Размер рынка замороженного картофеля — по типу продукта, по конечному использованию, по каналу сбыта, прогноз роста, 2025–2034 гг.

Объем рынка замороженного картофеля

Мировой рынок замороженного картофеля оценивался в 65,4 млрд долларов США в 2024 году, а к 2034 году ожидается достижение 112 млрд долларов США, а среднегодовой темп роста составит 5,6%.

Всплеск спроса на замороженный картофель усиливается потребительскими тенденциями, предпочитающими полуфабрикаты, западной культурой быстрого питания и изменениями в образе жизни потребителей. Движущей силой этих изменений является растущая тенденция ресторанов быстрого обслуживания (QSR) и ресторанов быстрого питания, в которых широко используется картофель фри, дольки и картофельные оладьи из-за длительного срока хранения, простоты хранения и приготовления. Внедрение здоровых, обезжиренных и жареных на воздухе вариантов среди ароматизированного замороженного картофеля также поддерживает потребность в разнообразии.

Замороженный картофель в розничной торговле и общественном питании играет двойную роль. В рознице замороженный картофель является удобной едой для домашних хозяйств. В общественном питании они обеспечивают постоянство объема и контроль качества, обеспечивая при этом экономичное планирование меню для ресторанов, кафе и предприятий общественного питания. Кроме того, использование замороженного картофеля повышает стабильность цепочки поставок, поскольку он снижает пищевые отходы и увеличивает срок службы продукта.

 Замороженные продукты из картофеля особенно популярны на коммерческих кухнях, в школьных и больничных столовых, на авиалиниях и даже в домашней кухне. Кроме того, они могут служить как сопровождением к другим блюдам, так и быть частью более сложных рецептов или употребляться в пищу отдельно в качестве закуски. Их кулинарные возможности в контексте замороженного картофеля усиливаются широкой приспособляемостью этих клубней к различным формам приготовления пищи – запеканию, жарке, жарке на воздухе и т. д. Кроме того, по мере изменения тенденций все чаще внедряются ингредиенты с чистой этикеткой, которые лучше для вас, расширяя их использование и конкурентоспособность.

В период до 24 марта 2024 года замороженный картофель под собственной торговой маркой сохранял пиковую стоимость продаж в Соединенных Штатах. Следом за ними Lamb Weston Alexia заняла второе место по стоимости продаж, продав замороженного картофеля на сумму около 9,36 млн долларов США за тот же период. Розничная стоимость частных торговых марок с высокими продажами от конкурирующих брендов, таких как Lamb Weston Alexia, указывает на увеличение инвестиций и расходов наряду с благоприятными рыночными условиями. Это, наряду с жесткой конкуренцией в ценообразовании и дистрибуции, сигнализирует о непрекращающемся росте рынка.

Тенденции рынка замороженного картофеля

Индустрия замороженного картофеля очень чувствительна к изменениям, связанным с технологиями, инновациями и модернизацией. Прогресс в технологиях обработки и хранения пищевых продуктов в значительной степени способствовал улучшению качества продукта, а также его долговечности. Некоторые из сложных методов заморозки, такие как индивидуальная быстрая заморозка (IQF), способны сохранить текстуру, вкус и пищевую ценность клубня.

Новое достижение в области автоматизации очистки, резки и упаковки дополняется автоматизацией вышеупомянутых процессов, что в совокупности снижает затраты и улучшает однородность продукта. Кроме того, инновации в логистике холодильной цепи обеспечивают лучший контроль температуры и целостность продукции во всех международных цепочках поставок. 

Например, в марте 2025 года HyFun Foods, ведущий переработчик картофеля из Гуджарата и крупный игрок в секторе замороженных продуктов из картофеля в Индии, вступил в стратегический альянс с британской компанией HarvestEye, занимающейся анализом урожая. Согласно пресс-релизу компании, партнерство принесет в Индию передовые технологии искусственного интеллекта (ИИ), чтобы помочь фермерам максимизировать стоимость собранного урожая с помощью инновационных решений.

С точки зрения регулирования, правительства, а также регуляторы безопасности затягивают петлю и контролируют использование консервантов, добавок и этикеток. Соблюдение требований FDA и EFSA жизненно важно для доверия к замороженным картофельным продуктам с точки зрения безопасности, здоровья и раскрытия информации о маркировке. Эти меры также поощряют производителей использовать ингредиенты без ГМО, которые лишены лазеек в маркировке и генетически модифицированных организмов, а также устойчивых источников.

Тенденции инноваций в сегменте замороженного картофеля обусловлены потребителями, заботящимися о своем здоровье, которые выходят за рамки традиционного картофеля фри. Также разрабатываются новые вкусы с различными специями, приправленными травами и этническими вариантами. Экологические инновации, такие как устойчивые процессы управления отходами и экологичная упаковка, становятся основными направлениями. В совокупности эти инновации улучшают качество обслуживания клиентов, одновременно увеличивая рост рынка и конкурентоспособность.

Влияние тарифов

Любое изменение тарифа в США, вероятно, окажет значительное влияние на рынок замороженного картофеля. Если тариф на импортный замороженный картофель повысится, то может произойти рост цен для покупателей и общественного питания, что может привести к снижению спроса. В то же время отечественные производители, вероятно, выигрывают от снижения конкуренции. Однако такие потери могут сочетаться с нарушением цепочки поставок или повышением производственных затрат.

Если тарифы будут снижены или полностью отменены, импорт будет более конкурентоспособным и, таким образом, окажет давление на отечественных переработчиков, чтобы они снизили цены или продолжили внедрять инновации. Многое будет зависеть от стратегий поиска поставщиков и от того, как будут развиваться глобальные торговые отношения с точки зрения того, как будет происходить сдвиг в общей динамике рынка. Такого рода изменения также могут повлиять на то, как будут различаться инвестиции и долгосрочные стратегии расширения отрасли, как внутри, так и за пределами США.

Анализ рынка замороженного картофеля

В зависимости от типа продукта рынок замороженного картофеля сегментирован на картофель жареный, картофельные дольки, фаршированный картофель, ломтики картофеля, кусочки картофеля, картофельные кубики, печеный картофель и другие. Жареный картофель составлял 33,4% доли рынка в 2024 году и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста 4,8% в 2034 году.

• Картофель Fried занимает большую долю рынка в секторе замороженного картофеля из-за его большого потребления в ресторанах быстрого питания. Он удовлетворяет наибольшую часть мирового спроса на удобство, вкус и универсальность.
  
• Например, Simplifine, компания по переработке продуктов питания, расположенная в Кении, расширилась, установив индивидуальную технологическую линию быстрой заморозки для производства замороженного картофеля фри. Это расширение позволяет компании охватить более широкую клиентскую базу в Кении с замороженным картофелем фри. Кроме того, это знаменует собой выход компании на рынок замороженных продуктов.
  
• Растет спрос на другие виды продуктов, такие как дольки, фаршированный картофель, ломтики, нарезанный кубиками картофель, кусочки и печеный картофель. Дольки толще, чем картофель фри, что делает их более аппетитными. Фаршированный картофель более привлекателен для потребителей, которые ищут более сытную еду. Ломтики и кубики более удобны во время приготовления, в то время как куски предпочтительнее в тушеных блюдах или карри. Печеный картофель предлагается тем, кого больше волнует количество масла, так как он готов к запеканию. Эти варианты расширяют ассортимент продукции и, следовательно, увеличивают объем рынка.

В зависимости от конечного потребителя рынок замороженного картофеля сегментирован на общественное питание, розничную торговлю, рестораны быстрого обслуживания, домашние хозяйства.  В 2024 году доля рынка составит 39,6%, и ожидается, что она будет расти более быстрыми темпами в 5,2% CAGR.

• Сектор общественного питания имеет наибольшую долю на рынке замороженного картофеля, поскольку он активно потребляет замороженные картофельные продукты, такие как картофель фри, дольки и другие закуски на основе картофеля.
  
• Например, быстрый рост рынка общественного питания в Индии с 70 млрд долларов США до 125 млрд долларов США к 2029 году приведет к увеличению спроса на замороженный картофель, особенно в ресторанах быстрого обслуживания, что будет способствовать расширению рынка и инфраструктуре поставок.
  
• Рестораны, кафе и предприятия общественного питания используют замороженный картофель, потому что он однороден, удобен и прост в приготовлении, тем самым сокращая операционные и трудовые затраты. Часто фастфуд и повседневные рестораны рассматривают замороженный картофель в качестве основного ингредиента, потому что он позволяет быстро готовить объемные высококачественные блюда.
  
• Потребительский спрос на удобные, готовые к приготовлению блюда также вносит значительный вклад в розничный сегмент рынка. Супермаркеты и продуктовые магазины предлагают широкий ассортимент замороженных продуктов из картофеля, которые удовлетворят потребности занятых семей. Все большее предпочтение отдается домашним блюдам, а также замороженным закускам, что способствует росту розничных продаж, особенно в городских районах.
  
• В ресторанах быстрого обслуживания можно заказать недорогие блюда, в том числе картофель фри. Кроме того, домохозяйства также способствуют росту рынка, заметно смещая предпочтения замороженных картофельных продуктов, таких как картофель фри, картофельные оладьи и картофельные дольки, как удобные и быстрые решения для еды для занятых семей. Дальнейший рост спроса во всех сегментах обусловлен продуктами из замороженного картофеля, ориентированными на здоровье.
  

В зависимости от канала сбыта рынок замороженного картофеля сегментирован на офлайн и онлайн. В 2024 году офлайн-сегмент занимает значительный объем рынка в размере 45,5 млрд долларов США.

• Офлайн-канал сбыта доминирует на рынке. Картофель фри, дольки и даже специальные замороженные картофельные продукты доступны в розничных магазинах. Для многих потребителей, особенно из регионов с сильной культурой личных покупок, мгновенная доступность товаров в этих местах делает их необходимыми. Это, наряду с готовностью к наличию нарезанных, сыпучих и готовых продуктов, делает их надежными и необходимыми для предприятий общественного питания, ресторанов быстрого обслуживания или кафе.
  
• В 2021 году мировые продажи продуктов питания из супермаркетов и магазинов шаговой доступности составили 1,3 трлн долларов США. Hyper-store стал вторым по величине каналом продаж на 720 млрд долларов. До 2026 года продажи по этим каналам увеличатся, при этом наибольший прогнозируемый рост будет наблюдаться в электронной коммерции.
  
• В то же время, пока объем остается относительно небольшим, онлайн-каналы растут взрывными темпами. Рост популярности среди потребителей, ищущих простоту, доставку на дом и более широкий выбор товаров, отмечается для платформ электронной коммерции и веб-сайтов компаний. Переход к онлайн-покупкам обусловлен удобством, особенно в городских районах, где у людей есть доступ к технологиям. Офлайн-розничная торговля и общественное питание по-прежнему составляют большую часть объема в категории замороженного картофеля из-за осязаемого характера товара и давних обычаев покупок в магазинах.

На рынке замороженного картофеля на долю США приходится основная доля в Северной Америке, на которую приходится 11,5 млрд долларов США в 2024 году, и, как ожидается, среднегодовой темп роста составит 4,8% в 2034 году.

• Соединенные Штаты являются лидером на рынке замороженного картофеля в Северной Америке благодаря индустрии общественного питания и розничным торговым точкам. Замороженный картофель и картофель фри являются одними из самых популярных продуктов питания в ресторанах быстрого обслуживания (QSR) и сегментах быстрого питания, а также в других каналах общественного питания. Картофель широко потребляется по всей стране, потому что там открылись многочисленные международные точки быстрого питания, что приносит большую пользу рынку.
  
• Кроме того, по словам Лэмба Уэстона, фирма имеет значительную долю рынка картофеля фри в этом регионе. Кроме того, компания потратила 415 миллионов долларов США на модернизацию завода по переработке картофеля фри, расположенного в штате Айдахо, США.
  
• Расширение онлайн-покупок продуктов питания способствует росту электронной коммерции напрямую к потребителю. Тем не менее, розничная торговля продуктами питания и точки общественного питания по-прежнему занимают большую долю рынка, сохраняя превосходство США на рынке замороженного картофеля в Северной Америке.
  
• Текущий опрос населения 2020 года показал, что в США насчитывается 36,1 миллиона домохозяйств, состоящих из одного человека, из которых 28% домохозяйств проживают в одиночестве. Увеличение числа домохозяйств из одного или двух человек повышает спрос на готовые к употреблению порционные блюда. Полуфабрикаты стимулируют рынок замороженных картофельных продуктов, и, более того, потребности потребителей удовлетворяются, поскольку эти продукты представлены в большинстве розничных точек, ресторанов быстрого питания, отелей и других заведений быстрого обслуживания.
  

Доля замороженного картофеля на рынке

В топ-5 компаний вошли Cavendish Farms, Farm Frites International B.V., J.R. Simplot Company, Lamb Weston Holdings, Inc., McCain Foods Limited. Это выдающиеся компании на мировом рынке замороженного картофеля, работающие в своих регионах. Эти компании занимают прочные позиции во всем мире благодаря своему обширному опыту работы на рынке. Их разнообразный портфель продуктов, подкрепленный надежными производственными мощностями и дистрибьюторскими сетями, позволяет им удовлетворять растущий спрос на замороженный картофель в различных регионах.

Компании рынка замороженного картофеля

Фермы Кавендиша: Компания Cavendish Farms, специализирующаяся на секторе замороженного картофеля, является одним из ведущих производителей. Являясь одним из ведущих игроков в отрасли, она управляет несколькими перерабатывающими заводами в США и Канаде. Компания предлагает широкий ассортимент продукции, включая картофель фри, картофельные дольки, картофельные оладьи, и обслуживает в основном общественное питание. В связи с тем, что мукомольная и пищевая промышленность ориентированы на инновации и устойчивое развитие, компания Cavendish Farms внедрила в свою деятельность «зеленые» инициативы в области возобновляемых ресурсов. Компания занимает прочные позиции в Северной Америке и на международном уровне благодаря своей широкой системе дистрибуции. 

Фарм Фритс Интернэшнл Б.В.: Еще одним крупным игроком на рынке замороженного картофеля является компания Farm Frites International B.V. со штаб-квартирой в Нидерландах. На рынках Farm Frites продаются продукты с добавленной стоимостью, такие как замороженный картофель фри и дольки. Кроме того, он поставляет продукцию в сектор общественного питания. Компания имеет обширную сеть производственных мощностей по всему миру и поддерживает хорошие деловые контакты со своими поставщиками и клиентами. Приоритетами Farm Frites являются поддержание стандартов качества, экологичная политика и креативность, что позволяет компании сохранять свои сильные позиции в Европе, где она имеет большую долю рынка и конкурирует на международном уровне.

Компания J.R. Simplot: Simplot, одна из крупнейших в мире компаний, занимающихся производством полуфабрикатов из картофеля. Компания была одним из первых новаторов в отрасли, постоянно адаптируясь к меняющимся требованиям рынка и совершенствуя свои продукты и процессы. Наряду с инновациями компания известна своими усилиями в области устойчивого развития, внедряя «зеленые» методы во многие аспекты своей деятельности, особенно в производственные процессы.

Лэмб Уэстон Холдингс, Инк.: Lamb Weston является мировым лидером в цепочке создания стоимости замороженного картофеля. Компания предлагает разнообразные продукты, такие как картофель фри, картофельные дольки и даже картофельные малыши с автографами. Кроме того, фирма имеет несколько заводов в Северной Америке, Европе и Азии, что помогает поддерживать сильные международные позиции. Lamb Weston обслуживает почти все отрасли промышленности, включая общественное питание, розничную торговлю и промышленность.

Маккейн Фудс Лимитед: Являясь одним из крупнейших производителей замороженных продуктов из картофеля, McCain Foods Limited является значительным игроком в более чем 160 странах. Они являются заметной компанией как на рынке розничной торговли, так и на рынке общественного питания благодаря своему обширному портфелю продуктов, включая картофель фри, картофельные оладьи и картофельное пюре. McCain контролирует множество перерабатывающих мощностей по всему миру, что гарантирует поставки высококачественной продукции. Лидерство компании на рынке замороженного картофеля обусловлено ее непоколебимой приверженностью инновациям, устойчивому развитию и качеству продукции. Параметры.

Новости отрасли замороженного картофеля:

• В январе 2023 года Aviko, голландский переработчик картофеля, запустил Potato Cheezz, новый продукт на растительной основе, который по вкусу и внешнему виду похож на сыр, который не содержит соли, жира и лактозы, а также является экологически чистой, дружественной к животным и безопасной инновацией. Таким образом, компания намеревалась расширить свой продуктовый портфель и укрепить свои бизнес-позиции.
  
• В октябре 2022 года молочный гигант Amul запустил на индийском рынке замороженные картофельные продукты, такие как картофель фри и котлета для бургеров. Это мероприятие было призвано помочь компании расширить свой бизнес в индустрии быстрого питания и расширить охват клиентов.
  

Отчет об исследовании рынка замороженного картофеля включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозом с точки зрения выручки в миллиардах долларов США с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок, По типу продукта

• Картофель жареный
• Картофельные дольки
• Фаршированный картофель
• Ломтики картофеля
• Кусочки картофеля
• Картофельные кубики
• Печеный картофель
• Другие

Рынок, по конечному использованию

• Общественное питание
• Розничный
• Рестораны быстрого обслуживания
• Домохозяйств

Рынок, по каналам сбыта

• Автономный
  • Супермаркеты и гипермаркеты         
  • Магазины    
  • Специализированные магазины           
• Онлайн
  • Платформы          электронной коммерции
  • Сайты,    принадлежащие компании

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка 
  • США
  • Канада 
• Европа
  • Германия
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Россия 
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея 
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина 
• Ближний Восток и Африка
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ