Объем рынка консервированных продуктов специального назначения — по типу продукта, технологии переработки, области конечного использования, прогноз роста на 2025–2034 гг.

Рынок специализированных консервированных продуктов

Глобальный рынок специализированных консервированных продуктов оценивался в 9,9 млрд долларов США в 2024 году. Ожидается, что он вырастет с 10,2 млрд долларов США в 2025 году до 15,1 млрд долларов США к 2034 году, что представляет собой 4,5% CAGR с 2025 по 2034 год, согласно последнему отчету, опубликованному компанией Global Market Insights Inc.
 

• Нишевый рынок консервированных продуктов переживает экспоненциальный рост из-за растущей потребительской предпочтения высококачественных и ручной работы продуктов. Современные потребители стали очень требовательными к гурманским, кулинарным и качественным консервированным продуктам, которые предлагают новые вкусы и качественные ингредиенты. Эта трансформационная тенденция от массового производства к премиальным продуктам привлекла производителей к созданию небольших партий, стиля хендмейд, консервированных продуктов, которые соответствуют вкусам требовательной аудитории, тем самым стимулируя рост рынка в развитых регионах.
   
• Потребление этнических продуктов и культурное разнообразие на мировых рынках является еще одной важной причиной роста рынка. Интерес потребителей к мировым кухням значительно возрос, и специализированные консервированные продукты, представляющие международные вкусы, например, средиземноморские, азиатские и латиноамериканские, стали более востребованными. Это побуждает производителей диверсифицировать свои продукты и удовлетворять мультикультурные вкусы, что в свою очередь расширяет базу рынка и увеличивает проникновение на рынок.
   
• Рынок специализированных консервированных продуктов также стимулируется растущей популярностью органических продуктов и товаров с чистым составом. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, также становятся более чувствительными к консервированным продуктам, произведенным с использованием натуральных, не-GMO и без консервантов. Производители, в свою очередь, переосмысливают продукты, чтобы соответствовать профилю чистого состава, и позиционируют их как здоровые/устойчивые альтернативы. Это изменение соответствует глобальным тенденциям, требующим прозрачности, отслеживаемости и этичного источника в производстве пищевых продуктов.
   
• Также потребность в удобстве и продуктах с длительным сроком хранения остается одним из основных факторов роста. Современные занятые потребители ищут готовые к употреблению продукты, которые качественные и питательные, не снижая их привлекательности. Специализированные консервы предлагают идеальное сочетание удобства, вкуса и длительного срока хранения. Комбинация этих факторов, а также растущий экспортный потенциал, особенно на новых рынках, где западные и высококачественные пищевые продукты становятся все более востребованными, все это вместе способствует очень здоровому росту динамики специализированного рынка консервированных продуктов по всему миру.
   

Тенденции рынка специализированных консервированных продуктов

• Одной из значительных тенденций является растущее внимание к устойчивости и регенерирующей упаковке в цепочке создания стоимости. Производители пищевых продуктов переходят на использование металлических упаковочных материалов, особенно алюминия и стали, которые можно перерабатывать многократно без потери качества. Этикетки и внешняя упаковка также перерабатываются для уменьшения отходов: более тонкие размеры, легкие банки, биоразлагаемые этикетки и меньше упаковки в целом. Компании вынуждены регуляторными силами и требованиями потребителей принимать замкнутый цикл производства и закупать материалы этичным способом, а также сообщать о экологических показателях прозрачным образом.
   
• Другой растущей тенденцией является умная упаковка и отслеживаемость, а также цифровое взаимодействие. Использование технологий, таких как QR-коды, NFC-метки и даже датчики, совместимые с IoT, внедряется, чтобы позволить потребителям определять происхождение, свежесть или срок годности, а также получать более подробную информацию о пищевой ценности.
   
• Компании также получают выгоду в виде большей способности управлять прозрачностью цепочки поставок, предотвращать порчу и соблюдать более строгие стандарты безопасности пищевых продуктов с помощью этого цифрового слоя. Истории об происхождении, устойчивости и этичном закупках — это бренды, которые используют мифы для создания дифференциации и доверия на насыщенном рынке.
   
• Здоровье и благополучие — это очень мощная сила, но то, что меняется, — это те атрибуты здоровья, которые требуют потребители. Помимо низкого содержания сахара или натрия, растет интерес к консервированным продуктам, содержащим питательные вещества, обладающим функциональностью и являющимся растительными.
   
• Производители увеличивают содержание цельных продуктов, бобовых и альтернативных источников белка, а также добавляют функциональные ингредиенты в виде витаминов, минералов и пробиотиков, чтобы привлечь потребителей, заботящихся о здоровье. Кроме того, увеличивается внимание на устранение нежелательных веществ, таких как БФА в покрытии банок, и продвигается использование прозрачных источников и чистых этикеток для повышения доверия потребителей.
   
• Еще одна тенденция, изменяющая распределение специализированных консервированных продуктов для потребителей, — это электронная коммерция, прямые продажи потребителям и изменение распределения. Поскольку все больше потребителей делают покупки в интернете, бренды увеличивают свое присутствие через интернет-магазины продуктов питания и маркетплейсы и предлагают меньшие размеры упаковок или наборы ассортимента, которые лучше подходят для доставки. Производители специализированных консервированных продуктов также находят значительный способ охватить нишевые и премиальные сегменты потребителей через открытие брендов в социальных сетях, маркетинг с участием влиятельных лиц и подписные коробки.
   

Анализ рынка специализированных консервированных продуктов

Подробнее о ключевых сегментах, формирующих этот рынок

Скачать бесплатный PDF-файл

Рынок специализированных консервированных продуктов, основанный на типе продукта, сегментирован на специализированные консервированные фрукты и фруктовые продукты, специализированные консервированные овощи и овощные продукты, специализированные супы, рагу и готовые блюда, специализированные соусы, приправы и консервы, специализированные мясные и рыбные продукты, а также этнические и международные специализированные продукты. Сегмент специализированных консервированных овощей и овощных продуктов оценивался в 2,9 млрд долларов США в 2024 году, и ожидается, что он будет расти на 5% CAGR в период с 2025 по 2034 год.
 

• Специализированные консервированные фрукты и овощи переживают рост благодаря повышенному осознанию здоровья и спросу на натуральные и богатые питательными веществами продукты с длительным сроком хранения и вкусом. Городские потребители, стремящиеся добавить в свой рацион быстрые блюда, и районы с ограниченным доступом к свежим продуктам особенно восприимчивы к этим продуктам, которые предлагают им стабильную и удобную альтернативу.
   
• Специализированные супы, рагу и готовые блюда набирают популярность по мере роста числа домохозяйств с одним человеком и ускорения темпа жизни. На рынке появляется новинка в виде глобальных вкусов, вегетарианских формул и блюд по меню, чтобы удовлетворить спрос на домашние блюда, похожие на ресторанные. Равным образом растет спрос на специализированные соусы, приправы и консервы, поскольку все больше людей готовят дома и экспериментируют с разными кухнями, теперь они могут легко наслаждаться глобальными кухнями.
   
• Специализированные консервированные мясные и рыбные продукты дополняют революцию в моделях потребления и интернационализацию диет. Технологические инновации в области упаковки, которые сохраняют текстуру и вкус продукта, а также стандарты качества и безопасности, поддерживают эти сегменты.В дополнение, рост популярности международных блюд и фьюжн-кухни побудил производителей расширять свои портфели за счет рецептов, специфичных для регионов, чтобы удовлетворить изменяющиеся вкусы потребителей и обеспечить равномерный рост на рынке в различных продуктовых линиях.
   

Рынок специализированных консервированных продуктов питания по технологиям обработки сегментирован на обработку низкокислотных консервов (LACF), обработку кислых продуктов, обработку высококислотных продуктов и передовые технологии обработки. Сегмент обработки низкокислотных консервов (LACF) оценивался в 4,2 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, будет расти с темпом 4,6% CAGR в период с 2025 по 2034 годы.
 

• Наблюдается рост тенденции в области обработки низкокислотных консервов (LACF), в основном мясных, рыбных и овощных продуктов, которые требуют тщательной термической стерилизации для обеспечения безопасности и срока годности. Это повысило методы LACF до более высокого уровня, таких как улучшенный контроль стерилизации и герметизации, что повысило качество продукции и доверие потребителей, способствуя расширению рынка как на внутреннем, так и на экспортном рынках.
   
• Обработка кислых и высококислотных продуктов также влияет на рост рынка, так как она обслуживает фруктовые, томатные и маринованные продукты, которые обладают естественным ингибирующим действием на рост бактерий. Эти операции аналогичны тенденциям чистых этикеток, так как они меньше зависят от химических консервантов и больше полагаются на естественное регулирование pH. По мере того как все больше потребителей проявляют интерес к минимально обработанным, но безопасным и вкусным продуктам, производители изучают более утонченные способы кислотности своих продуктов, чтобы сделать их привлекательными и соответствовать изменяющимся требованиям безопасности пищевых продуктов.
   
• Следующий этап развития отрасли диктуется передовыми технологиями обработки, включая высокодавление (HPP) и микроволновую термическую стерилизацию (MATS), а также системы ретортных пакетов. Эти изобретения позволяют улучшить сохранение питательных веществ, более свежие вкусовые профили и сокращенные сроки обработки, что соответствует тенденции рынка в отношении премиальных и продуктов, ориентированных на здоровье.
   

Подробнее о ключевых сегментах, формирующих этот рынок

Скачать бесплатный PDF-файл

Сегмент применения на розничном потребительском рынке оценивался в 6,4 млрд долларов США и занимал долю рынка в 64,6% в 2024 году и, как ожидается, будет расти с темпом 4,3% CAGR в период с 2025 по 2034 годы.
 

• Розничный потребительский рынок растет, так как такие группы потребителей больше интересуются удобными, готовыми к употреблению и питательными продуктами. Наблюдается рост перехода на специализированные консервированные фрукты, овощи, готовые блюда и соусы, которые лучше всего подходят для обеспечения длительного срока хранения, удобных решений для приготовления пищи, которые могут быть быстрыми и соответствовать активному образу жизни в городе.
   
• Использование специализированных консервированных продуктов питания увеличивается на рынке общественного питания и учреждений благодаря своей универсальности, безопасности и эффективности при высоких объемах операций. Эти продукты также используются в ресторанах, отелях и услугах по организации питания для разнообразия меню, экономии времени на приготовление и обеспечения качества при высоких объемах подачи. Этот сегмент также способствует развитию этнических и международных специализированных продуктов питания, что позволяет заведениям удовлетворять различные вкусы потребителей без проблем с поставками, что имеет широкие перспективы.
   
• Специализированные консервированные продукты все чаще используются в качестве ингредиентов в упакованных продуктах, соусах, готовых к употреблению блюдах и закусках в сегменте производства пищевых продуктов и ингредиентов. Стабильность, равномерность, а также удобство этих ингредиентов являются преимуществом для производителей, так как они облегчают процесс производства и обеспечивают качество продукции. Этот сегмент важен для стимулирования роста рынка, а также поддержки разработки как внутренних, так и экспортных продуктов, поскольку спрос на создание новых вкусов и добавленных ценностей увеличивается.
   

Ищете региональные данные?

Скачать бесплатный PDF-файл

Рынок специализированных консервированных продуктов в Северной Америке доминировал на рынке с долей 32,1% в 2024 году.
 

Рынок специализированных консервированных продуктов в Северной Америке расширяется за счет роста числа потребителей, использующих удобные, здоровые и готовые к употреблению продукты. Увеличивающийся интерес к ремесленным и этническим вкусам способствует разнообразию продуктов в консервированных фруктах, овощах, соусах и готовых блюдах. Стиль жизни и однодомовые семьи в городских районах создают спрос на продукты с длительным сроком хранения и высокого качества. Рост розничных и электронных торговых платформ также увеличивает доступность, в то время как акцент на органических и питательных продуктах способствует стабильному росту рынка в регионе.
 

США доминируют на рынке специализированных консервированных продуктов в Северной Америке, демонстрируя сильный потенциал роста.
 

В США наблюдается значительный рост, обусловленный возрастающим спросом на премиальные и этнические консервированные продукты. Потребители исследуют кухни мира и вегетарианские блюда, в то время как клиенты, заботящиеся о здоровье, предпочитают продукты с питательными веществами и без консервантов. Распределение растет через электронную коммерцию, решения для питания по подписке и экологичную упаковку. Принятие продуктов питания также способствует росту объема; следовательно, США значительно способствуют рынку специализированных консервированных продуктов в Северной Америке.
 

Рынок Европы составил 2,8 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, покажет прибыльный рост в течение прогнозируемого периода.
 

Рынок специализированных консервированных продуктов в Европе растет, и увеличивается спрос потребителей, основанный на удобстве, качестве и новых вкусах. Органические и чистые этикетки консервированных фруктов, овощей и готовых блюд набирают популярность в Германии. Диверсификация продуктов способствует урбанизации, изменению семейных структур и напряженному образу жизни. Стандарты безопасности пищевых продуктов и устойчивости также способствуют инновациям в обработке и упаковке, что способствует росту по всей Германии и Европе.
 

Германия доминирует на рынке специализированных консервированных продуктов в Европе, демонстрируя сильный потенциал роста. В Германии также наблюдается значительный рост потребительских расходов, где люди, заботящиеся о здоровье, ищут консервированные продукты, богатые питательными веществами и без консервантов. Спрос на иностранные и ремесленные вкусы растет, а экологичная упаковка и инновационная обработка увеличивают привлекательность продукта. Доступность растет благодаря розничным, электронным торговым точкам и специализированным магазинам, что делает Германию одной из главных сил в росте рынка специализированных консервированных продуктов в Европе.
 

Рынок специализированных консервированных продуктов в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти на уровне CAGR 5,2% в течение анализа периода.
 

Рынок специализированных консервированных продуктов в Азиатско-Тихоокеанском регионе расширяется в результате урбанизации, увеличения доходов и потребления удобных продуктов питания.

Потребители в Китае также становятся более требовательными к высококачественным и обогащенным питательными веществами консервированным фруктам, овощам, супам, соусам и этническим продуктам. Современные розничные и онлайн-магазины увеличивают доступность, а спрос на зарубежную кухню способствует росту рынка.
 

Рынок специализированных консервированных продуктов в Китае и Азиатско-Тихоокеанском регионе, по оценкам, будет расти с значительным темпами роста в Азиатско-Тихоокеанском регионе.
 

Китай демонстрирует хорошие тенденции роста, так как городские потребители переходят на готовые к употреблению, удобные и растительные продукты. Онлайн-ритейл и внедрение услуг питания увеличивают доступность, а производители используют сложные методы обработки для поддержания качества и срока хранения. Вот почему Китай является ключевым рынком роста в Азиатско-Тихоокеанском регионе для специализированных консервированных продуктов.
 

Рынок специализированных консервированных продуктов в Латинской Америке в 2024 году составил 8,5% и, как ожидается, покажет прибыльный рост в течение прогнозируемого периода.
 

Латинская Америка — растущий рынок специализированных консервированных продуктов, так как люди требуют удобных, здоровых и готовых к употреблению продуктов. Спрос на консервированные фрукты, овощи, соусы и готовые блюда влияет урбанизация, знакомство с международной кухней и изменение образа жизни в Бразилии. Модернизация розничной торговли и электронной коммерции также способствуют росту.
 

Бразилия лидирует на рынке специализированных консервированных продуктов в Латинской Америке, демонстрируя значительный рост в течение периода анализа.
 

Бразильский рынок переживает высокие темпы роста, так как все больше людей интересуются этническими вкусами, растительными продуктами и функциональными продуктами. Современные розничные магазины, супермаркеты и интернет обеспечивают лучший доступ к продуктам, а диверсификация меню поддерживается внедрением услуг питания. Эти тенденции делают Бразилию стратегически важной в плане роста на рынке Латинской Америки.
 

Рынок специализированных консервированных продуктов в странах Ближнего Востока и Африки, как ожидается, будет расти с темпом роста 4% в течение периода анализа.
 

Рынок специализированных консервированных продуктов в странах Ближнего Востока и Африки расширяется благодаря увеличению доходов, урбанизации и потребности в продуктах с длительным сроком хранения и удобных продуктах. Спрос на специализированные консервированные фрукты, овощи, соусы и готовые блюда растет в Саудовской Аравии благодаря их питательной ценности и уникальности. Доступность через розничные и электронные каналы способствует дальнейшему развитию, а знакомство с зарубежной кухней способствует спросу на этнические продукты.
 

Рынок специализированных консервированных продуктов в Саудовской Аравии, как ожидается, переживет значительный рост на рынке Ближнего Востока и Африки в 2024 году.
 

Саудовская Аравия переживает более быстрое развитие, где люди требуют высококачественных, удобных и разнообразных консервированных продуктов. Здоровьесберегающие покупатели предпочитают продукты, которые не только питательны, но и не содержат консервантов. Расширение розничных и онлайн-платформ, а также внедрение услуг питания способствуют увеличению доступности и диверсификации меню, что делает Саудовскую Аравию важным драйвером регионального развития рынка.
 

Доля рынка специализированных консервированных продуктов

• Компании Campbell Company, Hormel Foods Corporation, Conagra Brands Inc., Kraft Heinz Company и Seneca Foods Corporation составляют большую часть рынка специализированных консервированных продуктов и занимают устойчивую позицию, удерживая 24,4% доли рынка в 2024 году. На этом рынке компании работают над диверсификацией ассортимента продукции, чтобы охватить высококачественные, органические и этнические товары, которые привлекают растущий рынок, ориентированный на здоровье и удобство.
   
• Компании могут изобретать новые вкусы и функциональные ингредиенты, а также решения с чистым составом, чтобы привлекать меняющиеся потребности потребителей, а также выделяться на насыщенном рынке.Внимание к инновациям в продуктах помогло сформировать ожидания потребителей и расширение рынка в целом, что повлияло на новых участников при разработке специализированных консервированных продуктов.
   
• Фокус на поддержании конкурентоспособности на этом рынке заключается в операционной эффективности и инвестициях в технологии. Крупные игроки используют современные методы обработки, такие как высокодавление и стерилизация в автоклаве, чтобы обеспечить качество продукта, стабильность на полке и безопасность.
   
• Использование устойчивой и перерабатываемой упаковки также повысит имидж и брендинг, а также соответствует мировым экологическим ожиданиям. Постоянное модернизация производственных мощностей и лучшие достижения в контроле качества позволяют компаниям оставаться последовательными и завоевывать доверие розничных продавцов и потребителей, а также способствуют национальному и глобальному росту.
   
• Вопрос маркетинга и дистрибуции также является ключевым для поддержания присутствия на рынке. Современная розница, электронная коммерция и партнеры в сфере общественного питания предоставляют компаниям многоканальную стратегию дистрибуции для охвата широкого круга сегментов потребителей.
   
• Происхождение продукта, устойчивость и польза для здоровья усиливаются за счет целевых маркетинговых кампаний и storytelling для создания брендового капитала и лояльности потребителей. Они следуют этому развитию на рынке специализированных консервированных продуктов, позиционируя свои бренды в соответствии с растущими предпочтениями потребителей, такими как глобальные вкусы и удобные решения для приготовления пищи, что позволяет им оставаться видимыми и актуальными.
   
• Стратегические сотрудничества, приобретения и партнерства также являются факторами, способствующими конкурентоспособности. Компании часто взаимодействуют со своими поставщиками ингредиентов, местными дистрибьюторами или совместными производителями для увеличения своего присутствия и упрощения цепочек поставок.
   
• Приобретения позволяют им выходить на новые линейки продуктов, технологии или географические рынки, чтобы быстрее реагировать на изменения спроса потребителей. Эти подходы укрепляют их рыночную долю, а также влияют на отраслевые стандарты, что способствует инновациям и операционной эффективности в секторе специализированных консервированных продуктов.
   
• Наконец, участие потребителей и их гибкость к местным вкусам являются определяющими факторами, влияющими на доминирование на рынке. Компании следуют тенденциям на рынке, реакции клиентов и нормативным требованиям, чтобы оптимизировать свои продукты.
   
• Локализованный вкус, формат и упаковка могут использоваться для повышения принятия и лояльности к бренду в определенных регионах. Такая активная ориентация на выявление и реакцию на потребности потребителей помогли компаниям формировать поведение покупателей, определять стандарты продукта и удобства, а также оставаться близкими к динамичному рынку специализированных консервированных продуктов.
   

Компании на рынке специализированных консервированных продуктов

Крупнейшие игроки, действующие на рынке специализированных консервированных продуктов, включают:

• Campbell Company
• Hormel Foods Corporation
• Conagra Brands Inc.
• Kraft Heinz Company
• Seneca Foods Corporation
• Другие
   
• Campbell Company поддерживает свое положение в отрасли специализированных консервированных продуктов, специализируясь на инновациях в своих готовых к употреблению супах, соусах и приготовлении блюд, чтобы удовлетворить меняющиеся вкусы потребителей. Компания делает акцент на продуктах с чистым составом и органических линейках и уделяет внимание качеству и последовательности. Хорошее узнавание бренда в сочетании со стратегическим маркетингом и широким розничным и электронным дистрибуцией позволяют Campbell восстанавливать лояльность потребителей и оставаться актуальными в конкурентной среде.
   
• Hormel Foods Corporation
• Компания сохранила свою позицию за счет диверсификации в области консервированного мяса, морепродуктов и готовых блюд, которые считаются здоровыми и удобными в употреблении тем же сегментом потребителей. Компания использовала инновации в продуктах, такие как растительные и этнические продукты, а также строгий контроль качества. Эффективное распределение в розничной торговле, общественном питании и на международных рынках поможет Hormel достичь большого числа людей и сохранить долю рынка.
   
• Conagra Brands Inc. — это конкурентоспособная компания, которая стремится предлагать диверсифицированные консервированные специализированные продукты питания, такие как этнические и премиальные готовые блюда, соусы и приправы. Компания делает акцент на инновациях в продуктах, улучшении упаковки и программах устойчивого развития. Conagra остается заметной благодаря отличным маркетинговым акциям и сотрудничеству с розничными продавцами, а также расширяет свои онлайн-платформы для покупок, чтобы удовлетворить новые вкусы и предпочтения потребителей.
   
• Kraft Heinz Company поддерживает свое присутствие на рынке за счет постоянных инноваций в области соусов, приправ и готовых блюд, но при этом компания не жертвует стандартами качества и вкуса. Компания уделяет внимание продуктам с чистым составом и глобальным вкусовым профилям, чтобы привлечь новых потребителей. Ее позиция и влияние в индустрии специализированных консервированных продуктов поддерживаются стратегическим маркетингом, мировым распределением и партнерством с каналами общественного питания.
   
• Seneca Foods Corporation также имеет более сильное присутствие на рынке благодаря акценту на консервированных фруктах, овощах и этнических продуктах питания, которые делают больший акцент на свежести и качестве. Компания инвестирует в современные технологии переработки и эффективное управление цепочкой поставок, чтобы обеспечить надежность своих продуктов. Широкое распространение своих продуктов в розничной торговле, институциональных и экспортных рынках позволило Seneca быть конкурентоспособной и увеличить свою потребительскую базу.
   

Новости индустрии специализированных консервированных продуктов

• В июне 2025 года Conagra Brands Inc. запустила более 50 новых товаров замороженных продуктов, таких как продукты для одного и нескольких порций, овощные гарниры и продукты без глютена и на растительной основе. Этот рост соответствует растущему спросу потребителей на удобные и здоровые варианты питания, и он ставит Conagra в центр внимания для увеличения доли рынка замороженных и консервированных продуктов.
   
•  В январе 2025 года Nestle USA открыла новый центр производства и распределения напитков в Глендейле, Аризона, где будут производиться сливки брендов Nestle, таких как Coffee mate и Starbucks. Увеличение этого расширения позволяет Nestle лучше удовлетворить растущий спрос на готовые к употреблению напитки, чтобы дополнить текущий ассортимент и удовлетворить потребности потребителей в удобстве.
   
• В ноябре 2024 года компания Campbell Soup Company переименовала себя в The Campbell’s Company, в соответствии с ее ребрендингом от супов к закускам и напиткам. Компания также запустила новую производственную линию своих крекеров Goldfish в Юте, что является попыткой укрепить свое присутствие на быстрорастущем рынке закусок.
   
• В январе 2024 года компания The J.M. Smucker Company продала свои ферментированные бренды приправ в Канаде, включая Bick pickles и Habitant pickled beets, компании TreeHouse Foods. Это позволит Smucker упростить свой ассортимент с основными брендами, такими как Jif и Uncrustables, что повысит эффективность операций и отразит потребности потребителей в удобных и качественных продуктах.
   

Отчет по исследованию рынка специализированных консервированных продуктов включает глубокий анализ отрасли с оценками и прогнозами в терминах выручки (млрд долларов США) и (тыс. тонн) с 2021 по 2034 год, для следующих сегментов:

Рынок по типу продукта

• Специальные консервированные фрукты и фруктовые продукты
  • Гурманские фруктовые приготовления
    • Ручная работа фруктовые салаты и ассорти
    • Премиальные сорта персиков и груш
    • Экзотические и тропические фруктовые коллекции
  • Органические фруктовые продукты
  • Фруктовые соусы и компоты
    • Гурманские фруктовые соусы
    • Десертные компоты и топпинги
    • Применение в кулинарии и выпечке
• Специальные консервированные овощи и овощные продукты
  • Ручная работа овощные приготовления
    • Старые и наследуемые сорта
    • Малые партии обработки
    • Приготовления по рецептам шеф-повара
  • Органические и натуральные овощи
    • Сертифицированные органические продукты
    • Продукты без ГМО
    • Альтернативы без пестицидов
  • Этнические овощные приготовления
    • Мексиканские и латиноамериканские овощи
    • Азиатские овощные специалитеты
    • Средиземноморские приготовления
• Специальные супы, рагу и готовые блюда
  • Гурманские сорта супов
    • Бисквиты и супы на основе сливок
    • Премиальные супы на основе бульона
    • Сезонные и ограниченные серии
  • Этнические супы
    • Азиатские сорта супов (рамен, фо, мисо)
    • Европейские традиции супов
    • Латиноамериканские специалитеты супов
  • Премиальные рагу и готовые блюда
    • Медленно приготовленные сорта рагу
    • Готовые к употреблению блюда
    • Порционные и контрольные порции
• Специальные соусы, приправы и консервы
  • Ручная работа пасты и соусы для приготовления
    • Гурманские соусы маринара и томатные соусы
    • Соусы на основе песто и трав
    • Международные сорта соусов
  • Премиальные сальсы и дипы
    • Ручная работа сорта сальсы
    • Специальные дипы и пасты
    • Острые соусы и острые приготовления
  • Гурманские консервы и джемы
    • Малые партии фруктовых консервов
    • Без сахара и низкокалорийные варианты
    • Соленые консервы и чатни
• Специальные мясные и рыбные продукты
  • Премиальные консервированные мясные продукты
    • Мясные продукты из травяного откорма и органические
    • Специальные чили и мясные рагу
    • Гурманские паштеты и пасты
  • Устойчивые рыбные продукты
    • Рыба с сертификатом MSC
    • Дикая премиальная рыба
    • Специальные рыбные приготовления
  • Этнические мясные и рыбные приготовления
    • Рыбные продукты в азиатском стиле
    • Европейские мясные специалитеты
    • Латиноамериканские приготовления
• Этнические и международные специалитеты
  • Латиноамериканские/испанские специалитеты
    • Аутентичные мексиканские продукты
    • Центральноамериканские сорта
    • Южноамериканские специалитеты
  • Азиатские кулинарные приготовления
    • Традиционные китайские продукты
    • Японские специалитеты
    • Продукты Юго-Восточной Азии
  • Европейские гурманские продукты
    • Итальянские специалитеты
    • Французские гурманские продукты
    • Средиземноморские приготовления

Рынок, по технологии обработки и регулированию

• Обработка продуктов с низкой кислотностью (LACF)
  • Технология ретортной обработки
    • Паровые ретортные системы
    • Водные ретортные системы
    • Непрерывная ретортная обработка
  • Применение давления
    • Статические ретортные операции
    • Агитационные ретортные системы
    • Гидростатические реторты
  • Требования регистрации FDA и подачи заявок
  • Соблюдение требований Better Process Control School
• Обработка кислых продуктов
  • Методы контролируемого подкисления
    • Подкисление на основе уксуса
    • Обработка лимонной кислотой
    • Молочнокислое брожение
  • Системы контроля и мониторинга pH
  • Протоколы достижения равновесного pH
  • Требования валидации процессом
• Обработка продуктов с высокой кислотностью
  • Технологии пастеризации
    • Водяная баня
    • Паровая обработка
    • Туннельная пастеризация
  • Методы горячего розлива
    • Системы горячего розлива и удержания
    • Обработка инверсией
    • Применение вакуумной герметизации
• Продвинутые технологии обработки
  • Обработка высоким давлением (HPP)
    • Применение холодного HPP
    • Термоусиленная обработка HPP
  • Обработка в ретортных пакетах
    • Гибкие пакетные системы
    • Применение стоячих пакетов
  • Асептическая обработка и упаковка
    • Стерилизация UHT
    • Стерильные системы розлива

Рынок, по применению

• Розничный потребительский рынок
  • Распределение через сети супермаркетов
    • Национальные розничные сети
    • Региональные сети супермаркетов
    • Дискаунтеры
  • Специализированные продовольственные магазины
    • Розничные сети гурманских продуктов
    • Магазины здорового питания
    • Этнические продовольственные рынки
  • Электронная коммерция и прямые продажи потребителям
    • Продажи через онлайн-рынки
    • Сайты прямых брендов
    • Сервисы подписки
• Рынок общественного питания и учреждений
  • Применение в ресторанах и кейтеринге
    • Рестораны высокой кухни
    • Сети заведений быстрого питания
    • Заведения быстрого обслуживания
  • Учреждения общественного питания
    • Медицинские учреждения
    • Образовательные учреждения
    • Корпоративные столовые
  • Гостиничный и туристический сектор
    • Обслуживание в отелях и курортах
    • Авиационное кейтеринг
    • Применение на круизных лайнерах
• Производство пищевых продуктов и ингредиентов
  • Применение в пищевой промышленности
    • Производители готовых блюд
    • Производители соусов и приправ
    • Хлебопекарные и кондитерские компании
  • Производство товаров под частными марками
    • Производство брендов розничных сетей
    • Частные марки дистрибьюторов
    • Сервисы совместного производства
  • Применение в поставках ингредиентов
    • Оптовые продажи ингредиентов
    • Поставки ингредиентов для общественного питания
    • Промышленная переработка пищевых продуктов

Приведенная выше информация предоставлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Великобритания
  • Германия
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Остальная Азиатско-Тихоокеанский регион
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная Латинская Америка
• Ближний Восток и Африка
  • ОАЭ
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • Остальной