全球3D食品打印商用设备市场规模 - 按产品类型、技术、食品材料、终端行业、分销渠道划分 - 2025-2034年预测

商用3D食品打印设备市场规模

根据Global Market Insights Inc.最新研究，2024年全球商用3D食品打印设备市场规模估计为8.137亿美元。预计市场将从2025年的8.519亿美元增长至2034年的13.3亿美元，复合年增长率为5.1%。

• 自2019年以来，市场增长了56%，主要受到政府战略干预的推动，旨在促进创新、可持续发展和粮食安全。
  
• 在美国，政府与通用电气航空公司和雷神公司等大型企业合作，该计划通过提供融资、技术支持和人才培养，帮助中小企业发展增材制造技术，包括食品打印。
  
• 美国农业部、能源部和商务部均为使3D打印更加普及和标准化提供了资源。这些努力不仅重塑了供应链，还促进了定制化食品解决方案的开发，这对于满足饮食需求和应对紧急食品生产场景至关重要。
  
• 此外，印度也采取了主动态度，其由电子和信息技术部（MeitY）发布的国家增材制造战略旨在到2025年将印度打造成全球增材制造中心，具体目标包括创建100家初创企业、开发500种产品和创造10万个技能岗位
  
• 该战略包括补贴、税收优惠等激励措施，并与现有计划如生产链接激励（PLI）和精益制造竞争力计划相结合。
  
• 此外，美国农业部资助了康涅狄格大学的一个项目，开发适合营养和保质期的3D打印豆类食品产品，并与美国陆军作战能力发展司令部合作。
  
• IUFoST科学信息公报指出，3D食品打印可精确调配宏量和微量营养素，以满足个性化饮食需求，包括老年人和住院患者。
  
• 例如，已开发出由水果和蔬菜混合物打印的金字塔形零食，以解决儿童和老年人吞咽困难问题，而富含益生菌的土豆泥在改善肠道健康和免疫功能方面展现出潜力。
  
• 这些创新与更广泛的公共卫生目标相一致，如降低慢性病风险，特别是在医院和养老院等机构中提高饮食依从性。
  
• 将医疗数据整合到食品设计中，代表了医疗保健和食品技术的融合，使3D食品打印成为预防性营养的战略工具。
  
• 3D食品打印支持分散化、以消费者为中心的食品制造模式，可显著降低环境影响。通过在消费地附近实现按需生产，该技术可减少食品浪费，降低运输排放，并减少对复杂供应链的依赖。
  
• 目前主导应用的挤出式打印系统可使用多种食品浆料，包括来自剩余或未充分利用原料的浆料，从而符合循环经济原则。
  
• 此外，能够创造视觉吸引力和结构优化的食品，有助于提高消费者对可能被丢弃的可持续原料的接受度。向本地化、低废弃生产模式的转变，与全球可持续发展框架和政府气候行动计划日益契合。
  

3D食品打印商用设备市场趋势

• 数字技术的整合正在改变食品生产、追踪和交付方式。3D食品打印通过实现灵活、按需生产，并支持数字监控和定制化，推动了这一转变。根据EDHEC商学院的观点，该技术使食品供应链能够实现地点独立化，将生产和交付系统实时连接。例如，数字平台现在可以追踪原料来源、营养成分和消费者偏好，使制造商能够动态响应市场需求。这一趋势在电子商务和直接面向消费者的模式中影响尤为显著，其中透明度和可追溯性正变得不可或缺。
  
• 3D食品打印正在通过允许厨师和制造商创造复杂、定制化的食品产品，满足个体饮食需求和审美偏好，从而革新烹饪设计。根据佛罗里达教育学院的数据，这包括艺术性摆盘、实验性质感和营养特定配方。如Novameat等初创公司正在生产具有精确质感和风味特征的植物基牛排，而欧盟的PERFORMANCE项目已开发出“平滑食品”用于养老院，这种经过质地处理的餐食能够保持风味和尊严。这一趋势正在推动高端餐饮和医疗营养领域的增长，其中个性化是核心价值主张。
  
• 机器人、人工智能和基于传感器的自动化技术在食品行业的采用正在加速，而3D食品打印处于这一转型的前沿。根据美国国家标准与技术研究院（NIST）的观点，自主系统正在实现预测分析、实时质量控制和24/7生产能力。在3D食品打印的背景下，这意味着更快的原型设计、减少对劳动力的依赖以及输出的一致性增强。投资于工业4.0能力的企业，能够更好地扩大运营规模、降低成本，并满足对定制化食品产品日益增长的需求。
  
• 环境问题正在推动食品制造创新，而3D食品打印提供了可持续替代方案，通过最小化浪费和优化资源使用。该技术允许将剩余原料转化为可食用的浆料，从而减少供应链中的食品损失。此外，精确分装和本地化生产减少了包装和运输排放。NIST强调，进行资源使用审计并将回收材料整合到流程中的企业，正在实现可衡量的碳足迹减少。这一趋势与全球可持续发展目标相契合，并正在日益影响采购和投资决策。
  
• 现代消费者对食品选择的控制权要求越来越高，包括原料来源、营养成分和环境影响的透明度。3D食品打印使品牌能够满足这些期望，通过提供可定制化的餐食和互动式产品体验。例如，包装上的二维码可以显示原料来源、水使用量或碳足迹，从而增强消费者信任和参与度。这一趋势正在重塑营销策略和产品开发，推动企业采用更加透明和响应性的商业模式，以反映消费者价值观。
  

3D食品打印商用设备市场分析

根据产品类型，市场被细分为自动3D食品打印机、半自动3D食品打印机、台式3D食品打印机、工业3D食品打印机和其他。2024年，自动3D食品打印机细分市场的收入为2.643亿美元，预计在2025年至2034年间以约5.4%的复合年增长率增长。

• 自动3D食品打印机大幅减少了人工干预，使生产周期更快，输出更一致，非常适合商业厨房、餐饮服务提供商和机构设置，这些场所对产量和可靠性要求严格。
  
• 随着全球劳动力成本上升和熟练食品准备人员短缺，自动化系统通过减少人力依赖提供了成本效益更高的替代方案，特别是在高吞吐量环境如医院、航空公司和餐饮服务中。
  
• 这些打印机通常配备了物联网和人工智能功能，可实现实时监控、预测性维护和适应性食谱调整，这些功能与工业4.0标准和食品制造业的数字化转型目标相符。
  
• 自动化系统设计用于满足严格的食品安全和卫生法规，具有封闭环境和最小人工接触，使其在医疗保健和国防食品供应链等受监管行业中更具优势。
  
• 它们能够管理多种原料并大规模生产复杂设计，使自动打印机在大型企业和食品科技初创公司中更具商业可行性，这些企业旨在扩展地理范围和产品线。

按终端用户行业划分的3D食品打印商用设备市场包括餐馆和酒店、食品制造、烘焙和糖果、食品加工设施、研究和开发中心、教育机构、医疗机构和其他。餐馆和酒店细分市场以2.273亿美元的收入领先，2024年市场份额约为27.9%。

• 餐馆和酒店越来越多地采用3D食品打印机来创造视觉上吸引人的和定制化的菜肴，在竞争激烈的餐饮行业中提升客户体验和品牌差异化。
  
• 自动化食品打印使厨师能够简化重复性任务如摆盘和装饰，在高峰服务时间提高厨房吞吐量和一致性。
  
• 体验式餐饮的兴起，其中呈现和叙事至关重要，使3D食品打印成为一种有价值的工具，用于打造独特的质地、形状和可食用艺术，提升餐饮叙事。
  
• 酒店和餐馆利用3D打印机精准满足多样化的饮食需求（例如素食、无麸质、低钠），与全球个性化营养和健康旅游的趋势相符。
  
• 3D食品打印的早期采用使餐饮品牌以科技先锋和创新形象示人，吸引媒体关注和科技意识强的客户，特别是在高端和精品细分市场。

2024年，美国3D食品打印商用设备市场规模约为2.199亿美元，预计2025年至2034年将以4.6%的复合年增长率增长。

• 美国对3D食品打印商用设备的需求强劲，主要得益于联邦支持、技术创新和消费者偏好变化的结合。
  
• 美国国家科学基金会（NSF）积极资助3D食品打印研究，特别是通过其动态系统人工智能研究所，支持了哥伦比亚大学利用增材制造开发多成分纯素芝士蛋糕等项目。
  
• 这反映了国家对健康饮食、个性化营养和食品创新的广泛兴趣。此外，NSF强调需要建立支持性产业生态系统，如食品弹匣制造商和可下载食谱平台，这加速了商业化和采用。
  
• 美国国防部和农业部也支持增材制造倡议，认识到其在为军队和机构生产营养丰富、保质期长食品方面的潜力。
  
• 从消费者角度来看，普渡大学食品需求分析与可持续发展中心报告称，美国家庭越来越注重健康饮食选择，77%的受访消费者在价格相同时更倾向于选择标注为“健康”的产品。
  
• 饮食意识的转变为3D食品打印创造了良好的环境，它能够精确控制营养成分和成分定制。
  
• 此外，美国市场受益于数字化转型和智能制造的强大基础设施，使餐饮、医疗机构和食品服务提供商能够将3D打印技术整合到其运营中。
  
• 随着技术成熟和成本降低，其与国家健康、可持续发展和创新目标的契合度预计将进一步增强消费者和机构市场的需求。
  

2024年，欧洲3D食品打印商用设备市场份额约为26.1%，预计到2034年将以5.2%的强劲复合年增长率增长。

• 欧洲对3D食品打印商用设备的需求强劲，主要得益于其与创新驱动政策框架和可持续发展目标的战略契合。
  
• 欧洲委员会的《新欧洲创新议程》明确支持深层技术创新，包括增材制造，以现代化公共服务并应对粮食安全挑战。
  
• 通过“地平线欧洲”等工具和创新采购机制，欧盟正将数十亿欧元投入区域创新谷和实验性监管环境，如沙盒和实验室。
  
• 这些倡议旨在加速3D食品打印等技术的商业化，特别是在个性化营养、资源效率和数字化转型交叉的领域。欧盟对分散化食品生产和减少温室气体排放的重视，进一步强调了3D食品打印在实现气候和健康目标方面的相关性。
  

预计在预测期内，亚太地区3D食品打印商用设备市场将以6.9%的速度增长。

• 亚太地区（APAC）在3D食品打印商用设备领域展现出强劲需求，这得益于其对创新驱动的粮食安全和数字化转型的战略重点。
  
• 在2025年亚太经合组织粮食安全部长会议上，包括韩国、日本、中国和东盟国家在内的21个成员经济体的农业部长强调，需要发展智慧农业和基于数据的粮食系统，以应对气候冲击和供应链中断。
  
• 例如，韩国将发展智慧农业和AI驱动的农业商业模式作为重点，认识到3D食品打印等技术在增强韧性和可持续性方面的作用。这些政策方向并非孤立现象，而是反映了该地区对将先进制造业融入粮食系统的承诺，以解决营养缺口、减少浪费和分散生产。
  
• 气候行动、创新和区域合作的融合为3D食品打印在机构和商业领域的采用创造了良好的环境。
  
• 此外，亚太地区的经济和技术格局正在快速演变，以支持如增材制造等高增长产业。根据世界经济论坛的数据，亚太地区占全球制造业劳动力的75%以上，并正从成本竞争转向创新领导。
  
• 中国、日本和韩国等国家在GDP中用于研发的支出份额超过了欧洲，而印度和越南则利用成本效率来扩大新兴技术的规模。这种创新动力在食品领域得到了体现，3D食品打印被用于为医疗、餐饮和教育行业创造个性化、营养丰富的餐食。
  

3D食品打印商用设备市场份额

• 3D食品打印商用设备行业的前五大公司，如3D Systems Corporation、BeeHex、Byflow B.V.、Redefine Meat和系统与材料研究公司（SMRC），占据了14%的市场份额。
  
• 3D Systems Corporation通过技术专业化和运营重组的双重策略保持了领先地位。该公司专注于高增长垂直领域，如医疗技术和航空航天，同时投资于再生医学应用，如人类肺部打印。为了应对竞争压力，3D Systems启动了多阶段成本削减计划，仅在2025年第二季度就实现了超过2000万美元的节省。这包括整合运营基地、内部制造和简化员工队伍。这些举措使公司能够保持研发动力，同时提高盈利能力，为其食品打印能力的扩展与更广泛的增材制造组合保持同步。
  
• BeeHex通过专注于自动化烘焙装饰系统，利用其NASA起源的技术解决商业烘焙中的劳动力和一致性挑战。其策略围绕模块化、视觉识别的机器人系统展开，这些系统能够精确复制人类装饰师的工作，为工业和零售客户提供可扩展的解决方案。BeeHex对定制化和AI集成的重视使其能够适应多样化的客户需求，同时保持高吞吐量。通过将其产品与食品自动化和个性化的长期趋势相结合，BeeHex在增材制造领域建立了一个可防御的细分市场，使其免受更广泛竞争的影响。
  
• ByFlow B.V. 将自己定位为3D食品打印领域的先驱，专注于为餐厅、教育机构和烹饪创新者提供紧凑、易用的3D食品打印机。其旗舰产品“Focus 3D食品打印机”设计轻便易用，让厨师无需依赖工业级基础设施即可探索食材的质地、形状和风味。ByFlow的战略包括围绕硬件产品构建数字生态系统，提供可下载的食谱、食材弹匣和培训模块。这种以消费者为中心的策略使公司能够进入细分市场，并在面对大型工业竞争对手的情况下保持相关性。
  

3D食品打印商用设备市场公司

3D食品打印商用设备行业的主要参与者包括：

• 3D Systems公司
• BeeHex
• Byflow B.V.
• CocoaPress
• Desktop Metal
• Inkedibles
• Katjes
• Natural Machines
• Print2Taste
• Procusini
• Redefine Meat
• SavorEat
• Steakholder Foods
• Systems and Materials Research Corporation (SMRC)
• Wiiboox
  

Redefine Meat采取了积极的产品和分销扩张策略，推出了多样化的植物基“新肉”产品组合，并获得米其林星级厨师的认可。该公司从餐饮业扩展到零售业，与Ocado（英国）和Albert Heijn（荷兰）等高端电商平台合作，直接触达消费者。通过使用增材制造技术复制动物肉的风味、质地和香气，该公司在植物基和3D食品打印领域都成为颠覆者。通过结合烹饪卓越性和可扩展的物流，Redefine Meat正在快速建立品牌价值和市场份额，覆盖欧洲及更多地区。

SMRC专注于开发太空级食品打印技术，并获得美国政府合同和研究资助。其与NASA合作开发长期太空任务的3D打印餐食，体现了其瞄准高风险、创新驱动环境的战略。SMRC在营养密度、货架稳定性和可编程质地方面的重点，与国防、医疗和灾害救援领域的需求相契合。通过在航空航天、生物技术和食品科学交叉领域运营，SMRC建立了一个不易受商业市场波动影响的战略地位，更依赖于机构合作。

3D食品打印商用设备市场动态

• 2025年4月，Revo Foods推出El Blanco，这是世界上首款完全由真菌蛋白制成的3D打印黑鲔鱼肉，标志着可持续海鲜创新的重大突破。该产品由公司专有的Food Fabricator X2打印机开发，能够复制传统黑鲔鱼的质地和风味，同时提供高蛋白、低影响的替代方案，替代过度捕捞的海洋物种。此次发布反映了Revo Foods通过增材制造扩大替代蛋白规模的战略重点，使公司在零售和餐饮市场的美食级食品科技领域处于前沿地位。
  
• 2024年6月，印度在新德里举办了首届国家增材制造研讨会，包括食品制造在内的3D打印技术应用领域取得了战略性里程碑。该研讨会由电子与信息技术部（MeitY）在国家增材制造战略框架下组织，汇集了行业领袖、研究人员和政策制定者，以加速创新、促进公私合作，并推动印度到2025年成为全球增材制造中心的愿景。该举措预计将通过将其纳入更广泛的工业和数字化转型议程，催化3D食品打印商用设备的需求。
  
• 2024年1月，Revo Foods推出了其工业级3D食品打印机Food Fabricator X2，标志着食品添加制造领域的重大突破。该设备旨在满足可持续且可扩展食品解决方案日益增长的需求，X2可实现复杂植物基产品的高容量打印，包括Revo的招牌鲑鱼替代品。此次发布反映了公司从手工创新向商业化规模部署的战略转变，使Revo Foods在通过精准、自动化和可持续性改造食品制造方面成为关键参与者。
  
• 2022年6月，Wiiboox推出了LuckyBot食品3D打印机挤出机，旨在将传统FDM 3D打印机转化为多功能食品创作设备。该创新允许用户使用可食用材料如巧克力、土豆泥和奶酪进行打印，使食品3D打印技术更易被爱好者、烹饪专业人士和教育机构所接触。通过弥合桌面3D打印与烹饪实验之间的差距，Wiiboox正在战略性地推动LuckyBot普及食品创新，并满足个性化、创意和科技赋能食品体验日益增长的需求。
  

3D食品打印商用设备市场研究报告涵盖行业深度分析，包括2021年至2034年按收入（百万美元）和数量（千台）的估算与预测，以下是各细分市场：

按产品类型划分

• 自动3D食品打印机
• 半自动3D食品打印机
• 台式3D食品打印机
• 工业级3D食品打印机
• 其他

按技术划分

• 熔融沉积成型（FDM）
• 热风烧结
• 粘合剂喷射
• 选择性激光烧结

按食品材料划分

• 巧克力和糖果
• 烘焙食品
• 肉类和海鲜
• 乳制品替代品
• 营养产品
• 其他

按终端用户行业划分

• 餐饮和酒店
• 食品制造
• 烘焙和糖果
• 食品加工设施
• 研究与开发中心
• 教育机构
• 医疗机构
• 其他

按分销渠道划分

• 直接销售
• 间接销售

上述信息适用于以下地区和国家：

• 北美
  
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  
  • 德国
  • 英国
  • 法国
  • 意大利
  • 西班牙
  • 荷兰
• 亚太地区
  
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 韩国
  • 澳大利亚
• 拉丁美洲
  
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 阿根廷
• 中东和非洲
  
  • 阿联酋
  • 沙特阿拉伯
  • 南非