Размер рынка грибковых белков – по типам, по анализу приложений, доле, прогнозу роста, 2025–2034 гг.

Размер рынка грибковых белков

Размер мирового рынка грибкового белка был оценен в 69,6 млн долларов США в 2024 году и, по оценкам, вырастет более чем на 5,6% с 2025 по 2034 год. Расходы на разработку и производство грибковых штаммов, с одной стороны, увеличили спрос на белки грибов. Это, напротив, повысило экономическую жизнеспособность и товароспособность продукта. В то же время наблюдается рост осведомленности потребителей о здоровье и маркетинг этих белков осуществляется во всей пищевой промышленности, напитках и даже фармацевтических препаратах.

Увеличился спрос на экологически чистый и растительный источник белка, что, в свою очередь, расширило сферу применения грибковой белковой промышленности. То же самое, похоже, произошло и с увеличением производства белковых грибов, поскольку среди людей заметно предпочтение устойчивых решений, в то же время предлагая новые возможности для рынка с продуктами питания, напитками, фармацевтическими препаратами и даже кормлением животных. Увеличение инвестиций в производство белковых грибов в связи с улучшением отношения к рациону питания растений будет стимулировать рост и дальнейшую диверсификацию рынка.

Использование партнерских отношений с властями и лоббирование их в сочетании с инвестициями в сложные производственные технологии могут помочь снизить затраты, обеспечивая при этом соблюдение всех требований отрасли, а также способствовать росту индустрии грибкового белка. Однако существуют проблемы, связанные с этим.

Эффективные эксплуатационные расходы и жесткие производственные требования повысят минимальные требования для большинства фирм, а другие фирмы воспользуются этой возможностью, чтобы создать барьер для конкурентного преимущества. Увеличение других белковых методов потребует изменений в стратегическом планировании, поэтому они остаются конкурентоспособными. Инвестиции в бизнес-возможности в отрасли принесут столь необходимые изменения в продовольственном секторе.

Тенденции рынка грибковых белков

Рост спроса на устойчивые и альтернативные белки в значительной степени способствовал росту индустрии грибковых белков. Потребители становятся все более склонными к растительному и микробному белку из-за проблем со здоровьем и окружающей средой. Улучшения в технологии ферментации увеличивают как эффективность, так и масштаб производства грибковых белков. Ключевыми областями применения являются альтернативы мяса, корма для животных и пищевые добавки. Западная Европа и Северная Америка являются ключевыми рынками, однако Азиатско-Тихоокеанский регион развивается как новый регион роста из-за растущего населения веганов и вегетарианцев.

Анализ рынка грибковых белков

Сегмент Fusarium venenatum получит 74,2 миллиона долларов США и продемонстрирует 5,6% CAGR к 2034 году. Fusarium venenatum хорошо известен своим производством микопротеинов, поскольку он стал сильным игроком на альтернативной белковой арене. Его растущее проникновение в заменители мяса особенно отмечено брендом Quorn. Ученые настроены оптимистично, потому что осведомленность потребителей о растительных диетах и необходимости защиты окружающей среды растет.

Этот сдвиг в подходе к заменителям белка является перспективным для развития устойчивых продуктов питания, ориентированных на здоровье, и стимулирует рост рынка грибковых белков. Кроме того, пекарские дрожжи, пивоваренные дрожжи и Fusarium Venenatum Они стали более важными из-за спроса на растительные белки. Кроме того, дрожжи Бейкера набирают популярность для процессов выпечки и ферментации, которые растут из-за растущего спроса на функциональные продукты и пищевые добавки.

Рынок грибкового белка из сегмента продуктов питания и напитков занимал 55,1% рынка в 2024 году, составив 38,5 млн долларов США, и, по прогнозам, вырастет на 5,4% CAGR с 2025 по 2034 год. По мере того, как люди становятся более осведомленными о здоровье, грибковый белок становится все более популярным в секторе продуктов питания и напитков в качестве альтернативы животному белку и простого дополнения к мясным альтернативам, молочным заменителям, белковым порошкам и растительным диетам.

Грибковый белок является превосходной, экономически эффективной и экологически чистой заменой традиционного корма в питании животных, особенно в птицеводстве, аквакультуре и животноводстве. Там, где существует прогрессивное мышление и адаптация к более устойчивым вариантам белка, увеличивается использование грибкового белка в кормах для животных. Грибковые белки в фармацевтической промышленности применяются при производстве специфических ферментов, пробиотиков и биологически активных веществ для лекарственных средств и продуктов для здоровья.

По прогнозам, рынок грибкового белка в США достигнет 31,5 миллиона долларов США, с CAGR 5,3% с 2025 по 2034 год. Индустрия грибкового белка в США быстро растет, поскольку потребительское принятие грибкового белка расширяется с ростом растительных белков. Грибковый белок привлек внимание рынка, особенно в пищевой промышленности, где он используется для аналогов мяса, белковых порошков и молочных альтернатив. Этот сдвиг обусловлен главным образом повышением внимания к экологической устойчивости и здоровью в сочетании с достижениями в области производственных технологий, направленных на снижение затрат.

Кроме того, растущий спрос на корм для животных увеличивает спрос на грибковый белок в качестве устойчивых заменителей сои и рыбы. Использование грибковых белков фармацевтической промышленностью для производства ферментов и других биологических активных соединений также растет. С постоянным увеличением одобрения грибковых белков и принятием потребителей, индустрия грибковых белков в США будет продолжать расширяться, создавая возможности роста в нескольких отраслях.

Доля рынка грибковых белков

Ключевые игроки Lesaffre Group, Angel Yeast, DSM, Kerry Group и Lallemand, Inc. являются ведущими инновациями и дополнениями в индустрии дрожжевых и грибковых белков. Например, Lesaffre Group, которая является пионером в индустрии ферментации и ключевым игроком в продуктах на основе дрожжей, является крупным поставщиком качественных грибковых белков для пищевых продуктов и кормов, а также в продуктах для здоровья. Другая компания - Angel Yeast, которая входит в число ведущих производителей дрожжей в мире, применяя свои технологии ферментации для производства устойчивых белков на основе дрожжей для потребления животными и людьми.

DSM вошел в бизнес белка ферментации грибка для кормов для животных и растительных пищевых продуктов в глобальном масштабе. Kerry Group также производит растительные вегетарианские белки из грибов, которые будут использоваться в продуктах питания и напитках, инвестируя в технологии для других ингредиентов и ароматизаторов. Lallemand, Inc., хорошо известный разработчик ферментации и дрожжевого раствора, производит грибковые белки для функциональной пищи, пробиотиков и питания животных и помогает промышленности в расширении.

Компании рынка грибковых белков

Основными игроками, работающими в индустрии грибкового белка, являются:

• АБ Маури
• Дрожжи Ангела
• Биоспрингер
• DSM
• Белки Halcyon
• Группа Kerry
• Группа Lesaffre
• Lallemand, Inc.
• Mycotechnology, Inc.
• Вкусы синергии

Новости грибковой белковой промышленности

• Июнь 2024: Pureture разработала дрожжевой белок, что ознаменовало важный прогресс в устойчивых альтернативах белка для рынка. Это повышение повысит конкурентоспособность грибкового белка, способствуя более широкому росту промышленности.
• Октябрь 2023 года: Компания Angel представила ряд биотехнологических продуктов в области микробиологического, животного и человеческого питания. Основные моменты включали ультрафильтрационный дрожжевой экстракт FM888, гидролизат дрожжевого белка FP108, гидролизат соевого белка FP408, компоненты клеточной стенки, дрожжевой белок, β-глюкан и многое другое. Это нововведение будет стимулировать рост за счет повышения питательной ценности и устойчивости грибкового белка как в питании человека, так и животных.

Этот отчет по исследованию рынка грибкового белка включает в себя углубленный охват отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки (Миллион долларов США) и объема (Кило тонн) с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок, по Тип

• Дрожжи Бейкера
• Дрожжи пивовара
• Fusarium venenatum

Рынок, по применению

• Еда и напитки
  • Обработанная пища
  • Напитки
  • пекарня
  • молочный
  • Другие
• Питание животных
  • птицеводство
  • Свинья
  • аквакультура
  • Питомцы
  • Эквин
• Фармацевтические препараты

Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Великобритания
  • Германия
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Россия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
• МЭА
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ