Молочные ингредиенты Размер рынка

Молочные ингредиенты Размер рынка был оценен в 56,58 млрд долларов США в 2022 году и, по оценкам, составит 6,2% CAGR с 2023 по 2032 год. Этот рынок охватывает широкий спектр продуктов, полученных из молока, включая сухое молоко. сывороточный протеин, лактозаказеин и другие. Одним из ключевых факторов этого рынка является растущая осведомленность о питательных преимуществах, связанных с молочными ингредиентами, что приводит к росту их включения в различные продукты питания и напитки. Рост числа потребителей, заботящихся о своем здоровье, ищущих богатые белком и функциональное питание Варианты значительно способствовали расширению отрасли.

Кроме того, глобальная тенденция к премиализации и инновациям в пищевой промышленности стимулировала разработку новых молочных ингредиентов, способствуя конкурентному ландшафту. Функциональные свойства молочных ингредиентов, такие как эмульгация, гелеобразование и улучшение текстуры, привели к их широкому использованию в секторе пищевой промышленности. Кроме того, растущая распространенность безлактозных и растительных альтернатив побудила традиционных производителей молочных ингредиентов адаптироваться и диверсифицировать свои предложения продуктов.

Одной из серьезных проблем, стоящих перед рынком молочных ингредиентов, является растущая конкуренция со стороны растительных альтернатив. Повышение осведомленности потребителей об экологической устойчивости, проблемах со здоровьем и этических соображениях стимулировало спрос на растительные продукты, бросая вызов традиционно доминирующему положению молочных ингредиентов. Растительные альтернативы, такие как соя, миндаль и овес, приобрели популярность из-за их предполагаемой пользы для здоровья, безлактозной природы и снижения воздействия на окружающую среду по сравнению с традиционным молочным сельским хозяйством. Это изменение потребительских предпочтений представляет угрозу для рынка, влияя на такие сегменты, как сывороточный белок и сухое молоко.

Воздействие COVID-19

Первоначальный сбой в цепочках поставок в сочетании с блокировками и ограничениями на передвижение создал логистические проблемы для молочной промышленности. Закрытие предприятий общественного питания и перебои в транспортировке негативно сказались на каналах распределения молочных ингредиентов, что привело к временному снижению спроса. Кроме того, нехватка рабочей силы и проблемы безопасности на предприятиях по переработке молочных продуктов также способствовали возникновению эксплуатационных проблем. Что касается спроса, то во время пандемии поведение потребителей изменилось. Панические покупки и накопление запасов первоначально способствовали росту розничных продаж молочных продуктов, включая ингредиенты, но по мере сохранения экономической неопределенности некоторые потребители стали более ценообразующими, что повлияло на модели закупок.

Молочные ингредиенты Тенденции рынка

Здоровые потребители стимулируют рост спроса на функциональные молочные ингредиенты. пробиотикиСывороточные белки и варианты без лактозы, согласующиеся с растущим акцентом на здоровье и питательную ценность. Растущая популярность продуктов с чистой маркировкой побудила производителей молочных ингредиентов уделять приоритетное внимание прозрачности, подчеркивая минимальную обработку и натуральные источники. Растительные альтернативы продолжают набирать обороты, бросая вызов традиционным молочным продуктам и влияя на включение растительных ингредиентов в молочные рецептуры. Это отражает более широкий сдвиг в сторону гибких и растительных диет.

Кроме того, устойчивость стала ключевой тенденцией, при этом потребители придают повышенное значение экологически чистым методам. Молочная промышленность реагирует на инициативы по сокращению углеродного следа, улучшению управления отходами и повышению общей устойчивости по всей цепочке поставок.

Молочные ингредиенты Анализ рынка

Исходя из типа продукта, сегмент молочных порошков доминировал около 21,23 миллиарда долларов США в 2022 году. Молочные порошки исторически занимали значительную долю рынка, ценились за их универсальность и длительный срок хранения. Молочные порошки находят широкое применение в пищевой промышленности, особенно в производстве кондитерских изделий, хлебобулочных изделий и молочных напитков.

По форме сегмент сухих ингредиентов составил 59,55% доли рынка молочных ингредиентов в 2022 году. Привлекательность сухих форм заключается в их длительном сроке хранения, простоте хранения и универсальности в различных приложениях для продуктов питания и напитков. Сухие молочные ингредиенты предпочитаются в производстве хлебобулочных изделий, кондитерских изделий и порошкообразных смесей напитков, что значительно способствует их распространенности на рынке.

Основываясь на применении, рынок сегментирован как пекарня и кондитерские изделия, молочные продукты, формула детского молока, спорт и клиническое питание и другие. Молочные продукты представляют собой значительную часть сегмента, охватывая различные предметы, такие как сыр, йогурт и мороженое. Использование молочных ингредиентов в этих продуктах имеет фундаментальное значение, влияя на вкус, консистенцию и содержание питательных веществ, тем самым поддерживая сильное присутствие на рынке.

Размер рынка молочных ингредиентов в Северной Америке в 2022 году составил более 18,38 млрд долларов США, что обусловлено сочетанием факторов, включая высокое потребление молочных продуктов, хорошо зарекомендовавшую себя индустрию продуктов питания и напитков, а также растущее осознание питательных преимуществ, связанных с молочными ингредиентами.

Соединенные Штаты, как крупный игрок в Северной Америке, вносят существенный вклад в долю рынка с хорошо развитым молочным сектором, который охватывает производство молока, сыра и различных молочных производных. Спрос на молочные ингредиенты в Северной Америке особенно заметен в таких приложениях, как пекарня и кондитерские изделия, где универсальность этих ингредиентов повышает качество и вкус широкого спектра продуктов.

Молочные ингредиенты Доля рынка

Крупные компании, работающие в отрасли молочных ингредиентов, включают:

• Группа Lactalis
• Фрисланд Кампина
• Арла Фудс
• Компания Kerry Group PLC
• Saputo Inc.
• Молочные фермеры Америки
• Glanbia PLC
• Volac International Лтд.
• Ингредиенты EPI
• Кооперативная группа Fonterra
• Социальная кооперативная группа
• Ingredia SA
• Протеины Amco
• Канеград
• Баторийские продукты

Эти компании сосредоточены на стратегическом партнерстве, запуске новых продуктов и коммерциализации для расширения рынка. Кроме того, эти компании активно инвестируют в исследования, которые позволяют им внедрять инновационные продукты и получать максимальный доход на рынке.

Lactalis - французская многонациональная корпорация по производству молочных продуктов со штаб-квартирой в Лавале, Майенна, Франция. Это крупнейшая в мире компания по производству молочных продуктов с оборотом 27,2 млрд евро в 2023 году. Компания производит широкий ассортимент молочных продуктов, включая молоко, сыр, масло, йогурт и сливки. Lactalis имеет сильное присутствие в Европе, но также работает в Северной Америке, Южной Америке, Азии и Африке. Продукция компании продается под различными брендами, включая Lactel, Président, Bridel, Parmalat и Galbani.

Молочные ингредиенты Индустрия Новости

• В 2023 году Nutri Whey ProHeat, новое предложение от FrieslandCampina Ingredients, было представлено на рынке медицинского питания. Этот термостабильный сывороточный белок специально разработан с использованием технологии микрочастицирования, процесса, включающего термическую обработку, которая создает небольшие агрегаты. Этот уникальный состав обеспечивает стабильность сывороточных белков даже в условиях высокотемпературной обработки.

Отчет по исследованию рынка молочных ингредиентов включает в себя углубленный охват отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки в миллионах долларов США и тоннах кило с 2018 по 2032 год для следующих сегментов:

Рынок по типу продукции

• Молочные порошки
• Сывороточные ингредиенты
• Лактоза и производные
• Казеин и казеинаты
• другой

Рынок по форме

• сухой
• жидкий

Рынок, по применению

• Пекарня и кондитерские изделия
• Молочные продукты
• Детская молочная формула
• Спорт и клиническое питание
• другой

Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Индонезия
  • Малайзия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Египет