Размер рынка желатина

Размер рынка желатина был оценен в 3,31 миллиарда долларов США в 2023 году и, по оценкам, составляет 1,8% CAGR с 2024 по 2032 год. По мере того, как потребители все чаще ищут продукты, которые воспринимаются как более здоровые и полезные, желатин, особенно когда он получен из устойчивых и этических источников животного или растительного происхождения, набирает популярность как универсальный и надежный ингредиент для создания текстуры, стабильности и функциональности в широком спектре продуктов.

Кроме того, растущая популярность пищевых добавок, жевательных витаминов и обогащенных продуктов еще больше увеличила спрос на желатин, поскольку он часто используется в качестве системы доставки этих продуктов.

Устойчивость и этические проблемы на рынке желатина представляют собой серьезную проблему, поскольку потребители и регулирующие органы все чаще изучают экологические и этические последствия традиционного производства желатина животного происхождения. Такие вопросы, как фермерское хозяйство, благосостояние животных, а также значительные водные и земельные ресурсы, необходимые для выращивания скота, поднимают красные флаги. Этот контроль может привести к ужесточению правил, увеличению производственных затрат и изменению потребительских предпочтений в сторону альтернативных источников, таких как растительные продукты. заменители желатина или других утолщающих и гелеобразующих агентов.

Воздействие COVID-19

Пандемия COVID-19 оказала смешанное влияние на рынок желатина. С одной стороны, возрос спрос на желатин в фармацевтических препаратах, особенно для производства капсул и лекарств, который вырос из-за повышенных проблем со здоровьем. И наоборот, секторы общественного питания и кондитерских изделий столкнулись с перебоями в цепочках поставок и сокращением потребительских расходов, что привело к временному падению спроса на желатин для определенных применений. Кроме того, логистические проблемы и нехватка рабочей силы повлияли на производство и распределение желатиновой продукции.

Хотя рынок продемонстрировал устойчивость в фармацевтическом и медицинском сегментах, он столкнулся с краткосрочными неудачами в пищевой промышленности. Тем не менее, по мере восстановления экономики и роста спроса на функциональные продукты питания и добавки, ожидается, что рынок восстановит свой импульс в постпандемическую эпоху.

Рынок желатина тенденции

Здоровые потребители стимулируют спрос на желатин в пищевых добавках, обогащенных продуктах и продуктах, содержащих коллаген, способствуя его дальнейшему росту в нутрицевтической и косметической промышленности. Чистая этикетка и предпочтения натуральных ингредиентов также стимулируют инновации в желатиновых приложениях, включая веганские. жвачка добавки и продукты по уходу за кожей на основе коллагена. Кроме того, достижения в области технологий и производственных процессов позволяют производителям предлагать желатин с улучшенной функциональностью и приложениями, что еще больше диверсифицирует его использование в различных секторах, таких как фармацевтические препараты, продукты питания и личный уход. В целом, устойчивость, здоровье и благополучие, а также инновации являются ключевыми факторами, формирующими динамичный ландшафт рынка.

Анализ рынка желатина

Исходя из источника, в 2022 году сегмент крупного рогатого скота доминировал около 1,44 миллиарда долларов США. Желатин крупного рогатого скота очень универсален и может использоваться в широком спектре применений, включая продукты питания, фармацевтические препараты и косметику. Он имеет нейтральный вкус и запах, что делает его подходящим для различных рецептур продуктов, не влияя на вкус или аромат. Желатин крупного рогатого скота известен своей отличной прочностью на желлинг и улучшающими текстуру свойствами. Он может образовывать сильные, стабильные гели, что имеет решающее значение в таких приложениях, как жевательные конфеты, десерты и фармацевтические капсулы.

На основе применения сегмент применения продуктов питания и напитков составил 69,10% доли рынка желатина в 2022 году. Желатин имеет долгую историю использования в пищевой промышленности и производстве напитков и встречается в различных продуктах. Это важный ингредиент в таких приложениях, как жевательные конфеты, зефир, желатиновые десерты, йогурт и многие другие. Его способность обеспечивать текстуру, стабилизировать эмульсии и создавать гели делает его универсальным выбором для приготовления различных продуктов питания и напитков. Желатин имеет нейтральный вкус и запах, и он создает приятное ощущение во рту и текстуру в пищевых продуктах. Потребители привыкли к его использованию во многих традиционных и любимых продуктах питания, что приводит к высокой приемлемости.

Основываясь на функции, ожидается, что сегмент утолщения и гелеобразования значительно вырастет в течение прогнозируемой временной шкалы. Желатин известен своей исключительной способностью создавать и стабилизировать гели. Это делает его идеальным выбором для улучшения текстуры и ощущения рта различных продуктов, включая десерты, кондитерские изделия и соусы.

Желатин может производить широкий спектр текстур, от мягких и нежных до твердых и эластичных, что позволяет производителям настраивать продукты в соответствии с потребительскими предпочтениями. Желатин может использоваться в широком спектре применений, от сладкого до пикантного. Его можно использовать во всем: от фруктовых гелей и йогурта до пикантных аспиков и мясных блюд. Эта универсальность делает его популярным ингредиентом для составителей, стремящихся достичь определенных текстурных свойств.

Размер рынка желатина в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2022 году составил более 1,13 миллиарда долларов США. Азиатско-Тихоокеанский регион является домом для большого и быстро растущего населения. По мере увеличения располагаемых доходов растет спрос на различные продукты питания и потребительские товары, которые используют желатин в качестве ингредиента, такие как кондитерские изделия, молочные продукты и косметика.

Доля рынка желатина

Некоторые из крупнейших компаний, работающих в желатиновой промышленности:

• Nitta Gelatin Inc. (Япония)
• Gelita AG (Германия)
• Rousselot Inc. (США)
• ПБ Лейнер (Германия)
• Lapi Gelatine SpA (Италия)
• Bernard Jensen Products Inc. (США)
• Trobas Gelatine BV (Нидерланды)
• Nutra Food Ingredients (США)
• Gelnex (Китай)
• Zint LLC (США)

Эти компании сосредоточены на стратегическом партнерстве, запуске новых продуктов и коммерциализации для расширения рынка. Кроме того, эти компании активно инвестируют в исследования, которые позволяют им внедрять инновационные продукты и получать максимальный доход на рынке.

Nitta Gelatin Inc. - японская компания, которая является производителем желатина и коллагеновых ингредиентов. Компания имеет более чем 100-летний опыт работы в желатиновой промышленности и управляет 15 объектами в 6 странах. Nitta Gelatin поставляет желатиновые и коллагеновые продукты в широкий спектр отраслей промышленности, включая продукты питания, пищевые добавки, фармацевтические препараты и биомедицинские приложения. Желатиновые продукты Nitta Gelatin используются в различных пищевых приложениях, включая кондитерские изделия, молочные продукты, десерты, мясные продукты и напитки. Коллагеновые продукты компании используются в пищевых добавках, фармацевтических препаратах и биомедицинских приложениях.

Новости Gelatin Industry

• В октябре 2023 года Gelita AG объявила о планах по расширению своих мощностей по производству желатина в Китае. Компания инвестирует 20 миллионов евро в новый объект в городе Уси. Ожидается, что новый объект будет введен в эксплуатацию в 2024 году.

Отчет по исследованию рынка желатина включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом с точки зрения выручки в миллионах долларов США и единицах тонн кило с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:

Рынок, по источнику

• корова
• свинина
• птицеводство
• морской пехотинец
• Другие

Рынок, по применению

• Еда и напитки
• Фармацевтический и нутрицевтический
• Личный уход и косметика
• другой

Рынок, по функциям

• Утолщение и гелеобразование
• стабилизировать
• эмульгирующий
• Обязательный

Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Индонезия
  • Малайзия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Египет