Рынок пищевых загустителей Размер и доля 2023 to 2032
Идентификатор отчета: GMI1294
|
Дата публикации: March 2019
|
Формат отчета: PDF
Скачать бесплатный PDF-файл
Авторы:
Kunal Ahuja, Sarita Bayas
Пищевые курильщики Размер рынка
Пищевые курильщики Размер рынка, по оценкам, составляет около 5,9% CAGR с 2023 по 2032 год из-за растущей популярности растительных диет для удовлетворения быстрорастущего веганского и вегетарианского населения. Согласно данным Всемирного фонда животных за 2023 год, в мире насчитывается около 88 миллионов веганов.
Растущее бремя диабета, ожирения и артериального давления привело к более высокому предпочтению органических продуктов для противодействия высоким проблемам загрязнения в обычных диетических продуктах, что еще больше стимулирует спрос на растительные загустители пищи. По данным Всемирного фонда сердца, 1 миллиард человек во всем мире, в том числе 1 из 7 мужчин и 1 из 5 женщин, вероятно, будут жить с ожирением к 2030 году. Растущие усилия по снижению воздействия производственных процессов на окружающую среду, что приведет к разработке экологически чистой упаковки для загустителей, также будут способствовать расширению отрасли.
Пищевые курильщики Драйверы и ограничения роста рынка
Увеличение прогресса в секторе продуктов питания и напитков положительно повлияет на рост отрасли. Растущее внимание к разработке новых пищевых продуктов и внедрению переформулировок в существующие компоненты для удовлетворения меняющихся потребительских предпочтений привело к увеличению спроса на загустители продуктов питания для достижения желаемых характеристик продукта. Однако потенциальные опасности для здоровья, связанные с ксантановой камедью и каррагинаном, такие как аллергические реакции и проблемы с пищеварением, могут в некоторой степени ограничить рост рынка.
Воздействие COVID-19
Пандемия COVID-19 положительно повлияла на спрос на загустители продуктов питания из-за растущего предпочтения стабильных и обработанных продуктов, таких как: консервированные супыСоусы и готовые к употреблению блюда. Федеральное статистическое управление (Destatis) сообщило, что с января по сентябрь 2020 года по всей Германии было произведено почти 1,1 млн тонн готовых блюд. Растущая потребность в улучшении текстуры и стабильности наряду с растущим акцентом на НИОКР для разработки новых продуктов с улучшенной текстурой и ощущением рта также привели к увеличению спроса на загустители продуктов питания во время пандемии.
Пищевые курильщики Тенденции рынка
Продолжающиеся научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы по открытию, а также созданию новых загустителей пищевых продуктов и ингредиентов, улучшающих текстуру, окажутся благоприятными для роста отрасли. Например, в октябре 2021 года Cargill добавила новый каппа-каррагинан, Satiagel VPC614 в свой портфель каррагинанов, чтобы удовлетворить высокие гелеобразующие применения и твердые составы в экологически чистых продуктах личной гигиены. Растущие инновации в гидроколлоидах и крахмалах также расширяют возможности для производителей продуктов питания, чтобы они могли удовлетворить растущие потребности потребителей в уникальных текстурах и улучшенном сенсорном опыте.
Пищевые курильщики Анализ рынка
Ожидается, что индустрия загустителей белковых продуктов, включающая яичный белок, желатин и коллаген, зарегистрирует здоровые темпы роста в период с 2023 по 2032 год из-за растущего внедрения в хлебопекарном секторе в качестве пенообразователей, чтобы обеспечить высокие характеристики пенообразования при обледенении тортов и выпечки. Растущее бремя аллергии, диетических ограничений и чувствительности к другим загустителям, таким как кукурузный крахмал и ксантановая камедь, также повлияло на предпочтения продукта. Растущая популярность безглютеновых, безмолочных и веганских загустителей на основе белка также будет способствовать росту сегмента. Например, в июне 2021 года калифорнийский поставщик культивированного белка Geltor запустил PrimaColl, первый веганский продукт коллагена, предназначенный для потребителей на растительной основе.
Спрос на рынок загустителей продуктов питания из растительных источников должен составить более 5% CAGR с 2023 по 2032 год, что объясняется растущим предпочтением альтернатив без жиров по сравнению с загустителями на основе микробов и животных. Растущее бремя сердечных заболеваний наряду с последующей потребностью в снижении уровня холестерина побудило потребителей к низкокалорийному рациону питания.
Растительные загустители пищи набирают значительную почву для достижения желаемой сливки и ощущения во рту в растительном молоке, йогурте и сыре. Включение в растительные продукты, такие как мясо растительного происхожденияМолочные альтернативы и десерты на растительной основе также повысят спрос на продукт. Например, в январе 2023 года французский поставщик ингредиентов Alland & Robert представил свой новый веганский текстурирующий агент на основе акации для замены желатина и пектинов в растительных составах.
Азиатско-тихоокеанский рынок загустителей продуктов питания ожидает более 5,5% CAGR в период с 2023 по 2032 год. Быстро развивающийся образ жизни региональных потребителей привел к более высокому спросу на готовые к употреблению блюда и удобные продукты, что добавило популярности загустителям продуктов питания для обеспечения желаемой текстуры и стабильности. Растущее бремя различных заболеваний управляло более высоким вниманием к здоровью и здоровью, подталкивая потребность в более здоровых и низкокалорийных альтернативах, таких как загустители пищи, включая модифицированные крахмалы и гидроколлоиды.
В январе 2023 года Nestlé India представила Thicken. Up Clear, его новый загуститель продуктов питания и напитков, чтобы помочь пациентам с трудностями глотания, особенно при дисфагии ротоглотки. Устойчивый рост секторов супермаркетов и электронной коммерции наряду с увеличением использования загустителей в диетических продуктах также окажется полезным для расширения регионального рынка.
Пищевые курильщики Доля рынка
Некоторые из основных игроков индустрии загустителей продуктов питания включают:
Пищевые курильщики Новости отрасли
Отчет о маркетинговых исследованиях продуктов питания включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом по объему в тоннах и выручке в млн долларов США с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:
Рынок, по продукту
Рынок, по источнику
Рынок, по применению
Вышеупомянутая информация была представлена на региональной и страновой основе в целях:
Методология исследования, источники данных и процесс валидации
Этот отчёт основан на структурированном исследовательском процессе, построенном на прямых отраслевых беседах, собственном моделировании и строгой перекрёстной проверке, а не просто на кабинетных исследованиях.
Наш 6-этапный процесс исследования
1. Дизайн исследования и контроль аналитиков
В GMI наша исследовательская методология построена на основе человеческого опыта, строгой валидации и полной прозрачности. Каждый инсайт, анализ трендов и прогноз в наших отчётах разрабатывается опытными аналитиками, которые понимают нюансы вашего рынка.
Наш подход интегрирует обширные первичные исследования через прямое взаимодействие с участниками отрасли и экспертами, дополненные всесторонними вторичными исследованиями из проверенных глобальных источников. Мы применяем количественный анализ воздействия для предоставления надёжных прогнозов, сохраняя полную прослеживаемость от исходных источников данных до финальных инсайтов.
2. Первичное исследование
Первичное исследование составляет основу нашей методологии, внося около 80% в общие инсайты. Оно включает прямое взаимодействие с участниками отрасли для обеспечения точности и глубины анализа. Наша структурированная программа интервью охватывает региональные и глобальные рынки с участием руководителей высшего звена, директоров и предметных экспертов. Эти взаимодействия дают стратегические, операционные и технические перспективы, обеспечивая всесторонние инсайты и надёжные рыночные прогнозы.
3. Интеллектуальный анализ данных и анализ рынка
Интеллектуальный анализ данных является ключевой частью нашего исследовательского процесса, внося около 20% в общую методологию. Он включает анализ структуры рынка, выявление отраслевых трендов и оценку макроэкономических факторов через анализ доли выручки крупных игроков. Соответствующие данные собираются из платных и бесплатных источников для создания надёжной базы данных. Эта информация затем интегрируется для поддержки первичных исследований и оценки размера рынка с валидацией от ключевых заинтересованных сторон, таких как дистрибьюторы, производители и ассоциации.
4. Оценка размера рынка
Наша оценка размера рынка построена на методе восходящего анализа, начиная с данных о выручке компаний, полученных непосредственно в ходе первичных интервью, а также показателей объёма производства от производителей и статистики установок или развёртывания. Эти данные объединяются по региональным рынкам для получения глобальной оценки, основанной на реальной отраслевой деятельности.
5. Модель прогноза и ключевые допущения
Каждый прогноз включает явную документацию следующего:
✓ Основные драйверы роста и их предполагаемое влияние
✓ Сдерживающие факторы и сценарии смягчения
✓ Нормативные допущения и риск изменения политики
✓ Параметр кривой технологического освоения
✓ Макроэкономические допущения (рост ВВП, инфляция, валюта)
✓ Конкурентная динамика и ожидаемый вход/выход на рынок
6. Валидация и обеспечение качества
На заключительных этапах осуществляется человеческая валидация, в рамках которой эксперты в области вручную проверяют отфильтрованные данные для выявления нюансов и контекстуальных ошибок, которые могут ускользнуть автоматизированные системы. Эта экспертная проверка добавляет важный уровень контроля качества, обеспечивая соответствие данных целям исследования и отраслевым стандартам.
Наш трёхуровневый процесс валидации обеспечивает максимальную надёжность данных:
✓ Статистическая валидация
✓ Экспертная валидация
✓ Проверка рыночной реальности
Доверие и достоверность
Проверенные источники данных
Отраслевые издания
Журналы и торговая пресса в сфере безопасности и обороны
Отраслевые базы данных
Собственные и сторонние рыночные базы данных
Нормативные документы
Государственные закупочные записи и политические документы
Академические исследования
Университетские исследования и отчёты специализированных учреждений
Корпоративные отчёты
Годовые отчёты, презентации для инвесторов и регуляторные документы
Экспертные интервью
Топ-менеджеры, руководители по закупкам и технические специалисты
Архив GMI
Более 13 000 опубликованных исследований по более 30 отраслям
Торговые данные
Объёмы импорта/экспорта, коды ТН ВЭД и таможенные записи
Изучаемые и оцениваемые параметры
Каждая точка данных в этом отчёте проверена с помощью первичных интервью, подлинного восходящего моделирования и строгой перекрёстной проверки. Узнайте больше о нашем исследовательском процессе →