Рынок модифицированного крахмала по размеру - по сырью, типу модификации, функции, применению, форме, прогнозу роста, 2025-2034

Размер рынка модифицированного крахмала

Глобальный рынок модифицированного крахмала достиг 14,4 млрд долларов США в 2024 году. Ожидается, что рынок вырастет с 15,2 млрд долларов США в 2025 году до 25,7 млрд долларов США в 2034 году, с темпом роста 6% в год.

Глобальный рынок модифицированного крахмала переживает быстрый рост благодаря его разнообразным применениям в пищевой, фармацевтической, бумажной, текстильной и упаковочной отраслях. Полученный из натурального крахмала путем физических, ферментативных или химических модификаций, модифицированные крахмалы обладают улучшенными функциональными свойствами, включая стабильность, загущение, эмульгирование и образование пленки. Эти характеристики делают их необходимыми функциональными ингредиентами для переработки в различных отраслях.

Пищевая и напитковая промышленность, которая составляет значительную долю рынка, сильно зависит от модифицированных крахмалов благодаря их вкладу в текстуру, консистентность и срок хранения. Некоторые из основных применений включают хлебобулочные и кондитерские изделия, молочные продукты, супы, соусы, заправки и напитки. Увеличение спроса на удобные и переработанные продукты питания является важным фактором, стимулирующим рынок модифицированного крахмала. Кроме того, растущие опасения по поводу здоровья способствуют увеличению использования модифицированных крахмалов с чистым составом, которые считаются натуральными и безопасными.

Фармацевтическая промышленность — еще один ключевой сектор, который использует модифицированный крахмал в качестве вспомогательных веществ и систем доставки лекарств. Производные крахмала помогают в формулировании таблеток, механизмах дезинтеграции и контролируемого высвобождения, эффективности и соблюдении режима приема лекарств. Бумажная и целлюлозная промышленность также присоединяется к пищевой и фармацевтической отраслям как еще один довольно значимый сектор, где модифицированный крахмал используется для улучшения прочности, гладкости и печатаемости бумаги.

Производители текстиля и отделки используют их для улучшения качества ткани. Новые такие применения включают биопластики и экологичную упаковку, которые имеют высокий потенциал роста из-за растущей озабоченности окружающей средой и государственных политик в отношении биологически разлагаемых веществ.

Регионально, благодаря высокому промышленному росту, росту населения и переработанных продуктов питания, Азиатско-Тихоокеанский регион, как ожидается, возглавит рынок. В то же время Северная Америка и Европа продолжают испытывать стабильный спрос, обусловленный зрелыми отраслями и темпом инноваций и технологий. Некоторые вызовы, такие как волатильность цен на сырье и многоаспектные правила, по-прежнему остаются доминирующими, но новые возможности, такие как дальнейшие исследования и изменения в маркетинговых стратегиях на недавно разработанных биополимерах, вероятно, расширят рынок для удовлетворения изменяющихся промышленных потребностей и целей устойчивости.

Тенденции рынка модифицированного крахмала

Спрос на чистые этикетки и натуральные ингредиенты: В настоящее время наблюдается усиленный фокус на стандартах обработки и ингредиентах, используемых в конкретном пищевом продукте. Это, в свою очередь, увеличило спрос на модифицированные пищевые крахмалы, производимые через процессы с чистыми этикетками, которые не используют жесткие условия обработки или консервантов.

Для удовлетворения спроса рынка сейчас производятся модифицированные пищевые крахмалы из соевых бобов, которые являются не-GMO или органическими. Эти модифицированные крахмалы служат загустителями и стабилизаторами в пищевых эмульсиях, одновременно удовлетворяя требованиям потребителей к безопасным продуктам. Это явление более выражено в Северной Америке и Европе из-за более высокого уровня осведомленности о здоровье и строгих нормативных рамок. Это неизбежно приведет к увеличению расходов на модифицированные крахмалы, направленные на инновации.

Устойчивость и биологически разлагаемая упаковка: Решение растущей проблемы окружающей среды привело к разработке новых устойчивых и биологически разлагаемых материалов, в частности модифицированных крахмалов для использования в упаковке. Биопластики, изготовленные из модифицированных крахмалов, разрабатываются как заменители традиционных пластиков на основе нефти. Эти биопластики также являются компостируемыми и биологически разлагаемыми, и поэтому могут уменьшить проблемы пластиковых отходов и загрязнения.

Начинающие предприятия вместе с установленными корпорациями работают над улучшением характеристик биопластиков на основе крахмала для лучшей механической прочности и водостойкости. Это часть глобальной инициативы по снижению выбросов углерода и продвижению круговой экономики, которая одновременно выделяет модифицированные крахмалы как ключевой компонент для устойчивой упаковки.

Технологические достижения в модификации крахмала: Рост технологий модификации крахмала способствует созданию функциональных модифицированных крахмалов для удовлетворения промышленных потребностей. Изменения в свойствах крахмала, таких как растворимость, вязкость, термостойкость и способность образовывать пленку, осуществляются через химические, физические и ферментативные процессы. Эти модификации расширяют применение крахмалов в пищевой переработке, фармацевтике, текстиле и производстве бумаги.

Например, ферментативная модификация набирает популярность благодаря производству резистентных крахмалов, которые имеют потенциальное применение в диетических продуктах и кормах для животных. Увеличение использования технологий модификации стимулирует рост рынка благодаря специфическим решениям для конкретных требований различных отраслей.

Анализ рынка модифицированного крахмала

На основе сырья рынок модифицированного крахмала сегментирован на кукурузу, маниок, картофель, пшеницу, рис и другие. Кукуруза занимает значительную долю в размере 6,9 млрд долларов США в 2024 году.

• Модифицированный крахмал может быть получен из различных натуральных сырьевых материалов, которые предлагают различные свойства и преимущества. Крахмал из кукурузы является наиболее распространенным и используемым сырьем в мире, поскольку он легко доступен и недорог. Он обеспечивает отличное загущение и универсальность в различных отраслях.
  
• Крахмал из маниока получают из корня маниока и известен отсутствием глютена и высокой стабилизирующей силой, что делает его полезным для пищевых продуктов, требующих прозрачности, а также стабильности при замораживании-размораживании и прозрачности. Крахмал из картофеля известен своей чистотой и зернистой структурой, что делает его высоко модифицированным ферментативно для производства специализированных функциональных крахмалов.
  
• Особенно в применениях резистентного крахмала, который улучшает полезные свойства и функциональное связывание в пищевых продуктах, используется крахмал из пшеницы. Из-за своей деликатной структуры и нейтрального вкуса крахмал из риса предпочтителен для гипоаллергенных формул и заменителей жира. В противном случае, тапиока, саго и другие злаки становятся популярными индивидуальными функциональными продуктами для оптимальных характеристик.
  
• Выбор сырья влияет на конечную текстуру продукта, стабильность и производительность. Эти натуральные крахмалы требуют модификации для увеличения их полезности для определенных применений. Решения о выборе принимаются на основе таких факторов, как доступность, цена и отрасль, на которую оно должно повлиять, что влияет на глобальную цепочку поставок модифицированного крахмала в пищевые, фармацевтические и промышленные товары.
  

На основе типа модификации рынок модифицированного крахмала сегментирован на физический, химический, ферментативный и резистентный. Химический тип занимает 67,2% доли рынка в 2024 году и, как ожидается, будет расти с темпом 5,6% в год в прогнозируемый период.

• Улучшение функциональных свойств крахмалов достигается различными методами модификации, включая физическую, химическую, ферментативную и резистентную модификацию крахмала. Структура гранул изменяется процессами, такими как тепловая обработка и предварительная гелефикация, что определяет физическую модификацию без изменения их химического процесса. Метод увеличивает поглощение воды и способность к загущению, сохраняя при этом его натуральное состояние ингредиента, что делает его благоприятным для продуктов с чистыми этикетками. Химическая модификация включает сшивку, окисление, ацетилирование, а также другие реакции добавления функциональных групп, которые улучшают свойства молекул крахмала, повышая его стабильность, вязкость, устойчивость к теплу, кислоте и сдвиговым силам.
  
• Внедрение этих модификаций добавляет большую эффективность в качестве стабилизаторов и связующих для хлебобулочных и кондитерских изделий. Ферментативная модификация подчеркивает использование определенных ферментов для селективного гидролиза или перестройки молекул крахмала, что изменяет требуемые функции, такие как эмульгирование и производство резистентного крахмала. Эти методы более полезны и экологически безопасны.
  
• Модификация крахмала с устойчивым крахмалом изменяет структуру крахмала, делая его неперевариваемым в тонком кишечнике, что увеличивает количество пищевых волокон и обеспечивает полезные свойства, а также другие полезные свойства, такие как связывание и загущение. Все эти модификации обеспечивают полезные свойства для удовлетворения конкретных промышленных потребностей в пищевой, фармацевтической, текстильной и упаковочной отраслях.
  

На основе функций рынок модифицированного крахмала сегментирован на загустители, стабилизаторы, эмульгаторы, связующие вещества, заменители жира и другие. Загустители, по оценкам, достигнут стоимости в 7,8 млрд долларов США в 2025 году и, как ожидается, будут расти на 5,6% CAGR в течение прогнозируемого периода.

• Основные функции модифицированного крахмала включают загущение, стабилизацию, эмульгирование, связывание и замену жира, каждая из которых является важной для множества отраслей. Загущение — это критическая функция в пищевых и напиточных формулах, где модифицированный крахмал увеличивает вязкость и улучшает текстуру супов, соусов и молочных продуктов, улучшая ощущение во рту и консистентность продукта. Стабилизаторы помогают поддерживать структурную целостность, предотвращая разделение ингредиентов и синерезис в хлебобулочных изделиях, кондитерских изделиях и переработанных пищевых продуктах, обеспечивая более длительный срок хранения и улучшенный потребительский опыт.
  
• Эмульгирующие крахмалы жизненно важны для молочных и косметических применений, стабилизируя смеси масло-в-воде для создания гладких, однородных продуктов с улучшенной кремообразностью. Связывающие функции поддерживают сцепление продукта в супах, соусах, заправках и фармацевтических таблетках, предотвращая фазовое разделение и улучшая текстуру. Заменители жира на основе крахмала предлагают низкокалорийные альтернативы, имитирующие сенсорные свойства жиров, широко используемые в напитках и продуктах с пониженным содержанием жира для соответствия тенденциям в области здоровья.
  
• Кроме того, модифицированные крахмалы выполняют другие специализированные функции, такие как образование пленки в упаковке, доставка питательных веществ в фармацевтике и обогащение волокнами за счет устойчивого крахмала. Многофункциональность модифицированных крахмалов способствует инновациям и дифференциации продуктов в различных отраслях, позволяя производителям удовлетворять растущие потребности потребителей в качестве, пользе для здоровья и устойчивости.
  

На основе применения рынок модифицированного крахмала сегментирован на пищевую и напиточную промышленность, бумагу и целлюлозу, фармацевтику, текстиль, корма для животных, косметику и средства личной гигиены, биопластики и упаковку. Пищевая и напиточная промышленность, по оценкам, достигнет стоимости в 7,7 млрд долларов США в 2025 году и, как ожидается, будет расти на 5,5% CAGR в течение прогнозируемого периода.

• Некоторые из отраслей, которые используют пищевые крахмалы, считают загущение, стабилизацию, эмульгирование, связывание и замену жира основными функциями для этих пищевых крахмалов. В пищевой и напиточной промышленности функция загущения особенно критична, так как модифицированный крахмал улучшает вязкость и ощущение во рту продуктов, таких как супы, соусы и даже некоторые молочные продукты. Это также помогает достичь большей консистентности. Стабилизаторы служат опорой в контроле структурной целостности элементов в кондитерских изделиях, хлебобулочных изделиях и других переработанных пищевых продуктах, контролируя разделение ингредиентов и синерезис, тем самым улучшая их срок хранения и потребительский опыт.
  
• Молочная и косметическая промышленность также используют эмульгирующие крахмалы, которые выполняют жизненно важную функцию стабилизации эмульсий масло-в-воде для создания кремовых и гладких продуктов, обеспечивая при этом однородность. Связывающие функции помогают удерживать различные ингредиенты в заправках, соусах, супах и даже фармацевтических таблетках вместе. Это предотвращает разделение различных фаз, а также улучшает текстуру продукта. Крахмальные заменители жира чрезвычайно популярны в современных напитках и продуктах с пониженным содержанием жира, так как они имитируют сенсорные свойства жира, при этом содержат мало калорий.
  
• Кроме того, модифицированные крахмалы выполняют другие специализированные функции, такие как образование пленки в упаковке, устойчивый крахмал для обогащения волокнами и доставка питательных веществ в некоторых фармацевтических препаратах. Разнообразие уровней модификации пищевых крахмалов приводит к улучшенным инновациям и дифференциации продуктов в различных отраслях, так как потребности потребителей в качестве, здоровье и устойчивости продолжают расти.
  

На основе формы рынок модифицированного крахмала сегментирован на сухой и жидкий. Сухой, по оценкам, достигнет стоимости в 9,5 млрд долларов США в 2025 году и, как ожидается, будет расти на 6,3% CAGR в течение прогнозируемого периода.

• Модифицированный крахмал обычно представляет собой сухие порошки, жидкости или гели, каждая из которых имеет свое применение. Сухие порошки, такие как распыленные порошки, имеют длительный срок хранения с низкими затратами на хранение. Их популярность в пищевой переработке не имеет аналогов благодаря их легкости в повторном увлажнении и точным дозировкам, необходимым в пищевых загустителях и связующих для выпечки, соусов и супов. Жидкие формы модифицированного крахмала предлагают более экономичное решение при включении в непрерывные процессы, так как гарантируется равномерность и консистентность конечных продуктов, таких как начинки для выпечки, молочные продукты и безалкогольные напитки.
  
• К ним относятся растворенные или суспендированные химически модифицированные крахмалы, которые обеспечивают немедленную функциональность с быстрым смешиванием. Готовые к использованию загущающие и стабилизирующие действия мгновенно обеспечиваются гелями и пастами, которые широко используются в пищевой и косметической промышленности для улучшения текстуры. Предпочтения в производстве вместе с требованиями конечного использования определяют выбор формы, что влияет на функциональность, гибкость формулы и обработку крахмала.
  
• Производительность и доступность модифицированных крахмалов улучшаются благодаря достижениям в технологиях сушки и формулирования, которые расширили диапазон отраслей, от фармацевтики и пищевой промышленности до упаковки, в которых можно использовать модифицированные крахмалы. Каждая отрасль имеет разные требования к обработке, что делает выбор формы, зависящий от использования геля или пасты, индивидуальным.

Рынок модифицированного крахмала доминирует США, которые в 2024 году обеспечили доход в размере 3,6 млрд долларов США от общей выручки.

• Рынок модифицированного крахмала в США является важной частью общего рынка крахмала благодаря размеру пищевой переработки, фармацевтической и производственной отраслей в стране. Модифицированный крахмал в США востребован из-за его важности в удобных продуктах питания, хлебобулочных изделиях, молочных продуктах и напитках, где он используется в качестве загустителя, стабилизатора, эмульгатора и заменителя жира.
  
• Удобные продукты питания чрезвычайно популярны в США, а сдвиг фокуса потребителей на здоровое питание увеличил спрос на функциональные пищевые ингредиенты. Кроме того, повышенная осведомленность потребителей о составе пищи способствовала росту рынка модифицированного крахмала в стране.
  
• Модифицированный крахмал широко используется в качестве вспомогательного вещества и агента доставки лекарств в фармацевтической отрасли США, что способствует стабильному росту рынка. Кроме того, промышленное использование крахмала в бумажной и целлюлозной промышленности, текстиле и биопластиках расширяет сферу применения. Рынок модифицированного крахмала дополнительно стимулируется развитыми промышленными исследовательскими учреждениями в стране, что позволяет создавать индивидуальные функциональные производные крахмала. Однако конкуренция со стороны других гидроколлоидов, изменяющиеся регуляторные политики и цена на сырье могут ограничить рост рынка.
  

Доля рынка модифицированного крахмала

Промышленность модифицированного крахмала очень детализирована и имеет динамичный конкурентный ландшафт с такими ведущими мировыми игроками, как Archer Daniels Midland Company (ADM), Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, Tate & Lyle PLC и Roquette Frères. С ADM у них есть обширная сельскохозяйственная сеть и мощная инновационная труба, что позволяет им производить различные производные крахмала для пищевой, фармацевтической и промышленной отраслей. Их инвестиции в увеличение производственных мощностей и расширение производственных мощностей в США являются благом для рынка.

Благодаря универсальному портфелю модифицированных крахмалов, которые делают акцент на устойчивости и функциональности, Cargill занимает значимое место на рынке. Международный охват Cargill и акцент на решениях с чистым составом позволяют эффективно обслуживать потребителей, заботящихся о здоровье, и отрасли, ищущие натуральные ингредиенты. Устойчивое развитие инновационных решений и диверсификация в пищевой, напиточной и фармацевтической отраслях дают Cargill конкурентное преимущество над многими игроками рынка.

Ingredion хорошо известна благодаря своему сильному фокусу на здоровье и благополучии, сочетая это с бизнесом, предлагая натуральные крахмальные альтернативы с чистым составом в ответ на меняющиеся потребности потребителей. Их обширное распределение и коммерческие партнерства обеспечивают богатый доступ на рынок, особенно в Северной Америке и Азии. Для защиты своей позиции лидера в специализированных крахмалах Ingredion активно инвестирует в технологические разработки и инновации продуктов.

Tate & Lyle занимает уникальное положение на рынке благодаря высокоразвитым инновациям в продуктах, например, крахмалу с чистым составом, устойчивым к замораживанию и оттаиванию, который заполняет нишевые пробелы на рынке. Функциональные и адаптированные крахмальные решения, предлагаемые компанией, поддерживают широкий спектр применений в хлебобулочных и молочных продуктах. Не-GMO и растительные крахмалы от Roquette Frères делают акцент на текстуре и стабильности для конкретных молочных и хлебобулочных сегментов.

Их сильный фокус на устойчивом сырье и инновациях улучшает их имидж бренда как надежного поставщика на нишевых рынках. Все эти компании вместе продвигают рынок модифицированного крахмала с инновациями в области устойчивости и расширения возможностей, что приводит к ожесточенной конкуренции и росту.

Компании рынка модифицированного крахмала

Archer Daniels Midland Company (ADM): ADM — это мировое агропромышленное предприятие, занимающееся переработкой масличных культур, кукурузы и пшеницы. Сегмент крахмалов компании в гранулированных крахмалах направлен на поставку модифицированных крахмалов для пищевых продуктов, напитков, фармацевтики и промышленного использования. Благодаря контролируемой цепочке поставок и ресурсам НИОКР ADM разрабатывает устойчивые и функциональные крахмалы, которые обслуживают разнообразных клиентов по всему миру. ADM продолжает оставаться производителем с стратегическими инвестициями в расширение производственных мощностей, направленными на поддержание роста за счет технологических достижений и расширения регионов применения модифицированного крахмала.

Cargill, Incorporated: Эта компания известна своими инновациями в области устойчивых крахмальных продуктов. Как глобальная пищевая и сельскохозяйственная фирма, Cargill обладает значительным портфелем модифицированных крахмалов, ориентированным на чистые и натуральные решения в пищевой, напитко-вой и фармацевтической отраслях. Благодаря интегрированной цепочке поставок Cargill компания может эффективно производить и поставлять продукцию. Это позволяет им поддерживать сильное глобальное присутствие. Cargill является лидером рынка, поскольку они постоянно внедряют новые производственные и инвестиционные решения в области НИОКР для новых функциональных модифицированных специализированных крахмалов, улучшающих текстуру, стабильность и питательную ценность продуктов. Это укрепило их позиции лидера.

Ingredion Incorporated: Сфокусированная на решениях для ингредиентов, Ingredion сильно полагается на натуральные и специализированные крахмалы. Благодаря широкому ассортименту модифицированных крахмалов, предназначенных для пищевых продуктов, напитков и промышленного использования, компания отвечает на спрос потребителей на продукты с чистым этикеткой, ориентированные на здоровье. Инновации, разработанные Ingredion, способствуют устойчивому производству крахмалов и улучшению их функциональности. Ее обширное глобальное присутствие в сочетании со стратегическими партнерствами обеспечивает широкий охват рынка, что делает ее надежным поставщиком для компаний, стремящихся соответствовать стандартам и нормативным требованиям.

Tate & Lyle PLC: Tate & Lyle — это глобальный поставщик специализированных ингредиентов, специализирующийся на инновациях в области модифицированных крахмалов. Они предлагают крахмалы без добавок, устойчивые к выщелачиванию, и мгновенные крахмалы для пищевых, напитко-вых и промышленных клиентов. Специально разработанные крахмалы для улучшения текстуры, долговечности продукта и общей производительности разрабатываются через НИОКР компании. Устойчивость, а также сотрудничество с клиентами помогают компании расширять свое глобальное присутствие и укреплять конкурентные преимущества.

Roquette Frères: Roquette Frères известна производством агропродовольственных ингредиентов и специализацией на не-GMO агропродовольственных модифицированных крахмалах для пищевых и фармацевтических целей. Компания предлагает услуги для молочной, хлебопекарной и пищевой промышленности, ориентированные на применение на основе их текстуры, стабильности и улучшения сенсорных свойств. Большая часть бизнеса компании находится в Европе, но с растущей активностью по всему миру, а также благодаря репутации в области экологически чистых и экономически устойчивых практик и инноваций в функциональных агропродовольственных ингредиентах в индустрии модифицированных крахмалов, Roquette ценится за усиление и растущий фокус на рынке.

Новости индустрии модифицированного крахмала:

• В июне 2024 года Roquette Frères выпустила Beauty by Roquette ST 730, гидроксипропиловый крахмал для использования в классических целлюлозных косметических продуктах, что стало еще одним шагом к устойчивому красоте.
  
• В мае 2024 года NOVATION Indulge 2940, не-GMO нативный кукурузный крахмал, разработанный Ingredion Incorporated, улучшает текстуру как молочных, так и не молочных продуктов для клиентов, ориентированных на здоровье.
  
• В апреле 2024 года Roquette Freres выпустила линейку CLEARAM TR гидропропилованных ботанических суппозиториев, которые представляют собой гидропропилованные тапиоковые крахмалы, текстурированные и свободные от белковых аллергенов для различных пищевых применений.
  
• В феврале 2024 года Rogers and Lye разработали модифицированный крахмал для альтернативных растительных мясных продуктов, улучшающий текстуру и вкус, чтобы удовлетворить растущий спрос на растительные продукты.
  
• В октябре 2023 года Roquette Frères выпустила не-GMO модифицированный кукурузный крахмал, предназначенный для улучшения текстуры, стабильности и вкуса в продуктах с пониженным содержанием жира и сахара в молочных и хлебопекарных изделиях.
  

Отчет по исследованию рынка модифицированного крахмала включает всесторонний анализ отрасли с оценками и прогнозами в терминах выручки (млрд долларов США) и объема (тыс. тонн) с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок по сырью

• Кукуруза
• Маниок
• Картофель
• Пшеница
• Рис
• Другие

Рынок по типу модификации

• Физическая
• Химическая
• Ферментативная
• Устойчивая

Рынок по функциональности

• Загустители
• Стабилизаторы
• Эмульгаторы
• Связующие
• Заменители жира
• Другие

Рынок по применению

• Пищевая и напитковая промышленность
  • Хлебопекарная и кондитерская продукция
  • Молочные продукты
  • Супы, соусы и заправки
  • Напитки
  • Переработанные продукты
  • Детское питание
  • Другие
• Бумага и целлюлоза
• Фармацевтика
  • Экспиенты
  • Системы доставки лекарств
  • Другие
• Текстиль
• Корма для животных
• Косметика и уход за собой
• Биопластики и упаковка

Рынок по форме

• Сухая
• Жидкая

Вышеуказанная информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка 
  • США
  • Канада
• Европа 
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Италия
  • Испания
• Азиатско-Тихоокеанский регион 
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея
• Латинская Америка 
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка 
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ