Размер рынка пищевых загустителей — по продукту (крахмал [кукурузный, картофельный], гидроколлоиды [ксантан, желатиновая камедь, гуаровая камедь, каррагинан, агар-агар], белок [яичный белок, желатин, коллаген]), источник (растительный, микробный, животный"&, применение и глобальный прогноз на 2023–2032 гг.

Пищевые курильщики Размер рынка

Пищевые курильщики Размер рынка, по оценкам, составляет около 5,9% CAGR с 2023 по 2032 год из-за растущей популярности растительных диет для удовлетворения быстрорастущего веганского и вегетарианского населения. Согласно данным Всемирного фонда животных за 2023 год, в мире насчитывается около 88 миллионов веганов.

Растущее бремя диабета, ожирения и артериального давления привело к более высокому предпочтению органических продуктов для противодействия высоким проблемам загрязнения в обычных диетических продуктах, что еще больше стимулирует спрос на растительные загустители пищи. По данным Всемирного фонда сердца, 1 миллиард человек во всем мире, в том числе 1 из 7 мужчин и 1 из 5 женщин, вероятно, будут жить с ожирением к 2030 году. Растущие усилия по снижению воздействия производственных процессов на окружающую среду, что приведет к разработке экологически чистой упаковки для загустителей, также будут способствовать расширению отрасли.

Пищевые курильщики Драйверы и ограничения роста рынка

Увеличение прогресса в секторе продуктов питания и напитков положительно повлияет на рост отрасли. Растущее внимание к разработке новых пищевых продуктов и внедрению переформулировок в существующие компоненты для удовлетворения меняющихся потребительских предпочтений привело к увеличению спроса на загустители продуктов питания для достижения желаемых характеристик продукта. Однако потенциальные опасности для здоровья, связанные с ксантановой камедью и каррагинаном, такие как аллергические реакции и проблемы с пищеварением, могут в некоторой степени ограничить рост рынка.

Воздействие COVID-19

Пандемия COVID-19 положительно повлияла на спрос на загустители продуктов питания из-за растущего предпочтения стабильных и обработанных продуктов, таких как: консервированные супыСоусы и готовые к употреблению блюда. Федеральное статистическое управление (Destatis) сообщило, что с января по сентябрь 2020 года по всей Германии было произведено почти 1,1 млн тонн готовых блюд. Растущая потребность в улучшении текстуры и стабильности наряду с растущим акцентом на НИОКР для разработки новых продуктов с улучшенной текстурой и ощущением рта также привели к увеличению спроса на загустители продуктов питания во время пандемии.

Пищевые курильщики Тенденции рынка

Продолжающиеся научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы по открытию, а также созданию новых загустителей пищевых продуктов и ингредиентов, улучшающих текстуру, окажутся благоприятными для роста отрасли. Например, в октябре 2021 года Cargill добавила новый каппа-каррагинан, Satiagel VPC614 в свой портфель каррагинанов, чтобы удовлетворить высокие гелеобразующие применения и твердые составы в экологически чистых продуктах личной гигиены. Растущие инновации в гидроколлоидах и крахмалах также расширяют возможности для производителей продуктов питания, чтобы они могли удовлетворить растущие потребности потребителей в уникальных текстурах и улучшенном сенсорном опыте.

Пищевые курильщики Анализ рынка

Ожидается, что индустрия загустителей белковых продуктов, включающая яичный белок, желатин и коллаген, зарегистрирует здоровые темпы роста в период с 2023 по 2032 год из-за растущего внедрения в хлебопекарном секторе в качестве пенообразователей, чтобы обеспечить высокие характеристики пенообразования при обледенении тортов и выпечки. Растущее бремя аллергии, диетических ограничений и чувствительности к другим загустителям, таким как кукурузный крахмал и ксантановая камедь, также повлияло на предпочтения продукта. Растущая популярность безглютеновых, безмолочных и веганских загустителей на основе белка также будет способствовать росту сегмента. Например, в июне 2021 года калифорнийский поставщик культивированного белка Geltor запустил PrimaColl, первый веганский продукт коллагена, предназначенный для потребителей на растительной основе.

Спрос на рынок загустителей продуктов питания из растительных источников должен составить более 5% CAGR с 2023 по 2032 год, что объясняется растущим предпочтением альтернатив без жиров по сравнению с загустителями на основе микробов и животных. Растущее бремя сердечных заболеваний наряду с последующей потребностью в снижении уровня холестерина побудило потребителей к низкокалорийному рациону питания.

Растительные загустители пищи набирают значительную почву для достижения желаемой сливки и ощущения во рту в растительном молоке, йогурте и сыре. Включение в растительные продукты, такие как мясо растительного происхожденияМолочные альтернативы и десерты на растительной основе также повысят спрос на продукт. Например, в январе 2023 года французский поставщик ингредиентов Alland & Robert представил свой новый веганский текстурирующий агент на основе акации для замены желатина и пектинов в растительных составах.

Азиатско-тихоокеанский рынок загустителей продуктов питания ожидает более 5,5% CAGR в период с 2023 по 2032 год. Быстро развивающийся образ жизни региональных потребителей привел к более высокому спросу на готовые к употреблению блюда и удобные продукты, что добавило популярности загустителям продуктов питания для обеспечения желаемой текстуры и стабильности. Растущее бремя различных заболеваний управляло более высоким вниманием к здоровью и здоровью, подталкивая потребность в более здоровых и низкокалорийных альтернативах, таких как загустители пищи, включая модифицированные крахмалы и гидроколлоиды.

В январе 2023 года Nestlé India представила Thicken. Up Clear, его новый загуститель продуктов питания и напитков, чтобы помочь пациентам с трудностями глотания, особенно при дисфагии ротоглотки. Устойчивый рост секторов супермаркетов и электронной коммерции наряду с увеличением использования загустителей в диетических продуктах также окажется полезным для расширения регионального рынка.

Пищевые курильщики Доля рынка

Некоторые из основных игроков индустрии загустителей продуктов питания включают:

• Каргил
• Вступление
• Специальные ингредиенты Ashland ADM Компания
• Эдесанг
• КП Келько
• Пищевая группа
• DowDuPont
• Юнгбунцлауэр

Пищевые курильщики Новости отрасли

• В феврале 2021 года Jungbunzlauer запустила новую высокоациловую жевательную резинку под торговой маркой TayaGel® для использования в качестве пищевых добавок в растущем разнообразии пищевых и непродовольственных продуктов.
• В январе 2021 года Tate & Lyle, ведущий поставщик ингредиентов F & B, расширил свой портфель утолщения на основе тапиоки, а также гелеобразования крахмалов, чтобы помочь производителям продуктов питания в поставке превосходных продуктов с улучшенной толерантностью к процессу, ощущением рта, текучестью и текстурой.

Отчет о маркетинговых исследованиях продуктов питания включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом по объему в тоннах и выручке в млн долларов США с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:

Рынок, по продукту

• Старк
  • Кукуруза
  • картофель
• Гидроколлоиды
  • Ксантан
  • Желатиновая жвачка
  • Гуар Гам
  • Каррагенан
  • Агар Агар
  • Другие
• белок
  • Яичный белок
  • желатин
  • коллаген

Рынок, по источнику

• растение
• микробный
• животное

Рынок, по применению

• Кондитерские изделия и кондитерские изделия
• Пища и питание
• Напитки
• Молочные и замороженные десерты
• Соусы и повязки
• мясо
• другой

Вышеупомянутая информация была представлена на региональной и страновой основе в целях:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
  • Мексика
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Италия
  • Россия
  • Испания
  • Польша
  • Нидерланды
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Южная Корея
  • Таиланд
  • Малайзия
  • Австралия
  • Индонезия
• Латам
  • Бразилия
  • Аргентина
• МЭА
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Южная Африка