Размер рынка гидролизатов яичного белка — по типу источника, по процессу, по форме, по применению, прогноз роста на 2025–2034 гг.

Размер рынка гидролизатов белка яйца

Глобальный рынок гидролизатов белка яйца оценивался в 227,5 млн долларов США в 2024 году. Ожидается, что рынок вырастет с 242 млн долларов США в 2025 году до 422,9 млн долларов США в 2034 году, с темпом роста 6,4% в год, согласно последнему отчету, опубликованному компанией Global Market Insights Inc.
 

• Глобальный спрос на биоактивные белки растет. Гидролизаты, полученные из яиц, объединяют все востребованные тенденции: чистые этикетки, отсутствие аллергенов и подробное описание полных аминокислотных профилей. Данные FAOSTAT показали увеличение производства яиц с 82,2 млн тонн в 2019 году до 89 млн тонн в 2023 году, что составляет рост на 8,2%. Это увеличение данных позволяет получить больше белкового сырья для добавленной стоимости биоактивных белковых гидролизатов.
   
• Кроме того, между 2019 и 2023 годами база данных NIH PubChem США зарегистрировала более 200 новых исследований, посвященных пептидам яичного белка, обладающим антиоксидантными или антигипертензивными свойствами. Это иллюстрирует повышенное внимание к этим белкам и биоактивным гидролизатам, которые теперь переходят в спортивные напитки, нутрицевтические жевательные конфеты и медицинские продукты.
   
• Ферментативный гидролиз является наиболее распространенной формой гидролиза в промышленности, так как он значительно экономически эффективен, сохраняет биологическую активность гидролизата и исключает затраты на нейтрализацию кислот. Данные Eurostat за 2020-2023 годы показали увеличение импорта ферментов в ЕС для пищевых целей на 6% в год, что подтверждает рост спроса на гидролизаты.
   
• Публикуется все больше исследований о гидролизе и гидролизатах, растет доверие к отрасли гидролизатов, и, в частности, согласно данным Вагенгенского университета, опубликованные в 2023 году исследования показали 85% (по сравнению с 70% в 2019 году), что коррелирует с 33% снижением затрат на производство 1 кг пептидов. Этот рост эффективности сокращает разрыв, и, следовательно, потребность в кислотных методах уменьшается.
   
• Географически спрос быстро диверсифицируется. Данные USDA показывают, что экспорт сушеных яичных продуктов из США в Азию вырос с 25 тыс. тонн (2020) до 38 тыс. тонн (2023), что обусловлено китайскими производителями спортивного питания, которые теперь составляют 27% мирового потребления. В 2022 году Индийское управление по безопасности пищевых продуктов разрешило использование гидролизатов яиц в детских смесях, что привело к двузначному росту на внутреннем рынке. В то же время Бразильское агентство по надзору в области здравоохранения (ANVISA) зарегистрировало 41% увеличение продаж готовых к употреблению напитков с добавлением белка (2021-23), что способствует росту спроса в Латинской Америке. Европа остается центром инноваций, при этом Германия и Великобритания подали 46 патентов, связанных с пептидами, с 2020 года (база данных EPO).
   
• В перспективе рынок будет формироваться под влиянием давления в области круговой экономики и благополучия животных. Данные Carbon Trust указывают на то, что ферментативно произведенные пептиды яиц выделяют ~1,6 кг CO2-eq/кг — уже на 30% ниже, чем у изолята сыворотки. Производители внедряют контракты на поставку яиц из клеток свободного содержания и повторное использование воды с помощью мембранной фильтрации, стремясь к сокращению углеродного следа на 20% к 2027 году. Также прогрессирует гармонизация нормативных требований: Комиссия по пищевым стандартам разрабатывает приложение к пептидным ингредиентам, что может способствовать стандартизации на международном уровне. При наличии устойчивого роста сырья, зрелых технологий и расширения здорового образа жизни гидролизаты белка яйца выглядят готовыми к устойчивому, инновационному расширению в течение следующего десятилетия.
   

Тенденции рынка гидролизатов белка яйца

• Предпочтения потребителей в отношении чистых этикеток и натуральных белков: растущая озабоченность по поводу натуральных и минимально обработанных источников белков увеличивает спрос на гидролизаты яичного белка, соответствующие стандартам чистых этикеток. Kewpie и IGRECA ориентированы на потребителей в сфере фитнеса и здоровья, продвигая гидролизаты без искусственных ингредиентов или аллергенов. Это указывает на глобальную тенденцию, центрированную на прозрачности и простоте ингредиентов, при этом гидролизаты яичного белка являются подходящим кандидатом для растущей тенденции “пища как лекарство”.
   
• Технологические достижения в ферментативном гидролизе: появилась возможность более точно манипулировать и настраивать процессы и методологии ферментативного гидролиза и очистки пептидов. Sanovo Technology Group представила процессы для ферментативного улучшения усвояемости и биологической доступности. Такие разработки обслуживают специфические рынки питания в клиническом питании и спортивных добавках, которые требуют высокой точности в скоростях всасывания и биодоступности для оптимизации производительности и восстановления.
   
• Устойчивость в производстве и управлении отходами яиц: модель круговой экономики становится новым стандартом в инновациях ингредиентов. Переработка отходов яиц и скорлупы для производства гидролизатов стала обычной практикой. Например, европейские производители сообщили о 20% улучшении эффективности выхода за счет утилизации отходов, как указано в отчетах USDA по устойчивости за 2023 год. Такие инновации не только улучшают финансовые показатели, но и помогают соответствовать растущим глобальным корпоративным целям в области устойчивости.
   
• Интеграция в функциональные продукты питания и нутрицевтики: гидролизаты яичного белка все чаще добавляются в закуски, такие как белковые батончики, а также в заменители пищи, капсулы и энергетические напитки. Merck KGaA и Rembrandt Foods объединились с нутрицевтическими компаниями для предоставления клинически сформулированных смесей гидролизатов. Быстрый рост функциональных формул, особенно в Японии и Южной Корее, обусловлен растущим спросом на удобные продукты с высоким содержанием белка. В этих странах укрепленные продукты потребляются ежедневно.
   

Анализ рынка гидролизатов яичного белка

Подробнее о ключевых сегментах, формирующих этот рынок

Скачать бесплатный PDF-файл

На основе типа источника рынок гидролизатов яичного белка сегментирован на гидролизаты яичного белка, гидролизаты яичного желтка, гидролизаты целого яйца. Сегмент гидролизатов яичного белка оценивался в 101,4 млн долл. США в 2024 году, и ожидается, что он будет расти с темпом 6,1% CAGR в период с 2025 по 2034 год.
 

• Рост в сфере гидролизатов яичного белка обусловлен как типами источников, так и типами функциональных формул. Гидролизаты яичного белка популярны благодаря качеству белка, чистоте белка и усвояемости, и являются основным компонентом продуктов спортивного и клинического питания. Кроме того, гидролизаты яичного белка с пониженным содержанием аллергенов становятся все более популярными среди потребителей, ориентированных на здоровье, благодаря их безопасному, легкоусвояемому белку, и позиционируются как высокожелательные варианты белка для ежедневной добавки.
   
• Использование гидролизатов яичного желтка и целого яйца имеет уникальные преимущества, так как они являются функциональными ингредиентами. Гидролизаты яичного желтка содержат пептиды, богатые фосфолипидами, и липопротеиновые гибриды, которые используются для продуктов, направленных на сердечно-сосудистое и когнитивное здоровье, в то время как гидролизаты целого яйца становятся популярными благодаря их сбалансированному аминокислотному профилю и используются в качестве универсальных питательных основ для напитков, порошков и продуктов питания с добавками для удовлетворения растущих требований нутрицевтики.
   

На основе процесса рынок гидролизатов яичного белка сегментирован на ферментативный гидролиз, кислотный гидролиз и другие методы. Ферментативный гидролиз оценивался в 169,2 млн долларов США в 2024 году, и прогнозируется, что он будет расти на 6,4% CAGR в период с 2025 по 2034 год.
 

• Ферментативный гидролиз — это основной процесс, используемый для производства гидролизатов яичного белка. Это связано с его точностью, способностью сохранять биоактивные пептиды и способностью мягко обрабатывать ферментативный гидролиз. Лидирующие компании, такие как Sanovo Technology Group, разрабатывают усовершенствования ферментативных технологий для повышения эффективности затрат и выхода.
   
• В отличие от методов, таких как кислотный гидролиз, который имеет гидролиз с помощью мембранной фильтрации, медленно набирает популярность в селективных применениях, где производство чувствительно к затратам и масштабное. Хотя кислотный гидролиз прост и быстр, у него есть недостаток потенциального денатурирования аминокислот. Поэтому он все еще используется в промышленных и кормовых секторах для обеспечения стабильности массового производства, но снижается в высокоценных пищевых применениях.
   

На основе формы рынок гидролизатов яичного белка сегментирован на порошок, жидкость, капсулы/таблетки. Сегмент порошка был самым крупным и оценивался в 135,5 млн долларов США в 2024 году, и ожидается, что он будет расти на 6,9% CAGR в период с 2025 по 2034 год, составляя 59,1% в общей доле рынка.
 

• Благодаря своей длительной сроку хранения и легкости смешивания порошкообразные гидролизаты яичного белка легко интегрируются в спортивные пищевые добавки и функциональные напитки, что делает их доминирующими на рынке. Возможность разработчиков продуктов регулировать растворимость и вкус делает порошкообразные гидролизаты яичного белка универсальными для массового коммерческого использования. Бренды склонны отдавать предпочтение порошкам из-за легкости и масштаба интеграции в пищевые формулы и диетические добавки.
   
• Разнообразие рынка готовых решений для потребителей расширяется в жидкой и капсульной или таблетированной форме. Жидкости предназначены для быстрого всасывания и форматированы для функциональных напитков и медицинского питания, в то время как капсулы и таблетки обслуживают рынок нутрицевтиков для контроля дозировки и удобства транспортировки. Более широкий выбор доступных форматов отражает спрос потребителей на удобство и адаптированные системы доставки питательных веществ.

Подробнее о ключевых сегментах, формирующих этот рынок

Скачать бесплатный PDF-файл

В сегменте применения рынок гидролизатов яичного белка в спортивном питании оценивался в 68,9 млн долларов США в 2024 году, и ожидается, что он будет расти на 7,1% CAGR в период с 2025 по 2034 год, составляя 24,2% в общей доле рынка.
 

• Гидролизаты яичного белка стали все более популярными в спортивном питании, нутрицевтиках, клиническом питании и функциональных продуктах питания благодаря их регулируемым значениям и биоактивным свойствам. В области нутрицевтиков акцент делается на их полезности для пищеварительной функции, иммуномодуляции и противовоспалительного действия, особенно среди спортивной аудитории и здравоохраняющихся потребителей. В спортивном питании продукты, разработанные от пре-тренировочных до восстановительных смесей, все социальные особенности пептидов для восстановления мышц и быстро всасываемых аминокислот, которые улучшают клинически важные результаты производительности.
   
• В то же время клиническое и питание для младенцев и пожилых людей содержат гипоаллергенные, легко усваиваемые гидролизаты, клинически для зондового питания и диетических гидролизатов для восстановления, и ухода за пожилыми. Функциональные продукты питания, особенно смеси для выпечки и альтернативы молочным продуктам, обогащенные белковыми гидролизатами. В новых областях ухода за собой, антиэйдж-косметике и продуктах для удержания влаги пептиды яиц для питания и функционального добавления в готовые продукты демонстрируют универсальность гидролизатов яиц.

Ищете региональные данные?

Скачать бесплатный PDF-файл

Северная Америка продолжит оставаться крупнейшим рынком гидролизатов яичного белка по стоимости, увеличиваясь с 68 млн долл. США в 2024 году до 124,7 млн долл. США в 2034 году, в основном за счет растущего рынка нутрицевтиков и повышенного внимания к чистым источникам белка.
 

• США продолжат оставаться крупнейшим рынком, стоимостью 57 млн долл. США в 2024 году, с ростом на 6,2% CAGR с 2025 по 2034 год, в основном за счет инноваций в разработке функциональных напитков и высокого потребления белка, стимулируемого фитнес-трендом в Соединенных Штатах.
   
• Канада, как стабильный вторичный вкладчик в общий рост Северной Америки, продолжит расти за счет локальных формуляций продуктов для здоровья, поскольку местные переработчики яиц увеличивают мощности гидролиза для экспорта и локальных формуляций продуктов для здоровья.
   

Рынок гидролизатов яичного белка в Европе ожидается, что он вырастет с 60,7 млн долл. США в 2024 году до 108,7 млн долл. США в 2034 году благодаря устойчивому сырью и растущему интересу к биоактивным ингредиентам.
 

• Крупнейший рынок Европы — Германия, стоимостью 10,8 млн долл. США в 2024 году, ожидается, что он вырастет на 5,8% CAGR благодаря инновациям в ферментативном гидролизе и увеличению финансирования исследований пептидных диетических добавок.
   
• Великобритания продолжает лидировать в раннем внедрении гипоаллергенных яичных формуляций благодаря высокой осведомленности о здоровье и сильной отрасли производства нутрицевтиков в крупных метрополиях, включая Лондон и Манчестер.
   

Рынок гидролизатов яичного белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе прогнозируется на рост с 65,1 млн долл. США в 2024 году до 129,4 млн долл. США в 2034 году. Это в основном связано с увеличением инвестиций в функциональные продукты питания, ростом среднего класса и развитием рынков, связанных с диетой и питанием.
 

• Китай, с объемом рынка в 29,2 млн долл. США в 2024 году, имеет потенциал роста на 7% CAGR, в основном за счет сегментации агропромышленного сектора и масштабирования яичных полипептидов для обогащения продуктов с добавленной стоимостью и спортивных напитков.
   
• В Индии рынок в настоящее время оценивается в 7,7 млн долл. США, но рост здесь самый быстрый в регионе — 6,8% CAGR, в основном за счет растущей осведомленности о нутрицевтиках и спроса на биодоступные добавки белка в городских районах.
   

В Латинской Америке рынок гидролизатов яичного белка прогнозируется на рост с 20,3 млн долл. США в 2024 году до 36,4 млн долл. США в 2034 году. Это связано с трендами в питании, ориентированными на фитнес, и поддержкой правительства местного производства ингредиентов.
 

• В регионе Бразилия, по прогнозам, будет расти быстрее всего: с 6,3 млн долл. США в 2024 году до нераскрытой суммы в 2034 году с темпом роста 5,9% CAGR. Это связано с растущим спросом на функциональные добавки и инвестициями в локальную переработку яиц. Рынок Бразилии в основном стимулируется спросом потребителей на локальную переработку яиц и функциональные добавки.
   
• Формируя партнерства с местными производителями, мультинациональные компании, занимающиеся нутрицевтиками, сосредотачиваются на доступности и доступности продуктов для спорта и здорового образа жизни, адаптированных к конкретным потребностям рынка. Это очевидно в Мексике.
   

Рынок гидролизатов яичного белка в регионе Ближнего Востока и Африки (MEA) ожидается, что он увеличится с 13,4 млн долл. США в 2024 году до 23,7 млн долл. США в 2034 году. Такой рост поддерживается растущей осведомленностью о здоровье и диверсификацией источников ингредиентов.
 

• Оценка рынка Саудовской Аравии в 2024 году составляет 4,4 млн долларов США, а к 2034 году ожидается, что она достигнет 7,7 млн долларов США, с CAGR 5,7%. Это показывает расширение рынка премиальных продуктов питания и клинических формул.
   
• Рост спроса на высокобелковые напитки и обогащенные выпеченные изделия в Объединенных Арабских Эмиратах способствует позиционированию страны как растущего потребительского центра в развитых экосистемах благополучия региона.
   

Доля рынка гидролизатов яичного белка

• Kewpie Corporation, Sanovo Technology Group, Merck KGaA, Rembrandt Foods, IGRECA в 2024 году занимали 58,2% доли рынка гидролизатов яичного белка.
   
• Kewpie Corporation доминирует на мировом рынке гидролизатов яичного белка с долей 16,4%. Это связано с экспертизой Kewpie в области биоактивных пептидов и инноваций в продуктах с чистым составом. Вертикально интегрированные цепочки поставок Kewpie, а также сильная сеть в Азии обеспечивают компании стратегические преимущества, особенно в Японии и Юго-Восточной Азии, где растет потребление функциональных продуктов питания в области здоровья и клинического питания.
   
• Sanovo Technology Group владеет 13,6% доли рынка благодаря своей экспертизе в области ферментативного гидролиза и высоких технологий переработки яиц. Sanovo считается ключевым поставщиком для производителей ингредиентов и стимулирует инновации с помощью готовых процессных решений, которые повышают выход и устойчивость системы. Интегрированная переработка в Европе в сотрудничестве с глобальными производителями нутрицевтиков расширила присутствие Sanovo на рынке.
   
• Merck KGaA, Rembrandt Foods и IGRECA в совокупности занимают чуть более четверти общего объема рынка с долями 10,9%, 9,1% и 8,2% соответственно. Merck специализируется на фармацевтических гидролизатах для точного здоровья, в то время как Rembrandt, занимаясь производством сыра, сосредоточен на экономически эффективном производстве. Особенность IGRECA заключается в европейской экспертизе в области ферментативных технологий, сочетаемой с экологически эффективными операциями для премиальных пищевых и медицинских применений. Это усиливает положение Европы в мире в этих применениях и способствует премиальным пищевым и медицинским применениям.
   

Компании на рынке гидролизатов яичного белка

Основные игроки на рынке гидролизатов яичного белка включают:
 

• Kewpie Corporation
• Sanovo Technology Group
• Merck KGaA
• Rembrandt Foods
• IGRECA
  
   
• Kewpie Corporation: Исследования и разработки Kewpie Corporation в области функционального питания и передовых инноваций в области пептидов на основе яиц позволили ей занять первое место с долей рынка 16,4%. Компания специализируется на гидролизатах с чистым составом и ориентирована на здоровье потребителей. Она начала продвигать нутрицевтические ингредиенты с клинической поддержкой, особенно в области биоактивных пептидов, делая акцент на заявлениях о снижении артериального давления. Это свидетельствует об увеличении инвестиций в нутрицевтические ингредиенты с клинической поддержкой в Азии и за ее пределами.
   
• Sanovo Technology Group: Sanovo Technology Group занимает 13,6% доли рынка и владеет рядом собственных технологий ферментативного гидролиза, помогающих глобальным производителям ингредиентов. Они производят и продают оборудование и системы для устойчивой переработки белков, которые повышают экологическую устойчивость и эффективность отрасли. Sanovo сотрудничает с европейскими партнерами в области пищевых технологий, работая над устойчивым использованием яичных отходов и круговой экономикой производства.
   
• Merck KGaAMerck KGaA имеет долю рынка 10,9% и известна производством премиальных и фармацевтических гидролизатов. Она использует гидролизаты яичного белка в биомедицинских и нутрицевтических формулах своего подразделения Life Science. Компания развивает известные биотехнологические применения в области пептидной терапии и персонализированного питания, что является важным пересечением в клинических исследованиях и инновациях в пищевой промышленности.
   
• Rembrandt Foods: С долей рынка 9,1% компания Rembrandt Foods использует свою обширную сеть производства яиц для создания недорогих ингредиентов гидролизатов. Расширение компании в области индивидуально разработанных решений на основе яичных белков ориентировано на потребности спортивного и медицинского питания. Устойчивые практики закупок и энергоэффективные технологии гидролиза, которые компания недавно внедрила, улучшают экологический след для производственных мощностей Rembrandt в США.
   
• IGRECA: С долей рынка 8,2% компания IGRECA разрабатывает высококачественные ферментативные гидролизаты и функциональные ингредиенты. Это одна из немногих европейских точных переработчиков в отрасли, специализирующихся на создании белковых фракций с пониженной аллергенностью и высокой биодоступностью. Недавние работы IGRECA включают инновационные партнерства с международными нутрицевтическими компаниями для улучшения очистки леан-пептидов для использования в терапевтических продуктах питания.

Новости индустрии гидролизатов яичного белка

• В марте 2024 года Kewpie Corporation объявила о запуске новой линии биологически активных ингредиентов на основе яичных пептидов, направленных на применение в снижении артериального давления и восстановлении мышц, что укрепило лидерство Японии в функциональном питании на основе клинического питания по всему Азиатско-Тихоокеанскому региону.
   
• В августе 2023 года Sanovo Technology Group заключила партнерство с европейским биотехнологическим консорциумом для разработки систем ферментативного гидролиза следующего поколения, повышающих выход пептидов и снижающих отходы производства, что позиционирует белки яичного происхождения как устойчивый источник высокопроизводительных нутрицевтиков.
   
• В ноябре 2022 года Merck KGaA расширила свое подразделение Life Science, включив в него гидролизаты яичного белка для фармацевтических применений, интегрировав биологически активные белки в исследовательские решения, поддерживающие исследования в области регенеративной медицины и разработки терапевтических пептидов по всему миру.
   
• В мае 2021 года IGRECA представила линейку гидролизатов яичного белка с чистым составом, разработанную для потребителей с повышенной чувствительностью к аллергенам, ориентированную на европейские и североамериканские рынки, ищущие улучшенную усвояемость и высокую биодоступность для спортивного, клинического и детского питания.
   

Отчет по исследованию рынка гидролизатов яичного белка включает глубокий анализ отрасли с оценками и прогнозами в терминах выручки (млн долл. США) и объема (тыс. тонн) с 2021 по 2034 год, для следующих сегментов:

Рынок по типу источника

• Гидролизаты яичного белка
  • Высокочистые белковые формулы
  • Варианты с пониженной аллергенностью
• Гидролизаты яичного желтка
  • Пептиды, богатые фосфолипидами
  • Функциональные смеси липопротеинов
• Гидролизаты целого яйца
  • Сбалансированный аминокислотный профиль
  • Общего назначения формулы

Рынок по методу обработки

• Ферментативный гидролиз
• Кислотный гидролиз
• Другие методы 

Рынок по форме

• Порошок
• Жидкость
• Капсулы/Таблетки

Рынок по применению

• Нутрицевтики
  • Поддержка пищеварения
  • Поддержка иммунитета
  • Противовоспалительная функциональность
• Спортивное питание
  • Формулы до тренировки
  • Формулы для восстановления после тренировки
  • Пептиды для восстановления мышц
• Питание для детей и пожилых
  • Гипоаллергенные белковые смеси
  • Легко усваиваемые аминокислотные профили
• Клиническое питание
  • Решения для зондового питания
  • Диеты для восстановления
• Функциональные продукты и напитки
  • Смеси для выпечки
  • Молочные и немолочные напитки
• Косметика и уход за собой
  • Анти-эйдж уход за кожей
  • Увлажняющие средства
  • Формулы для восстановления барьеров

Приведенная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Великобритания
  • Германия
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Остальная Азиатско-Тихоокеанский регион 
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная Латинская Америка 
• Ближний Восток и Африка
  • ОАЭ
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • Остальной Ближний Восток и Африка