y productos de fibra orgánica de arándano para aplicaciones de alimentos funcionales y nutracéuticos. Otros formatos, como copos, crujientes, polvos de fibra derivados del orujo y mezclas coprocesadas, amplían el uso del arándano a aplicaciones de textura, enriquecimiento con fibra e ingredientes valorizados.

Por aplicación

Alimentos y bebidas es la principal aplicación, respaldada por el uso del arándano en productos de panadería, lácteos, bebidas, cereales, aperitivos y confitería. Las preparaciones y los concentrados de fruta son especialmente útiles en productos en los que el calentamiento, la mezcla o una larga vida útil hacen inviable el uso de fruta fresca entera. ADM y SVZ ofrecen sistemas a base de fruta destinados a la formulación de alimentos y bebidas.

La demanda farmacéutica y nutracéutica está vinculada al uso de materiales estandarizados derivados del arándano en aplicaciones de complementos alimenticios y productos orientados a la salud. La bibliografía clínica subyacente respalda el interés continuado por las antocianinas, aunque las afirmaciones comerciales siguen dependiendo de los requisitos normativos locales y de la calidad de la justificación específica de cada producto. Nutra Food Ingredients suministra materias primas funcionales y nutricionales a los mercados nutracéutico, farmacéutico y alimentario desde operaciones certificadas, lo que facilita el acceso al mercado de ingredientes activos especializados.

Se prevé que cosmética y cuidado personal crezcan a una TCAC aproximada del 7,7 %. Los extractos derivados del arándano pueden contribuir a un posicionamiento antioxidante, a argumentos relacionados con el acondicionamiento de la piel y a funciones de pigmento natural. La adquisición de Naturex por parte de Givaudan reforzó su cartera especializada de ingredientes naturales de origen vegetal, que abarca aplicaciones alimentarias, sanitarias y de cuidado personal. La propuesta dual de color y activo resulta comercialmente atractiva, aunque requiere que los formuladores gestionen la estabilidad, el olor y la compatibilidad en el sistema terminado.

Por canal de distribución

Los hipermercados y supermercados siguen siendo el principal canal porque los productos de arándano frescos, congelados, deshidratados y envasados cuentan con una demanda consolidada en el mercado masivo. Las tiendas especializadas atienden una mayor proporción de formatos ecológicos, de origen único y posicionados en torno a la salud. Se prevé que el comercio minorista en línea sea el canal de crecimiento más rápido, debido a la idoneidad de los complementos alimenticios, la fruta deshidratada, los polvos y los productos alimentarios especializados para la compra directa por parte del consumidor.

La economía de las aplicaciones también favorece a los proveedores técnicos. La demanda de alimentos y bebidas aporta escala, pero las aplicaciones farmacéuticas, de cuidado personal y de nutrición especializada pueden generar un mayor valor por unidad cuando los proveedores ofrecen una composición fiable, datos de estabilidad y documentación conforme a la normativa. Por tanto, la oportunidad del segmento es especialmente sólida para las empresas capaces de combinar el abastecimiento agrícola con capacidades de formulación y cumplimiento normativo.

Análisis regional del mercado de ingredientes de arándano

América del Norte

América del Norte es el mayor mercado regional, respaldado por un consumo consolidado, una producción nacional considerable y una infraestructura de procesamiento madura. La producción cultivada de Estados Unidos alcanzó un nivel récord en 2024, mientras que la producción de arándanos silvestres sigue siendo una fuente importante de productos congelados y procesados. Los requisitos de seguridad alimentaria y documentación de ingredientes también favorecen a los proveedores consolidados capaces de garantizar la trazabilidad mediante sistemas de adquisición industrial.

Canadá aporta arándanos altos y arándanos silvestres a la base regional de procesamiento. Su papel es especialmente relevante para los productos congelados, los zumos y los productos premium de arándano silvestre que se comercializan en los mercados de alimentos, nutrición y exportación. El producto de arándano BerryFusions® de Ocean Spray demuestra que el concentrado de arándano también se utiliza en sistemas combinados de frutas deshidratadas destinados a clientes de los sectores de la panadería y los aperitivos ^{[8]Ocean Spray Ingredients, BerryFusions® Fruits Blueberry Product Specification, assets.ctfassets.net}.

Europa

Europa combina grandes mercados de consumo con infraestructuras de procesamiento y comercio. Los Países Bajos importaron aproximadamente 104,000 toneladas métricas de arándanos frescos en 2023 y funcionan como centro de distribución para los mercados continentales. Alemania, el Reino Unido, Francia, España, Italia, Polonia y los Balcanes Occidentales desempeñan funciones distintas como centros de demanda, zonas de producción o bases de procesamiento.

La demanda europea está condicionada por un marco formal para los aditivos alimentarios y los nuevos alimentos. Esto es especialmente relevante para los colorantes, concentrados, ingredientes encapsulados y extractos derivados del arándano, cuya clasificación puede depender del uso previsto y de las características del procesamiento. Como resultado, los proveedores con expedientes técnicos consolidados y conocimientos de la normativa local están mejor preparados para comercializar formatos avanzados que las empresas que venden únicamente ingredientes de fruta no diferenciados.

Asia-Pacífico

Se prevé que Asia-Pacífico crezca a una TCAC de aproximadamente 7,3 %. China es fundamental para las perspectivas regionales, ya que combina la mayor base de producción de arándanos del mundo con una demanda interna creciente de fruta procesada, bebidas funcionales, productos lácteos y complementos alimenticios. Una mayor producción nacional puede respaldar el procesamiento local, pero el alcance de la creación de valor dependerá de que los proveedores regionales inviertan en estandarización, extracción y sistemas de calidad, en lugar de concentrarse exclusivamente en las ventas de productos frescos.

Japón, Corea del Sur, Australia y la India ofrecen vías de demanda diferenciadas. Japón y Corea del Sur son relevantes para los productos premium de nutrición y cuidado personal; Australia combina la producción nacional con una demanda de alimentos orientada a la salud; y la India representa un mercado de consumo emergente para alimentos procesados y complementos alimenticios importados. Estos mercados presentan diferencias sustanciales en poder adquisitivo y vías regulatorias, por lo que las estrategias localizadas de producto y canal son más eficaces que un único enfoque regional.

América Latina

América Latina es tanto una región proveedora como una región de demanda emergente. Perú sigue siendo un importante origen de exportación de productos frescos, mientras que la infraestructura de procesamiento de productos congelados de Chile tiene relevancia mundial. México también se encuentra entre los principales exportadores de productos frescos, al conectar la producción regional con la demanda norteamericana. Esta orientación exportadora genera escala para los procesadores, pero también hace que los rendimientos locales sean sensibles a las condiciones meteorológicas, los costes de transporte y las pautas de compra del hemisferio norte.

Brasil y otros mercados urbanos de consumo están ampliando gradualmente la demanda de productos premium procesados de arándano, especialmente en los canales de alimentación especializada, complementos alimenticios y cuidado personal. La principal limitación regional es la asequibilidad: cuando aumentan los precios de las materias primas, el arándano está más expuesto a la sustitución en los productos destinados al mercado masivo que en los formatos premium o con posicionamiento clínico.

Oriente Medio y África

Oriente Medio y África constituyen el mercado regional más pequeño, pero se prevé que crezcan a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) de aproximadamente 7,3 %. Los mercados del Golfo son importantes centros de demanda de alimentos importados premium, complementos alimenticios y productos de belleza, mientras que Sudáfrica y Marruecos contribuyen a la base de suministro más amplia. El crecimiento de la región depende de la expansión de la capacidad de la cadena de frío, el comercio minorista especializado y el acceso al comercio electrónico, más que únicamente del consumo de fruta fresca en el mercado masivo.

América Latina sigue teniendo importancia estratégica más allá de sus propios ingresos de mercado, ya que las interrupciones del suministro en la región pueden alterar la economía de los ingredientes a escala mundial. La implicación operativa para los compradores de América del Norte, Europa y Asia-Pacífico es clara: la diversificación regional debe incluir capacidad de procesamiento y compatibilidad de especificaciones, no limitarse al acceso a un mayor número de países productores.

Cuota de mercado de ingredientes de arándano y panorama competitivo

El mercado presenta una concentración moderada. Ocean Spray Cranberries, ADM, Kerry Group, Döhler y Symrise representan conjuntamente el 59,5 % de los ingresos del mercado en 2025. Su ventaja se deriva de una combinación de redes de suministro, amplitud de procesamiento, apoyo técnico para aplicaciones y acceso a clientes, más que de una única línea de productos de arándano.

Ocean Spray Cranberries registra la mayor cuota y participa en sistemas de ingredientes de fruta deshidratada que contienen arándano mediante los productos BerryFusions®. ADM suministra preparados de frutas y verduras utilizados en aplicaciones alimentarias de etiqueta limpia y presta apoyo a grandes clientes a través de sistemas globales de ingredientes. Kerry Group combina sus capacidades en sabor y nutrición en aplicaciones de alimentación, bebidas y nutrición, mientras que Döhler compite mediante el procesamiento de frutas, polvos, concentrados y apoyo integrado a la formulación. La adquisición de Frikos por parte de Döhler refuerza su posición en el segmento de frutas liofilizadas.

Symrise suministra ingredientes de arándano a través de su gama Diana Food, que incluye concentrados, polvos, copos, trocitos crujientes y extractos para aplicaciones de alimentación, bebidas y salud del consumidor ^{[9]Symrise, Symrise Announces Range of Natural Blueberry Ingredients for Food, Beverage, and Consumer Health Applications, symrise.com}. Givaudan ha reforzado su alcance en ingredientes naturales mediante la adquisición de Naturex, con relevancia para los extractos botánicos, los colorantes y los activos para el cuidado personal. Sensient Technologies Corporation compite en colorantes naturales y tecnología de estabilización, incluidos sistemas patentados de colorantes en tonos azules derivados de fuentes de antocianinas.

Los procesadores especializados ocupan nichos importantes. Graceland Fruit se centra en ingredientes de fruta deshidratada infusionada; Milne Fruit Products suministra zumo, purés y concentrado de arándano; y SVZ International suministra productos de fruta procesada procedentes de varias regiones de cosecha. The Green Labs se dirige a materias primas ecológicas para alimentos funcionales y nutracéuticos, incluidas la fibra de arándano y el extracto Lab-Berry™. Nutra Food Ingredients presta servicio a clientes de los sectores farmacéutico, de alimentación y bebidas y nutracéutico mediante materias primas funcionales.

Herbafood Ingredients aporta experiencia en fibras multifuncionales de frutas y extractos colorantes naturales, relevante para formulaciones de etiqueta limpia relacionadas con los ingredientes de arándano. Berry Global Group participa como proveedor de envases para las cadenas de valor de la fruta fresca y procesada. Medtronic (Covidien) se incluye en el ámbito autorizado de empresas por su relación con los productos de calidad farmacéutica y la nutrición médica, y no como procesador convencional de ingredientes de fruta. Estos participantes adyacentes son importantes porque los envases, los sistemas de administración y los canales regulados de salud pueden influir en el alcance comercial de los ingredientes especializados de arándano.

Desarrollos recientes del sector

• Octubre de 2024 - Bloom Fresh adquirió el programa de mejora genética de Inka's Berries. La adquisición incorporó variedades de arándano sin necesidad de horas de frío y material genético destinado a diversas condiciones de cultivo, lo que favorece una mayor variedad de cultivares para los productores.
• 2024 - Sensient presentó Marine Blue™ Capri. Sensient lanzó un colorante azul a base de espirulina para aplicaciones en bebidas de pH bajo, un desarrollo relevante para los productos con sabor a frutas del bosque que buscan alternativas a los colorantes azules sintéticos.
• Marzo de 2024 - BayWa Global Produce y Nufri crearon una empresa conjunta de arándanos. La empresa conjunta, participada al 50:50 y establecida en Huelva (España), se creó para desarrollar variedades premium de arándano a partir del programa de mejora genética VentureFruit de BayWa.
• Febrero de 2024 - Driscoll's adquirió una participación significativa en Costa Group. La operación vinculó las capacidades de mejora genética, producción y comercialización de frutas del bosque en Australia, China y América, con implicaciones para el desarrollo de cultivares de arándano y el futuro suministro de materias primas.