大麦市場 サイズとシェア 2026-2035

大麦市場の規模

世界の大麦市場は2025年に221億米ドルと評価されました。同市場は2026年に227億米ドル、2035年に301億米ドルまで成長すると見込まれており、グローバル・マーケット・インサイツ社の最新レポートによると、年平均成長率（CAGR）は3.2%と予測されています。

• 世界の大麦市場は、醸造、食品、飼料産業における需要パターンの変化により、着実な成長を遂げています。市場を形成する重要なトレンドとして、クラフトビールやスペシャルティビール分野における高品質な麦芽用大麦への需要増加が挙げられます。
• 大麦は水溶性食物繊維やβ-グルカンを豊富に含むため、シリアル、スナック、飲料にますます取り入れられており、健康志向の消費者をターゲットとした商品が増加しています。特に都市部の市場では、植物由来製品や心臓の健康に配慮した商品への需要が高まっており、大麦の食品産業における役割が拡大しています。
• 2条大麦は2025年に65%のシェアを占め、主に麦芽用途に適していることから市場をリードしています。6条大麦は家畜飼料に広く使用されており、一方で無皮大麦は栄養価の高さから食品用途で注目を集めています。
• 製品形態別では、全粒大麦が健康意識の高まりを背景に市場を牽引しており、麦芽大麦は醸造に不可欠な存在です。大麦粉、フレーク、ふすまも食品やニュートラシューティカル分野で人気を集めています。
• 用途別では、家畜産業からの強い需要により飼料セグメントが最大のシェアを占めています。飲料セグメントは主要な貢献者であり続けており、健康意識の高まりにより食品用途が急速に拡大しています。
• 地域別では、醸造産業の強さを背景にヨーロッパが38%のシェアで市場をリードしています。アジア太平洋地域は人口増加と消費拡大により最も成長が速く、北米は安定した需要を示しています。ラテンアメリカと中東・アフリカは飼料需要と投資増加により新興の成長機会を呈しています。
• 醸造所は差別化されたフレーバープロファイルを開発するために特定のタンパク質や酵素特性を求めており、これが農家に特化した大麦品種の栽培を促しています。この傾向は特に北米とヨーロッパで顕著であり、麦芽加工プロセスにおけるサプライチェーンの連携とイノベーションを強化しています。

大麦市場のトレンド

クラフトビールやスペシャルティビール市場における、特定のタンパク質・酵素特性を備えた高品質な麦芽用大麦品種への需要増加が、農家による特化した麦芽用大麦品種の生産への関心を引き続けています。醸造所が独自のフレーバープロファイルを生み出すための差別化された原材料を求める中、この成長トレンドは麦芽加工技術のイノベーションを促進し、北米とヨーロッパを中心に関係者間のサプライチェーン連携を強化しています。

大麦は他の穀物と比較して水溶性食物繊維やβ-グルカンの含有量が高く、機能性成分としての注目を集めており、健康志向の消費者向けにシリアル、スナック、飲料に使用されています。植物由来製品や心臓の健康に配慮した商品への需要が高まる都市部を中心に、大麦を原料とした商品のイノベーションが進み、世界の食料供給における大麦の役割が拡大しています。

大麦市場分析

大麦の種類別に見ると、市場は六条大麦、二条大麦、裸麦（ハルレス）の3つに分類されます。2025年には二条大麦が65%の市場シェアを占め、2035年まで年平均成長率（CAGR）3.6%で成長すると予測されています。

• 麦芽用途では、粒の大きさが均一でタンパク質含有量が最も低い二条大麦が主流となっており、これにより醸造に最適な特性を持っています。
• 一方、六条大麦はタンパク質含有量が高く、栽培条件の柔軟性があるため、主に家畜飼料として使用されています。裸麦は栄養価が高く加工しやすいため、食品用途で急速に人気が高まっています。
• 食品、飼料、飲料会社の需要変化や、新しい育種技術による収量向上、病害抵抗性の向上、環境適応性の改善により、すべての種類の大麦が成長を遂げると見込まれています。

製品形態別に見ると、大麦市場は全粒、麦芽大麦、精麦大麦、大麦粉、大麦フレーク、大麦ふすまに分類されます。全粒は2025年に99億米ドルの市場価値を持ち、2026年から2035年にかけて年平均成長率（CAGR）1.4%で成長すると予測されています。

• 全粒と精麦大麦は健康志向の高まりにより食品での使用が増加しています。大麦粉と大麦フレークはパン・朝食市場でますます一般的になっています。大麦ふすまは機能性食品素材として栄養補助食品業界で注目を集めています。
• 大麦の製品多様化により、メーカーは多様な消費者ニーズに対応するとともに、さまざまな業界のニーズにも応えることが可能になっています。また、加工技術の革新により、製品の保存期間延長、栄養価向上、食品・飲料分野における用途の拡大が進められています。

用途別に見ると、大麦市場は飼料、食品、飲料/麦芽、その他に分類されます。飼料は2025年に127億米ドルの市場価値を持ち、2026年から2035年にかけて年平均成長率（CAGR）2%で成長すると予測されています。

• 飼料用途は歴史的に大麦の最大の用途であり、家畜飼料の主成分として、特に大規模畜産地域における麦芽大麦の需要をけん引しています。
• 飲料分野は麦芽大麦の2番目に大きな用途ですが、このセグメントからの需要は引き続き麦芽大麦の総需要のかなりの部分を占めています。
• 消費者の大麦を含む食品に対する需要は、大麦の健康効果への認識が高まるにつれて大幅に増加しています。産業用途は今後の成長が期待される分野です。

北米の大麦市場は、分析期間中に年平均成長率（CAGR）2%で成長すると予測されています。

• 飼料および醸造業界の需要が、北米の大麦産業を牽引し続けています。米国とカナダは、高品質の麦芽用大麦を生産できる先進的な農業技術と供給システムを備えた主要生産国です。
• 北米の大麦市場は、気候変動、ビールやその他飲料製品の消費パターンの変化、そして大麦バリューチェーン全体の関係者が代替食品や特殊大麦製品を生み出す必要性によって、ますます影響を受けています。

欧州の大麦産業は、2025年の市場シェア38%で世界的に急速に成長しています。

• 欧州は世界をリードする大麦市場であり、確立された醸造業と好適な農業気候条件により、国際市場への大麦供給を主導しています。
• 大麦の生産と輸出活動は、ドイツ、フランス、英国に集中しています。麦芽用大麦の生産において、品質と持続可能性は極めて重要な要素です。欧州の大麦市場は、確立された規制枠組みと革新的な加工技術によって支えられています。
• プレミアム製品への消費者トレンドが続く中、多くの消費者が再び高品質の瓶詰め・缶詰飲料を求めるようになり、大麦原料への需要が継続します。

アジア太平洋地域の大麦市場は、2025年に55億米ドルの収益を上げ、予測期間中に有望な成長を示すと見込まれています。

• アジア太平洋地域では、人口増加、可処分所得の向上、ビール消費の増加により、大麦が急速に成長しています。中国とインドは、飼料および食品用途の需要拡大により成長が見込まれる二大産業です。
• 同地域の多くの国では国内生産が需要を満たすのに十分ではなく、輸入に大きく依存しています。今後の成長をけん引する主な要因は、都市化の進展、食生活パターンの変化、大麦の健康効果に対する認知向上です。

ラテンアメリカの大麦市場は、2025年に7%の市場シェアを占め、予測期間中に最も高い成長を示すと見込まれています。

• ラテンアメリカは、農業生産の拡大と家畜飼料・飲料消費の需要増加により、新興大麦市場の機会を提供しています。
• ブラジルとアルゼンチンは、品質の高い製品を生産する能力を高め、同地域の大麦生産成長に大きく貢献しています。
• 同地域は比較的安価な土地にアクセスしていますが、成長を阻む主な課題には、インフラ制約と市場のボラティリティがあります。今後はさらなる投資と新たな貿易機会により、地域の成長がけん引される見込みです。

中東・アフリカの大麦市場は、2025年に12%の市場シェアを占め、予測期間中に有望な成長を示すと見込まれています。

• 中東・アフリカ（MEA）地域では、国内生産能力の不足により、家畜飼料用の大麦穀物に対する強い需要が見られます。サウジアラビア王国は世界有数の大麦穀物消費国であり、国内消費需要を満たすために輸入に完全に依存しています。
• 水不足や大麦栽培に適さない気候条件により、現地の大麦生産は制限されています。しかし、既存の農業技術の向上やサプライチェーンのパフォーマンス改善により、これらの市場へのアクセスと安定性は、さらなる投資によって向上すると予測されています。

大麦市場のシェア

大麦業界のトップ5企業には、Malteries Soufflet、Boortmalt Group、Malteurop Groupe、Mutons`S Plc、Maltexco S.A.が含まれます。これらは2025年の市場シェア約17.9%をカバーする主要企業です。これらの企業は、大麦市場における豊富な経験により強固な地位を確立しています。強力な生産能力と流通網を背景とした多様な製品ポートフォリオにより、さまざまな地域の需要増加に対応しています。

• Malteries Souffletは、高品質な麦芽用大麦の調達、持続可能な調達、優れた加工技術に注力する国際的な麦芽企業です。幅広い麦芽製品を醸造業者や食品業界に提供しています。
• Boortmalt Groupは、世界最大級の麦芽製造企業の一つで、大麦調達と麦芽加工施設を広範に展開しています。優れた調達手順とトレーサビリティ、革新的な麦芽加工技術を持ち、世界各地の醸造業者や蒸留業者に最高品質の麦芽を提供しています。
• Malteuropは、農家との強固なパートナーシップ、グローバルな大麦調達ネットワーク、豊富な技術知識を活かし、醸造・蒸留業界向けの麦芽を生産する大麦バリューチェーンの主要プレーヤーです。一貫した高品質の麦芽製品の供給を維持しています。
• Muntons Plcはイギリスに拠点を置き、醸造用の麦芽製品と麦芽を製造しています。天然資源の開発と強固な農業関係の構築を通じて持続可能なビジネスモデルの構築に注力しています。クラフトビールや蒸留酒の生産に使用できる麦芽化大麦製品を顧客に提供しています。
• Maltexco S.A.はチリで麦芽の生産を行っており、大麦の栽培と加工の統合的なアプローチで調達しています。主に醸造業者に高品質の麦芽を供給しており、農業生産と地理的な知識を活かして国内外の需要に応えています。

大麦市場の企業

大麦業界で活躍する主要企業には以下が含まれます：

• Malteries Soufflet
• Boortmalt Group
• Malteurop Groupe
• Crisp Malt
• Muntons Plc
• シンプソンズ・モルト
• ラー・モールティング
• バイキング・モルト
• ヴァイエルマン
• ベストマルツ/パラティア・マルツ
• ディングマンズ・モルト
• キャッスル・モールティング
• モルト・プロダクツ・コーポレーション
• ブリエス・モルト＆イングリディエンス
• マルテックスコ S.A.

麦芽業界ニュース

• 2026年、ABインドビアはラジャスタン州で第6回バーレー栽培者デーを開催しました。この取り組みは、SmartBarleyプログラムを通じて持続可能なバーレー調達を強化することを目的としています。また、農家のレジリエンス向上、麦芽品質のバーレー生産の改善、同社のインド国内サプライチェーンネットワークの拡大も期待されています。
• 2022年、ラクタリスはジャルナ乳製品を買収しました。この買収はラクタリスのヨーグルトポートフォリオを拡大することを目的としています。また、同社の地理的拡大も期待されています。

このバーレー市場調査レポートには、2025年から2035年までの収益（米ドル：億ドル）および数量（キロトン）の推定値と予測値が含まれており、以下のセグメントに関する詳細な分析が行われています。

市場区分：バーレータイプ別

• 六条大麦
• 二条大麦
• 裸麦（ハルレス）

市場区分：製品形態別

• ホールグレイン
• パール麦/ポット麦
• 大麦粉
• 大麦フレーク
• 麦芽大麦
• 大麦ふすま

市場区分：用途別

• 食品
• 飼料
• 飲料/麦芽加工
• その他

上記情報は以下の地域および国に提供されています。

• 北アメリカ
  • 米国
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • 欧州その他地域
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • アジア太平洋その他地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • ラテンアメリカその他地域
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • UAE
  • 中東・アフリカその他地域