Растительные яйца Размер рынка

Растительные яйца Размер рынка превысил 147,6 млн долларов США в 2023 году и, по прогнозам, составит 19% CAGR в период с 2024 по 2032 год. Рынок растительных яиц расширяется из-за растущего движения к растительным диетам и опасений по поводу устойчивости.

Потребители ищут альтернативы обычным яйцам по медицинским, экологическим и этическим причинам. Яичные продукты растительного происхождения, такие как омлеты из тофу и бобов мунга, становятся популярными из-за их сходства с традиционными яйцами и принимаются веганами, вегетарианцами и флекситарианцами. Кроме того, экологические преимущества снижения воздействия животноводства на окружающую среду повышают спрос на растительные яйца в качестве перспективной и экологически чистой диетической альтернативы.

Рост рынка сдерживается отсутствием осведомленности потребителей о доступности категории, преимуществах и различных возможностях. Многие потенциальные клиенты не знают о пищевых преимуществах растительных яиц, а также об их вкусе и текстуре. Кроме того, по сравнению с типичными яйцами животного происхождения, эти продукты имеют меньше воздействия и маркетинговых усилий, которые могут помешать принятию потребителей. Расширение просветительской и рекламной деятельности с акцентом на преимущества растительных яиц и их вклад в устойчивый и этический выбор продуктов питания имеют решающее значение для расширения рынка.

Воздействие COVID-19

Пандемия COVID-19 оказала смешанное воздействие на рынок яиц на растительной основе. С одной стороны, спрос на яйца на растительной основе увеличился во время пандемии, поскольку все больше людей узнали о пользе для здоровья растительных продуктов и приняли веганские или вегетарианские диеты. Кроме того, пандемия нарушила цепочку поставок куриных яиц, что привело к тому, что некоторые потребители перешли на растительные яйца в качестве более надежной альтернативы.

С другой стороны, пандемия также оказала негативное влияние на рынок. Например, закрытие ресторанов и заведений общественного питания снизило спрос на яйца растительного происхождения в индустрии общественного питания. Кроме того, пандемия вызвала экономические трудности для некоторых потребителей, что привело к сокращению их расходов на растительные яйца и другие продукты питания премиум-класса.

Рынок яиц на растительной основе тенденции

Непрерывные инновации в предложениях продуктов являются ключевой тенденцией в яичной промышленности на основе растений, что приводит к улучшению вкуса, текстуры и содержания питательных веществ в альтернативах яиц на основе растений. Производители инвестируют в исследования и разработки, чтобы сделать более убедительные и адаптируемые альтернативы яиц, которые могут быть использованы в различных кулинарных приложениях, от выпечки до завтрака. В результате потребители более охотно принимают растительные яйца в качестве жизнеспособной и привлекательной альтернативы обычным яйцам, способствуя долгосрочному прогрессу сегмента рынка.

Анализ рынка яиц на основе растений

Исходя из источника, рынок сегментирован как бобовые, зерновые, семена, на основе водорослей и другие. Legumes владел мажоритарной рыночной стоимостью 45,2 млн долларов США в 2022 году. Растительные яйца сделаны в основном из бобовых, таких как нут, бобы мун и чечевица. С содержанием белка и текстурой, как типичные яйца, эти бобовые служат основой для нескольких изобретательных замен яиц на рынке. Производители предлагают устойчивые и питательные растительные яичные продукты, которые привлекают растущий спрос клиентов на экологически чистые и здоровые альтернативы обычным яйцам на основе животных, используя разнообразие бобовых.

Основываясь на форме, рынок яиц на растительной основе сегментирован как жидкость, порошок и другие. Liquid занимала доминирующую долю в бизнесе около 40,2% в 2022 году и, как ожидается, будет расти прибыльными темпами к 2032 году. Фактор удобства и разнообразие в приготовлении пищи стимулируют спрос на яйца на основе растений в жидкой форме. Поскольку все больше людей выбирают растительные диеты, жидкая форма яиц на растительной основе обеспечивает полезную альтернативу традиционным жидким яйцам в различных кулинарных приложениях. Этот спрос увеличивается за счет легкости, с которой он может быть включен в рецепты, что делает его подходящим для широкого спектра продуктов, от выпечки до омлетов, и совпадает с ростом гибкой и веганской клиентской базы.

Основываясь на применении конечного использования, рынок сегментирован как пекарня и кондитерские изделия, пищевая промышленность, продовольственное обслуживание, домашнее хозяйство и другие. В 2022 году пекарня и кондитерские изделия имели рыночную стоимость в 43,9 миллиона долларов США. В пищевой и кондитерской промышленности наблюдается рост спроса на растительные яйца, поскольку клиенты ищут более здоровые и устойчивые варианты в своих выпечках и кондитерских изделиях. Растительные яйца, приготовленные из нута, льняного семени или аквафабы, используются в качестве связующего и разрыхляющего средства в рецептах, уменьшая потребность в обычных яйцах. Эта тенденция подталкивается сочетанием здорового сознания, диетических ограничений и желания уменьшить экологический эффект производства продуктов питания, что сделало яйца на растительной основе предпочтительным выбором как для производителей, так и для клиентов в секторе выпечки и кондитерских изделий.

Основываясь на канале распространения, рынок яиц на растительной основе - это супермаркеты и гипермаркеты, специализированные магазины, онлайн-ритейл, магазины и другие. Супермаркеты и гипермаркеты в 2022 году имели рыночную стоимость в размере 46,3 млн долларов США. Растущая осведомленность потребителей и принятие растительных диет стимулирует спрос на растительные яйца в супермаркетах и гипермаркетах. Супермаркеты и гипермаркеты расширяют свой выбор продуктов, чтобы обратиться к этой растущей тенденции, поскольку все больше людей ищут более здоровые и устойчивые варианты питания. Легкость и доступность этих торговых площадок, а также ассортимент предлагаемых яичных продуктов на растительной основе упрощают переход на эти альтернативы для клиентов.

Рынок яиц на растительной основе в Северной Америке превысил 50,1 млн долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет расширяться значительными темпами с 2023-2032 годов. Североамериканская яичная промышленность, основанная на растениях, испытывает сильный спрос, подпитываемый в основном растущей потребительской базой региона, заботящейся о здоровье, а также повышенными опасениями по поводу благополучия животных и экологической устойчивости. Принятие заменителей яиц на растительной основе обусловлено увеличением веганского и вегетарианского образа жизни, а также увеличением гибких диет. Североамериканские потребители все чаще ищут более здоровые и устойчивые источники белка, что привело к взрыву новых растительных яичных продуктов, которые напоминают вкус и текстуру обычных яиц.

Растительные яйца Доля рынка

Основные игроки, работающие в индустрии яиц на растительной основе, включают:

• Eat Just, Inc.
• Компания Impossible Foods Inc.
• Следуйте за своим сердцем
• Клара Фудс
• Daiya Foods Inc.
• Нестле С.А.
• Калифорнийские фермы
• Вегетарианский мясник
• Подсолнечное мясо
• Blue Horizon Corporation
• Oatly AB
• Перемещение горных продуктов
• Хорошая еда Catch
• Нулевое яйцо
• Greenwise Co., Ltd.

Eat Just, Inc. - это компания по производству пищевых продуктов, которая разрабатывает и продает растительные и культивируемые мясные продукты. есть Наиболее известен своим заменителем яиц на растительной основе, просто яйцом. Просто Яйцо сделано из бобов мун и других растительных ингредиентов, и оно готовит и на вкус как яйца. Компания имеет большой опыт инноваций и внедрения, и у нее есть все возможности, чтобы извлечь выгоду из растущего спроса на эти продукты.

Новости индустрии яиц на растительной основе

• В марте 2023 года ноль Компания по производству пищевых продуктов Egg объявила о запуске более яйцеподобных версий своих яичных котлет на основе растений. ДОТ Продукция продается в США.

Отчет по исследованию рынка яиц на основе растений включает в себя углубленный охват отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки в миллионах долларов США и тоннах кило с 2018 по 2032 год для следующих сегментов:

Источник: 2018 - 2032

• Легумы
• зерно
• Семена
• водоросли
• Другие

По форме, 2018 - 2032

• жидкий
• Порошок
• Другие

По применению конечного использования, 2018 - 2032

• Пекарня и кондитерские изделия
• Переработка пищевых продуктов
• Продовольственный сервис
• Домашнее хозяйство
• Другие

По каналу распространения, 2018 – 2032

• Супермаркеты и гипермаркеты
• Специализированные магазины
• Онлайн розничная торговля
• Магазины удобств
• Другие

Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Великобритания
  • Германия
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Россия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Южная Корея
  • АНЗ
  • Юго-Восточная Азия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • ОАЭ
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия