Грибной рынок Размер и доля 2024 to 2032
Идентификатор отчета: GMI7027
|
Дата публикации: October 2023
|
Формат отчета: PDF
Скачать бесплатный PDF-файл
Авторы:
Kunal Ahuja, Himanshu Kabra
Размер рынка грибов
Рынок грибов был оценен в 58,2 миллиарда в 2023 году, и, по оценкам, он регистрирует CAGR более 6,7% в период с 2024 по 2032 год. Тенденция к растительным диетам и устойчивым источникам питания также сыграла ключевую роль в расширении рынка.
Грибы являются универсальным и устойчивым источником белка для вегетарианцев и веганов, и их можно культивировать с относительно низким воздействием на окружающую среду. Это согласуется с растущим предпочтением потребителей экологически чистых и этических продуктов питания. Кроме того, достижения в области методов выращивания грибов, включая контролируемое сельское хозяйство и генную инженерию, повысили эффективность производства и расширили разнообразие видов грибов, доступных круглый год. Эти инновации сделали грибы более доступными и доступными для потребителей, стимулируя рост рынка.
Основными проблемами являются ограниченный срок хранения свежих грибов. Грибы очень скоропортящиеся, и их короткий срок хранения может привести к пищевым отходам и логистическим трудностям в распределении, что может быть дорогостоящим для производителей и розничных торговцев.
Воздействие COVID-19
Covid 19 оказала значительное влияние на рынок. Скоропортящийся характер грибов затрудняет адаптацию к внезапным изменениям спроса, что приводит к некоторым сбоям в цепочке поставок и потенциальным пищевым отходам. Фермеры и дистрибьюторы столкнулись с трудностями при транспортировке и распространении свежих грибов потребителям и предприятиям. Тем не менее, рынок грибов также продемонстрировал устойчивость и адаптивность во время пандемии.
По мере того, как потребители стали более сознательными в отношении здоровья и искали продукты, повышающие иммунитет, наблюдался всплеск спроса на грибы из-за их питательной ценности. Эта тенденция принесла пользу производителям грибов и розничным торговцам, которые смогли развернуться, чтобы удовлетворить растущий спрос на свежие и упакованные грибы, особенно те, которые продаются для их иммуностимулирующих свойств.
Грибный рынок тенденции
Устойчивость остается важной тенденцией в пищевой промышленности, и грибы рассматриваются как устойчивый источник белка. Выращивание грибов обычно требует меньше земли и воды по сравнению с традиционным животноводством, что делает их экологически чистым вариантом. Этот аспект устойчивости резонирует с экологически сознательными потребителями и способствует спросу на рынке.
Анализ рынка грибов
Основываясь на типе продукта, сегмент грибов с кнопками доминировал около 38,2 миллиарда долларов США в 2022 году. Кнопочный гриб является одним из наиболее широко потребляемых и признанных сортов грибов во всем мире. Их мягкий вкус и универсальное кулинарное применение делают их основным ингредиентом в широком спектре блюд, от салатов до жареных и пицц. Это знакомство и универсальность способствовали их постоянному спросу и росту на рынке.
Исходя из формы, рынок свежих грибов занимал более 83,7% доли выручки в 2022 году, поскольку свежие грибы предпочитают шеф-повара и домашние повара за их универсальность в различных кухнях. Их можно использовать в широком спектре блюд, от салатов и жареных картофелей до супов и макаронных соусов, добавляя глубину вкуса и уникальную текстуру. Эта кулинарная адаптивность привела к увеличению спроса на свежие грибы в пищевой промышленности и среди потребителей, экспериментирующих с новыми рецептами в домашних условиях.
На основе применения сегмент продуктов питания и напитков составил 79,6% от доли грибного рынка в 2022 году. Грибы могут быть включены в различные блюда, включая супы, жаркое и даже заменители мяса для вегетарианцев и веганов. Эта адаптивность сделала грибы фаворитом среди поваров и домашних поваров, что еще больше увеличило их спрос в пищевой промышленности.
На основе канала дистрибуции сегмент гипермаркетов и супермаркетов зафиксировал 37,9% доли рынка в 2022 году, так как эти крупные торговые точки предлагают широкий ассортимент товаров под одной крышей, что делает их удобными местами для покупок потребителей, ищущих грибы и сопутствующие товары. Покупатели могут найти свежие и упакованные грибы, обработанные на основе грибов продукты и другие ингредиенты, необходимые для создания блюд на основе грибов, все в одном месте.
Размер Азиатского тихоокеанского рынка грибов в 2022 году достиг 24 миллиардов долларов США, что объясняется растущей осведомленностью о пользе для здоровья, связанной с потреблением грибов. Грибы богаты питательными веществами, низким содержанием калорий и содержат различные биологически активные соединения, которые были связаны с улучшением иммунитета, уменьшением воспаления и потенциальными противораковыми свойствами. По мере того, как потребители становятся более здоровыми, спрос на питательные продукты, такие как грибы, растет. Кроме того, грибы являются универсальным ингредиентом, используемым в широком спектре азиатских кухонь. Они являются основным продуктом в таких блюдах, как жаркое, супы и горячие горшки. По мере того, как популярность азиатской кухни продолжает расти во всем мире, растет и спрос на грибы, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе.
Доля рынка грибов
Крупные компании, работающие в грибной промышленности, включают:
Компании претерпевают различные стратегические инициативы, такие как слияния и поглощения, партнерства и запуск новых продуктов.
Bonduelle Group - глобальная компания по переработке пищевых продуктов, специализирующаяся на готовых овощах и овощных продуктах. Компания предлагает широкий спектр продуктов, в том числе консервированные овощи, замороженные овощи, свежесрезанные салаты и другие удобные продукты. Они предлагают как фирменные, так и частные продукты. Компания уделяет большое внимание инновациям в пищевой промышленности. Мы постоянно разрабатываем новые продукты и упаковочные решения для удовлетворения меняющихся потребительских предпочтений и диетических тенденций.
Новости грибной индустрии
Отчет об исследованиях рынка грибов включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозами по транзакционной стоимости (миллиард долларов США) и объему транзакций (Kilo Tones) с 2018 по 2032 год; для следующих сегментов:
Рынок по типу
Рынок по форме
Рынок, по применению
Рынок через канал распределения
Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:
Методология исследования, источники данных и процесс валидации
Этот отчёт основан на структурированном исследовательском процессе, построенном на прямых отраслевых беседах, собственном моделировании и строгой перекрёстной проверке, а не просто на кабинетных исследованиях.
Наш 6-этапный процесс исследования
1. Дизайн исследования и контроль аналитиков
В GMI наша исследовательская методология построена на основе человеческого опыта, строгой валидации и полной прозрачности. Каждый инсайт, анализ трендов и прогноз в наших отчётах разрабатывается опытными аналитиками, которые понимают нюансы вашего рынка.
Наш подход интегрирует обширные первичные исследования через прямое взаимодействие с участниками отрасли и экспертами, дополненные всесторонними вторичными исследованиями из проверенных глобальных источников. Мы применяем количественный анализ воздействия для предоставления надёжных прогнозов, сохраняя полную прослеживаемость от исходных источников данных до финальных инсайтов.
2. Первичное исследование
Первичное исследование составляет основу нашей методологии, внося около 80% в общие инсайты. Оно включает прямое взаимодействие с участниками отрасли для обеспечения точности и глубины анализа. Наша структурированная программа интервью охватывает региональные и глобальные рынки с участием руководителей высшего звена, директоров и предметных экспертов. Эти взаимодействия дают стратегические, операционные и технические перспективы, обеспечивая всесторонние инсайты и надёжные рыночные прогнозы.
3. Интеллектуальный анализ данных и анализ рынка
Интеллектуальный анализ данных является ключевой частью нашего исследовательского процесса, внося около 20% в общую методологию. Он включает анализ структуры рынка, выявление отраслевых трендов и оценку макроэкономических факторов через анализ доли выручки крупных игроков. Соответствующие данные собираются из платных и бесплатных источников для создания надёжной базы данных. Эта информация затем интегрируется для поддержки первичных исследований и оценки размера рынка с валидацией от ключевых заинтересованных сторон, таких как дистрибьюторы, производители и ассоциации.
4. Оценка размера рынка
Наша оценка размера рынка построена на методе восходящего анализа, начиная с данных о выручке компаний, полученных непосредственно в ходе первичных интервью, а также показателей объёма производства от производителей и статистики установок или развёртывания. Эти данные объединяются по региональным рынкам для получения глобальной оценки, основанной на реальной отраслевой деятельности.
5. Модель прогноза и ключевые допущения
Каждый прогноз включает явную документацию следующего:
✓ Основные драйверы роста и их предполагаемое влияние
✓ Сдерживающие факторы и сценарии смягчения
✓ Нормативные допущения и риск изменения политики
✓ Параметр кривой технологического освоения
✓ Макроэкономические допущения (рост ВВП, инфляция, валюта)
✓ Конкурентная динамика и ожидаемый вход/выход на рынок
6. Валидация и обеспечение качества
На заключительных этапах осуществляется человеческая валидация, в рамках которой эксперты в области вручную проверяют отфильтрованные данные для выявления нюансов и контекстуальных ошибок, которые могут ускользнуть автоматизированные системы. Эта экспертная проверка добавляет важный уровень контроля качества, обеспечивая соответствие данных целям исследования и отраслевым стандартам.
Наш трёхуровневый процесс валидации обеспечивает максимальную надёжность данных:
✓ Статистическая валидация
✓ Экспертная валидация
✓ Проверка рыночной реальности
Доверие и достоверность
Проверенные источники данных
Отраслевые издания
Журналы и торговая пресса в сфере безопасности и обороны
Отраслевые базы данных
Собственные и сторонние рыночные базы данных
Нормативные документы
Государственные закупочные записи и политические документы
Академические исследования
Университетские исследования и отчёты специализированных учреждений
Корпоративные отчёты
Годовые отчёты, презентации для инвесторов и регуляторные документы
Экспертные интервью
Топ-менеджеры, руководители по закупкам и технические специалисты
Архив GMI
Более 13 000 опубликованных исследований по более 30 отраслям
Торговые данные
Объёмы импорта/экспорта, коды ТН ВЭД и таможенные записи
Изучаемые и оцениваемые параметры
Каждая точка данных в этом отчёте проверена с помощью первичных интервью, подлинного восходящего моделирования и строгой перекрёстной проверки. Узнайте больше о нашем исследовательском процессе →