Объем рынка замороженных добавок для выпечки — по продуктам, по сферам применения, прогноз роста, 2025–2034 гг.

Замороженные пищевые добавки размера рынка

По оценкам, размер рынка замороженных добавок для пекарни составляет более 6% с 2023 по 2032 год. Изменение образа жизни потребителей и урбанизация привели к увеличению спроса на удобные, готовые к выпечке замороженные хлебобулочные изделия. Согласно отчету Ассоциации пищевой промышленности (FMI) за 2022 год, менее желательное отношение к приготовлению пищи является причиной того, что 40% посетителей ресторана едят на улице. Эти продукты предоставляют потребителям возможность наслаждаться свежеиспеченными товарами без необходимости длительной подготовки, что делает их очень популярными в современном быстро меняющемся мире.

Растущая популярность премиальных и специализированных хлебобулочных изделий также способствует расширению рынка замороженных хлебобулочных добавок. Потребители все чаще ищут уникального и снисходительного. замороженная пекарня предложения, такие как кустарный хлеб, выпечка для гурманов и варианты без глютена. Согласно опросу, проведенному Barry Callebaut, ведущим производителем высококачественных шоколадных и какао-продуктов, 74% потребителей любят пробовать новые вкусы выпечки. Добавки играют решающую роль в поддержании качества и консистенции этих продуктов, что делает их предпочтительным ингредиентом для производителей.

Регулятивные проблемы представляют собой значительное препятствие, поскольку добавки подчиняются меняющимся правилам, и производители должны ориентироваться в сложном ландшафте, чтобы обеспечить соответствие требованиям потребителей для чистых этикеток и минимальных добавок. Кроме того, обеспокоенность потребителей по поводу здоровья и питательных аспектов обработанных пищевых продуктов подталкивает спрос на без добавок и более натуральные замороженные хлебобулочные изделия.

Согласно отчету, опубликованному Международным советом по продовольственной информации в 2022 году, наиболее распространенные диеты или модели питания в прошлом году включали чистое питание (16%), осознанное питание (14%), подсчет калорий (13%) и растительные (12%), что демонстрирует повышенную склонность к здоровым альтернативам. Это изменение потребительских предпочтений в сочетании с необходимостью прозрачной маркировки сдерживает рост рынка.

Воздействие COVID-19

В первые дни пандемии COVID-19 блокировки и увеличение потребления на дому привели к росту спроса на замороженные хлебобулочные изделия, что привело к росту рынка замороженных хлебобулочных добавок. Однако разрыв цепочек поставок, логистические проблемы и экономическая неопределенность представляют собой препятствия. Кроме того, пандемия выявила потребительские предпочтения в отношении экологически чистых и более здоровых хлебобулочных изделий, что привело к росту спроса на добавки, которые соответствуют этим предпочтениям. Выявление этих проблем и превращение их в возможности путем разработки продуктов, соответствующих развитым потребительским предпочтениям, стало ключевым направлением для производителей.

Замороженные пищевые добавки рыночные тенденции

Индустрия замороженных хлебобулочных добавок развивается в ответ на несколько заметных тенденций, включая растущий спрос на чистые добавки с потребителями, предпочитающими натуральные и минимально обработанные продукты. Это привело к разработке и использованию добавок, полученных из природных источников, таких как ферменты и эмульгаторы на растительной основе, для поддержания качества продукта.

Кроме того, все больше внимания уделяется обогащенным и функциональным замороженным хлебобулочным изделиям. Поскольку потребители, заботящиеся о своем здоровье, ищут дополнительные питательные преимущества, добавки используются для обогащения продуктов витаминами, минералами, клетчаткой и другими функциональными ингредиентами для создания хлебобулочных изделий, которые предлагают больше, чем просто вкус и удобство. Согласно докладу, опубликованному Международным советом по продовольственной информации в 2023 году, 74% американцев считают, что потребление продуктов питания и напитков оказывает значительное или умеренное влияние на их общее психическое и эмоциональное благополучие.

Другой значимой тенденцией является расширение специализированных и кустарных замороженных хлебобулочных изделий. Производители разрабатывают специальные добавки, которые усиливают вкус и текстуру кустарного хлеба, безглютеновых продуктов и выпечки для гурманов. Акцент на удовлетворении меняющихся вкусовых предпочтений потребителей, которые готовы платить премию за уникальные и снисходительные замороженные хлебобулочные изделия, будет стимулировать рост отрасли до 2032 года.

Замороженные пищевые добавки анализ рынка

Сегмент красителей для замороженных хлебобулочных изделий, по прогнозам, будет увеличиваться более чем на 5% до 2032 года из-за его растущего использования в повышении эстетической привлекательности продукта.

• Растущее предпочтение потребителей экологически чистых этикеток и натуральных ингредиентов привело к разработке натуральных красителей и альтернатив.
• Пищевые красители также стали свидетелями достижений в ответ на конкретные диетические предпочтения и культурные влияния. Например, натуральные красители, такие как экстракт свекольного сока или куркума, используются для удовлетворения потребностей веганских и вегетарианских потребителей, удовлетворяя их склонность к растительным ингредиентам.

До 2032 года на рынке замороженных хлебных добавок будет зарегистрировано более 5% CAGR, поскольку добавки важны для повышения качества и характеристик замороженных хлебных продуктов.

• Они помогают сохранить влажность хлеба во время замораживания и последующего оттаивания, в результате чего продукт остается мягким, с приятной структурой крошки. Это улучшение текстуры не только обеспечивает удовлетворенность потребителей, но и продлевает срок хранения замороженного хлеба.
• Минимизируя ретроградацию молекул крахмала, эти добавки способствуют продлению свежести продукта. Эта повышенная стабильность шельфа особенно важна для производителей и розничных торговцев, что позволяет увеличить сроки хранения и распределения.

Размер рынка замороженных хлебобулочных добавок в Европе увеличится более чем на 5,5% CAGR в период с 2023 по 2032 год с его сложной и разнообразной потребительской базой. Любовь Европы к традиционному и кустарному хлебу, выпечке и выпечке стимулирует спрос на замороженные хлебобулочные изделия. Присадки сохраняют качество и вкус этих предметов в процессе замораживания и нагревания.

Кроме того, строгие правила безопасности пищевых продуктов и стандарты качества в регионе способствовали принятию добавок, поскольку производители стремятся соответствовать этим требованиям и поставлять высококачественные продукты. Растущая тенденция к экологически чистым и натуральным ингредиентам влияет на разработку и использование добавок, которые удовлетворяют потребности потребителей в более здоровых и прозрачных замороженных хлебобулочных изделиях, что положительно влияет на перспективы рынка региона.

Замороженные пищевые добавки Доля рынка

Ключевой игрок в индустрии замороженных хлебобулочных добавок реализовал ряд стратегий роста. Компания фокусируется на инновациях, последовательно разрабатывая новые добавки для удовлетворения меняющихся потребительских предпочтений и требований. Сотрудничество с научно-исследовательскими институтами и инвестиции в НИОКР привели к новому запуску. Кроме того, Puratos подчеркивает устойчивость и этические источники, в соответствии с растущим интересом к экологически чистым методам и экологически чистым решениям, которые способствовали сильному присутствию компании на рынке. Другими заметными игроками на рынке являются:

• Каргил
• Цветной дом
• DuPont de Nemours, Inc.
• Группа Kerry
• Associated British Foods Plc.
• Новозимы A/S
• Бреннтаг АГ

Замороженные пищевые добавки Новости отрасли

• В сентябре 2023 года General Mills намекнула на свои планы по созданию нового завода по производству смеси для выпечки в Индии. Объект будет удовлетворять спрос на смеси для выпечки Pillsbury для индийского рынка и, как ожидается, будет полностью функционировать к августу 2024 года.

В декабре 2022 года Europastry приобрела бизнес по производству замороженных хлебобулочных изделий Dawn Foods в Европе, Африке, на Ближнем Востоке, в Азии и Тихом океане (AMEAP), включая объекты в Нидерландах и Великобритании, а также отношения с клиентами в регионе. Этот шаг является значительным расширением присутствия и возможностей Europastry в этом обширном географическом пространстве.

Исследование рынка замороженных хлебобулочных добавок включает в себя углубленный охват отрасли.с оценками и прогнозом по объему в млн. кило тонн и выручке в млрд. долларов США с 2022 по 2032 годдля следующих сегментов:

Рынок, по продукту

• Исполнитель: Flavor & Enhancer
• Окисляющие агенты
• красители
• Ферменты
• Сокращение агентов
• Оставляя агентов
• эмульгаторы

Рынок, по применению

• Замороженный хлеб
• Замороженные печенье и печенье
• Замороженный пирог и кондитерские изделия
• Замороженная корка пиццы
• Замороженный дуг

Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Италия
  • Испания
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Индонезия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ