Размер рынка безглютеновых продуктов — по типу продукта, источнику, каналу сбыта, анализу потребительских групп, доле, прогнозу роста на 2025–2034 гг.
Идентификатор отчета: GMI14345 | Дата публикации: July 2025 | Формат отчета: PDF
Скачать бесплатный PDF-файл
Детали премиум-отчета
Базовый год: 2024
Охваченные компании: 15
Таблицы и рисунки: 433
Охваченные страны: 20
Страницы: 300
Скачать бесплатный PDF-файл
Добавить цитату
. 2025, July. Размер рынка безглютеновых продуктов — по типу продукта, источнику, каналу сбыта, анализу потребительских групп, доле, прогнозу роста на 2025–2034 гг. (Идентификатор отчета: GMI14345). Global Market Insights Inc. Получено December 22, 2025, Из https://www.gminsights.com/ru/industry-analysis/gluten-free-products-market
Рынок безглютеновых продуктов
Получите бесплатный образец этого отчета
Получите бесплатный образец этого отчета Рынок безглютеновых продуктов
Is your requirement urgent? Please give us your business email for a speedy delivery!
Объем рынка безглютеновых продуктов
Мировой рынок безглютеновых продуктов оценивался в 7,7 млрд долларов США в 2024 году и, по прогнозам, будет расти с совокупным годовым темпом роста (CAGR) 5,4% с 2025 по 2034 год. Ожидается, что к концу 2034 года рынок достигнет примерно 12,7 млрд долларов США.
Этот рост обусловлен повышением осведомленности потребителей о расстройствах, связанных с глютеном, и растущим внедрением безглютеновых диет не только среди людей с целиакией, но и среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.
Безглютеновые продукты получили распространение в различных регионах из-за их предполагаемой пользы для здоровья и растущей распространенности непереносимости глютена. Рынок безглютеновых продуктов охватывает широкий спектр видов продукции, включая хлебобулочные изделия, закуски, напитки и готовые к употреблению блюда, удовлетворяя разнообразные предпочтения потребителей. Кроме того, доступность безглютеновых вариантов значительно расширилась по всем розничным каналам, включая супермаркеты, гипермаркеты, специализированные магазины и онлайн-платформы, что еще больше поддерживает рост рынка.
По источнику безглютеновые продукты получают из таких ингредиентов, как рис, кукуруза, киноа и другие безглютеновые злаки. Эти источники все чаще используются в рецептурах продуктов для удовлетворения спроса на более здоровые и не содержащие аллергенов альтернативы. Рынок безглютеновых продуктов также обслуживает различные группы потребителей, включая людей с такими заболеваниями, как целиакия, людей с нецелиакической чувствительностью к глютену, а также растущий сегмент потребителей, выбирающих безглютеновую диету как часть более здорового образа жизни.
Ожидается, что в прогнозируемый период продолжатся инновации в разработке продуктов, при этом производители сосредоточатся на улучшении вкуса, текстуры и питательного профиля безглютеновых предложений. Кроме того, растущее проникновение безглютеновых продуктов на развивающиеся рынки открывает значительные возможности для роста для участников отрасли. Мировая индустрия безглютеновых продуктов готова к устойчивому росту, обусловленному меняющимися предпочтениями потребителей и достижениями в области пищевых технологий.
Тенденции рынка безглютеновых продуктов
Индустрия безглютеновых продуктов переживает значительный рост, обусловленный меняющимися предпочтениями потребителей, достижениями в области инноваций и развитием нормативных требований. Ниже представлены ключевые тенденции, формирующие рынок безглютеновых продуктов в 2024 году:
Повышение осведомленности потребителей и заботы о здоровье
Потребители все больше осознают последствия потребления глютена для здоровья, особенно для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Это осознание вышло за рамки медицинской необходимости, и многие потребители воспринимают безглютеновые продукты как более здоровую альтернативу. В результате производители сосредотачиваются на создании продуктов, которые подходят как для людей, заботящихся о своем здоровье, так и для людей с диетическими ограничениями, стимулируя спрос на различные категории продуктов.
Инновации в разработке рецептур продуктов
Достижения в области пищевых технологий позволили производителям улучшить вкус, текстуру и питательный профиль безглютеновых продуктов. Компании используют альтернативные ингредиенты, такие как миндальная мука, киноа и нутовая мука, для повышения качества продукции. Эти инновации решают предыдущие опасения потребителей по поводу вкуса и консистенции безглютеновых продуктов, тем самым повышая их принятие среди более широкой аудитории.
Нормативное обеспечение и стандарты маркировки
Правительства и регулирующие органы по всему миру внедряют более строгие стандарты маркировки для безглютеновых продуктов, чтобы обеспечить безопасность и прозрачность для потребителей. Например, правила, обязывающие четкую маркировку сертификатов безглютеновой продукции, повысили доверие потребителей к этим продуктам. Эта тенденция побуждает производителей придерживаться строгих стандартов качества, что еще больше стимулирует рост рынка безглютеновых продуктов.
Расширение каналов сбыта
Доступность безглютеновых продуктов значительно расширилась, а розничные торговцы и платформы электронной коммерции увеличивают свои предложения. Супермаркеты, специализированные магазины и онлайн-платформы выделяют больше места на полках для безглютеновых вариантов, делая их более доступными для потребителей. Эта тенденция особенно заметна на развитых рынках, где удобство и разнообразие являются ключевыми факторами покупки.
Растущий спрос на растительные и органические безглютеновые продукты
Пересечение безглютеновых и растительных трендов создает новые возможности для участников рынка. Потребители ищут продукты, которые соответствуют различным диетическим предпочтениям, такие как органические, веганские и безглютеновые. Этот спрос побуждает производителей разрабатывать инновационные продукты, которые удовлетворяют эти пересекающиеся потребности потребителей, еще больше диверсифицируя рынок.
Анализ рынка безглютеновых продуктов
В зависимости от типа продукта, рынок сегментирован на такие типы, как хлебобулочные изделия, макаронные изделия и рисовые изделия, закуски и продукты быстрого приготовления, молочные и молочные альтернативы, напитки, приправы, заправки и соусы, детское питание и детские смеси и другие. Прогнозируется, что к 2034 году сегмент хлебобулочных изделий достигнет 4,6 млрд долларов США, а среднегодовой темп роста составит более 5,5% в течение прогнозируемого периода. Сегмент хлебобулочных изделий является одним из самых заметных на рынке безглютеновых продуктов, что обусловлено растущим потребительским спросом на альтернативы традиционным продуктам на основе пшеницы.
Производители сосредоточены на улучшении вкуса, текстуры и пищевой ценности, чтобы оправдать ожидания потребителей. Тем не менее, более высокая стоимость безглютеновых ингредиентов и производственных процессов представляет собой проблему, влияющую на ценообразование и проникновение на рынок. Инновации в рецептурах, такие как использование альтернативных видов муки, таких как миндаль и кокос, помогают решить эти проблемы.
Рынок безглютеновых продуктов в сегменте пасты и пиццы переживает рост из-за растущей популярности безглютеновых полуфабрикатов. Потребители ищут высококачественные варианты, которые повторяют вкус и текстуру традиционной пасты и пиццы. Компании инвестируют в исследования и разработки для улучшения характеристик продукта, особенно с точки зрения консистенции при приготовлении и срока годности. Тем не менее, сегмент сталкивается с проблемами, связанными с ценообразованием, поскольку безглютеновые макароны и пицца часто дороже своих обычных аналогов.
Продукты на основе риса набирают обороты как естественный вариант без глютена, привлекая потребителей, заботящихся о своем здоровье. Доступность и универсальность риса делают его популярным выбором для безглютеновых диет. Тем не менее, сегмент сталкивается с конкуренцией со стороны других безглютеновых зерновых, таких как киноа и просо, которые обладают дополнительными питательными преимуществами. Производители концентрируются на диверсификации продуктовых портфелей для поддержания конкурентоспособности в этом сегменте.
Рынок безглютеновых продуктов в сегменте молочных продуктов и молочных альтернатив выигрывает от растущего спроса на продукты на растительной основе и без лактозы. Потребители с непереносимостью глютена часто ищут дополнительные диетические решения, что стимулирует инновации в этой категории. Обогащение витаминами и минералами является ключевым трендом, улучшающим питательный профиль этих продуктов. Тем не менее, сегмент сталкивается с проблемами, связанными с производственными затратами и ценообразованием, что может ограничить доступность для некоторых потребителей.
Безглютеновые напитки, в том числе функциональные напитки и ароматизированные варианты, набирают популярность среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Инновации в рецептурах продуктов, такие как включение пробиотиков и натуральных подсластителей, стимулируют рост в этом сегменте. Тем не менее, поддержание конкурентоспособных цен при обеспечении качества продукции остается серьезной проблемой для производителей. Этот сегмент расширяется, поскольку потребители ищут безглютеновые варианты в дополнение к своим блюдам. Рецептуры с чистой этикеткой и использование натуральных ингредиентов являются ключевыми тенденциями, способствующими росту. Производители также сосредоточены на предложении разнообразных вкусов, чтобы удовлетворить разнообразные предпочтения потребителей. Тем не менее, сегмент сталкивается с проблемами, связанными с поддержанием стабильности и доступности на полках.
Растущая осведомленность о непереносимости глютена у младенцев повышает спрос на безглютеновое детское питание и детские смеси. Родители все чаще отдают приоритет безопасности продукта и его питательной ценности, что побуждает производителей разрабатывать обогащенные и не содержащие аллергенов варианты. Однако строгие нормативные требования и высокая себестоимость производства создают проблемы для этого сегмента.
Категория «другие» включает в себя нишевые безглютеновые продукты, удовлетворяющие конкретные диетические потребности. Рост в этом сегменте обусловлен целевыми маркетинговыми стратегиями и инновационными продуктами. Производители используют знания о потребителях для разработки уникальных предложений, таких как безглютеновые закуски и готовые к употреблению блюда.
Получить более подробную информацию об этом отчете: Запросить бесплатный образец в формате PDF
Рынок безглютеновых продуктов сегментирован на основе различных источников, включая зерновые и псевдозерновые, бобовые и бобовые, орехи и семена, клубни и корнеплоды и другие. Среди них сегмент зерновых и псевдозерновых занимал наибольшую долю рынка в 2024 году, составляя 44,9% от общего объема рынка. Прогнозируется, что этот сегмент будет расти и дальше со совокупным годовым темпом роста (CAGR) 5,2% в течение прогнозируемого периода с 2025 по 2034 год.
Зерновые и псевдозлаки остаются наиболее значительными участниками рынка, что обусловлено их широким использованием в безглютеновых составах. Такие ингредиенты, как рис, кукуруза, киноа и гречка, высоко ценятся за их питательные свойства и адаптивность в различных категориях продуктов, включая хлебобулочные изделия, закуски и готовые к употреблению блюда. Растущее потребительское предпочтение богатых питательными веществами и функциональных продуктов питания еще больше способствовало внедрению этих ингредиентов, побуждая производителей внедрять инновации и расширять ассортимент своей продукции.
Бобовые и бобовые, включая нут, чечевицу и горох, приобретают известность благодаря высокому содержанию белка и клетчатки. Эти ингредиенты широко используются в безглютеновых макаронах, муке и закусках, удовлетворяя потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут растительные альтернативы. Рост сегмента поддерживается достижениями в технологиях обработки, которые улучшают текстуру и вкусовые профили безглютеновых продуктов, делая их более привлекательными для более широкой аудитории.
Орехи и семена, такие как миндаль, льняное семя и семена чиа, играют решающую роль на рынке безглютеновых продуктов, предлагая богатые питательными веществами варианты для потребителей без глютена. Эти ингредиенты обычно входят в состав безглютенового хлеба, батончиков мюсли и десертов, обеспечивая их незаменимыми жирными кислотами, витаминами и минералами. Растущий спрос на продукты с «чистой этикеткой» и продукты на растительной основе еще больше увеличил использование орехов и семян, стимулируя инновации в разработке продуктов и расширяя ассортимент предложений без глютена.
Клубни и корнеплоды, включая картофель, маниоку и сладкий картофель, являются жизненно важными источниками на рынке безглютеновых продуктов. Эти ингредиенты широко используются в муке и крахмалах, обладая отличными связующими и текстурными свойствами. Продукты на основе маниоки, такие как мука из тапиоки, завоевали значительную популярность, что подчеркивает роль сегмента в удовлетворении потребительского спроса на разнообразные и высококачественные безглютеновые варианты. Универсальность клубней и корней продолжает стимулировать их использование в различных областях.
Категория «другие» включает в себя новые источники, такие как сорго и просо, которые все чаще признаются за их питательные преимущества и адаптивность при разработке безглютеновых продуктов. Эти источники способствуют диверсификации портфеля безглютеновых продуктов, позволяя производителям обслуживать нишевые рынки и меняющиеся предпочтения потребителей. В совокупности эти источники не только поддерживают рост рынка, но и способствуют инновациям, обеспечивая динамичную и конкурентную среду.
Рынок сегментирован по каналам сбыта, включая специализированные магазины и магазины здорового питания, магазины шаговой доступности, онлайн-ритейл, аптеки и аптечные магазины, общепит и HoReCa и другие. Среди них набирает обороты онлайн-ритейл благодаря удобству совершения покупок и наличию широкого ассортимента товаров.
Ключевыми факторами, способствующими расширению рынка безглютеновых продуктов, являются растущая распространенность целиакии, непереносимость глютена и растущая тенденция к продуктам с чистой этикеткой и без аллергенов. Производители сосредотачиваются на инновациях для повышения качества и вкуса продукции, удовлетворяя растущий спрос на безглютеновые закуски, хлебобулочные изделия и готовые к употреблению блюда. Кроме того, сектор общественного питания, включая отели, рестораны и кафе (HoReCa), включает безглютеновые варианты для удовлетворения разнообразных предпочтений потребителей.
К основным группам потребителей относятся люди с целиакией, нецелиакической чувствительностью к глютену, аллергией на пшеницу и потребители, заботящиеся о своем здоровье. Спрос на безглютеновые продукты еще больше подогревается растущим принятием безглютеновых диет среди немедицинских потребителей, ищущих преимущества для здоровья.
Производители внедряют инновации, чтобы удовлетворить разнообразные потребности потребителей, предлагая широкий ассортимент продуктов, таких как безглютеновая выпечка, закуски, напитки и готовые к употреблению блюда. На рынке также наблюдается прогресс в рецептурах продуктов для улучшения вкуса, текстуры и питательной ценности, решая проблемы, связанные с безглютеновыми альтернативами.
Рынок безглютеновых продуктов демонстрирует значительные региональные различия, обусловленные различными факторами, такими как государственная политика, социально-экономические предпочтения потребителей и общие экономические условия. В 2024 году Северная Америка в настоящее время занимает около 33,9% доли рынка.
В Северной Америке рынок обусловлен повышением осведомленности о здоровье и растущей распространенностью непереносимости глютена и целиакии. Соединенные Штаты доминируют в регионе, поддерживаемые хорошо развитой пищевой промышленностью и присутствием крупных производителей безглютеновых продуктов. Правительственные постановления, предписывающие четкую маркировку безглютеновых продуктов, еще больше повысили доверие потребителей. Кроме того, растущая тенденция принятия безглютеновых диет для получения ощутимой пользы для здоровья способствовала расширению рынка. Канада также играет ключевую роль с растущим спросом на безглютеновую выпечку и закуски.
Европейский рынок безглютеновых продуктов выигрывает от строгих правил безопасности пищевых продуктов и сильного акцента на маркировке продукции, что обеспечивает прозрачность и укрепляет доверие потребителей. Такие страны, как Германия, Великобритания и Италия, вносят основной вклад в рост региона. Растущая популярность специализированных диет в сочетании с растущим числом людей с непереносимостью глютена стимулируют спрос на безглютеновые продукты. В регионе также наблюдается высокий уровень инноваций в предложениях безглютеновых продуктов, когда производители представляют широкий ассортимент продуктов, чтобы удовлетворить разнообразные предпочтения потребителей. Доступность безглютеновых вариантов как в розничных, так и в онлайн-каналах еще больше поддерживает рост рынка в Европе.
Азиатско-Тихоокеанский регион становится самым быстрорастущим регионом на рынке безглютеновых продуктов в 2024 году. Рост региона обусловлен повышением располагаемых доходов, урбанизацией и повышением осведомленности о проблемах со здоровьем, связанных с глютеном. В таких странах, как Китай, Индия и Япония, наблюдается всплеск спроса на безглютеновые продукты, вызванный изменением пищевых привычек и влиянием западных тенденций в еде. Правительственные инициативы, направленные на повышение стандартов качества продуктов питания и расширение организованных розничных сетей, еще больше ускорили рост рынка в этом регионе. Кроме того, растущее присутствие международных брендов безглютеновых продуктов повысило доступность продукта для потребителей.
В остальном мире, включая Южную Америку, Ближний Восток и Африку, рынок безглютеновых продуктов постепенно набирает обороты. В Южной Америке ключевыми рынками являются Бразилия и Аргентина, что обусловлено растущей осведомленностью о здоровом образе жизни и доступностью безглютеновых вариантов в супермаркетах. На Ближнем Востоке и в Африке растущая осведомленность о расстройствах, связанных с глютеном, и растущее присутствие глобальных брендов безглютеновых продуктов способствуют расширению рынка. Эти регионы предоставляют производителям неиспользованные возможности для удовлетворения растущей потребительской базы.
Доля рынка безглютеновых продуктов
Рынок безглютеновых продуктов питания отличается высокой конкуренцией: пять ведущих компаний General Mills, Kellogg's Company, Conagra Brands, Dr. Schar и Enjoy Life Foods в совокупности занимают значительную долю рынка, составляющую около 45%. General Mills признана лидером рынка, используя свою обширную дистрибьюторскую сеть и сильный портфель брендов для поддержания своего доминирования.
Чтобы получить конкурентное преимущество, компании внедряют различные стратегии, включая слияния и поглощения, инновации в продуктах и целевые маркетинговые кампании. Например, Conagra Brands сосредоточилась на расширении своей линейки безглютеновых продуктов, чтобы удовлетворить растущий спрос на более здоровые варианты питания. Кроме того, д-р Шар вложил значительные средства в исследования и разработки (НИОКР) для внедрения инновационных продуктов, которые удовлетворяют неудовлетворенные потребности потребителей, таких как безглютеновый хлеб с повышенной питательной ценностью.
Стратегии ценообразования также играют решающую роль в завоевании доли рынка. Такие компании, как Kellogg's, внедряют конкурентоспособные модели ценообразования, чтобы привлечь чувствительных к цене потребителей при сохранении качества продукции. Кроме того, партнерские отношения с розничными торговцами и платформами электронной коммерции позволили брендам расширить охват рынка и улучшить доступность для потребителей.
Еще одна ключевая тенденция — акцент на экологичности и продуктах с чистой этикеткой. Hero Group и Prima Foods уделяют особое внимание использованию натуральных ингредиентов и устойчивых методов снабжения, чтобы соответствовать предпочтениям потребителей в отношении прозрачности и экологической ответственности. Такой подход не только укрепляет лояльность к бренду, но и дифференцирует эти компании на переполненном рынке.
Компании рынка безглютеновых продуктов
Рынок безглютеновых продуктов питания характеризуется присутствием нескольких ключевых игроков, каждый из которых использует различные стратегии для укрепления своих рыночных позиций. Ниже приведен обзор основных компаний с акцентом на их стратегии, партнерства, слияния и поглощения (M&A), а также запуск инновационных продуктов:
Бренды валунов: Boulder Brands сосредоточилась на расширении своего портфеля продуктов за счет инноваций и приобретений. Компания представила ряд безглютеновых продуктов под брендами Udi's и Glutino, удовлетворяя растущий спрос на более здоровые альтернативы. Стратегическое партнерство с розничными торговцами еще больше укрепило дистрибьюторскую сеть.
Злаки: Cerealto делает акцент на инновациях и устойчивости в своих предложениях продуктов. Компания инвестировала в исследования и разработки для создания безглютеновых продуктов, отвечающих предпочтениям потребителей. Сотрудничество с местными поставщиками и стратегические приобретения помогли Cerealto укрепить свою цепочку поставок и присутствие на рынке.
Бренды Conagra: Conagra Brands использовала свою обширную дистрибьюторскую сеть для продвижения своих линеек безглютеновых продуктов. Компания сосредоточилась на выпуске инновационных продуктов под брендами Healthy Choice и Birds Eye. Недавние приобретения также позволили Conagra диверсифицировать свой портфель и расширить охват в сегменте безглютеновых продуктов.
Доктор Шар: Доктор Шар является лидером на рынке безглютеновых продуктов, известным своим обширным ассортиментом продукции. Компания вложила значительные средства в исследования по разработке высококачественных безглютеновых продуктов. Стратегическое партнерство с медицинскими работниками и розничными торговцами сыграло важную роль в повышении узнаваемости и доступности бренда.
Наслаждайтесь Life Foods: Enjoy Life Foods специализируется на продуктах без аллергенов и глютена. Компания представила инновационные снеки и смеси для выпечки, чтобы удовлетворить разнообразные потребности потребителей. Партнерские отношения с платформами электронной коммерции и розничными торговцами увеличили ее проникновение на рынок.
Дженерал Миллс: General Mills сосредоточилась на изменении формулы своих существующих продуктов, чтобы сделать их безглютеновыми, особенно под брендом Cheerios. Компания также запустила новые безглютеновые продукты и использовала свои сильные маркетинговые возможности для их эффективного продвижения.
Глутафин: Компания Glutafin сосредоточилась на предложении высококачественных безглютеновых продуктов, особенно в сегменте хлебобулочных изделий. Компания сотрудничает с медицинскими работниками, чтобы информировать потребителей о безглютеновых диетах, повышая доверие к своему бренду.
Группа героев: Hero Group расширила свой портфель безглютеновых продуктов за счет инноваций и приобретений. Компания представила множество безглютеновых закусок и вариантов завтрака, ориентированных на потребителей, заботящихся о своем здоровье. Стратегическое партнерство еще больше укрепило ее позиции на рынке.
Новости индустрии безглютеновых продуктов
Отчет об исследовании рынка безглютеновых продуктов включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки (млрд долларов США) и объема (килотонн) с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:
Рынок, по типу продукта
Рынок, по источникам
Рынок, по каналам сбыта
Рынок, по группам потребителей
Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам: