저자:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
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통조림 버섯 시장 규모 및 점유율 2024–2032
보고서 ID: GMI10309
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발행일: July 2024
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보고서 형식: PDF/엑셀/대시보드/플랫폼
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통조림 버섯 시장
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통조림 버섯 시장
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통조림 버섯 시장 규모
통조림 버섯 시장 규모는 2023년 113억1,000만 미국 달러에 달했으며, 편리하고 장기 보관이 가능한 식품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 2024년부터 2032년까지 연평균성장률(CAGR) 5.1%로 성장할 전망입니다. 전 세계적으로 바쁜 생활 방식이 보편화되면서 통조림 버섯은 별도의 복잡한 조리 과정이나 부패 우려 없이 영양가 있는 식재료를 식사에 빠르고 간편하게 활용할 수 있는 방법을 제공합니다.
통조림 버섯 시장 주요 내용
또한 식물성 식단의 인기가 높아지고 버섯과 관련된 건강상 이점에 대한 인식이 확산되면서 시장 확대가 더욱 촉진되었습니다. 통조림 버섯은 비타민, 미네랄 및 항산화 성분이 풍부해 건강을 중시하는 소비자에게 매력적인 선택지입니다. 다양한 요리에 활용할 수 있고 음식의 풍미와 식감을 높일 수 있다는 점도 가정 및 외식 서비스 부문에서 통조림 버섯의 도입이 늘어나는 데 기여했습니다.
통조림 버섯 시장의 성장을 보여주는 주목할 만한 사례는 2021년 9월에 발생했습니다. 당시 미국의 주요 버섯 생산업체인 Monterey Mushrooms는 통조림 버섯 생산 용량을 대폭 확대한다고 발표했습니다. 이는 COVID-19 팬데믹 기간 동안 상온 보관 식품에 대한 수요가 급증한 데 따른 조치였습니다.
Monterey Mushrooms는 캘리포니아주 왓슨빌 공장에 새로운 통조림 제조 장비와 시설을 도입했으며, 이를 통해 통조림 버섯 생산 역량을 사실상 두 배로 늘렸습니다. 이러한 확장으로 Monterey Mushrooms는 증가한 소비자 수요에 대응할 수 있었을 뿐만 아니라 통조림 버섯 부문에서 확대되는 시장 기회를 활용할 수 있는 기반도 마련했습니다.
이번 확장은 특히 시기 측면에서 전략적 의미가 컸습니다. 봉쇄 및 사회적 거리 두기 조치로 인해 가정 요리와 식료품 비축에 대한 관심이 높아진 시기와 맞물렸기 때문입니다. Monterey Mushrooms는 생산 용량을 확대함으로써 더 높은 시장 점유율을 확보하고 경쟁이 치열한 통조림 버섯 산업에서 입지를 강화할 수 있었습니다.
통조림 버섯 시장은 신선 버섯 및 냉동 버섯 대체품과의 경쟁, 그리고 방부제와 첨가물에 대한 소비자 우려 증가로 인해 상당한 도전에 직면해 있습니다. 신선 버섯은 일반적으로 영양가와 풍미가 더 높은 것으로 인식되어 건강을 중시하거나 맛을 우선하는 소비자에게 매력적으로 받아들여집니다. 냉동 버섯은 가공 제품이지만 신선 버섯에 가까운 식감을 유지하며, 편의성과 품질 사이의 절충안으로 인식되는 경우가 많습니다.
또한 식품 원재료에 대한 인식과 검토가 강화되면서 많은 소비자가 통조림 제품에 방부제와 첨가물을 사용하는 것에 의문을 제기하고 있습니다. 이러한 ‘클린 라벨’ 식품 선호 추세로 인해 통조림 버섯 제조업체는 제품을 재formulate하거나 소비자가 더 건강하다고 인식하는 대체품에 시장 점유율을 빼앗길 위험에 놓였습니다. 유통기한 연장에 대한 필요와 최소한의 가공 및 천연 원재료를 요구하는 소비자 수요 사이에서 균형을 맞추는 일은 여전히 업계의 주요 과제입니다.
통조림 버섯 시장 동향
통조림 버섯 산업에서는 성장과 발전의 방향을 형성하는 몇 가지 주목할 만한 동향이 나타나고 있습니다. 더 깔끔한 라벨을 선호하는 건강 중시 소비자층을 겨냥해 유기농 및 천연 원료 통조림 버섯 제품에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 제조업체들은 편의성을 높이기 위해 간편 개봉 캔과 다시 밀봉할 수 있는 용기를 도입하는 등 포장 혁신을 추진하고 있습니다.
또한 통조림으로 가공되는 버섯의 종류도 다양해지고 있습니다. 전통적인 양송이버섯을 넘어 표고버섯과 느타리버섯 같은 이색 품종도 포함되고 있습니다. 조미 버섯과 양념에 재운 통조림 버섯의 인기가 높아지면서 맛의 혁신도 나타나고 있습니다.또한 환경을 중시하는 소비자의 관심을 끌기 위해 생산 및 포장 과정에서 지속 가능한 방식을 도입하는 추세도 나타나고 있습니다. 전자상거래의 부상으로 새로운 유통 채널이 열리면서 특수 통조림 버섯 제품을 더 많은 소비자가 쉽게 이용할 수 있게 되었습니다. 마지막으로 편의성과 긴 유통기한을 바탕으로 즉석식품 및 외식 서비스 분야에서 통조림 버섯의 활용이 증가하고 있습니다.
통조림 버섯 시장 분석
양송이버섯 유형 부문은 2023년 109억7,000만 미국 달러 규모를 기록하고 2032년까지 2.5%의 연평균성장률(CAGR)을 나타낼 전망입니다. 이는 여러 주요 요인에 따른 것입니다. 양송이버섯은 은은한 맛, 다양한 요리에 활용할 수 있는 특성, 여러 문화와 요리에서 폭넓은 소비자 수용도 덕분에 널리 인기를 얻고 있습니다. 이색 버섯 품종에 비해 상대적으로 생산 비용이 낮아 더 많은 소비자가 부담 없이 구매할 수 있고 접근성도 높습니다. 또한 양송이버섯은 통조림 가공 적성이 뛰어나 보존 과정에서도 식감과 풍미가 잘 유지됩니다.
또한 영양소가 풍부하고 칼로리가 낮아 현재의 건강 및 웰니스 트렌드에도 부합합니다. 생버섯과 통조림 형태 모두에서 양송이버섯이 익숙하고 폭넓게 유통되고 있다는 점도 시장에서 선도적 지위를 지속하는 데 기여하고 있습니다. 식품 제조업체들이 다양한 즉석식품에 양송이버섯을 계속 활용하고 소비자들이 편리하면서도 영양가 높은 식품을 찾으면서 양송이버섯 부문은 시장에서 안정적인 성장을 이어갈 수 있는 유리한 위치에 있습니다.
슬라이스 형태 부문의 통조림 버섯 시장은 2024년 60억6,000만 미국 달러 규모로 확대되고, 2024년부터 2032년까지 5.1%의 연평균성장률(CAGR)을 기록할 전망입니다. 이러한 성장은 주로 조리의 편의성과 활용도가 높은 슬라이스 버섯의 채택 증가에 의해 뒷받침됩니다. 슬라이스 버섯은 바로 사용할 수 있어 식사 준비 시간을 줄이고 분량을 쉽게 조절할 수 있습니다. 피자, 샐러드, 볶음 요리 등 다양한 음식에 손쉽게 활용할 수 있어 가정 요리 소비자와 외식 서비스 제공업체 모두에게 인기가 높습니다.
미리 슬라이스한 버섯은 균일한 외관으로 음식의 완성도를 높이고 폐기물을 줄입니다. 또한 시간을 절약할 수 있다는 장점은 퀵서비스 레스토랑을 비롯한 외식 서비스 업계에서 특히 매력적인 요소로 작용합니다. 즉석식품에 대한 수요 증가와 슬라이스 통조림 버섯의 보관 편의성도 부문 확대에 기여하면서 전체 시장 성장의 주요 동력으로 자리 잡고 있습니다.
통조림 버섯 시장은 최종 용도에 따라 가정용, 외식 서비스 및 산업용의 세 가지 주요 부문으로 구분됩니다. 가정용 부문은 편의성과 긴 유통기한을 중시하는 개별 소비자가 가정에서 조리하기 위해 통조림 버섯을 구매하는 시장입니다. 외식 서비스 부문에는 통조림 버섯을 식재료로 사용하는 레스토랑, 구내식당 및 케이터링 서비스가 포함되며, 일관된 품질과 간편한 사용성이 주요 가치로 평가됩니다.산업용 부문에는 통조림 버섯을 즉석식품, 수프, 소스 및 기타 가공식품에 활용하는 식품 제조업체가 포함됩니다. 각 부문은 서로 다른 성장 요인과 과제에 직면해 있습니다.
가정용은 가정 요리 증가 추세의 혜택을 받고 있으며, 식품 서비스 부문은 외식 산업의 확장과 편리한 식재료에 대한 수요에 힘입어 성장하고 있습니다. 산업용 부문은 포장식품 및 간편식 시장의 성장으로 확대되고 있습니다. 이러한 부문의 성장률과 시장 점유율은 변화하는 소비자 선호도, 경제 여건 및 식품 산업의 혁신에 따라 달라집니다. 이러한 세분화는 식품 산업의 다양한 부문에서 나타나는 통조림 버섯의 폭넓은 용도와 시장 동향을 반영합니다.
통조림 버섯 시장은 다양한 유통 채널을 활용해 소비자에게 제품을 공급합니다. 슈퍼마켓과 대형마트는 폭넓은 제품군과 높은 방문객 수를 바탕으로 시장을 주도하고 있습니다. 편의점은 긴급하거나 즉흥적인 구매를 원하는 소비자에게 신속한 접근성을 제공합니다. 온라인 소매업체는 편리성과 다양한 제품 구성을 앞세워 시장에서 입지를 확대하고 있습니다. 전문점은 고급 제품이나 건강 중심 제품을 제공하며 틈새시장을 공략합니다.
도매 및 비전통적 유통 매장을 포함한 기타 채널은 특정 시장 부문에 서비스를 제공합니다. 이러한 다중 채널 접근 방식은 다양한 소비자 선호도, 쇼핑 습관 및 지역적 차이에 대응할 수 있도록 하며, 제품의 광범위한 공급을 보장하고 일반 소비자와 식품 서비스 부문 기업의 다양한 요구를 충족합니다.
아시아 태평양 통조림 버섯 시장은 2024~2032년 동안 5.3%의 연평균성장률(CAGR)을 기록할 전망입니다. 이러한 성장은 급속한 도시화, 가처분소득 증가, 편리한 식품을 선호하는 생활 방식의 변화 등 여러 요인에 의해 촉진되고 있습니다. 버섯의 영양학적 이점에 대한 인식이 높아지고 서구식 요리의 인기가 상승하면서 수요가 증가하고 있습니다. 특히 중국과 인도에서 식품 서비스 및 식품 가공 부문이 확대되는 점도 시장 성장에 기여하고 있습니다.
통조림 기술의 발전, 전자상거래 이용 확대 및 현대식 소매점의 확산은 제품 접근성을 높이고 있습니다. 또한 식물성 단백질 공급원으로의 전환은 버섯의 영양학적 특성과도 잘 부합합니다. 이러한 요인들이 종합적으로 작용하면서 아시아 태평양 지역은 시장의 주요 성장 동력으로 자리 잡고 있으며, 이는 역동적인 경제 발전과 변화하는 소비자 선호도를 반영합니다.
통조림 버섯 시장 점유율
통조림 버섯 시장은 여러 주요 기업이 시장 점유율을 확보하기 위해 경쟁하는 구도입니다. B&G Foods, Inc.는 Green Giant와 Ortega 등 잘 알려진 브랜드 포트폴리오를 보유한 주요 기업입니다. 이 회사는 90년 넘게 통조림 버섯을 생산해 온 선도 업체로, 슬라이스 버섯, 버섯 갓 및 버섯 조각을 포함한 다양한 제품을 제공합니다.
통조림 버섯 시장의 다른 주요 기업으로는 CNC Exotic Mushrooms, Giorgio Fresh Co. 및 Hirano Mushroom LLC가 있습니다. 이들 기업은 국내외 시장을 대상으로 고품질 버섯을 생산하는 데 주력합니다. 예를 들어 CNC Exotic Mushrooms는 느타리버섯, 표고버섯 및 노루궁뎅이버섯 등 다양한 이색 버섯 제품을 제공합니다. 반면 Giorgio Fresh Co.는 전 세계에서 조달한 신선하고 품질이 우수한 버섯으로 알려져 있습니다.
Monterey Mushrooms Inc와 Muniraj Mushroom Farm도 통조림 버섯 시장의 주요 기업입니다. Monterey Mushrooms는 미국의 대표적인 통조림 버섯 생산업체로, 슬라이스 버섯, 버섯 갓, 버섯 조각 등 다양한 제품을 제공합니다. 인도에 기반을 둔 Muniraj Mushroom Farm은 전 세계 여러 국가에 고품질 버섯을 수출합니다. 그 밖의 주요 시장 참여 기업으로는 Om Organic Mushroom Nutrition, Pan's Mushroom Jerky, Prochamp, Real Mushrooms 및 The Mushroom Company가 있습니다. 이들 기업은 유기농 버섯과 특수 버섯을 비롯한 다양한 제품을 제공하여 건강을 중시하는 소비자들에게 인기 있는 선택지로 자리 잡고 있습니다.
통조림 버섯 시장의 주요 기업
통조림 버섯 산업에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다.
통조림 버섯 산업 뉴스
2022년 5월: B&G Foods, Inc.는 Green Giant 브랜드로 유기농 통조림 버섯의 신규 제품군 출시를 발표하여 유기농 및 자연식품 시장에서 입지를 확대했습니다.
통조림 버섯 시장 조사 보고서는 2021년부터 2032년까지 매출 및 물량(100만 미국 달러 단위)(킬로톤)을 기준으로 한 추정 및 전망을 포함하여 산업에 대한 심층적인 내용을 다음 부문별로 다룹니다.
시장, 제품 유형별
시장, 형태별
시장, 최종 용도별
시장, 유통 채널별
위 정보는 다음 지역 및 국가를 대상으로 제공됩니다.
자주 묻는 질문(FAQ):
연구 방법론, 데이터 소스 및 검증 프로세스
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3. 데이터 마이닝 및 시장 분석
데이터 마이닝은 우리 연구 프로세스의 핵심 부분으로, 전체 방법론의 약 20%를 기여합니다. 주요 플레이어의 수익 점유율 분석을 통해 시장 구조 분석, 업계 트렌드 식별, 거시경제 요인 평가가 포함됩니다. 관련 데이터는 유료 및 무료 출처에서 수집되어 신뢰할 수 있는 데이터베이스를 구축합니다. 이 정보는 유통업체, 제조업체, 협회 등 주요 이해관계자의 검증을 받아 1차 연구와 시장 규모 산정을 지원하기 위해 통합됩니다.
4. 시장 규모 산정
우리의 시장 규모 산정은 상향식 접근 방식에 기반하며, 1차 인터뷰를 통해 직접 수집된 기업 수익 데이터와 함께 제조업체의 생산량 수치 및 설치 또는 배포 통계를 활용합니다. 이러한 입력값들을 지역 시장 전반에 걸쳐 종합하여 실제 산업 활동에 기반한 글로벌 추정치를 도출합니다.
5. 예측 모델 및 주요 가정
모든 예측에는 다음 사항에 대한 명시적인 문서화가 포함됩니다:
✓ 핵심 성장 원동력 및 가정된 영향
✓ 저해 요인 및 완화 시나리오
✓ 규제 가정 및 정책 변화 리스크
✓ 기술 수용 곡선 매개변수
✓ 거시경제 가정 (GDP 성장률, 인플레이션, 통화)
✓ 경쟁 역학 및 시장 진입/이탈 예상
6. 검증 및 품질 보증
마지막 단계에서는 도메인 전문가들이 필터링된 데이터를 수동으로 검토하여 자동화 시스템이 놀칠 수 있는 뉘앙스와 맥락적 오류를 식별하는 인간 검증이 포함됩니다. 이 전문가 검토는 품질 보증의 중요한 층을 추가하여 데이터가 연구 목표 및 도메인별 기준에 부합하는지 확인합니다.
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