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Acidulanti alimentari Dimensione del mercato | Analisi della crescita 2024-2032
ID del Rapporto: GMI3193 | Data di Pubblicazione: September 2024 | Formato del Rapporto: PDF
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Dettagli del Rapporto Premium
Anno Base: 2023
Aziende coperte: 15
Tabelle e Figure: 172
Paesi coperti: 18
Pagine: 200
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Acidulanti alimentari Dimensione del mercato
La dimensione globale del mercato degli acidi alimentari è stata stimata a 6,39 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che cresca al 6,3% CAGR dal 2024 al 2032. Domanda crescente di regolatori di acidi nell'industria delle bevande principalmente in acqua aromatizzata, energia e bevande frizzanti. Gli acidulanti offrono ai produttori di bevande una vasta gamma di caratteristiche benefiche tra cui la palatibilità, l'appeal sensoriale e il valore nutritivo che migliorerebbero la prigionia dei consumatori verso il loro prodotto che dovrebbe sostenere la domanda del prodotto.
Inoltre, l'aumento della domanda dei consumatori per le opzioni alimentari naturali e più sane, le tendenze includono l'uso aumentato di acidi organici e naturali come acido citrico e acido malico, stimolato da movimenti di etichette pulite e supporto normativo. Le innovazioni nelle formulazioni dei prodotti e nell'approvvigionamento sostenibile stanno anche plasmando il mercato. Inoltre, l'industria alimentare e delle bevande in espansione, in particolare nelle economie emergenti, alimenta la domanda. Le aziende si concentrano su partnership strategiche e progressi tecnologici per migliorare le offerte di prodotto e catturare la quota di mercato.
L'aumento del consumo di bevande è la domanda alimentare per gli acidulanti, in quanto questi ingredienti migliorano il sapore e preservano la freschezza. Inoltre, la crescente popolarità delle carni lavorate sta contribuendo all'espansione del mercato degli acidulanti alimentari, con gli acidi che giocano un ruolo cruciale nell'estensione della durata dello scaffale e nel miglioramento del gusto. La crescente tendenza verso gli alimenti di convenienza supporta anche il mercato, in quanto gli acidi sono essenziali per mantenere la qualità del prodotto e la stabilità negli articoli pronti a mangiare.
Inoltre, l'espansione della vendita al dettaglio alimentare organizzata, compresi i supermercati e i negozi specializzati, sta creando maggiori opportunità di distribuzione per gli acidulanti, un'ulteriore crescita del mercato di guida. Questi fattori contribuiscono collettivamente ad un mercato robusto e dinamico a livello globale.
Acidulanti alimentari Tendenze di mercato
Gli acidulanti, come l'acido citrico, l'acido malico e l'acido fosforico, sono parte integrante nel migliorare il gusto, prolungare la durata dello scaffale e ottimizzare i livelli di pH in vari prodotti alimentari. Aumentare la coscienza della salute e la preferenza per gli ingredienti naturali e biologici stanno spingendo il cambiamento verso gli acidi a base vegetale e naturalmente derivati. Inoltre, l'espansione dell'industria alimentare e delle bevande, in particolare nei mercati emergenti, sta alimentando la domanda.
Le innovazioni nella lavorazione degli alimenti e una tendenza crescente verso gli alimenti per la convenienza contribuiscono anche all'espansione del mercato. Mentre i produttori di alimenti cercano di migliorare la qualità del prodotto e soddisfare le preferenze dei consumatori, il mercato è progettato per crescere in modo significativo, con un focus su ingredienti sostenibili e funzionali.
Acidulanti alimentari Analisi del mercato
Il segmento del prodotto acido acetico catturerà 4.32 miliardi di dollari e dimostrerà un CAGR del 5,9% entro il 2032. L'acido citrico rimane il prodotto leader grazie alle sue applicazioni versatili nella valorizzazione e conservazione del sapore. L'acido lattico sta guadagnando la trazione per il suo uso nei prodotti lattiero-caseari e come conservante naturale. Gli acidi fumarici e malici sono anche in aumento nella popolarità per i loro ruoli nella regolazione dell'acidità e miglioramento del sapore. L'acido acetico, ampiamente usato nei condimenti e nell'acido fosforico, prevalente nelle bevande gassate, continua a contenere significative quote di mercato degli acidulanti alimentari.
L'uso di nicchia di acido tartarico negli agenti di cottura sostiene la sua costante domanda. Gli acidi lattici sono ampiamente utilizzati nei prodotti a base di carne trasformata a causa delle sue proprietà chiave, tra cui l'estensione della shelf-life, il controllo dei batteri patogeni, migliorando e proteggendo il sapore della carne, migliorando la capacità di legame dell'acqua e riducendo i livelli di sodio. Il mercato mondiale della carne trasformata dovrebbe superare i 3,6 miliardi di dollari del 2032. Crescere il cambiamento di preferenza dei consumatori verso i consumabili di carne ricchi di proteine insieme a un rapido sviluppo della catena di valore della carne trasformata favorirà la domanda dei prodotti a base di carne, in modo da far fronte alla crescita dell'industria.
Il segmento di applicazione delle bevande ha detenuto un 50,1% della quota di mercato degli acidulanti alimentari nel 2023, pari a 3,18 miliardi di USD, e si prevede di crescere a un CAGR del 6,6% dal 2024 al 2032. Gli acidulanti sono comunemente utilizzati nel settore della panetteria per migliorare la durata del prodotto e impartire una texture morbida. L'aumento dell'inclinazione dei consumatori per i prodotti da forno freschi e di qualità ha propulso l'uso di acidulanti a causa di benefici funzionali tra cui il lievito, il miglioramento del sapore, la resistenza al calore, la bassa igroscopicità, l'inibizione dello stampo, il condizionamento dell'impasto e la compatibilità dei latticini.
La crescente domanda di spuntini in corso a causa della rapida urbanizzazione e dell'aumento della popolazione attiva ha propulso la crescita dell'industria del panetteria che dovrebbe stimolare la crescita del mercato del regolatore dell'acido. Le norme stringenti per quanto riguarda i livelli consentiti di utilizzo degli acidi nei prodotti alimentari da parte della FDA e dell'EFSA possono portare a un costo di conformità più elevato che limiterebbe la redditività dell'industria, in modo da influenzare le tendenze dei prezzi dell'industria degli acidulanti alimentari.
L'uso eccessivo di acidulanti può portare a gusto e deterioramento della durata dello scaffale. La produzione di acidi inorganici, tra cui l'acido fosforico, conferisce fumi tossici che possono danneggiare il personale delle strutture che provoca irritazioni alla pelle, agli occhi e al sistema respiratorio. Queste restrizioni possono ostacolare i guadagni di mercato.
Il mercato degli acidulanti alimentari Asia Pacific è previsto per raggiungere 3.22 miliardi di dollari, con un CAGR del 7,1% dal 2024 al 2032. Asia Pacifico guidato da India, Corea del Sud, Giappone e Cina che sperimentano la crescita a causa della crescente domanda di prodotti in scatola e bevande ha portato a una crescente adozione di acidi durante la produzione di maneggi principalmente per la conservazione.
L'aumento della produzione di acidulanti cinesi ha imposto pressioni ai giocatori occidentali a causa di costi di produzione più bassi che dovrebbero favorire la crescita del mercato regionale dei regolatori di acidità. L'aumento significativo del settore retail organizzato nel Regno Unito ha aumentato la domanda di materiali di consumo confezionati e pronti a consumare favorirà la crescita dell'industria regionale. La crescita nella coscienza dei consumatori per quanto riguarda i prodotti etichettati puliti stimolerà la domanda di prodotto regionale.
Il mercato degli acidi alimentari del Brasile può testimoniare la crescita del periodo di tempo previsto a causa delle crescenti esportazioni di prodotti alimentari. Il Brasile è il più grande esportatore mondiale di prodotti alimentari tra cui caffè, soia e manzo. Inoltre, la presenza di aziende di lavorazione della carne gigante tra cui JBS e BRF avrà un impatto positivo sulla domanda del prodotto. I regolatori di acidità migliorano l'efficienza del processo e stabilizzano la qualità delle carni fermentate che favoriranno la crescita dell'industria nelle applicazioni della carne trasformata.
Acidulanti alimentari Quota di mercato
Le aziende includono, ADM, Univar Inc, Cargill, Brenntag e Tate & Lyle influenzano significativamente l'industria alimentare globale acidulants attraverso le loro vaste portafogli di prodotti e reti di distribuzione. ADM e Cargill sono giocatori chiave, offrendo una vasta gamma di acidulanti utilizzati per migliorare il sapore del cibo e prolungare la durata dello scaffale. Le loro robuste capacità R&D guidano l'innovazione, incontrando le preferenze dei consumatori in evoluzione.
Univar Inc e Brenntag agiscono come intermediari critici, garantendo la distribuzione efficiente e la fornitura di acidi in varie regioni. Le loro ampie reti logistiche e le loro competenze di mercato facilitano l'accesso senza soluzione di continuità a questi ingredienti. Tate & Lyle, nota per il suo focus sulle soluzioni alimentari sostenibili e funzionali, contribuisce allo sviluppo di speciali acidulanti che si rivolgono ai consumatori sensibili alla salute.
Acidulanti alimentari Aziende di mercato
Le migliori aziende operanti nell'industria degli acidi alimentari includono:
Acidulanti alimentari Notizie di settore
Marzo 2023: Univar Solutions LLC ha rivelato che sarebbe stato acquisito da Apollo Funds. L'accordo di fusione definitivo ha fissato il valore di Univar Solutions LLC a circa 8,1 miliardi di USD. L'accordo includeva anche un investimento di minoranza da una filiale interamente di proprietà dell'Autorità per gli Investimenti di Abu Dhabi.
Giugno 2022: Corbion, azienda leader nel settore alimentare, ha completato l'acquisizione di Granotec Mexico S.A. de C.V., un giocatore di spicco specializzato in miscele funzionali per i settori della panetteria e fortificazione messicani. Questa mossa strategica ha avuto un impatto positivo sulla reputazione dell'azienda e ha rafforzato la sua posizione sul mercato. Così, guidando le entrate di mercato.
Il rapporto di ricerca sul mercato degli acidi alimentari comprende una copertura approfondita dell'industria, con stime e previsioni in termini di entrate e volumi (Milioni di USD) (Tons) dal 2021 al 2032, per i seguenti segmenti:
Mercato, Da Prodotto
Mercato, per applicazione
Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi: