Размер рынка морских ферментов по продуктам (протеазы, липазы, амилазы, ксиланазы/гемицеллюлаза, пектиназа, L-глутаминаза, пуллуланаза, агараза), по приложениям (продукты питания и напитки, медицина, нутрицевтики, косметика, текстиль) и прогнозу на 2023–2032 гг.

Морские ферменты Размер рынка

Рынок морских ферментов Размер превысил 425 миллионов долларов США в 2022 году и, как ожидается, продемонстрирует более 6,5% CAGR с 2023 по 2032 год.

Растущий объем применения в производстве различных хлебобулочных изделий будет стимулировать рост отрасли. Из-за их способности способствовать изменениям в липидах муки, морские ферменты широко используются для улучшения качества хлеба. Они также используются для улучшения вкуса сыра, масла и маргарина. Ферменты, такие как протеазы, имеют большое коммерческое использование в производстве хлебобулочных изделий, крекеров и вафель, поскольку они предлагают уменьшенное время смешивания и консистенцию теста при обеспечении однородности теста. Расширение применения в синтезе структурированных липиды для нутрицевтики и Детская формула Наряду с растущей потребностью в дегумировании растительных масел будет закреплять спрос на рынке морских ферментов.

Недостаток стандартизированных руководящих принципов регулирования, препятствующих спросу на продукцию

Растущая обеспокоенность по поводу жестких правительственных и институциональных правил сертификации и использования ферменты Для удовлетворения различных применений может выступать в качестве основных ограничений для развития рынка морских ферментов. В последнее время морские ферменты должны быть сертифицированы различными организациями, такими как FDA, до их принятия в приложениях для обработки пищевых продуктов. Растущая стоимость ферментов для переработки продуктов питания и напитков, приводящая к снижению спроса на хлебобулочные изделия, также будет препятствовать перспективам отрасли.

Анализ рынка морских ферментов

Размер рынка морских ферментов из сегмента продуктов амилазы планируется расширить на уровне CAGR 6,5% до 2032 года. Амилазы в основном получены из растительных, животных и микробных источников. Эти ферменты регистрируют огромное коммерческое применение в пищевой, моющей, пивоваренной, текстильной и дистилляционной промышленности. Учитывая их преимущества для облегчения производства микробов, амилазы также используются в клинической, медицинской и аналитической химии. Растущий спрос на широкий спектр промышленных процессов в пищевой, ферментационной и фармацевтической отраслях также будет способствовать увеличению предпочтения продукта.

Ожидается, что рынок морских ферментов из сегмента липаз будет составлять значительную долю до 2032 года из-за их более широкого внедрения в нескольких отраслях промышленности в качестве ароматизаторов, текстурантов, чистящих средств и усилителей срока годности. Растущая осведомленность потребителей о здоровье животных привела к росту интереса к высококачественным молочным продуктам и мясу в различных развивающихся регионах.

Что касается применения, оценка рынка морских ферментов в сегменте продуктов питания и напитков, по прогнозам, к 2032 году превысит 280 миллионов долларов США, что объясняется растущим использованием эстераз и липаз в пищевой промышленности для улучшения качества хлебобулочных и кондитерских изделий, поскольку они помогают расщеплять и формировать эфирные связи. Применение морских ферментов в пищевой промышленности приводит к появлению превосходных продуктов с повышенной урожайностью, а также к снижению углеродного следа, загрязнения окружающей среды и потребления энергии. Это также помогает в создании низких выбросов парниковых газов и минимизации потерь сырья. Кроме того, спрос на агаразы, которые используются в гидролизе агара, существенно растет, учитывая его использование в качестве добавки в пищевой промышленности в качестве желлинга, эмульгирующего и стабилизирующего агента.

Доля рынка морских ферментов в Северной Америке к 2032 году превысит 280 миллионов долларов США, что обусловлено сильным присутствием передовой глобализации и технологической базы в регионе. Растущее проникновение хорошо зарекомендовавших себя розничных предприятий способствовало принятию морских ферментов в пищевых продуктах и напитках. Растущее число научно-исследовательских работ, связанных с разработкой морских биоферментов для различных существующих и новых применений, особенно в Канаде, положительно повлияет на расширение рынка в Северной Америке.

Последствия пандемии COVID-19

Вспышка COVID-19 оказала значительное влияние на спрос на морские ферменты из-за сбоев в цепочке поставок и затруднила производственные операции. Для обеспечения эффективного распространения своей продукции во всех регионах несколько предприятий заключили соглашения о цепочке поставок с дистрибьюторами и дилерами для поддержания и защиты своих сетей поставок. Растущие усилия производителей по внедрению различных методов получения конкурентных преимуществ и увеличению прибыли будут стимулировать перспективы отрасли в постпандемическую эпоху.

Этот отчет по исследованию рынка морских ферментов включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозами по объему в тоннах кило и по выручке в млн долларов США с 2018 по 2032 год для следующих сегментов:

рынокПо продукту

• Протеазы
• Липасы
• Амилазы
• Ксиланазы/гемицеллюлазы
• Пектиназа
• L-глутаминаза
• Пуллиланаза
• Агараза
• Другие

рынокС помощью приложений

• Еда и напитки
• Медицина
• нутрацевтик
• косметика
• текстиль
• Другие

Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Россия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ