Объем рынка гидролизатов молочного белка: по типу, по степени гидролиза, по форме, по применению. Прогноз роста на 2025–2034 гг.

Размер рынка гидролизатов молочного белка

Глобальный рынок гидролизатов молочного белка оценивался в 2,1 млрд долларов США в 2024 году. Ожидается, что рынок вырастет с 2,3 млрд долларов США в 2025 году до 5,9 млрд долларов США в 2034 году, с темпом роста CAGR 6,7%, согласно последнему отчету, опубликованному компанией Global Market Insights Inc.
 

• Гидролизаты молочного белка представляют собой сложную категорию биологически активных ингредиентов, полученных из молочных белков путем контролируемого ферментативного гидролиза. Эти гидролизованные белки обладают улучшенной усвояемостью, повышенной биодоступностью и сниженной аллергенностью по сравнению с целыми белками, что делает их важными ингредиентами в детском питании, спортивном питании и клинических применениях. Процесс гидролиза разрушает сложные белковые структуры до более мелких пептидов и аминокислот, облегчая их быстрое всасывание и использование человеческим организмом. С ростом осведомленности потребителей о функциональных продуктах питания и персонализированном питании производители все чаще включают гидролизаты молочного белка для удовлетворения специфических диетических требований и целей здоровья.
   
• Сектор детского питания обеспечивает наибольший спрос на гидролизаты молочного белка, составляя примерно 38% потребления рынка. Гидролизаты сывороточного белка особенно важны для производства детских смесей благодаря своим гипоаллергенным свойствам и превосходным профилям усвояемости. Процесс гидролиза снижает молекулярный вес белка, минимизируя аллергенный потенциал при сохранении необходимых профилей аминокислот, требуемых для роста и развития ребенка. Этот сегмент применения выигрывает от строгих нормативных стандартов, которые требуют высококачественных источников белка, создавая стабильный спрос на премиальные гидролизаты молочного белка с определенными степенями гидролиза и функциональными характеристиками.
   
• Продвинутые технологии ферментативного гидролиза революционизируют производственные процессы, позволяя производителям достигать точного контроля над степенями гидролиза и профилями пептидов. Современные методы обработки используют специфические комбинации ферментов и контролируемые условия реакции для производства гидролизатов с целевыми функциональными свойствами, включая повышенную растворимость, улучшенные вкусовые профили и оптимизированную биологическую активность. Эти технологические достижения способствуют разработке специализированных гидролизатов для клинического питания, продуктов для спортивных достижений и биотехнологических применений, стимулируя расширение рынка в различных секторах конечного использования.
   

Тенденции рынка гидролизатов молочного белка

• Развитие передовых технологий гидролиза трансформирует отрасль за счет внедрения точных ферментативных процессов, систем мембранной фильтрации и контролируемых условий реакции. Современные производственные мощности достигают целевых степеней гидролиза при сохранении функциональности белка и минимизации образования горьких пептидов. Разработка мультиферментных систем и последовательных процессов гидролиза позволяет производителям создавать гидролизаты с определенными распределениями молекулярного веса и улучшенными биологически активными свойствами, поддерживая специализированные применения в клиническом питании и биотехнологических секторах.
   
• Усиление нормативных рамок для детского питания и клинических применений устанавливает строгие стандарты качества и требования безопасности для гидролизатов молочного белка. Регулирующие органы по всему миру внедряют всеобъемлющие руководства по производству гидролизатов, протоколам тестирования и требованиям к маркировке, обеспечивая безопасность и эффективность продукции. Эти нормативные акты стандартизируют производственные процессы, улучшают согласованность качества продукции и стимулируют инвестиции в передовые технологии обработки и системы контроля качества.
   
• Эволюционирующий ландшафт спортивного питания меняет модели спроса, так как предпочтения потребителей смещаются в сторону научно подтвержденных ингредиентов для повышения производительности и источников белка с быстрым всасыванием. Растущая популярность выносливых видов спорта, фитнес-активностей и активного образа жизни стимулирует спрос на специализированные гидролизаты с оптимизированным аминокислотным профилем и повышенной биодоступностью. Производители спортивного питания все чаще включают молочные белковые гидролизаты, чтобы дифференцировать продукты и достигать конкретных целей по производительности.
   
• Расширяющиеся применения в биотехнологии и культуре клеток открывают новые сегменты рынка для специализированных молочных белковых гидролизатов с определенным составом пептидов. Производство биофармацевтических препаратов, клеточное производство мяса и применения в регенеративной медицине требуют высококачественных источников белка с постоянными характеристиками производительности. Растущий сектор биотехнологий требует надежных поставок гидролизатов с определенными функциональными свойствами, создавая устойчивый спрос на премиальные молочные белковые гидролизаты в промышленных и исследовательских приложениях.
   

Анализ рынка молочных белковых гидролизатов

Подробнее о ключевых сегментах, формирующих этот рынок

Скачать бесплатный PDF-файл

По типу рынок молочных белковых гидролизатов сегментирован на гидролизаты сывороточного белка, гидролизаты казеина и гидролизаты смешанного молочного белка. Гидролизаты сывороточного белка принесли доход в размере 1,4 млрд долл. США в 2024 году и, как ожидается, будут расти с CAGR 6,5% в период с 2025 по 2034 год, удерживая долю рынка в 68% в 2024 году.
 

• Гидролизаты сывороточного белка доминируют на рынке молочных белковых гидролизатов благодаря их превосходному питательному профилю и исключительным функциональным свойствам в различных приложениях. Преимущества гидролизатов сывороточного белка обусловлены их полным аминокислотным составом, характеристиками быстрого всасывания и отличной растворимостью, достигаемыми за счет контролируемого ферментативного гидролиза сывороточных белков. Эти свойства делают гидролизаты сывороточного белка особенно подходящими для детского питания, спортивного питания и клинических применений, где биодоступность и усвояемость являются критическими требованиями.
   
• Гидролизаты сывороточного белка установили лидерство на рынке благодаря своей универсальности в удовлетворении конкретных питательных и функциональных требований в различных сегментах применения. Контролируя параметры гидролиза, такие как выбор ферментов, время реакции и температура, производители могут настраивать свойства, включая степень гидролиза, распределение размеров пептидов и содержание биологически активных пептидов, чтобы соответствовать точным спецификациям формулы. Эта возможность настройки позволила гидролизатам сывороточного белка занять примерно 68% общего рынка молочных белковых гидролизатов, значительно превзойдя альтернативы на основе казеина и смешанных белков в требовательных приложениях.
   
• Промышленные применения включают производство детских смесей, продуктов спортивного питания, клинических питательных добавок и специализированных биотехнологических приложений. Сектор детского питания представляет собой крупнейшую область потребления, широко используя сильно гидролизованные сывороточные белки для гипоаллергенных формул и специализированных медицинских продуктов питания. Применения в спортивном питании включают белковые порошки, напитки для восстановления и добавки для повышения производительности, где гидролизаты сывороточного белка обеспечивают быстрое поступление аминокислот и усиленную синтез мышечного белка в условиях интенсивных тренировок.

Подробнее о ключевых сегментах, формирующих этот рынок

Скачать бесплатный PDF-файл

На основе степени гидролиза рынок гидролизатов молочного белка сегментирован на частичные гидролизаты (DH 2-15%), обширные гидролизаты (DH >15%) и высокогидролизованные (DH >95%). Частичные гидролизаты принесли доход в размере 966 миллионов долларов в 2024 году и, как ожидается, будут расти с CAGR 6,6% в период с 2025 по 2034 год, удерживая долю рынка в 45% в 2024 году.
 

• Частичные гидролизаты доминируют на рынке гидролизатов молочного белка благодаря оптимальному балансу между функциональными свойствами и характеристиками приемлемости во вкусовом отношении в различных пищевых и питательных применениях. Преимущества частичных гидролизатов заключаются в их контролируемом распределении размеров пептидов, сохранении целостности структуры белка и снижении уровня горькости, достигнутых за счет ограниченных ферментативных процессов гидролиза. Эти свойства делают частичные гидролизаты особенно подходящими для продуктов спортивного питания, функциональных продуктов питания и общих питательных применений, где приемлемость во вкусовом отношении и питательная функциональность являются критическими требованиями.
   
• Частичные гидролизаты установили лидерство на рынке, удовлетворяя как питательные, так и сенсорные требования в различных сегментах потребителей. Поддерживая степень гидролиза в пределах 2-15%, производители могут сохранить основную функциональность белка, одновременно улучшая усвояемость и биодоступность по сравнению с неразрушенными белками. Этот контролируемый подход к гидролизу позволил частичным гидролизатам занять примерно 46% общего рынка гидролизатов молочного белка, значительно превзойдя широко гидролизованные альтернативы в приложениях, чувствительных к вкусу.
   
• Промышленные применения включают добавки для спортивного питания, белковые обогащенные напитки, функциональные пищевые ингредиенты и продукты для общего благополучия. Сектор спортивного питания представляет собой крупнейшую область потребления, используя частичные гидролизаты для белковых порошков, готовых к употреблению напитков и энергетических батончиков, где требуется быстрое всасывание белка без ущерба для вкусовых профилей. Применения в пищевой и напиточной промышленности включают укрепление белком молочных продуктов, питательных напитков и функциональных закусок, где частичные гидролизаты обеспечивают повышенную питательную ценность, сохраняя при этом приемлемые органолептические свойства при различных условиях обработки.
   

На основе формы рынок сегментирован на порошковую форму, жидкие концентраты и пастообразную форму. Порошковая форма принесла доход в размере 1,8 миллиарда долларов в 2024 году и, как ожидается, будет расти с CAGR 6,3% в период с 2025 по 2034 год, удерживая долю рынка в 85% в 2024 году.
 

• Порошковая форма доминирует на рынке гидролизатов молочного белка благодаря своей превосходной стабильности при хранении, эффективности транспортировки и универсальным возможностям применения в различных отраслях конечного использования. Преимущества порошковой формы заключаются в ее длительном сроке хранения, снижении транспортных затрат и отличных свойствах восстановления, достигнутых за счет передовых технологий распылительной и заморозки сушки. Эти свойства делают порошковую форму особенно подходящей для детского питания, спортивного питания и клинических применений, где стабильность продукта, удобство и точное дозирование являются критическими требованиями.
   
• Порошковая форма установила лидерство на рынке благодаря своей исключительной универсальности в удовлетворении производственных и потребительских требований в различных сегментах применения.Вот переведенный HTML-контент: By utilizing optimized drying processes and protective packaging systems, manufacturers can maintain protein functionality while achieving moisture levels below 5%, ensuring microbiological stability and preventing protein degradation during storage. This processing capability has enabled powder form to capture approximately 85% of the total dairy protein hydrolysates market, significantly outperforming liquid and paste alternatives in shelf-stable applications.
   

Based on application, market is segmented into infant nutrition, sports nutrition, clinical nutrition, animal nutrition and biotechnology & cell culture. Infant nutrition generated USD 798 million revenue in 2024 and is anticipated to expand at a CAGR of 6.5% during 2025 to 2034, holding a market share of 38% in 2024.
 

• Infant nutrition dominates the dairy protein hydrolysates market due to the critical importance of hypoallergenic and easily digestible protein sources for infant formula manufacturing and specialized pediatric nutrition products. The advantages of dairy protein hydrolysates in infant nutrition stem from their reduced allergenicity, enhanced digestibility, and optimized amino acid profiles achieved through controlled enzymatic hydrolysis processes. These properties make dairy protein hydrolysates particularly suitable for hypoallergenic formulas, extensively hydrolyzed formulas, and specialized medical nutrition products where safety, tolerance, and nutritional adequacy are paramount requirements.
   
• Infant nutrition has established market leadership through stringent regulatory requirements and growing demand for premium infant formula products across global markets. By utilizing extensively hydrolyzed whey and casein proteins, manufacturers can develop formulas that minimize allergic reactions while providing complete nutrition for infants with cow's milk protein allergies or digestive sensitivities. This specialized application has enabled infant nutrition to capture approximately 38% of the total dairy protein hydrolysates market, significantly outperforming other application segments in terms of value and regulatory complexity.

Ищете региональные данные?

Скачать бесплатный PDF-файл

The dairy protein hydrolysates market in North America will grow at a CAGR of approximately 6.5% between 2025 and 2034.
 

• Rising awareness at the corporate level about functional nutrition and personalized dietary solutions influences the regional drive for specialized protein ingredients in infant nutrition, sports nutrition, and clinical applications. At the same time, increasing concerns for food allergies and digestive health have been commencing optimistic trends for advanced protein hydrolysis technologies to gradually replace conventional protein sources and traditional processing methods.
   
• Unique hydrolysis systems and process innovations epitomize the technical evolution into enhanced efficiency of protein recovery processes together with bioavailability and nutritional benefits, making the industrial future of functional nutrition manufacturing, e.g., in the upcoming era of personalized nutrition, clinical nutrition therapy, and premium infant formula applications.
   

The dairy protein hydrolysates markets in Europe, especially in a few countries like Germany, are expected to grow with a rapid pace in the coming years, especially from 2025 to 2034, with CAGR of 6.9%.
 

• Stringent food safety regulations along with established knowledge of advanced protein processing methods have observed an incline in hydrolyzed protein preference; such incline further augurs well for the dairy protein hydrolysates market.
   
• Исследования и разработки в области лучших технологий гидролиза и оптимизации процессов в ферментативных и мембранных фильтрационных режимах значительно продвинулись с приемлемой эффективностью и расширили применение гидролизованных белков, особенно в продуктах детского и клинического питания.
   
• Европейский рынок, стимулируемый программой функциональных продуктов питания, сертифицирует гидролизованные белки только в специализированных пищевых формулах, тем самым расширяя возможности рынка в широком спектре секторов. Увеличение инвестиций в НИОКР и развитие биотехнологической инфраструктуры расширяет применение продуктов на основе гидролиза молочных белков.
   

Рынок гидролизатов молочных белков в Китае и Индии, как ожидается, будет демонстрировать привлекательный рост в период с 2025 по 2034 год, с темпом роста 6,6% в регионе Азиатско-Тихоокеанского региона.
 

• Спрос стимулируется растущим сектором детского питания и увеличением производства спортивного питания, которые ищут высококачественные гидролизованные белки, произведенные с использованием передовых ферментативных технологий.
   
• Продолжающиеся государственные политики в области здорового питания и функциональных продуктов питания привлекают дополнительные инвестиции в чистые методы производства с использованием гидролизных белковых установок.
   
• В связи с растущей осведомленностью о здоровье и премиальными рынками питания Азиатско-Тихоокеанский регион продолжает использовать такие технологии, особенно в производстве детских смесей и спортивного питания.
   

В период с 2025 по 2034 год рынок гидролизатов молочных белков на Ближнем Востоке, как ожидается, будет демонстрировать значительный рост с темпом роста 6,3%.
 

• Высокий темп роста населения, расширение сектора здравоохранения и спрос на детское питание в высококачественных, специализированных и биодоступных белковых ингредиентах, произведенных с использованием методов гидролиза белков.
   
• Это опирается на региональные государственные программы, которые будут рекомендовать развитие питания и производство функциональных продуктов питания, тем самым интегрируя гидролизованные белки с рынками детского питания, клинического питания и спортивного питания.
   

В период с 2025 по 2034 год ожидается перспективное расширение сектора гидролизатов молочных белков в Латинской Америке с темпом роста 6,3%.
 

• Высокая осведомленность о питании уже рассматривает специализированные и биодоступные белковые ингредиенты как достойные внимания, что способствует использованию технологий гидролиза белков.
   
• Осведомленность о преимуществах функционального питания через технологию гидролиза белков растет, и она теперь получает значительное промышленное признание, особенно в производстве детских смесей и инфраструктуре спортивного питания.
   
• Значительный толчок технологии гидролиза белков, предоставленный законами, направленными на стимулирование производства функциональных продуктов питания и методов закупки ингредиентов, ориентированных на здоровье, все выглядит ничего, кроме оптимизма в развитии этой технологии в Латинской Америке.
   

Доля рынка гидролизатов молочных белков

В 2024 году рынок гидролизатов молочных белков возглавляла разнообразная группа молочных переработчиков, производителей специализированных ингредиентов и компаний по производству пищевых добавок, где восемь ведущих компаний в совокупности занимали примерно 52,8% доли рынка в 2024 году, включая Arla Foods Ingredients, FrieslandCampina Ingredients, Kerry Group, Fonterra/NZMP, Glanbia Nutritionals, Nestlé Health Science, Lactalis Ingredients и Carbery Group. Эти компании занимают прочные позиции на рынке благодаря своим передовым технологиям ферментативного гидролиза, крупным производственным мощностям по переработке белков, системам точного контроля пептидов и стратегическим партнерствам с производителями детских смесей, что обеспечивает эффективный гидролиз белков, масштабирование и оптимизацию производства специализированных пищевых ингредиентов.
 

• Arla Foods Ingredients является ведущей глобальной компанией по производству молочных ингредиентов, расположенной в Дании, специализирующейся на гидролизатах молочного белка с годовой перерабатывающей мощностью, превышающей 1,2 миллиона тонн молока в 13 странах. Компания эксплуатирует передовые ферментативные гидролизные установки, производящие высококачественные ингредиенты для детского питания, спортивного питания и специализированные продукты клинического питания, расширяя органические гидролизные операции в Европе, позиционируя себя как пионера в устойчивой переработке белков и функциональных пищевых практиках.
   
• FrieslandCampina Ingredients   эксплуатирует одну из крупнейших в мире интегрированных установок по переработке молочного белка в Нидерландах, с годовой мощностью производства гидролизатов около 85 000 тонн, обрабатывая как сывороточный, так и казеиновый белок. Компания недавно инвестировала 45 миллионов евро в передовые технологии мембранной фильтрации и поддерживает глобальные операции от фермы до формулы, являясь критическим компонентом интегрированного портфеля питания FrieslandCampina с установленными отношениями с клиентами в секторах детского питания, спортивного питания и клинических применений.
   
• Kerry Group   является ведущей глобальной компанией по производству ингредиентов, базирующейся в Ирландии, перерабатывающей около 180 000 тонн молочных белков ежегодно через специализированные ферментативные гидролизные установки. Компания сосредоточена на комплексных операциях по модификации белков, поддерживая передовые исследовательские возможности в области биоактивных пептидов и установленные сети инноваций, которые обеспечивают эффективные индивидуальные системы гидролизатов, поддерживающие глобальные рынки детских смесей и функционального питания.
   

Компании на рынке гидролизатов молочного белка

Основные игроки, действующие на рынке гидролизатов молочного белка, включают:
 

• Arla Foods Ingredients
• FrieslandCampina Ingredients
• Kerry Group
• Fonterra/NZMP
• Glanbia Nutritionals
• Nestlé Health Science
• Lactalis Ingredients
• Carbery Group
• Milk Specialties Global/Actus Nutrition
• Agropur Cooperative
• Hilmar Ingredients
• Ingredia
• AMCO Proteins
• Armor Proteines
• Tatua Co-operative
• Costantino & C. spa
• Saputo Ingredients
• DMK Group/wheyco
   

Новости отрасли гидролизатов молочного белка

• В ноябре 2024 года Arla Foods Ingredients запустила Lacprodan DI-3092, новый гидролизат сывороточного белка для медицинского питания. Продукт содержит 10 г белка на 100 мл (по сравнению со стандартным показателем рынка 6-7 г/100 мл) с улучшенным вкусовым профилем и минимальной горечью для повышения соблюдения пациентами
   
• В ноябре 2024 года FrieslandCampina Ingredients получила одобрение ЕС на использование своего ингредиента гидролизата белка в детских и последующих смесях, что позволяет коммерческий доступ на рынок детского питания ЕС
   

Отчет по исследованию рынка гидролизатов молочного белка включает глубокий анализ отрасли с оценками и прогнозами в терминах выручки (млн долларов США) и (тысяч тонн) с 2021 по 2034 год, для следующих сегментов:

Рынок по типу

• Гидролизаты сывороточного белка
• Гидролизаты казеина
• Гидролизаты смешанного молочного белка

Рынок по степени гидролиза

• Частичные гидролизаты (DH 2–15%)
• Интенсивные гидролизаты (DH >15%)
• Высокогидролизованные продукты (DH >95%)

Рынок по форме

• Порошковая форма
• Пастообразная форма
• Жидкие концентраты

Рынок по применению

• Детское питание
  
  • Широкогидролизованные смеси (eHF)
  • Частичногогидролизованные смеси (pHF)
  • Смеси на основе аминокислот (AAF)
  • Другие (последующие, детские и специальные медицинские продукты для младенцев)
• Спортивное питание          ‏
  • Добавки до тренировки
  • Добавки после тренировки и восстановления
  • Белковые порошки и напитки готовы к употреблению
  • Другие (батончики, твердые формы и питание для профессиональных спортсменов)
• Клиническое питание        ‏
  • Энтеральное питание (кормление через зонд)
  • Парентеральное питание (внутривенное введение)
  • Медицинские продукты питания и формулы, специфичные для заболеваний
  • Другие (мальнутриция, интенсивная терапия и восстановление после травм)
• Питание для животных         ‏
  • Корм для молочного скота
  • Корм для птицы
  • Аквакорм (питание для рыб и креветок)
  • Другие (свиньи, корм для домашних животных и специальное питание для животных)
• Биотехнология и среды для культивирования клеток  ‏
  • Добавки для сред культивирования клеток (заменители сыворотки)
  • Применения в биотехнологических процессах (производство белков и клеток)
  • Фармацевтическое производство (вакцины и биологические препараты)
  • Другие (исследования, регенеративная медицина и аналитическое тестирование)

Приведенная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка‏
  • США
  • Канада
• Европа‏
  • Великобритания
  • Германия
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион‏
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Остальная Азиатско-Тихоокеанский регион 
• Латинская Америка‏
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная Латинская Америка 
• Ближний Восток и Африка‏
  • ОАЭ
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • Остальной Ближний Восток и Африка