Размер рынка кальмаров

Размер рынка кальмаров был оценен в 11,8 миллиарда долларов США в 2023 году и, как ожидается, зарегистрирует CAGR более 4% в период с 2024 по 2032 год. Благодаря своей универсальности и уникальному вкусовому профилю кальмар приобрел огромную популярность, что делает его востребованным выбором морепродуктов. Кальмары могут быть найдены в многочисленных формах на рынке, от цельных, свежих образцов до обработанных продуктов, таких как кольца каламари, стейки кальмаров и сушеные закуски кальмаров. Рестораны, как обычные, так и изысканные рестораны, часто включают в свои меню блюда из кальмаров, причем каламари является многолетним фаворитом среди закусок. Кроме того, на азиатском рынке существует высокий спрос на сушеные и соленые кальмары, которые являются популярным закусочным и пивным сопровождением.

Рынок поддерживается как дикими, так и выращиваемыми кальмарами, причем такие страны, как Китай, Япония и Южная Корея, лидируют в производстве. Устойчивость кальмара, относительно короткий цикл воспроизводства и адаптивность к различным методам рыболовства делают его привлекательным выбором как для мелкомасштабного, так и для промышленного рыболовства. По мере того, как потребители все чаще ищут более здоровые и устойчивые варианты питания, рынок кальмаров продолжает развиваться, с растущим акцентом на ответственный и экологически чистый источник, что еще больше укрепляет его место в качестве основного продукта морепродуктов на глобальных обеденных тарелках.

Растущий мировой спрос на морепродукты, подпитываемый заботящимися о здоровье потребителями, ищущими источники постного белка, способствовал росту рынка кальмаров. Его универсальность в различных кулинарных традициях, включая азиатскую, средиземноморскую и западную кухни, расширила его привлекательность. Кроме того, растущая осведомленность об устойчивом и экологичном выборе продуктов питания выгодно позиционирует кальмара, учитывая его относительно низкое воздействие на окружающую среду. Благодаря высокому спросу со стороны Азии, Европы и Северной Америки, рынок имеет широкую и разнообразную потребительскую базу. Кроме того, технологический прогресс в методах рыболовства и переработки повысил эффективность и качество, сократив затраты на отходы и производство.

Воздействие COVID-19

Первоначально пандемия нарушила глобальные цепочки поставок, повлияв на доступность кальмарной продукции. Ограничения на поездки, блокировки и меры социального дистанцирования препятствовали цепочке поставок морепродуктов, что затрудняло сбор, обработку и распределение кальмаров. Это привело к дефициту предложения и колебаниям цен, что повлияло как на производителей, так и на потребителей. Закрытие ресторанов и заведений общественного питания, основного рынка кальмарных блюд, привело к снижению спроса. Поскольку многие потребители оставались дома, предпочтение перешло к приготовлению более простых блюд, что повлияло на спрос на кальмары в ресторанном стиле, такие как каламари.

Рынок кальмаров тенденции

Растет спрос на удобные и готовые к употреблению продукты из кальмаров. Потребители с занятым образом жизни ищут быстрые и простые решения для еды, что приводит к росту предварительно упакованных предметов кальмара, таких как кольца каламари и маринованные салаты из кальмаров. На рынке наблюдается заметное расширение продуктов с добавленной стоимостью. Процессоры разрабатывают инновационные продукты на основе кальмаров, такие как закуски, колбасы и сурими, используя универсальность и уникальную текстуру кальмаров. Эта диверсификация привлекает более широкий круг потребителей и кулинарных предпочтений.

Глобализация кулинарных вкусов также способствовала росту рынка. Кальмар, известный своей адаптивностью к различным кухням, все чаще фигурирует в международных блюдах, что способствует его популярности во всем мире. Технологические достижения в области рыболовства, переработки и распределения повысили эффективность и качество, сократив отходы и затраты. Эти инновации играют важную роль в поддержании конкурентоспособности отрасли при решении проблем устойчивости.

Анализ рынка кальмаров

Основываясь на типе кальмара, рынок сегментирован как кальмар, европейский кальмар, аргентинский кальмар, японский летающий кальмар и другие. Морские котики, известные своим уникальным вкусом и нежной текстурой, занимают значительную долю рынка, привлекая широкий круг потребителей. Европейский кальмар, еще один видный сегмент, популярен своей кулинарной универсальностью, что делает его любимым выбором среди ресторанов и домашних хозяйств по всей Европе и за ее пределами. Аргентинский кальмар, ценимый за свой сладкий и нежный вкус, также занимает значительную долю рынка, особенно в южноамериканских и североамериканских регионах.

Исходя из типа продукта, рынок свежих кальмаров в 2022 году занимал более 40% доли выручки. Fresh Squid является премиальным сегментом и занимает заметную долю, привлекая потребителей, которые отдают приоритет качеству и вкусу кальмара в его наиболее естественной форме. Frozen Squid, еще один существенный сегмент, обслуживает более широкую потребительскую базу, поскольку он предлагает удобство без ущерба для вкуса, что делает его популярным выбором как для домашних хозяйств, так и для ресторанов. Сухой кальмар, уникальная категория, пользуется нишевой долей рынка, привлекательной для тех, кто ищет более длительный срок хранения и жевательную, пикантную закуску.

Основываясь на канале распределения, розничный сегмент будет расти на 3,6% CAGR до 2032 года. Розничный канал, который включает супермаркеты, продуктовые магазины и онлайн-рынки. Розничная торговля позволяет потребителям покупать кальмары удобно для домашней кухни и является предпочтительным выбором для многих из-за его широкой доступности и разнообразия. Рынки морепродуктов, часто встречающиеся в прибрежных районах или районах с сильными традициями морепродуктов, представляют собой еще один существенный сегмент. Эти рынки предлагают уникальный опыт покупок, где потребители могут получить доступ к разнообразному ассортименту свежих и иногда живых кальмаров, которые обслуживают тех, кто отдает приоритет свежести и подлинности.

Основываясь на применении конечного использования, сегмент пищевой промышленности получит значительный импульс в течение прогнозируемого срока. Кальмар находит широкое применение, особенно в производстве морепродуктов, таких как кольца каламари, салаты из морепродуктов и консервированные кальмары. Эта категория занимает значительную долю рынка, обусловленную спросом на опционы на кальмары с добавленной стоимостью. Индустрия закусок также играет значительную роль на рынке кальмаров, поскольку сушеные кальмары и закуски на основе кальмаров продолжают набирать популярность как ароматный и богатый белком вариант. Этот сегмент пользуется растущей долей рынка, обусловленной потребительскими предпочтениями в отношении удобных закусок с уникальными вкусами.

На Азиатско-Тихоокеанский рынок кальмаров пришлось 53% доли выручки в 2022 году. Партнерство и интеграция играют ключевую роль в стимулировании роста рынка. Азиатско-Тихоокеанский регион долгое время был ключевым игроком на рынке, прежде всего из-за сильных культурных связей региона с кальмарами и его выдающегося положения в мировом производстве морепродуктов. Такие страны, как Япония, Южная Корея, Китай и различные страны Юго-Восточной Азии имеют богатую традицию потребления кальмаров, как в качестве основного продукта в своей кухне, так и в качестве популярной закуски. В частности, Япония выделяется как значительный потребитель и экспортер кальмарной продукции. Спрос страны на свежие и обработанные кальмары, наряду с ее ролью в международном распространении продуктов на основе кальмаров, делает ее видным вкладчиком в долю рынка региона.

Доля рынка кальмаров

Основные компании, работающие в кальмарной промышленности, включают:

• Xiamen Taiseng Seafoods CO., LTD.
• Qingdao Seaflying Food Co., Ltd.
• Minh Khue Seafood
• Тайский Союз
• Ли Фишинговая Компания
• Песканова
• Холт Сифуд
• Компания Seaquest Seafood Corporation
• Холмс Морепродукты
• Бигсамс Морепродукты
• Seafood Pride International
• Фрешетка

Эти компании сосредоточены на стратегическом партнерстве, запуске новых продуктов и коммерциализации для расширения рынка. Кроме того, эти компании активно инвестируют в исследования, которые позволяют им внедрять инновационные продукты и получать максимальный доход на рынке.

Xiamen Taiseng Seafoods & Qingdao морской Продукты питания являются доминирующими игроками на рынке благодаря своим обширным каталогам продуктов, разнообразию продуктов из кальмаров и глобальному охвату.

Новости индустрии кальмаров

• В январе 2023 года португальский поставщик морских продуктов Brasmar приобрел компанию Holmes Seafood за нераскрытую сумму. Holmes Seafood - американский производитель морепродуктов, специализирующийся на кальмарах и других головоногих. Ожидается, что это приобретение укрепит позиции Brasmar на мировом рынке кальмаров.
• В марте 2023 года Universal Music Group вступила в новое сотрудничество с Deezer, чтобы способствовать развитию новой модели музыки, поддерживающей постоянный рост потокового вещания. Это партнерство подчеркивает признание вклада как художников, так и слушателей, стремящихся к сбалансированному подходу, который приносит пользу всем заинтересованным сторонам, участвующим в потоковой экосистеме.

Отчет об исследованиях рынка кальмаров включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом в отношении выручки (миллиард долларов США) с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:

Рынок по типу кальмаров

• рыба
• Европейский кальмар
• Аргентинский кальмар
• Летающий кальмар Jumbo
• Японский летающий кальмар
• другой

Рынок по типу продукции

• Свежий кальмар
• Замороженный кальмар
• Сухой кальмар
• Обработанный кальмар
• Пороховой кальмар

Рынок через канал распределения

• розничная торговля
• Рынок морепродуктов
• Продовольственный сервис

Рынок, конечное применение

• Переработка пищевых продуктов
• Снежная индустрия
• Корм животных
• Фармацевтический
• другой

Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Великобритания
  • Германия
  • Франция
  • Испания
  • Италия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Индонезия
  • Малайзия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• МЭА
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Египет