坚果市场 尺寸和份额 2026-2035

坚果市场规模

根据 Global Market Insights Inc. 发布的最新报告，2025年全球坚果市场规模为535亿美元。预计市场将从2026年的562亿美元增长至2035年的872亿美元，复合年增长率（CAGR）为5%。

• 全球对坚果的需求持续增长，推动市场规模不断扩大。这一增长得益于越来越多的人将坚果作为零食、选择植物性饮食并使用天然成分。坚果富含蛋白质、有益脂肪及其他重要营养素，因此深受注重健康的人群青睐。各行业对功能性和营养成分的使用日益增加，尤其是在植物性食品、饮料和糖果领域。
   
• 坚果市场的细分范围涵盖了不断扩大的产品类别，包括能量棒、坚果奶、坚果酱和植物蛋白产品。此外，随着纯素主义和植物性饮食日益普及，对适合纯素者的乳制品替代品和零食的需求也在增长。坚果还被广泛融入健康零食及其他功能性食品中，制造商目前也着重强调其在心脏健康、体重管理和认知健康方面的益处。
   
• 对清洁标签、有机且非转基因坚果的需求也在增加，并对市场产生影响。包装创新使坚果更具吸引力，也更便于食用，例如可重复密封和便携式包装。随着市场日趋成熟，增长可能将来自聚焦健康饮食、负责任采购和营销透明度的创新。

坚果市场趋势

• 在多项主要趋势的推动下，坚果行业正经历快速发展。技术进步改善了坚果生产的三个阶段，即种植、收获和加工。精准农业、无人机监测和自动化分选技术帮助生产商高效利用资源，同时维持食品安全标准。这些技术使企业能够满足消费者和监管机构对产品可追溯性和透明度的要求。
   
• 食品安全法规、质量标准和环境可持续实践促使全球监管要求的执行日趋严格。政府和国际组织制定的法规对过敏原管理、农药使用和环境影响进行管控，并据此规范生产和出口流程。企业投资于合规体系和可持续采购，因为这些标准有助于企业维持运营并形成竞争优势。
   
• 产品创新仍是一项重要趋势，因为企业正开发增值产品，包括调味坚果、烘烤坚果、有机坚果、坚果类零食、坚果酱和乳制品替代品。这些创新为注重健康的消费者提供了蛋白质含量较高的植物性产品。随着人们日益关注环境影响和健康影响，对有机和可持续采购坚果的需求不断增长。
   

坚果市场分析

• 杏仁、腰果、核桃、开心果、榛子、花生、碧根果、夏威夷果和巴西坚果等主要品种的坚果市场正在稳步增长，这得益于健康意识不断增强，以及消费者对植物性、高营养密度食品的偏好。杏仁用途广泛且具有健康益处，因此持续占据市场主导地位，并推动了杏仁制品的新品开发。腰果作为无乳制品替代品日益受到欢迎，而核桃则以富含欧米伽-3脂肪酸而闻名。
   
• 随着消费者将开心果和榛子用于零食以及糖果和烘焙产品，这两类坚果越来越受欢迎。花生仍是全球价格最实惠、消费最广泛的坚果，花生酱和花生零食领域也不断涌现创新。追求高品质食品和健康选择的消费者带动了碧根果和夏威夷果的市场需求，使其成为高端坚果品种。
   

按形态划分，坚果市场细分为整粒坚果、烘烤/加盐坚果、坚果酱及糊状制品、切碎/切片/切丁坚果、坚果粉及粗粉。2025年，整粒坚果占据最大市场份额，为56.7%，预计2026—2035年将以5.8%的复合年增长率增长。
 

• 消费者寻求使用方便、具有健康优势且用途多样的产品，推动各类产品市场均实现强劲增长。整粒坚果作为一种天然、仅经过最低限度加工的选择，仍广受欢迎，既可作为零食，也可用于烹饪。零食行业继续青睐烘烤和加盐坚果，因为其口味和口感的改善能够吸引既追求丰富风味又注重食用便利性的消费者。植物性饮食趋势推动坚果酱及糊状制品快速增长，消费者将其视为健康且用途灵活的涂抹食品，其中杏仁酱和花生酱引领这一趋势。
   
• 切碎、切片和切丁的坚果越来越多地用于烘焙食品、沙拉和甜点；消费者青睐这些产品，因为使用这类配料所需的准备时间更短。坚果粉及粗粉在无麸质和纯素烘焙领域日益普及，为消费者提供了可替代传统产品的无小麦选择。新的加工方法、包装方案和调味技术不断发展，提升了产品的安全性和质量；与此同时，企业会根据环境因素选择供应商。
   

按应用划分，市场细分为直接食用/零食、烘焙与糖果、早餐谷物与营养棒、坚果饮料、烹饪/餐饮服务、化妆品与个人护理、动物饲料与工业用途。2025年，直接食用/零食细分市场占据主导地位，市场份额约为35.4%，预计到2035年的复合年增长率将达到4.9%。
 

• 各细分领域的坚果市场正在显著增长，这得益于消费者对健康、便捷和可持续选择的青睐。如今，大多数消费者更愿意选择即食坚果零食，将其作为美味的首选零食，而非传统零食。坚果是优质配料，可提升烘焙产品（包括蛋糕、饼干、巧克力和糖果）的口感与营养价值。早餐谷物和营养棒细分市场正在快速扩张，因为坚果富含蛋白质和健康脂肪，能够满足市场对营养型能量产品的需求。以坚果为基础的饮品，包括坚果奶和冰沙，正受到植物性饮食者和乳糖不耐受消费者的青睐，推动了产品开发和市场扩张。
   
• 坚果是用途广泛的烹饪原料，餐厅会用它们提升菜肴的风味和呈现效果，菜肴包括沙拉和美食佳肴。化妆品和个人护理行业正利用坚果油和提取物的滋养特性及抗氧化功效。受可持续发展倡议推动，坚果在动物饲料和生物燃料、化妆品等工业应用中的使用日益增多。
   

按分销渠道划分，市场分为B2C零售和B2B/工业市场。2025年，B2C零售细分市场占据主导地位，市场份额约为79.4%；预计到2035年，该细分市场的复合年增长率（CAGR）将达到4.8%。
 

• 坚果市场的B2C零售渠道发展迅速，因为越来越多的消费者希望购买既健康又便于食用的健康零食。超市、线上平台和专卖店不断扩大坚果产品品类，新增了有机、调味和高端坚果产品。电商为消费者提供更丰富的产品选择和个性化购物体验，这是其面向消费者提供的主要服务。注重健康的消费者和高端产品买家会受到采用包装创新和品牌差异化策略的品牌吸引。
   
• B2B/工业市场的需求增长主要来自食品制造商、糖果公司以及酒店、餐厅和餐饮企业组成的HORECA行业。食品行业将坚果用作烘焙产品、零食、乳制品替代品和健康类产品的原料。当前市场转向清洁标签产品，采用有机原料和可持续耕作方式种植的坚果，这一趋势影响着企业的坚果采购方式。随着加工技术和质量控制系统的改进，供应链运营效率有所提升，产品安全性也得到改善。
   

北美坚果行业在全球快速增长，2025年市场份额为19.1%。
 

• 北美坚果市场正稳步增长，这得益于健康意识增强以及对植物蛋白产品需求的增加。消费者偏爱杏仁、核桃和开心果，同时也会购买有机和高端产品。随着零食文化兴起，超市和线上渠道提供的便捷食品带动零售额增长。餐饮服务行业在食谱中使用坚果，进一步提升了市场需求。消费者希望获得可持续采购且产品信息透明的商品，因此倾向于购买环保产品，这也推动品牌采取可持续发展实践。
   

2025年，欧洲坚果市场以144亿美元的收入领跑行业，预计在预测期内将实现可观增长。
 

• 欧洲市场快速扩张，原因是越来越多的人了解到坚果的健康益处，且清洁标签产品日益受到欢迎。英国、德国和法国的消费者对有机、无麸质且来源可持续的坚果兴趣浓厚。纯素和素食饮食日益普及，推动坚果作为富含蛋白质的替代食品的消费。注重品质的消费者在选择高端和特色坚果时，偏爱夏威夷果和巴西坚果。零食创新和乳制品替代品创新推动市场扩张，也增加了对可持续且可追溯产品的需求。
   

预计亚太坚果市场在分析期内将以5.1%的复合年增长率增长。
 

• 亚太地区增长潜力显著，居民可支配收入不断增加，城镇化进程也在加快。中国、印度和日本越来越多的人将坚果作为零食食用或用于烹饪。西方生活方式和健康趋势带动了对杏仁、腰果和开心果的需求。电子商务和现代零售商店的发展，让消费者能够购买种类丰富的坚果产品，包括有机和注重健康的产品。
   

2025年，拉丁美洲坚果市场份额为6.5%，预计在预测期内将稳步增长。
 

• 拉丁美洲坚果市场不断扩大，原因是越来越多的人开始了解坚果的健康益处，饮食习惯也在发生变化。巴西和墨西哥市场对杏仁、花生和巴西坚果的需求不断上升。零售连锁店和网上购物让消费者更容易买到相关产品。该地区的气候条件十分适宜坚果种植。全球健康趋势推动消费者选择天然、有机且来源可持续的坚果产品。  
   

2025年，中东和非洲坚果市场规模为21亿美元，预计在预测期内将实现可观增长。
 

• 在中东和非洲地区，注重健康的消费者寻求营养丰富的零食选择，坚果因此日益受到欢迎。城镇化加快、生活方式改变以及中产阶级人口增加，推动市场增长。人们偏爱杏仁、花生和腰果作为主要零食，也会将其用于传统食谱。该地区依赖坚果进口，但本地生产已开始增加。随着城市居民逐渐了解有机和高端坚果产品的健康益处，城市地区成为市场增长的主要推动力。  
   

坚果市场份额

坚果行业排名前五的公司包括 Blue Diamond Growers、Wonderful Pistachios & Almonds LLC、Olam International Limited、Barry Callebaut AG 和 Select Harvests Limited。这些公司在各自所在地区颇具影响力，2025年合计占据约37.5%的市场份额。凭借丰富的行业经验，这些公司占据了稳固的市场地位。多样化的产品组合，加上强大的生产能力和分销网络，使其能够满足各地区日益增长的需求。
 

• Blue Diamond  是一家位于加利福尼亚州的杏仁合作社，也是全球最大的杏仁生产商之一。该公司向全球零售市场、餐饮服务企业和原料市场的客户提供优质杏仁。Blue Diamond 致力于采用可持续实践并提供健康选择，不断开发新产品，包括整颗杏仁、杏仁零食和杏仁食品。
   

• Wonderful Pistachios是一家位于加利福尼亚州的坚果行业大型企业，专门生产开心果和杏仁。该公司凭借创新的营销策略和丰富的产品系列，打造了强大的国际品牌，产品包括独立包装零食和调味坚果。公司采用可持续农业方法和严格的质量控制流程，以确保产品符合标准。
   
• Olam Group是一家总部位于新加坡的全球农业综合企业，经营坚果、香料及其他农产品。公司业务遍及非洲、亚洲、欧洲和美洲，并始终致力于可持续采购和高效供应链管理。Olam 向全球食品制造商和贸易商供应腰果、杏仁和花生等坚果原料。
   
• Barry Callebaut是一家总部位于瑞士的高端巧克力和可可产品生产商。公司通过供应切碎坚果、坚果酱和坚果涂层等产品，为糖果和烘焙行业客户提供坚果原料。公司利用自身的研发能力开发解决方案，以满足客户对有机和无过敏原产品的需求。
   
• Select Harvests  是一家总部位于澳大利亚的杏仁种植、加工和销售企业。该公司经营着澳大利亚最大的杏仁农场之一，并采用环保的农业方法。公司向澳大利亚、亚洲和北美市场提供优质杏仁，同时拓展其全球业务。Select Harvests 通过创新果园管理系统和质量控制流程，打造符合消费者预期的产品。
   

坚果市场企业

坚果行业的主要企业包括：

• Barry Callebaut AG

• Blue Diamond Growers
• Borges Agricultural & Industrial Nuts SA
• Emerald Nuts
• Germack Pistachio Company
• Grower Direct Nut
• HBS Foods Ltd
• Olam International Limited 
• Select Harvests Limited 
• Wonderful Pistachios & Almonds LLC 
   

坚果行业新闻

• 2024年12月，Flagstone Foods旗下子公司Emerald Nuts推出了两款新的坚果产品：Absolutely Everything杏仁腰果混合坚果和Hot Honey腰果。这两款产品均为非转基因产品，不含高果糖玉米糖浆、人工香料、防腐剂或合成色素。
   
• 2024年4月，Hormel Foods旗下品牌Planters推出了最新的坚果零食产品Plant Nut Duos Snacks。该系列包含多种诱人的风味组合，例如水牛城风味腰果搭配牧场风味杏仁、可可腰果搭配浓缩咖啡榛子，以及帕尔马干酪风味腰果搭配胡椒粒开心果。
   

本坚果市场研究报告深入涵盖该行业，提供2026至2035年按收入（十亿美元）和销量（千吨）计算的估算与预测，涉及以下细分市场：

按产品划分的市场

•  杏仁
• 腰果
• 核桃
• 开心果
• 榛子
• 花生
• 碧根果
• 夏威夷果
• 巴西坚果
• 其他

按形态划分的市场

• 整颗坚果
• 烘烤/加盐
• 坚果酱及坚果糊
• 切碎/切片/切丁
• 坚果粉及坚果粉料

按应用划分的市场

• 直接食用/零食
• 烘焙及糖果
• 早餐谷物及营养棒
• 坚果基饮料
• 烹饪/餐饮服务
• 化妆品及个人护理
• 动物饲料及工业用途

按分销渠道划分的市场

• B2C零售
• B2B/工业
   

以上信息涵盖以下地区和国家：

• 北美

• 美国
• 加拿大

• 欧洲

• 德国
• 英国
• 法国
• 西班牙
• 意大利
• 欧洲其他地区

• 亚太地区

• 中国
• 印度
• 日本
• 澳大利亚
• 韩国
• 亚太其他地区

• 拉丁美洲

• 巴西
• 墨西哥
• 阿根廷
• 拉丁美洲其他地区

• 中东和非洲

• 沙特阿拉伯
• 南非
• 阿联酋
• 中东和非洲其他地区