Размер рынка сырой ячменя

Размер рынка муки из солодового ячменя был оценен в 2,42 миллиарда долларов США в 2023 году и, по оценкам, вырастет на 6,4% CAGR с 2024 по 2032 год. Соленая ячменная мука, полученная из проращенных и сушеных зерен ячменя, является универсальным ингредиентом, набирающим силу в пищевой промышленности. Известная своим богатым солодовым вкусом и питательными преимуществами, включая повышенную усвояемость и повышенную доступность питательных веществ, солодовая ячменная мука широко используется в различных применениях. Рост рынка стимулируется увеличением потребительского спроса на уникальные и полезные хлебобулочные изделия, где солодовая ячменная мука способствует как аромату, так и обогащению питательных веществ.

Кроме того, повышение осведомленности о пользе для здоровья, связанной с солодом ячменьВ сочетании с растущим предпочтением органических и натуральных ингредиентов, это способствует расширению рынка. По мере того, как потребители ищут более здоровые альтернативы, рынок солодовой ячменной муки, как ожидается, станет свидетелем устойчивого роста, обусловленного его широким применением в пекарнях, кондитерских изделиях и других сегментах продуктов питания.

Конкуренция со стороны альтернатив представляет собой серьезную проблему для рынка солодовой ячменной муки. Поскольку различные муки и альтернативные ингредиенты с аналогичными функциональными свойствами становятся доступными, рынок сталкивается с риском того, что потребители и производители продуктов питания выбирают заменители. Будь то другая мука на основе зерна или незерновые альтернативы, легкость замены может повлиять на долю рынка солодовой ячменной муки.

Задача заключается в дифференциации солодовой ячменной муки от этих альтернатив, подчеркивая ее уникальный вкусовой профиль, питательные преимущества и разнообразные применения в различных пищевых продуктах. Участники рынка должны реализовать эффективные маркетинговые стратегии и выделить отличительные качества солодовой ячменной муки, чтобы преодолеть угрозу, создаваемую конкурирующими альтернативами, и сохранить сильные позиции на развивающемся рынке пищевых ингредиентов.

Тенденции рынка ячменя

В индустрии солодовой ячменной муки несколько заметных тенденций формируют ее траекторию. Во-первых, наблюдается заметный рост потребительского спроса на полезные и натуральные ингредиенты, что приводит к увеличению потребления солодовой ячменной муки в различных пищевых продуктах. Это согласуется с более широкой тенденцией к более здоровым привычкам питания. Кроме того, на рынке наблюдается всплеск инноваций в продуктах, а производители продуктов питания включают солодовую ячменную муку новыми способами, чтобы улучшить вкус и питательный профиль своих предложений.

Кроме того, растущая популярность кустарных и ремесленных продуктов способствует увеличению использования солодовой ячменной муки в премиальных и специальных продуктах. Наконец, проблемы устойчивости влияют на динамику рынка, отдавая предпочтение органической и устойчиво добываемой солодовой ячменной муке. Эти тенденции в совокупности указывают на динамичный и развивающийся ландшафт для солодовой ячменной муки, отражая изменяющиеся предпочтения и ценности как потребителей, так и пищевой промышленности.

Анализ рынка ячменной муки

Исходя из типа продукта, в 2023 году диастатический сегмент доминировал около 1,41 миллиарда долларов США. На рынке как диастатические, так и недиастатические варианты играют ключевую роль в стимулировании роста. Диастатическая ячменная мука, содержащая активные ферменты, продолжает занимать видное место в выпечке, особенно в хлебопечении, где ее ферментативная активность поддерживает ферментацию теста и способствует желательной текстуре и коре.

С другой стороны, недиастатический аналог, лишенный этих ферментов, служит универсальным ингредиентом в более широком спектре пищевых применений. Его устойчивый рост примечателен в таких продуктах, как кондитерские изделия, где присущий ему солодовый аромат усиливает вкусовой профиль. Таким образом, расширение рынка характеризуется двойной траекторией диастатических и недиастатических вариантов, удовлетворяющих разнообразные потребности пищевой промышленности и отражающих адаптивность и универсальность солодовой ячменной муки в различных категориях продуктов.

На основе конечного использования сегмент хлебобулочных изделий составил 26% доли рынка солодовой ячменной муки в 2023 году. Диверсификация конечного использования ячменной муки распространяется на различные сектора, способствуя ее росту на рынке. Пекарни, основной потребитель солодовой ячменной муки, свидетельствуют о ее популярности в кустарном хлебе и специализированных хлебобулочных изделиях, где уникальный солодовый вкус усиливает общий продукт. В кондитерских изделиях солодовая ячменная мука все чаще используется для ее отличительного вкуса в печенье, пирожных и выпечке, обслуживая потребителей, ищущих новые и ароматные угощения.

Применение солодовой ячменной муки в ароматизаторах расширяется, с ее включением в соусы, приправы и закусочные покрытия, чтобы обеспечить отличительную солодовую сущность. Кроме того, домохозяйства принимают солодовую ячменную муку для домашних рецептов, что еще больше подпитывает ее спрос, поскольку потребители экспериментируют с питательными и ароматными альтернативами. Помимо этих ключевых сегментов, универсальность солодовой ячменной муки позволяет включать ее в ряд других пищевых продуктов, демонстрируя ее потенциал в формировании меняющегося ландшафта рынка.

На рост рынка солодовой ячменной муки существенно влияет растущий спрос как на органические, так и на обычные варианты. Органический сегмент демонстрирует значительный рост, поскольку потребители все больше осознают свой выбор продуктов питания, ища продукты, свободные от синтетических пестицидов и удобрений. Органическая солодовая ячменная мука, производимая без использования вредных химических веществ, резонирует с предпочтениями потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые отдают приоритет натуральным и экологически чистым вариантам.

С другой стороны, традиционная солодовая ячменная мука продолжает сохранять сильное присутствие на рынке, обслуживая более широкую потребительскую базу, которая может уделять приоритетное внимание доступности и более широкой доступности. Этот подход позволяет производителям солодовой ячменной муки удовлетворять разнообразные потребности и предпочтения потребителей, способствуя общему расширению и устойчивости рынка.

Размер рынка солодовой ячменной муки в США в 2023 году составил более 626,7 млн долларов США, что объясняется сочетанием факторов, включая хорошо зарекомендовавшую себя пищевую промышленность, повышением осведомленности потребителей о преимуществах солодовой ячменной муки и процветающей тенденцией к включению натуральных и питательных ингредиентов в пищевые продукты. Эта заметная рыночная позиция подчеркивает ключевую роль США в управлении ростом и формировании динамики североамериканского рынка.

Доля рынка ячменной муки Malted Barley

Cargill Incorporated, глобальный сельскохозяйственный и продовольственный конгломерат, выделяется как ключевой игрок в отрасли солодовой ячменной муки, внося значительный вклад в основную долю рынка. Обладая обширным опытом в области переработки зерна и приверженностью устойчивости, Cargill играет ключевую роль в удовлетворении растущего спроса на солодовую ячменную муку. Преданность компании качеству и инновациям позиционирует ее как движущую силу в формировании рыночных тенденций.

GrainCorp, еще один видный игрок, имеет значительную долю дохода на рынке. Являясь ведущим обработчиком и переработчиком зерна, GrainCorp имеет хорошие позиции, чтобы извлечь выгоду из растущего спроса на солодовую ячменную муку. Стратегические инвестиции компании в возможности переработки и ее сосредоточенность на поставке высококачественной солодовой ячменной муки способствуют ее сильному присутствию на рынке.

Malteurop Group, Soufflet Group и Crisp Malting Group в совокупности играют решающую роль в формировании рынка солодовой ячменной муки. Эти компании, обладающие опытом в области солодовения и приверженностью обеспечению стабильного предложения высококачественной солодовой ячменной муки, занимают значительные доли рынка. Их влияние распространяется на всю цепочку создания стоимости, от поиска сырья до поставки индивидуальных солодовых решений, что способствует общему росту и стабильности рынка. Совместные усилия этих крупных игроков подчеркивают их приверженность удовлетворению разнообразных потребностей потребителей и отраслей, основанных на солодовой ячменной муке.

Торговые компании Barley Flour Market

Основные компании, работающие в отрасли солодовой ячменной муки, включают:

• Cargill Incorporated
• GrainCorp
• Группа компаний Malteurop
• Группа суфле
• Группа Crisp Malting Group
• Компания Global Malt Gmbh & Co.
• Ирекс Гмбх
• Muntons Plc
• Компания Mirfak Pty Ltd
• Delco Foods
• АДМ
• Ардент Миллс
• Briess Malt и ингредиенты
• Imperial Malts Ltd.
• Malt Company (Индия) Pvt Ltd

Обсуждение Malted Barley Flour Industry

• Октябрь 2023: Rising Bakery Demand Spurs M&A Action: Brioche Pasquier, ведущая французская сеть пекарни, приобретает немецкого производителя солодовой ячменной муки Nordmalz за 287,5 млн долларов. Этот шаг направлен на обеспечение стабильных поставок высококачественной муки для расширения европейских операций Brioche Pasquier.
• Декабрь 2023: Clean Label Crown: Ecocert сертифицирует новую линию органической солодовой ячменной муки от американского производителя Azure Milling. Ожидается, что эта сертификация еще больше повысит спрос со стороны розничных торговцев, обслуживающих потребителей, ищущих чистые продукты.

Отчет по исследованию рынка солодовой ячменной муки включает углубленный охват отрасли с оценками и прогнозом в отношении выручки в млн долларов США и тонны кило с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:

Рынок по типу продукции

• диастатический
• Недиастатический

Рынок, к концу использования

• пекарни
• Кондитерские изделия
• ароматизаторы
• Домашние хозяйства
• Другие

Рынок, по источнику

• органический
• обычный

Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Нидерланды
  • Польша
  • Россия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Индонезия
  • Таиланд
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ