Taille du marché de l'extrait de levure

Marché des extraits de levure La taille a dépassé 1,6 milliard de dollars en 2022 et devrait augmenter de 5,5 % entre 2023 et 2032. Le secteur florissant des aliments et des boissons, stimulé par la hausse de la demande alimentaire et une augmentation notable de l'utilisation des aliments transformés, stimulera la demande du marché. Selon la Banque de développement du Canada, l'industrie canadienne des aliments et boissons devrait enregistrer une croissance de plus de 11 % d'ici la fin de 2025.

L'extrait de levure est principalement utilisé comme ingrédient aromatique dans les entreprises alimentaires et de boissons et les restaurants pour concevoir des aliments et des boissons plus savoureux et améliorer le goût des sauces, soupes, collations, assaisonnements, produits à base de viande, repas préparés et autres produits alimentaires. La croissance rapide du secteur des services alimentaires et les investissements croissants des principales entreprises de transformation alimentaire dans les économies émergentes comme la Chine et l'Inde offriront une opportunité de croissance lucrative pour le marché.

La levure de Baker, la saccharomyces cerevisiae, la mélasse de sucre et l'azote sont les principales matières premières utilisées dans la production d'extraits de levure. Toutefois, l'instabilité des prix de ces matières risque d'entraver la croissance du marché des extraits de levure. En conséquence, les fabricants doivent supporter des coûts élevés pour les stocks mélasse pour la production de biocarburants, ce qui entraîne un manque d'approvisionnement pour la fabrication d'extraits de levure, ce qui accroît la compétitivité. En outre, la disponibilité facile de produits de substitution à faible coût et d'ingrédients salés tels que MSG, protéines végétales hydrolysées (VPH), les protéines animales hydrolysées (PHA), et nucléotides limitera la demande d'extrait de levure à travers le monde.

Analyse du marché des extraits de levure

Le segment d'extrait de levure autolysé atteindra 2 milliards de dollars d'ici 2032, compte tenu de l'utilisation généralisée de levure autolysée comme exhausteur de saveur dans divers aliments transformés, y compris les sauces, les soupes et les viandes. L'augmentation constante de la demande d'aliments prêts-à-manger et congelés, due à l'adoption de modes de vie malsains et d'horaires trépidants, principalement en Amérique du Nord et en Asie-Pacifique. En outre, l'utilisation croissante comme nutriment pour les micro-organismes et comme ingrédient pour les aliments pour animaux de compagnie stimulera les revenus du marché.

La part de marché de l'extrait de levure provenant du segment de levure du boulanger est en passe de dépasser 5,5% CAGR jusqu'en 2032. La levure de Baker est composée de nutriments, tels que les acides aminés, les oligo-éléments, les peptides, les nucléotides et les vitamines, nécessaires pour le métabolisme et la croissance des microorganismes. Une hausse reconnaissable de la consommation de pain, principalement en Chine et en Inde, peut stimuler la demande de produits dans les applications de boulangerie. Les normes réglementaires favorables de la FDA concernant l'utilisation de l'extrait de levure de boulanger dans les ingrédients alimentaires favoriseront la croissance de l'industrie.

La valeur marchande de l'extrait de levure provenant du segment des applications alimentaires et boissons devrait dépasser 1,7 milliard de dollars d'ici 2032. Dans l'industrie alimentaire, l'extrait de levure est largement utilisé comme substitut du glutamate monosodique (GSM) en raison de sa non-toxicité et de ses bienfaits supplémentaires pour la santé. Le marché florissant des aliments pratiques et transformés, en particulier dans les économies développées en raison de l'accroissement de la population active et de l'adoption d'un mode de vie rapide.

La taille du marché de l'extrait de levure en Europe devrait croître à 4,5 % du TCAC pendant la période de prévision, en raison des perspectives positives de l'industrie laitière et de la croissance ultérieure de la demande d'aliments pour animaux dans plusieurs économies européennes. Des normes gouvernementales favorables, sous la direction de la Commission européenne, en ce qui concerne le statut des extraits de levures étiquetés de manière propre, renforceront les recettes de l'industrie dans cette région.

Part de marché des extraits de levure

Les principales entreprises participatives du marché de l'extrait de levure comprennent :

• Biorigine
• Biospringer
• Levure d'ange
• Groupe Lesaffre
• DSM
• Lallemand, Inc
• Groupe Kerry
• Leiber GmbH
• Saveurs synergiques
• Levure orientale
• Protéines d'halcyon
• Thai Foods International Co.
• Biotechnologie spécialisée
• Toutes technologies
• Oh, oui.
• Technologies sensibles Société
• Kohjin Sciences de la vie
• AB Mauri
• Société Titan Biotech Limited
• Agrano GmbH & Co.
• Kothari Fermentation & Biochem Ltd.
• POULA Ingrédients.

Les entreprises opérant sur le marché se sont concentrées sur l'adoption de nouvelles stratégies d'expansion pour obtenir un avantage concurrentiel par rapport à leurs homologues. Par exemple, en septembre 2021, Kohjin Life Science a annoncé l'expansion de sa capacité de production à l'usine Saiki. L'entreprise a augmenté sa capacité de production de produits fermentés de 1,5 fois ses capacités existantes pour satisfaire la demande croissante.

Comment COVID-19 a-t-il influencé la demande d'extrait de levure?

Le secteur mondial de l'alimentation et des boissons a dû faire face à de graves défis à la lumière de la pandémie de COVID-19, compte tenu de l'arrêt temporaire des grandes installations manufacturières en raison de l'imposition de restrictions strictes à la fermeture par plusieurs gouvernements du monde entier. Bien que plusieurs économies aient enregistré une baisse sensible du pouvoir d'achat des consommateurs, des perturbations massives dans les chaînes de valeur mondiales ont entraîné une utilisation limitée des produits alimentaires transformés et Produits de boulangerie, ce qui a un impact supplémentaire sur le marché mondial des extraits de levure. À part cela, les incertitudes quant à la disponibilité des matières premières ont entravé les flux de recettes de l'industrie pendant la crise, entraînant ainsi une croissance lente.

Le rapport d'étude de marché sur les extraits de levure couvre en profondeur l'industrie avec estimations et prévisions en volume en kilotonnes et recettes en millions de dollars américains de 2018 à 2032 pour les segments suivants:

Marché, par technologie

• levure autolysée
• levure hydrolysée

Marché, par forme

• Poudre
• Pâte

Marché, par source

• Boulangerie Levure
• Levure
• Levure de Torula

Marché, par demande

• Produits alimentaires et boissons
  • Soupes
  • Aliments transformés
  • Produits laitiers
  • Boulangerie
  • Sauces et saveurs salées
  • Autres
• Aliments pour animaux
• Pharmacie
• Autres

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et pays suivants::

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Russie
  • Espagne
  • Pologne
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Indonésie
  • Malaisie
  • Thaïlande
  • Australie
  • Nouvelle-Zélande
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • EAU
  • Arabie saoudite