Размер рынка пищевых технологий — по типу технологии, отрасли конечного использования, применению, анализу отрасли компонентов, доле, прогнозу роста на 2025–2034 гг.

Объем рынка пищевых технологий

Объем мирового рынка пищевых технологий оценивался в 210,9 млрд долларов США в 2024 году и, по оценкам, будет расти со среднегодовым темпом роста более 8,2% в период с 2025 по 2034 год, что обусловлено несколькими ключевыми тенденциями, отражающими меняющиеся предпочтения потребителей и достижения в области технологий.

Одной из основных тенденций является растущий спрос на растительную пищу и альтернативные белки, такие как выращенное в лаборатории мясо и растительные молочные продукты, которые считаются устойчивым и безопасным для здоровья выбором. Это сочетается с растущим акцентом на ингредиенты с чистой этикеткой и процессы производства натуральных продуктов питания, которые находят отклик у потребителей, заботящихся о своем здоровье, стремящихся к прозрачности и минимальной обработке.

Кроме того, рост автоматизации пищевых продуктов и решений на основе искусственного интеллекта в производстве меняет отрасль. Автоматизация повышает эффективность, снижает затраты на рабочую силу и улучшает стабильность качества продуктов питания. Умные упаковочные решения, продлевающие срок годности и повышающие удобство, также набирают обороты. Эти инновации играют роль в решении глобальных проблем продовольственной безопасности за счет сокращения пищевых отходов и улучшения логистики.

На рынок пищевых технологий также влияют достижения в области безопасности пищевых продуктов, а такие технологии, как блокчейн, улучшают отслеживаемость и обеспечивают подлинность продукта. Внедрение принципов устойчивого развития в производственные процессы, включая энергоэффективные системы и технологии сокращения отходов, еще больше поддерживает рост сектора. В целом, пищевые технологии быстро развиваются, что обусловлено потребностью в более здоровых, устойчивых и инновационных решениях в пищевой промышленности.

Тенденции рынка пищевых технологий

Персонализированное питание набирает популярность в индустрии пищевых технологий благодаря своему потенциалу революционизировать подход людей к своему рациону. Благодаря достижениям в области генетики, носимых медицинских технологий и анализа данных, потребители могут получать индивидуальные рекомендации по питанию, основанные на их уникальном генетическом составе, целях в отношении здоровья и предпочтениях. Эта тенденция удовлетворяет растущий спрос на более здоровые и персонализированные варианты питания, позволяя потребителям делать осознанный выбор, который соответствует их конкретным потребностям в питании.

Анализ рынка пищевых технологий

Индустрия пищевых технологий быстро растет, что обусловлено растущим потребительским спросом на более здоровые, устойчивые и удобные варианты питания. Основными факторами роста являются растущая популярность растительных и альтернативных белковых продуктов, которые соответствуют проблемам здоровья и окружающей среды. Технологические достижения в области автоматизации пищевых продуктов, искусственного интеллекта и интеллектуальной упаковки повышают эффективность производства и сокращают количество отходов.

Кроме того, инновации в области сохранения и безопасности пищевых продуктов, такие как блокчейн для отслеживания, создают возможности для удовлетворения растущих требований к прозрачности и подлинности. Будущие возможности связаны с персонализированным питанием, где технологии позволяют принимать индивидуальные решения в области питания на основе индивидуальных данных о здоровье. Кроме того, достижения в области технологий сокращения пищевых отходов, такие как вторичная переработка и экологичная упаковка, готовы привлечь значительное внимание рынка, поскольку устойчивое развитие становится ключевым направлением.

Рынок пищевых технологий в сегменте технологий пищевой промышленности составил более 63,8 млрд долларов США в 2024 году, и ожидается, что он будет расти на 8,4% CAGR в период с 2025 по 2034 год из-за его решающей роли в повышении безопасности, качества и эффективности пищевых продуктов. Достижения в области технологий обработки, таких как обработка под высоким давлением (HPP), холодная пастеризация и ферментация, позволяют производить более долговечные, питательные и безопасные продукты. Эта технология особенно важна для производства растительных продуктов питания, функциональных ингредиентов и альтернативных белков, удовлетворяя потребительский спрос на экологически чистые и ориентированные на здоровье продукты.

Кроме того, инновации в пищевой промышленности способствуют массовому производству пищевых продуктов в больших масштабах, повышая экономическую эффективность и стабильность. Поскольку потребители все чаще отдают приоритет удобству, сроку годности и питательной ценности, технологии переработки пищевых продуктов продолжают стимулировать рост и формировать будущее отрасли, позволяя создавать инновационные высококачественные продукты питания.

Сегмент напитков доминирует на рынке пищевых технологий, принося доход в размере 52,8 млрд долларов США в 2024 году, и, как ожидается, будет расти на 8,2% в год до 2034 года, что обусловлено растущим интересом потребителей к безопасным для здоровья, функциональным и удобным напиткам. Инновации в рецептуре напитков, в том числе растительные, без сахара и обогащенные напитки, удовлетворяют спрос на более здоровые альтернативы. Рост популярности функциональных напитков, таких как энергетические напитки, растительное молоко и пробиотики, меняет рынок, а достижения в области вкусов, питательных профилей и упаковки вызывают интерес потребителей.

Кроме того, спрос на готовые к употреблению напитки (RTD), вызванный напряженным образом жизни, привел к более широкому внедрению технологий интеллектуальной упаковки, которые повышают удобство и срок годности. Напитки также выигрывают от новых производственных технологий, таких как прецизионная ферментация и искусственный интеллект, которые позволяют разрабатывать новые продукты с улучшенным качеством и экологичностью, укрепляя их доминирующее положение на рынке.

Что касается прикладного сегмента, сегмент пищевых наук доминирует на рынке пищевых технологий, принося доход в размере 73,3 млрд долларов США в 2024 году, и, как ожидается, будет расти на 7,9% в год с 2025 по 2034 год. Наука о продуктах питания играет доминирующую роль на рынке, продвигая инновации в различных областях. При разработке продуктов ученые в области пищевых продуктов создают новые рецептуры растительных белков, функциональных продуктов питания и альтернативных молочных продуктов, удовлетворяя меняющиеся предпочтения потребителей в пользу здорового и устойчивого выбора. Они также играют ключевую роль в повышении безопасности пищевых продуктов за счет усовершенствованных методов хранения, микробиологического контроля и инноваций в упаковке, продлевающих срок годности.

Кроме того, наука о продуктах питания способствует автоматизации и технологиям обработки, которые повышают эффективность производства, обеспечивая при этом стабильность и качество. Рост популярности персонализированного питания еще раз демонстрирует влияние науки о продуктах питания, поскольку это позволяет разрабатывать индивидуальные диеты, основанные на индивидуальных потребностях здоровья. В целом, наука о продуктах питания формирует почти каждый аспект рынка, что делает его центральным элементом его постоянного роста и развития.

Сегмент компонентов доминирует на рынке пищевых технологий, генерируя доход в размере 73,4 млрд долларов США в 2024 году, и, как ожидается, будет расти на 8,1% в год в период с 2025 по 2034 год. На рынке аппаратные компоненты играют решающую роль, особенно в процессах производства, автоматизации и упаковки. Ключевыми элементами аппаратного обеспечения являются оборудование для пищевой промышленности, робототехника и автоматизированные системы, которые оптимизируют производство и повышают эффективность. Машины, предназначенные для таких задач, как сортировка, смешивание и приготовление пищи, необходимы для расширения производства в ответ на растущий спрос на разнообразные пищевые продукты, включая растительные альтернативы.

Кроме того, упаковочное оборудование, включая интеллектуальную упаковку и датчики, обеспечивает свежесть продукта, продлевает срок годности и повышает безопасность пищевых продуктов за счет контроля температуры и качества. Интеграция робототехники для обеспечения точности и согласованности при приготовлении пищи еще больше способствует доминированию оборудования. По мере того, как цели в области автоматизации и устойчивого развития продолжают расти, ожидается, что спрос на передовые компоненты оборудования для пищевых продуктов значительно возрастет.

Рынок пищевых технологий США в 2024 году превысил 48,9 млрд долларов США и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста 7,8%, что обусловлено сильной инновационной экосистемой, передовыми исследовательскими возможностями и значительными инвестициями в пищевые стартапы. Страна извлекает выгоду из хорошо развитой пищевой промышленности и высокого спроса на новые технологии, особенно в таких областях, как растительная пища, альтернативные белки и инновации в области безопасности пищевых продуктов.

Крупные игроки в области пищевых технологий часто базируются в США, что способствует их лидерству в области автоматизации, решений на основе искусственного интеллекта и технологий хранения продуктов питания. Кроме того, рынок США является центром венчурного финансирования, что позволяет быстро масштабировать новые технологии. Растущее внимание страны к устойчивому развитию и продуктам, заботящимся о здоровье, еще больше поддерживает ее доминирование в формировании глобальных тенденций в области пищевых технологий.  

Доля рынка пищевых технологий

Конкурентная среда таких компаний, как Delivery Hero SE, HelloFresh SE, Swiggy, Flytrex Inc., Miso Robotics, Carlisle Technology, Nymble (Epifeast Inc.) и LUNCHBOX, демонстрирует широкий спектр игроков в области пищевых технологий. Delivery Hero SE и Swiggy доминируют в секторе онлайн-доставки еды, используя обширные сети доставки и инновационные технологии для повышения качества обслуживания клиентов и увеличения доли рынка во всем мире. HelloFresh SE конкурирует на рынке доставки наборов для еды , предлагая удобство и индивидуальные варианты питания, уделяя особое внимание устойчивому развитию.

Flytrex Inc. является ключевым игроком в сегменте доставки дронами, предлагая инновационные решения для быстрой доставки продуктов питания. Miso Robotics, Carlisle Technology, Nymble и LUNCHBOX специализируются на автоматизации и робототехнике, особенно в приготовлении пищи и управлении кухней. Эти компании внедряют инновации в различных нишах, включая кулинарию на основе искусственного интеллекта, умные кухонные устройства и передовые технологии доставки, что делает конкурентную среду очень динамичной и сосредоточенной на удобстве, эффективности и предпочтениях потребителей.

Компании рынка пищевых технологий

Основными игроками, работающими в отрасли пищевых технологий, являются:

• Delivery Hero SE
• ПриветФреш SE
• Свигги
• Флайтрекс Инк.
• Мисо Робототехника
• Технология Карлайл
• Nymble (Epifeast Inc.)
• ЛАНЧБОКС
• Зомато
  

Новости пищевой промышленности

• В июле 2023 года FarMart, интеллектуальная сеть поставок продуктов питания, запустила Saudabook, которое является первым технологическим решением в Индии для сектора пищевой промышленности. Эта инновационная платформа открыла свою ERP-систему FarMartOS для всех производителей продуктов питания в Индии, стремясь модернизировать пищевой сектор страны и способствовать более разумным операциям в цепочке поставок.
  
• В мае 2021 года компания Kanchan Metals Pvt. Ltd, ведущий производитель оборудования для пищевой промышленности , объявила о запуске новой линии для жарки пеллет для пищевой промышленности.
  

Этот отчет об исследовании рынка пищевых технологий включает в себя углубленный охват отрасли с оценками и прогнозом с точки зрения выручки (млрд долларов США) с 2021 по 2034 год для следующих сегментов: