Рынок улиток — по типу, форме, каналу сбыта, анализу отрасли применения, доле, прогнозу роста на 2025–2034 гг.

Размер рынка улиток

Размер мирового рынка улиток достиг 647,4 млн долларов США в 2024 году. Ожидается, что рынок вырастет с 706,7 млн долларов США в 2025 году до 1,4 млрд долларов США в 2034 году при CAGR 8,5%. Увеличение знаний потребителей об использовании улиток в фармацевтике, косметике, продуктах питания и сельском хозяйстве, вероятно, будет стимулировать рост рынка. Улитки используются в качестве пищи, свежей, консервированной, замороженной или сушеной из-за их высокого белка, уникальной текстуры и других преимуществ для здоровья, таких как источник окислителей, коллагена и аминокислот. Расширение применения улитки в уходе за кожей и фармацевтических продуктах увеличилось за счет признания муцина улитки для омолаживающих и целебных преимуществ.

На региональном уровне Азиатско-Тихоокеанский регион лидирует на рынке, за ним следуют Франция, Испания и Италия, которые давно потребляют улиток как для кулинарного, так и для косметического использования. Северная Америка и Европа также являются развивающимися регионами благодаря инновациям в продуктах, полученных из улиток, и растущей обеспокоенности по поводу устойчивого и зеленого производства. Также наблюдается увеличение использования улиток для натуральных удобрений, кормов для домашних животных и других видов сельскохозяйственной деятельности, что знаменует собой диверсификацию на рынке.

Основные элементы, которые формируют рынок, включают экологически устойчивые методы наряду с чистыми этикетками и упаковочными решениями, которые становятся ключевыми дифференциаторами для брендов. Растущее признание и многофункциональный прием улиток в различных отраслях промышленности указывают на дальнейший рост спроса.

Рынок улиток тенденции

• Растущий спрос на продукты по уходу за кожей на основе улиток: Муцин и дерма улиток, особенно из видов спирали асперсы и поматии, быстро завоевали признание на международном рынке косметических средств и средств по уходу за кожей благодаря своим превосходным антивозрастным, увлажняющим и целебным свойствам. Продукты по уходу за кожей на основе улиток, которые стали довольно популярными из-за присутствия в них коллагена, эластина и гликолевой кислоты, претендуют на эффективность в уменьшении рубцов, тонкой линии и морщин. Этот сдвиг обусловлен растущим сдвигом потребителей в сторону натуральных компонентов для ухода за кожей. Появление экологически чистых косметических продуктов без жестокости еще больше увеличивает спрос, расширяя использование муцина улитки в продуктах по уходу за кожей во всем мире. Это особенно верно в таких регионах, как Азия, Европа и Северная Америка.
• Интеграция улиток в фармацевтические и природные средства: Оценка различных частей улитки как лекарства быстро становится центром внимания в фармацевтическом мире. Слизь из некоторых улиток, таких как Achatina Fulica, используется при изготовлении противовоспалительных, регенеративных и всех целебных лекарств, которые помогают в лечении хронических заболеваний и заживлении ран. Соединения, которые все еще находятся в стадии научного исследования, также могут улучшить здоровье кишечника, повысить иммунитет и служить в качестве природных антиоксидантов. С ростом спроса на целостные, растительные и органические методы лечения, средства, которые включают использование улиток, становятся все более популярными, особенно в США, Европе и некоторых регионах Азии.
• Рост использования кормов для домашних животных на основе улиток и сельскохозяйственных применений: Продукты, полученные из улиток, используются в кормах для животных и сельскохозяйственной промышленности. Белковые ингредиенты, полученные из электронной почты, а также другие питательные вещества чаще используются в пищевых продуктах домашних животных, особенно собак и кошек, особенно премиальных и специальных брендов. В сельскохозяйственной практике помет улиток ценится как естественный навоз из-за их минеральных компонентов, которые улучшают плодородие почвы. Тенденциям, отмеченным выше, способствует растущая обеспокоенность по поводу производства продуктов питания с органическим сельским хозяйством, а также питанием для ухода за домашними животными. Вероятно, произойдет взрывной рост продуктов на основе улиток, поскольку потребители становятся все более ориентированными на здоровье и экологию в отношении кормов и сельскохозяйственных культур.

Влияние тарифов

Перспектива возобновления протекционистской торговой политики и тарифов при потенциальной второй администрации Трампа ввела неопределенность для нишевых сельскохозяйственных секторов, таких как рынок улиток в Соединенных Штатах. В то время как рынок США остается небольшим и в первую очередь зависит от импорта, особенно для гурманов из Европы, особенно Франции, Испании и Греции, повышенная торговая напряженность и предлагаемые тарифы на импортируемую европейскую сельскохозяйственную продукцию могут нарушить эту деликатную цепочку поставок.

Во время первого срока администрации Трампа аналогичные тарифные угрозы в отношении европейских продуктов питания, включая сыр, вино и морепродукты, продемонстрировали, насколько уязвимы нишевые рынки для торговых споров. Если эта политика возобновится или расширится под новым руководством, увеличение пошлин на импортные улитки напрямую увеличит расходы для американских дистрибьюторов, ресторанов и специализированных розничных продавцов продуктов питания, которые полагаются на европейских поставщиков для высококачественного эскарго. Это может привести к повышению потребительских цен, снижению доступности и возможной замене низкокачественными или отечественными альтернативами, которым в настоящее время не хватает масштаба и кулинарной репутации их европейских коллег.

Кроме того, предлагаемые ограничения на импорт специальных товаров могут повлиять на кулинарный туризм и рестораны, где эскарго играет роль в высококлассных меню. С другой стороны, рынок, защищенный тарифами, может стимулировать ограниченное внутреннее выращивание улиток, хотя США не хватает развитой инфраструктуры и опыта для крупномасштабного выращивания гелисикультуры. Эффект ряби может быть краткосрочным сокращением доступности рынка с последующей постепенной корректировкой за счет повышения цен или альтернативных источников.

В то время как рынок является слишком нишевым, чтобы управлять национальной торговой политикой, он по-прежнему подвержен побочным эффектам более широких протекционистских стратегий, пропагандируемых политической платформой Трампа, предполагая, что, как и другой импорт продуктов питания, он, вероятно, столкнется с встречными ветрами в условиях высоких тарифов, затрагивая как цепочки поставок, так и кулинарную культуру в США.

Анализ рынка улиток

По типу рынок сегментирован на спиральную асперзу, спиральную поматию, achatina fulica и отала лактею. В 2024 году спиральная асперса имеет значительную долю при оценке в 325,9 млн долларов.

• Из-за его широкого применения в еде, косметике и медицине. В Европе и других регионах спираль асперса хорошо известна в кулинарной промышленности благодаря своей мягкой мякоти, которая очень питательна, потому что содержит белки, омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты.
• Косметическая промышленность ценит свою слизь за ее антивозрастные и целебные эффекты, поскольку она используется в терапии морщин, шрамов и прыщей. С ростом натуральных средств по уходу за кожей спрос на ингредиенты из Helix aspersa продолжает расти.

Рынок улиток из сегмента achatina fulica был оценен в 185,2 миллиона долларов США в 2024 году и, как ожидается, в 2034 году составит 438,1 миллиона долларов США.

• Известный своими большими размерами и высоким выходом муцина, Achatina fulica высоко ценится в косметических составах, где его слизь богата коллагеном, эластином и гликолевой кислотой, что делает его эффективным ингредиентом для омолаживания, регенерации кожи и увлажняющих продуктов.
• По мере роста спроса на натуральные, органические и безжестокие ингредиенты для ухода за кожей, Achatina fulica все чаще включается в высококачественные косметические процедуры.

На основе формы рынок улиток сегментирован на свежие улитки, консервированные улитки, замороженные улитки, сушеные улитки и другие. Сегмент замороженных улиток в 2024 году составил 221,5 миллиона долларов США и, как ожидается, вырастет на 8,2% CAGR в течение прогнозируемого периода.

• Свежие улитки по-прежнему высоко ценятся на кулинарных рынках, особенно в Европе, Азии и Африке, где они включены в традиционные блюда. Большее внимание к качеству, свежим продуктам местного производства, за которые потребители готовы платить больше с точки зрения гурманов и здорового питания, еще больше подпитывает эту тенденцию.
• Консервированные улитки пользуются спросом из-за их экономической ценности и портативности. С ростом мировой торговли растет потребление на международном уровне, особенно в Европе и Азии. Консервированные улитки также хороши для легкого хранения и удобства улиток для готовых блюд, которые удовлетворяют как занятых потребителей, так и гурманов.
• Растет спрос на замороженные морепродукты, которые в сочетании с интересом к легкому приготовлению, экономически эффективным источникам белка способствуют росту популярности замороженных улиток, особенно на западных рынках и экспорте. Свежесть и качество замороженных улиток является дополнительным преимуществом.
• Сушеные улитки становятся все более распространенными в специализированных и традиционных продуктах в африканской и азиатской кухнях, что способствует их популярности на нишевых рынках. Акцент на простоте переноса и долговечности также играет в тенденцию. Кроме того, рынки, которые уделяют приоритетное внимание здоровью и избеганию неестественных ингредиентов, также стимулируются спросом на сушеные улитки.

На основе канала распределения рынок улиток сегментирован на B2B, B2C и другие. Сегмент B2B, по прогнозам, достигнет 412,5 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается, вырастет на 8,4% CAGR в течение прогнозируемого периода.

• Приобретение сырых продуктов из улиток, а также ингредиентов, полученных из улиток, стимулирует спрос на маркетинг B2B. Из-за многофункционального характера продуктов на основе улиток этот сегмент, как ожидается, будет расти, поскольку все больше компаний используют эти продукты для своей пользы для здоровья.
• Эта часть рынка для улиток инкапсулирует B2C, которые продают свежее, консервированное, замороженное и сушеное мясо улиток, а также продукты по уходу за кожей из улиток. Рост этого сегмента, особенно в Европе и Азии, использование улиток и других органических ингредиентов в продуктах питания и косметических продуктах набирает популярность среди общественности.

На основе применения рынок улиток сегментирован на косметику и уход за кожей, фармацевтику, продукты питания и напитки, корм для домашних животных, сельское хозяйство и сельское хозяйство. Сегмент продуктов питания и напитков оценивается в 366,3 миллиона долларов США в 2024 году и, как ожидается, вырастет на 8,3% CAGR в течение прогнозируемого периода.

• Ожидается, что индустрия косметики и ухода за кожей из-за ее спроса на антивозрастные, увлажняющие и регенеративные продукты будет расти в течение прогнозируемого периода. В секторе красоты растет тенденция использовать органические и натуральные ингредиенты в составах для ухода за кожей, что стимулирует использование экстракта улитки в косметике против морщин и прыщей.
• Растущее внимание к здоровому питанию повышает спрос на улиток в качестве замены традиционного мяса из-за их высокого содержания белка и жира. Улитки также популярны в обработанных и гурманских продуктах. Это особенно актуально для европейских и средиземноморских рынков наряду с растущим спросом на устойчивые и новые источники белка.

На рынке улиток доминируют США, на долю которых в 2024 году пришлось 34 миллиона долларов общей выручки.

• Рост рынка США является умеренным из-за растущего использования продуктов на основе улиток в косметике, продуктах питания, фармацевтике и сельском хозяйстве. Косметические продукты продвинулись больше всего с омолаживающим, увлажняющим и омолаживающим кожу муцином улитки, что привело к повышенному интересу к уходу за кожей улитки, особенно в линиях красоты премиум-класса.
• Фармацевтическая промышленность также набирает обороты в качестве муцина для регенерации тканей и заживления ран, в то время как пищевая промышленность медленно начинает признавать улиток в качестве устойчивого и здорового источника белка в контексте растущего интереса к изысканной и экзотической пище.
• Питание домашних животных — еще один мощный новый рубеж, возникающий из-за тенденции к естественным диетам с высоким содержанием белка. Использование улитки в качестве органического удобрения дополняет стремление американского рынка к устойчивому развитию в сельском хозяйстве.
• Натуральная и многофункциональная продукция может расширить возможности роста для рынка США.

Доля рынка улиток

Топ-5 компаний включают Bourgogne Escargots, Sabarot Wassner, Escal S.A., Gaelic Escargot и Lumaca Italia. Эти компании составляют около 40% доли рынка.

Эти компании занимают сильные позиции во всем мире благодаря своему обширному опыту. Их разнообразные портфели продуктов, подкрепленные надежными производственными возможностями и распределительными сетями, позволяют им удовлетворять растущий спрос в различных регионах.

Компании рынка улиток

Бургонский эскарго

Bourgogne Escargots, основанная в 1967 году со штаб-квартирой в Чевиньи-Сен-Совер, Франция, специализируется на производстве и продаже эскарго и морепродуктов. Компания предлагает разнообразные продукты, включая консервированные, свежие и замороженные эскарго, обслуживающие в основном супермаркеты и оптовые торговцы ресторанами. Bourgogne Escargots известен своей приверженностью качеству и изысканным деликатесам, что делает его видным игроком на рынке эскарго.

Сабарот Васснер

Sabarot Wassner, основанная в 1819 году, является французской компанией, известной своими поставками сушеных овощей, грибов и улиток. Основанный в Верхней Луаре, Sabarot является лидером в производстве зеленой чечевицы Puy и диверсифицировался в дикие грибы и бургундские улитки. Компания контролирует все этапы производства, обеспечивая высокое качество продукции для предприятий общественного питания и супермаркетов. Долгая история Sabarot и преданность натуральным, здоровым продуктам сделали его надежным именем в пищевой промышленности.

Эскал С.А.

Escal S.A., основанная в 1976 году и базирующаяся в Страсбурге, Франция, является специалистом по замороженным морепродуктам и эскарго. Компания значительно выросла за эти годы, достигнув мирового оборота в 143 миллиона евро в 2018 году. Escal предлагает широкий ассортимент замороженных продуктов, включая морепродукты и улитки, под несколькими торговыми марками. Приверженность компании качеству и инновациям сделала ее ключевым игроком на рынке замороженных продуктов.

Гэльский эскаргот

Gaelic Escargot со штаб-квартирой в Гаррихилле, графство Карлоу, Ирландия, является новаторской фермой улиток и исследовательским центром, специализирующимся на разведении съедобных улиток как для внутреннего, так и для международного рынка. Основанная Евой Милка в 2013 году, ферма специализируется на сорте Helix Aspersa Müller и работает как объект на открытом воздухе. Gaelic Escargot также обеспечивает обучение начинающих фермеров-улиток и занимается продвижением преимуществ для здоровья и кулинарного потенциала эскарго.

Италия Лумака

Lumaca Italia - итальянская компания, специализирующаяся на разведении улиток полного цикла. Расположенная в Абруццо, компания специализируется на видах Helix Aspersa Müller, обеспечивая естественное и качественное производство улиток без использования пестицидов или химических добавок. Lumaca Italia гордится своей приверженностью устойчивости и превосходным вкусом и текстурой своих улиток, обслуживая изысканные рынки и взыскательных шеф-поваров.

Улиточная промышленность Новости:

• В марте 2024 года CNN признала CosRX Advanced Snail All In One Cream рекомендуемым увлажняющим кремом для страдающих акне, что позволило компании эффективно сосредоточиться на своих конечных пользователях и рыночных нишевых продуктах. Кроме того, растущая известность продукта наряду с одобрением со стороны CNN улучшила бизнес во всем мире.
• В октябре 2023 года журнал Elle, специализирующийся на женской моде и красоте, оценил крем для укрепления шеи Yeouth как один из лучших кремов для укрепления шеи для уменьшения тонких линий и морщин. Он содержит зеленый чай, витамин С и другие антиоксиданты для подтяжки кожи вокруг области шеи.

Отчет об исследовании рынка улиток включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом в отношении выручки в (Миллион долларов США) и объема в (Тонны Кило) с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок по типу

• спираль асперса
• Helix pomatia
• Achatina fulica
• Отала лактея

Рынок по форме

• Свежие улитки
• консервированные улитки
• Замороженные улитки
• высушенные улитки
• Другие

Рынок через канал распределения

• B2B
• B2C
  • Супермаркеты и гипермаркеты
  • Специальные магазины
  • Онлайн-ритейл
• Другие

Рынок, по применению

• Косметика и уход за кожей
• Фармацевтические препараты
• Еда и напитки
• Питомцы
• Сельское хозяйство и сельское хозяйство
• Другие

Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Россия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ