Рынок связующих веществ для пищевых продуктов по размеру - по источнику (растительного происхождения, животного происхождения), по применению (выпечка и кондитерские изделия, спортивное питание, напитки, молочные продукты и замороженные десерты, соусы и заправки, мясные продукты, переработанные продукты питания) и прогноз, 2024-2032

Рынок связующих веществ для пищевых продуктов

Рынок связующих веществ для пищевых продуктов оценивался в 1,7 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет расти с темпом роста более 4,6% с 2024 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на удобные продукты питания и расширением пищевой перерабатывающей промышленности. По мере того как потребители продолжают искать продукты, которые сочетают в себе качество и удобство, связующие вещества играют ключевую роль в обеспечении того, чтобы переработанные продукты сохраняли свою текстуру, консистентность и срок годности. Инновации в формулах связующих веществ, особенно те, которые сосредоточены на чистых этикетках и натуральных ингредиентах, также способствуют расширению рынка, поскольку производители реагируют на предпочтения потребителей в отношении более здоровых и прозрачных пищевых продуктов.

Помимо этих факторов, растущее осведомленность потребителей о важности качества пищевых продуктов еще больше стимулирует спрос на связующие вещества. По мере того как мировое население становится более осознанным в вопросах здоровья, все больше внимания уделяется ингредиентам, используемым в пищевых продуктах, с акцентом на тех, которые улучшают сенсорные свойства пищи без ущерба для питательной ценности. Эта тенденция, в сочетании с увеличением потребления переработанных и упакованных продуктов в развивающихся рынках, должна способствовать стабильному росту бизнеса связующих веществ.

Растущие опасения по поводу чрезмерного использования связующих веществ представляют значительную проблему для рынка. По мере того как потребители становятся более информированными о потенциальных рисках для здоровья, связанных с искусственными добавками и чрезмерно переработанными ингредиентами, растет внимание к использованию связующих веществ в различных продуктах. Это привело к спросу на более чистые этикетки и более натуральные альтернативы, что создает давление на производителей для пересмотра формул своих продуктов и снижения зависимости от синтетических связующих веществ. Необходимость балансировать функциональность с предпочтениями потребителей в отношении более здоровых и прозрачных пищевых продуктов становится критическим вопросом для рынка, который может замедлить его рост, если эти проблемы не будут должным образом решены.

Тенденции рынка связующих веществ для пищевых продуктов

Промышленность связующих веществ для пищевых продуктов сталкивается с несколькими ключевыми тенденциями, которые формируют ее рост и эволюцию. Одной из наиболее значительных тенденций является растущий спрос потребителей на продукты с чистыми этикетками, что привело к увеличению использования натуральных и растительных связующих веществ. Ингредиенты, такие как оболочка семян подорожника, льняное семя, семена чиа и гуаровая камедь, становятся популярными, поскольку производители стремятся заменить синтетические связующие вещества более натуральными альтернативами. Этот сдвиг обусловлен растущей осведомленностью потребителей о воздействии искусственных добавок на здоровье и предпочтением продуктов с простыми, узнаваемыми ингредиентами. Кроме того, тенденция к безглютеновым и гипоаллергенным продуктам еще больше стимулирует спрос на определенные типы связующих веществ, которые удовлетворяют этим диетическим потребностям.

Еще одной важной тенденцией на рынке связующих веществ для пищевых продуктов является рост функциональных продуктов, которые предлагают дополнительные преимущества для здоровья помимо базового питания. По мере того как потребители все чаще ищут продукты, поддерживающие благополучие, связующие вещества формулируются для улучшения питательной ценности пищевых продуктов, например, добавления клетчатки или белка. Эта тенденция особенно заметна на растущем рынке укрепленных и функциональных напитков, где связующие вещества используются для поддержания консистентности и улучшения текстуры напитков, содержащих добавленные витамины, минералы или другие компоненты, повышающие здоровье. Кроме того, постоянные инновации в пищевых технологиях позволяют разрабатывать связующие вещества, которые не только улучшают качество продукта, но и соответствуют устойчивым и этичным практикам производства, что также влияет на рыночные тенденции.

Анализ рынка связующих веществ для пищевых продуктов

Сегмент растительных источников, как ожидается, превысит 900 млн долларов США к 2023 году и, как ожидается, будет расти с темпом более 4,8% с 2024 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом потребителей на натуральные и чистые этикетки, а также растущей популярностью растительных диет. Потребители становятся более осознанными в вопросах здоровья и экологии, что приводит к предпочтению пищевых продуктов, использующих связующие вещества растительного происхождения, такие как гуаровая камедь, пектин и крахмалы, вместо синтетических или животных альтернатив.

Кроме того, расширение веганского и вегетарианского населения, а также рост пищевых аллергий и непереносимостей, еще больше стимулируют переход к растительным связующим веществам, укрепляя их позицию в качестве ключевой области роста на рынке.

Сегмент применения в хлебопекарной и кондитерской промышленности рынка связующих веществ для пищевых продуктов, как ожидается, достигнет 400 млн долларов США к 2024 году, с темпом роста 4,7% с 2024 по 2032 год. Этот рост обусловлен несколькими ключевыми факторами, в первую очередь растущим спросом потребителей на хлебобулочные и кондитерские изделия, которые обеспечивают превосходную текстуру, удержание влаги и продленный срок годности. По мере того как потребители все чаще обращаются к премиальным и ремесленным хлебобулочным изделиям, роль связующих веществ в обеспечении консистентности продукта, ощущения во рту и общего качества становится более критичной.

Кроме того, инновации в формулах хлебобулочных и кондитерских изделий, такие как разработка растительных и чистых этикеток связующих веществ, еще больше стимулируют рост рынка. Производители все чаще принимают эти передовые связующие вещества, чтобы удовлетворить эволюционирующие предпочтения потребителей в отношении натуральных и минимально переработанных ингредиентов, что соответствует более широким тенденциям в области здоровья и благополучия.

Рынок связующих веществ для пищевых продуктов в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, превысит 600 млн долларов США к 2032 году, что обусловлено растущим спросом на переработанные и удобные продукты питания среди быстро урбанизирующегося населения в таких странах, как Китай, Индия и страны Юго-Восточной Азии. Растущий средний класс региона, а также увеличение доступных доходов стимулируют переход к готовым к употреблению и упакованным пищевым продуктам, которые в значительной степени зависят от связующих веществ для поддержания качества и консистентности.

Кроме того, расширение пищевой и напитковой промышленности в Азиатско-Тихоокеанском регионе, поддерживаемое достижениями в пищевых перерабатывающих технологиях и распространением розничных сетей, еще больше стимулирует спрос на связующие вещества. Растущее осведомленность о здоровье и питании, наряду с предпочтением натуральных и растительных ингредиентов, также способствует росту сектора, поскольку производители все чаще принимают связующие вещества с чистыми этикетками, чтобы удовлетворить предпочтения потребителей.

Доля рынка связующих веществ для пищевых продуктов

Промышленность связующих веществ для пищевых продуктов доминирует ряд ведущих игроков, каждый из которых предлагает специализированные продукты и инновации для отрасли. Tate & Lyle известна своим обширным портфелем специализированных крахмалов, которые удовлетворяют различные применения. Visco Starch преуспевает в предоставлении высокопроизводительных крахмальных продуктов, адаптированных для различных промышленных потребностей. Alltech выделяется своими инновационными решениями в области ферментации и ферментов, которые дополняют их крахмальные предложения. Dupont вносит свой вклад в рынок широким ассортиментом промышленных и пищевых крахмалов, а BASF SE предлагает передовые решения в модификации крахмалов для улучшения функциональности. ADM и Cargill Incorporated являются значительными игроками с обширным выбором кукурузных и пшеничных крахмалов, удовлетворяющих как пищевой, так и промышленный секторы.

Кроме того, FMC Corporation специализируется на функциональных крахмалах, которые соответствуют конкретным требованиям применения, а Darling Ingredients известна своими устойчивыми и функциональными крахмальными решениями. Gelita AG специализируется на специализированных желатиновых и коллагеновых продуктах, добавляя ценность за счет уникальных свойств. CP Kelco предлагает гидроколлоидные решения, которые улучшают текстуру и стабильность в различных продуктах. Avebe, кооператив, известна своими высококачественными картофельными крахмалами, а Emsland Group предлагает разнообразный ассортимент картофельных и гороховых крахмалов. Borregaard AS выделяется своими устойчивыми и высокопроизводительными производными крахмалами, способствуя стремлению отрасли к более экологичным решениям.

Компании на рынке связующих веществ для пищевых продуктов

Ведущие компании, работающие на рынке связующих веществ для пищевых продуктов, включают:

• Tate & Lyle
• Visco Starch
• Alltech
• Dupont
• BASF SE
• АДМ
• Компания Cargill Incorporated
• Компания FMC Corporation
• Darling Ingredients
• Gelita AG
• CP Kelco
• Avebe
• Emsland Group
• Borregaard AS
  

Новости отрасли пищевых связующих

• В декабре 2020 года AAK, Givaudan, Ingredion и Chr. Hansen сотрудничали через MISTA’s Curated Collaboration для разработки новой растительной основы для йогурта. Эта инновация направлена на ускорение рынка растительных альтернатив молочным продуктам, при этом MISTA сосредоточена на развитии пищевой системы.
  
• В апреле 2021 года компания Ingredion, Inc. представила Purity Bio 85 органический нативный восковой рисовый крахмал и Purity Bio 301 органический нативный крахмал тапиоки на ShIFT20. Эти органические крахмалы предназначены для помощи производителям в упрощении списков ингредиентов и создании новых продуктов за счет замены нежелательных ингредиентов.
  

Этот отчет по исследованию рынка пищевых связующих включает глубокий анализ отрасли, с оценками и прогнозами в терминах выручки и объема (млрд долларов США) (тыс. тонн) с 2024 по 2032 год, для следующих сегментов:

Рынок по источнику

• Растительного происхождения
  • Крахмал
    • Кукурузный
    • Тапиочный
    • Картофельный
  • Гидроколлоиды
    • Ксантановая камедь
    • Гуаровая камедь
    •  Агар-агар
    • Пектин
    • Каррагинан
    •  Целлюлозная камедь
• Животного происхождения
  • Яичный белок
  • Гелатин
  • Сыворотка

Рынок по применению

• Хлебобулочные и кондитерские изделия
• Спортивное питание
• Напитки
• Молочные продукты и замороженные десерты
• Соусы и заправки
• Мясные продукты
• Переработанные продукты

Приведенная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
  • Мексика
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Италия
  • Россия
  • Испания
  • Нидерланды
  • Польша
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Южная Корея
  • Таиланд
  • Малайзия
  • Австралия
  • Индонезия
  • Остальной Азиатско-Тихоокеанский регион
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Аргентина
  • Остальная Латинская Америка
• Ближний Восток и Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Южная Африка
  • Остальная Ближний Восток и Африка