Кальмарный рынок Размер и доля 2025 - 2034

Размер рынка кальмаров

Объем мирового рынка кальмаров оценивался в 12,2 млрд долларов США в 2024 году и, по оценкам, будет расти со среднегодовым темпом роста более 3,8% с 2025 по 2034 год. Благодаря своей универсальности и уникальному вкусовому профилю, кальмар завоевал огромную популярность, что делает его востребованным выбором морепродуктов. Кальмаров можно найти в различных формах на рынке, от целых свежих образцов до переработанных продуктов, таких как кольца кальмаров, стейки кальмаров и сушеные закуски из кальмаров.

Рестораны, как повседневные, так и изысканные, часто включают в свое меню блюда из кальмаров, а кальмары являются неизменным фаворитом среди закусок. Кроме того, на азиатском рынке существует высокий спрос на сушеных и соленых кальмаров, которые являются популярным дополнением к закускам и пиву.
 

Рынок поддерживается как дикими, так и выращиваемыми кальмарами, причем такие страны, как Китай, Япония и Южная Корея, лидируют в производстве. Устойчивость кальмара, относительно короткий цикл размножения и приспособляемость к различным методам ловли делают его привлекательным выбором как для маломасштабного, так и для промышленного рыболовства. По мере того, как потребители все чаще ищут более здоровые и устойчивые варианты питания, рынок продолжает развиваться, уделяя все больше внимания ответственному и экологически чистому выбору поставщиков, что еще больше укрепляет его место в качестве основного продукта из морепродуктов на обеденных тарелках по всему миру.
 

Тенденции рынка кальмаров

Растет спрос на полуфабрикаты и готовые к употреблению продукты из кальмаров. Потребители с занятым образом жизни ищут быстрые и простые решения для приема пищи, что приводит к росту предварительно упакованных продуктов из кальмаров, таких как кольца кальмаров и маринованные салаты из кальмаров. На рынке наблюдается заметное расширение продуктов с добавленной стоимостью. Переработчики разрабатывают инновационные продукты на основе кальмаров, такие как закуски, сосиски и сурими, извлекая выгоду из универсальности кальмаров и уникальной текстуры. Такая диверсификация апеллирует к более широкому кругу потребителей и кулинарных предпочтений.
 

Глобализация кулинарных вкусов также способствовала росту рынка кальмаров. Кальмары, известные своей способностью адаптироваться к различным кухням, все чаще используются в блюдах интернациональной кухни, что способствует его популярности во всем мире. Технологические достижения в области рыболовства, переработки и распределения позволили повысить эффективность и качество, сократив отходы и затраты. Эти инновации играют важную роль в поддержании конкурентоспособности отрасли при одновременном решении проблем устойчивого развития.
 

Анализ рынка кальмаров

Мировая индустрия кальмаров переживает значительный рост, обусловленный растущим потребительским спросом на морепродукты из-за их высокой питательной ценности и универсальности в кулинарных приложениях. К ключевым факторам относятся растущая популярность средиземноморской и азиатской кухонь, достижения в логистике холодовой цепи и внедрение устойчивых методов рыболовства. Крупные производители, такие как Китай, Вьетнам и Таиланд, доминируют на рынке, опираясь на сильные экспортные возможности и технологические достижения в области переработки.

Кроме того, растущая привлекательность экзотических морепродуктов на премиальных рынках в сочетании с инновациями в области упаковки и дистрибуции расширили доступ к рынкам в регионах. Такие проблемы, как чрезмерный вылов рыбы и изменение климата, влияют на предложение, но инициативы в области аквакультуры и регулируемого рыболовства помогают стабилизировать рост. Для рынка характерно сочетание глобальных игроков и региональных участников, отвечающих меняющимся предпочтениям потребителей.

В зависимости от типа кальмара, рынок кальмаров сегментирован на каракатиц, европейских кальмаров, аргентинских короткоперых кальмаров, японских летающих кальмаров и других. Сегмент каракатиц доминирует на рынке, принося доход в размере 4,2 млрд долларов США в 2024 году. Каракатицы, известные своим уникальным вкусом и нежной текстурой, занимают значительную часть рынка, привлекая широкий круг потребителей.
 

Европейский кальмар, еще один известный сегмент, популярен благодаря своей кулинарной универсальности, что делает его любимым выбором среди ресторанов и домохозяйств по всей Европе и за ее пределами. Аргентинский короткоперый кальмар, ценимый за свой сладкий и нежный вкус, также занимает заметную долю рынка, особенно в регионах Южной и Северной Америки.
 

Подробнее о ключевых сегментах, формирующих этот рынок

Скачать бесплатный PDF-файл

В зависимости от категории рынок кальмаров делится на свежих/неатмосферных кальмаров, замороженных кальмаров, охлажденных кальмаров. Другие. Сегмент свежих кальмаров будет занимать доминирующую долю рынка в 39,3% в 2024 году. Сегмент свежих/необработанных кальмаров является самой быстрорастущей категорией на рынке, что обусловлено растущим предпочтением потребителей к высококачественным необработанным морепродуктам. Спрос на свежих кальмаров подпитывается их превосходным вкусом и текстурой, которые пользуются большим спросом в премиальных кулинарных приложениях, включая средиземноморскую, японскую и другие азиатские кухни.
 

Рост также поддерживается достижениями в логистике холодильной цепи и эффективными цепочками поставок, обеспечивающими доступность свежих кальмаров на городских и международных рынках. Растущее внимание к здоровью и восприятие свежих морепродуктов как более натурального и экологичного варианта по сравнению с переработанными сортами также способствуют его популярности. Быстрый рост сегмента отражает соответствие предложений свежих кальмаров меняющимся ожиданиям потребителей в отношении качества и свежести.
 

С точки зрения упаковки, сегмент банок, на долю которого приходится 49,3% роста рынка упаковки кальмаров, является самой быстрорастущей категорией благодаря своему удобству, увеличенному сроку хранения и способности сохранять пищевую ценность и вкус кальмара. Консервированные кальмары становятся все более популярными среди потребителей, ищущих готовые к употреблению или простые в приготовлении морепродукты, особенно в регионах с ограниченным доступом к свежим или замороженным кальмарам.
 

Долговечность и портативность консервированной упаковки также делают ее предпочтительным выбором для экспортных рынков и розничной дистрибуции. Кроме того, инновации в технологиях консервирования, такие как покрытия без бисфенола А и экологически чистые материалы, повышают доверие потребителей и стимулируют рост сегмента. Эта тенденция отражает сдвиг в сторону практичных и долговечных решений для морепродуктов на мировом рынке.
 

С точки зрения каналов сбыта, сегмент розничной торговли продуктами питания, на долю которого приходится 57,8% роста каналов сбыта рынка кальмаров, является самой быстрорастущей категорией из-за смещения предпочтений потребителей в сторону приготовления еды в домашних условиях и растущей доступности кальмаров в супермаркетах, гипермаркетах и на онлайн-платформах. Сегмент извлекает выгоду из растущего спроса на упакованные и порционные продукты из кальмаров, включая свежие, замороженные и консервированные сорта, которые обеспечивают удобство розничных покупателей.
 

Кроме того, расширение платформ электронной коммерции, предлагающих морепродукты с доставкой до двери, значительно повысило доступность для потребителей. Рост также обусловлен растущей популярностью этнических кухонь и тенденцией к заботе о здоровье, побуждающей все больше людей изучать кальмаров как богатый белком и универсальный вариант в своих домашних блюдах.
 

Объем рынка кальмаров в США в 2024 году составил около 1,4 миллиарда долларов США, что обусловлено растущим потребительским спросом на морепродукты как полезный источник белка в сочетании с растущей популярностью средиземноморской и азиатской кухонь, в которых преобладают блюда из кальмаров. Устойчивые методы рыболовства вдоль береговой линии США и достижения в логистике холодовой цепи увеличили внутренние поставки свежих и замороженных кальмаров.
 

Кроме того, растущий интерес к экзотическим и изысканным морепродуктам в секторах розничной торговли и общественного питания еще больше расширил рынок. США также извлекают выгоду из своего хорошо регулируемого рыболовства, обеспечивая стабильные и высококачественные поставки кальмаров как для местного потребления, так и для экспорта.
 

В Северной Америке рынок кальмаров переживает рост из-за растущего предпочтения экологически чистых морепродуктов, что отражает растущую осведомленность региона о сохранении окружающей среды. Популярность кальмаров как универсального и богатого питательными веществами варианта морепродуктов подкрепляется расширяющимся присутствием этнических кухонь, особенно в Канаде и Мексике, которые диверсифицируют рыночный спрос. Торговые соглашения и инициативы по импорту морепродуктов обеспечивают устойчивый приток кальмаров от мировых поставщиков, дополняя региональное производство.
 

Кроме того, инновации в технологиях обработки и упаковки увеличили срок службы продукта, что позволило кальмарам более эффективно проникать в розничные и онлайн-каналы. В совокупности эти факторы позиционируют Северную Америку как растущий хаб на рынке.
 

Доля рынка кальмаров

Индустрия кальмаров развивается благодаря сочетанию признанных игроков и региональных участников, а такие компании, как Xiamen Taiseng и Qingdao Seaflying Food, извлекают выгоду из сильных экспортных и перерабатывающих возможностей Китая. Компания Minh Khue, базирующаяся во Вьетнаме, извлекает выгоду из обильных местных ресурсов кальмаров и надежной экспортной инфраструктуры морепродуктов. Thai Union, мировой лидер в области морепродуктов, использует свою обширную дистрибьюторскую сеть и передовые технологии переработки для выхода на премиальные рынки.
 

Lee Fishing, уделяя особое внимание устойчивым практикам, обращается к экологически сознательным потребителям, в то время как более мелкие игроки и региональные фирмы, отнесенные к категории «Другие», коллективно вносят значительный вклад в рост рынка через местные цепочки поставок и удовлетворение разнообразных предпочтений потребителей. Вместе эти компании формируют конкурентную и динамичную среду рынка кальмаров.
 

Компании рынка кальмаров

Основными игроками, работающими в индустрии кальмаров, являются:

• Бигзамс
• Фрешкатч
• Холмс
• Лесистый холм
• Ли Фишинг
• Минь Кхуэ
• Песканова
• Qingdao Seaflying Food
• Международная организация «Гордость морепродуктов»
• Морской квест
• Союз Таиланда
• Сямынь Тайсэн
   

Новости индустрии кальмаров

• В октябре 2023 года Label Foundation, новаторская музыкальная платформа Web 3.0, вступила в партнерство с LG Electronics, чтобы представить Tracks, инновационный сервис потоковой передачи музыки на основе Web3. Это новаторское сотрудничество стало первым случаем, когда технология Web3 была бесшовно интегрирована с телевизионными платформами, тем самым предлагая пользователям уникальный и захватывающий опыт потоковой передачи музыки.
   
• В марте 2023 года Universal Music Group вступила в новое сотрудничество с Deezer, чтобы создать новую модель музыки, поддерживающую продолжающийся рост потокового вещания. Это партнерство подчеркивает признание вклада как артистов, так и слушателей, стремясь к сбалансированному подходу, который приносит пользу всем заинтересованным сторонам, участвующим в экосистеме потокового вещания.
   

Этот отчет об исследовании рынка кальмаров включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки (млрд долларов США) и объема (килотонн) с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок, по типу

• Каракатица
• Европейский кальмар
• Аргентинский короткоперый кальмар
• Гигантский летающий кальмар
• Японский летающий кальмар
• Другие

Рынок, По категориям

• Свежие/немедленные кальмары
• Замороженные кальмары
• Охлажденные кальмары
• Другие

Рынок, по упаковке

• Банки
• Лотки
• Другие

Рынок, по каналам сбыта

• Розничная торговля продуктами питания
  • Супермаркет
  • Гипермаркет
  • Специализированный магазин
  • Другие
• Общественное питание

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Германия
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Россия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия 
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика 
• MEA
  • ОАЭ
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка