Объем рынка мороженого на растительной основе — по типу продукта, по типу упаковки, по каналу сбыта, прогноз, 2025–2034 гг.

Объем рынка мороженого на растительной основе

Объем рынка мороженого на растительной основе оценивался в 732,6 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 1,1 млрд долларов США к 2034 году при темпах роста 4,4% с 2024 по 2034 год. В первую очередь это связано с растущим потребительским спросом на безмолочные более здоровые альтернативы, экологическими проблемами и этическими соображениями.

Потребители осознают огромные затраты на производство молочных продуктов, в то же время растущий уровень непереносимости лактозы заставляет потребителей медленно переходить на растительную диету. Рыночный спрос состоит из инноваций в различных источниках, таких как миндальное молоко, кокосовое молоко, овсяное молоко, соевое молоко и молоко из кешью. Эти сорта придали продуктам новые вкусы и текстуры, а также расширили клиентскую базу. Это веганское мороженое рекламируется как более полезное, не содержит холестерина, жира, лактозы и каких-либо ингредиентов животного происхождения, что делает его идеальным для веганов, вегетарианцев или людей с определенными диетическими предпочтениями.

Недавние усовершенствования в области инноваций улучшили текстуру и вкус мороженого на растительной основе и повысили его привлекательность. Лидеры рынка разработали множество вкусов, включая ваниль, шоколад, матча, тесто для печенья и даже фруктовые варианты. Наряду со специализированными магазинами, супермаркетами и онлайн-покупками, распространение продуктов стало намного проще.

Рынок мороженого на растительной основе все еще очень неразвит и чувствителен к ценам, конкуренции с молочными брендами и общим опасениям людей по поводу вкуса и текстуры. Благодаря постоянному прогрессу в технологиях, экспертному маркетингу и более глубокому пониманию общественностью этих продуктов, этот сектор будет продолжать расти, обеспечивая устойчивое и этичное решение для традиционного мороженого.

Тенденции рынка мороженого на растительной основе

• Увеличение разнообразия вкусов и инноваций в продуктах: некоторые бренды теперь используют экзотические вкусы, такие как матча, мороженое со вкусом соленой карамели. Существует также широкомасштабное развитие таких вкусных вариантов, как тесто для печенья, пирожные и даже орехи, которые имитируют богатую текстуру традиционного молочного мороженого. Все чаще появляются ингредиенты с «чистой этикеткой», такие как натуральные подсластители и эмульгаторы растительного происхождения, чтобы удовлетворить растущий спрос на более здоровые альтернативы.
  
• Рост числа потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде: Забота о здоровье, экологическая устойчивость являются еще одним важным фактором, стимулирующим рост рынка мороженого на растительной основе. По мере того, как люди становятся все более осведомленными о непереносимости лактозы, холестерине и насыщенных жирах, которые содержатся вместе с молочными продуктами, потребители часто выбирают альтернативы, изготовленные из растений и других цельных продуктов. Беспокойство, связанное с молочным животноводством, в том числе выбросы парниковых газов, использование воды и потребление земли, вынуждает переходить на растительную пищу.
  
• Расширение каналов розничной торговли и электронной коммерции: Большинство продуктовых сетей, включая супермаркеты, такие как Walmart, магазины здорового питания и даже магазины шаговой доступности, продают мороженое на растительной основе из-за растущего потребительского спроса. Whole Foods Market и Walmart входят в число сетей супермаркетов, которые увеличили количество замороженных десертов на растительной основе, предлагая их как для тех, кто ценит свое благополучие, так и для веганов.
  
• Использование альтернативных ингредиентов: Чтобы добиться вкуса и текстуры молочного мороженого, бренды часто используют различные виды растительных компонентов. Одним из таких ингредиентов является кокосовое молоко, которое часто используется, так как его жир встречается в природе; Тем не менее, другие виды растений, такие как миндальное, овсяное, кешью и соевое молоко, в настоящее время комбинируются в качестве альтернативы.
  
• Чистая этикетка и прозрачность: Наблюдается сдвиг потребления на рынке растительных продуктов в сторону мороженого, которое не содержит искусственных консервантов, подсластителей и синтетических добавок. Движение за чистую этикетку заставляет бренды отдавать предпочтение простым, узнаваемым ингредиентам, которые не содержат ГМО, являются органическими и получены из этичных источников.
  

Анализ рынка мороженого на растительной основе

Рынок мороженого на растительной основе по форме сегментирован на смеси и отдельные продукты.

• Ожидается, что рынок вырастет с 241 млн долларов США в 2024 году до 404,3 млн долларов США к 2034 году при среднегодовом темпе роста 5,3%.
  
• Ожидается, что категория синглов вырастет с 491,7 млн долларов США в 2024 году до 727,8 млн долларов США к 2034 году, при среднегодовом темпе роста 4,0%. Несмотря на то, что синглы имеют наибольшую долю рынка, они растут медленнее, чем купажи.
  

Рынок мороженого на растительной основе по вкусу делится на пакеты, лотки, пакеты и коробки.

• Сегмент экстракта фасоли достигнет 178,5 млн долларов США в 2024 году со среднегодовым темпом роста 3,8%, поскольку бренды мороженого на растительной основе завоевывают большую долю рынка благодаря включению сои и других бобовых культур с нейтральным вкусом и высоким содержанием белка.
  
• Рынок значительно вырастет в сегменте орехов, который включает в себя бренды ароматизированного мороженого, такие как миндаль, кешью и фундук, на 223 млн долларов США в 2024 году и 359,3 млн долларов США к 2034 году, потому что эти орехи имеют благоприятный вкус и содержат полезные жиры и белки, привлекательные для потребителей, заботящихся о своем здоровье.
  
• Фруктовый сегмент имеет долю 33,7% в 2024 году и растет среди потребителей, ищущих продукты с чистой этикеткой из-за их освежающего вкуса. Фрукты, по сути, являются низкокалорийным вариантом, который обладает дополнительными функциональными преимуществами, такими как антиоксиданты и пробиотики, что делает их идеальными для людей, следящих за своим здоровьем, которые все еще жаждут сладкого наслаждения.
  
• Ароматизированное мороженое с ингредиентами на основе трав, возможно, имеет наименьшую долю потребителей, но все еще пользуется спросом у некоторых производителей из-за их премиального позиционирования. Они могут расти более медленными темпами, но травы по-прежнему имеют определенный уровень привлекательности на рынке веганского мороженого из-за их приятного и экзотического вкуса, часто сочетающегося с орехами, фруктами или даже и тем, и другим.
  

Рынок мороженого на растительной основе по типу упаковки сегментирован на ванночки, рожки, батончики и другие.

• Кадки традиционно пользуются популярностью как у потребителей, так и у производителей. Они очень удобны, их легко хранить навалом, а также легко использовать повторно. Только в этом сегменте предполагаемый темп роста составляет 4,9%, что указывает на огромный спрос на эти порционные порции. В ваннах можно хранить самые разные размеры порций, от отдельных порций до семейного заказа и всего, что между ними.
  
• С ростом рынка со 180,7 млн долларов США в 2024 году до 286,6 млн долларов США в 2034 году, сегмент конусов демонстрирует устойчивый рост. Конусы также пользуются большим спросом из-за их простоты использования и контроля порций, особенно для людей, которые всегда находятся в движении. Этот сдвиг в предпочтениях также привел к увеличению спроса на одноразовые рожки, особенно со стороны молодых потребителей и занятых специалистов.
  
• Ожидается, что сегмент батончиков вырастет на 3,4% в 2024 году, став удобным вариантом для индивидуальных порций без беспорядка. Портативные батончики становятся популярными закусками среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, особенно тех, кто всегда в пути.
  

Рынок мороженого на растительной основе по источникам подразделяется на кокосовое молоко, соевое молоко, миндальное молоко, молоко кешью и другие.

• Прогнозируется, что сегмент кокосового молока будет способствовать дальнейшему устойчивому и сильному росту рынка, который, как ожидается, вырастет с 263,3 млн долларов США в 2024 году до 432,6 млн долларов США к 2034 году. Это можно оценить, исходя из среднегодового темпа роста в 5%, который поддерживается тем фактом, что кокосовое молоко имеет кремовую текстуру, которая работает как основа для мороженого.
  
• Соевое молоко является одним из крупнейших сегментов и продолжает расти со стабильным среднегодовым темпом роста 4,7%, что обусловлено его доступностью, содержанием белка и универсальностью как в кулинарии, так и в выпечке, хотя и сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны кокосового и миндального молока.
  
• Миндальное молоко предпочитает растущий сегмент на рынке, заботящийся о своем здоровье, увеличивая свою долю рынка благодаря легкой текстуре, пользе для здоровья, но немного теряет ее из-за более жесткой конкуренции со стороны кокосового молока.
  
• Другая категория, состоящая не только из нишевых видов молока, таких как овсяное и рисовое, но и из молока кешью, по оценкам, будет расти со среднегодовым темпом роста 2,3%, поскольку она позволяет создавать ужин и десерт с богатым и сливочным оттенком, который нравится потакающему потребителю.
  

Рынок мороженого на растительной основе по каналам сбыта сегментирован на супермаркеты и гипермаркеты, магазины шаговой доступности, специализированные магазины, онлайн-розничную торговлю и другие.

• Прогнозируется, что с помощью супермаркетов и гипермаркетов, доступных для многих людей, продажи мороженого на растительной основе вырастут с 359,2 млн долларов США в 2024 году до 590,6 млн долларов США к 2034 году. Ожидается, что эти сети реализуют это наряду с другими вспомогательными инвестициями со среднегодовым темпом роста 5,1%. 
  
• Специализированные магазины растут медленнее в сегменте рынка премиального мороженого на растительной основе, начиная с 83,3 млн долларов США в 2024 году и имея среднегодовой темп роста 3,1%. Эти нишевые магазины теряют свою долю рынка с ростом супермаркетов. 
  

США сохраняют свой импульс в качестве доминирующего рынка с самой низкой долей на рынке мороженого на растительной основе.

• По прогнозам, в 2034 году индустрия мороженого на растительной основе в Соединенных Штатах составит 322,4 миллиона долларов США. Этот рост влечет за собой больший спрос, который смещается в сторону сегментов десертов, которые более полезны, проще в приготовлении и экономят время при соблюдении растительной диеты.
  
• Рынку мороженого в США также способствует увеличение числа домохозяйств, состоящих из одного человека, и более активный образ жизни. Потребители также постепенно становятся все более осведомленными об устойчивости и здоровье. Для таких потребителей, заботящихся о своем здоровье, мороженое на растительной основе все чаще воспринимается как обычная замена мороженому.
  
• Розничные торговцы, особенно закусочные, супермаркеты и интернет-магазины, перенимают эти меняющиеся вкусы покупателей и продают различные виды мороженого на растительной основе, такие как органическое, без глютена и даже без аллергенов, чтобы удовлетворить спрос на разнообразные десерты из мороженого и мороженого на растительной основе.
  

Прогнозируется, что рынок мороженого на растительной основе в Канаде будет демонстрировать здоровый рост с 2025 по 2034 год

• С повышенным пониманием растительного образа жизни и потребностью в более здоровых вариантах мороженого, канадский рынок мороженого на растительной основе находится на подъеме.
  
• Рынок мороженого на растительной основе в Канаде в основном обусловлен растущей заботой об окружающей среде, растущим населением веганов и постоянно растущим числом потребителей с непереносимостью лактозы и ориентированных на здоровье.
  
• На полках супермаркетов и даже некоторых специализированных магазинов представлено большее разнообразие продуктов на растительной основе, привлекающих как старых, так и новых покупателей.
  

Доля рынка мороженого на растительной основе

Рынок мороженого на растительной основе фрагментирован и конкурирует с мировыми производителями, региональными компаниями и клиентами из нишевых отраслей. Он будет стремительно расти в Азиатско-Тихоокеанском регионе и Америке.

В топ-5 компаний на рынке мороженого на растительной основе входят Unilever, Nestle, Danone, Froneri и Alpro. Эти компании контролируют более 40% рынка благодаря региональной направленности и высокому вниманию к культурному вкусу и мерам устойчивого развития.

Unilever погружает своих клиентов в мир зависимости с помощью мороженого на растительной основе, такого как шоколадный брауни с помадкой и чашка с арахисовым маслом, которые сделаны на основе миндального молока и молока кешью. Nestle производит широкий ассортимент продуктов растительного происхождения под брендами Haagen-Daws и Nestea. Некоторые из их насыщенных шоколадных трюфелей с соленой помадкой и сливочной стружкой с арахисовым маслом сделаны с использованием миндаля и кокоса или даже кешью из-за сочной консистенции.

Линейка Danone So Delicious Dairy Free включает в себя богатые вкусы кокосового молока, соленой карамели, брауни и миндального молока, мокко, миндальной помадки для здорового рынка безглютеновых продуктов без ГМО.

Фронери работает с Alpro и специализируется на маркетинге в европейском регионе. Они поставляют продукты на растительной основе под торговыми марками Blu-ray и Cielo, а также представляют сливочное мороженое на основе веганского шоколада и клубники на растительной основе.

Компании рынка мороженого на растительной основе

Некоторые из выдающихся участников рынка, работающих в индустрии дисперсии пигментов, включают:

• Алпро
• Барри Каллебаут
• Мороженое Кадо
• Данон
• Фронери Интернэшнл
• Надаму
• Ютиться
• Компания по производству мороженого с шафраном
• Просо Siri
• Компания Unilever
  

Новости индустрии мороженого на растительной основе:

• В 2024 году Unilever предложила расширить свои производственные мощности в Северной Америке. Масштаб расширения включает в себя дополнительные мощности для брендов Ben & Jerry's и Magnum по производству мороженого на растительной основе. Открытие новых заводов запланировано на 3 квартал 2024 года, и они смогут производить сорта мороженого на основе миндаля, овса и кокосового молока.
  
• В 2024 году Nestle заключила партнерское соглашение с пекарней Vegan Sweets, чтобы расширить ассортимент десертов Haagen-Dazs. Результатом партнерства стало появление новой ограниченной серии веганских вкусов мороженого, которыми являются шоколадно-арахисовый трюфель и ванильно-карамельный брауни-хрустящий.
  
• В 2023 году Alpro представляет новые продукты в своем портфеле мороженого, который является частью линейки продуктов, ориентированных на растительную демографию. Все новые продукты были произведены и запущены на их предприятии, расположенном в Нидерландах. Новые новинки включали кокосово-карамельный хрустящий и шоколадный рябь с лесным орехом.
  

Отчет об исследовании рынка мороженого на растительной основе включает в себя подробный обзор отрасли с оценками и прогнозом с точки зрения выручки в миллиардах долларов США с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок, по форме

• Смеси
• Синглов

Рынок, По вкусу

• Фасоль
• Орехи
• Фрукты
• Травы
• Другие

Рынок, По типу упаковки

• Ванны
• Конусов
• Баров
• Другие

Рынок, по источникам

• Кокосовое молоко
• Соевое молоко
• Миндальное молоко
• Молоко из кешью
• Другие

Рынок, по каналам сбыта

• Супермаркет и гипермаркет
• Магазины
• Специализированные магазины
• Онлайн-ритейл
• Другие

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка 
  • США
  • Канада 
• Европа
  • Германия
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Нидерланды 
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея 
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина 
• Ближний Восток и Африка
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ