大麦市場 サイズとシェア 2026-2035

大麦市場規模

世界の大麦市場は 2025 年に 221 億米ドルに達しました。Global Market Insights Inc. が発表した最新のレポートによると、市場規模は 2026 年の 227 億米ドルから 2035 年には 301 億米ドルに拡大し、年平均成長率（CAGR）は 3.2% になると予測されています。

• 世界の大麦市場は、醸造、食品、飼料業界における需要パターンの変化により、着実な成長を続けています。市場を形成する主要な動向の一つは、クラフトビールおよびスペシャリティビール分野における高品質な醸造用大麦の需要増加です。
• 大麦は水溶性食物繊維やβ-グルカンを豊富に含むことから、健康志向の消費者を対象としたシリアル、スナック、飲料への採用が拡大しています。この変化は、植物由来製品や心血管系の健康に配慮した製品の需要が高まる都市市場で特に顕著であり、世界の食品業界における大麦の役割を拡大しています。
• 二条大麦は、主に麦芽製造への適性を背景に、2025 年に 65% のシェアを占め、市場をリードしています。六条大麦は動物飼料に広く使用される一方、裸麦は栄養価が高いことから、食品用途での採用が拡大しています。
• 製品形態別では、健康意識の高まりに支えられ、大麦全粒が市場をリードしています。一方、麦芽大麦は醸造に不可欠な製品であり、大麦粉、押し麦、ふすまも食品および栄養補助食品用途で人気が高まっています。
• 用途別では、畜産業界からの強い需要により、飼料セグメントが最大のシェアを占めています。飲料セグメントも主要な市場貢献分野であり、食品用途は健康意識の高まりを背景に急速に拡大しています。
• 地域別では、強固な醸造業界に支えられ、欧州が 38% のシェアで市場をリードしています。アジア太平洋地域は、人口増加と消費拡大により最も急速に成長している地域です。北米では安定した需要が見られます。中南米および中東・アフリカでは、飼料需要と投資拡大を背景に、新たな成長機会が生まれています。
• 醸造所は、差別化された風味特性を開発するため、特定のタンパク質特性や酵素特性を求めています。これにより、農家は特殊な大麦品種の栽培を進めています。この動向は北米と欧州で特に顕著であり、サプライチェーンにおける協力関係を強化するとともに、麦芽製造プロセスのイノベーションを促進しています。

大麦市場の動向

スペシャリティビールおよびクラフトビール市場では、特定のタンパク質特性や酵素特性を備えた高品質な醸造用大麦品種への需要が高まっており、農家による特殊な醸造用大麦品種の生産意欲を引き続き高めています。醸造所が独自の風味特性を生み出すため、差別化された原材料を求めるなか、この動向が麦芽製造におけるイノベーションを促進し、特に北米と欧州で、さまざまな関係者間のサプライチェーン連携を強化しています。

大麦は、他の穀物と比較して水溶性食物繊維やその他のβ-グルカンを多く含むことから、機能性成分としての位置付けが注目を集めています。食品メーカーは、健康志向の消費者のニーズに応えるシリアル、スナック、飲料に大麦を使用しています。原材料として大麦を使用する動向は、植物由来製品や心血管系の健康に配慮した製品の需要が高まる都市部で顕著です。これにより、イノベーションが促進され、世界の食品供給における大麦の利用機会が拡大しています。

大麦市場分析

大麦の種類別に見ると、市場は六条大麦、二条大麦、はだか大麦（裸麦）の 3 種類に分類されます。2025年は二条大麦が 65% の市場シェアを占め、2035年まで年平均成長率（CAGR）3.6%で成長すると予測されます。

• 麦芽製造分野では、粒径が均一で、大麦の種類のなかでタンパク質含有量が最も低い二条大麦が大半を占めており、醸造に適しています。
• 一方、六条大麦はタンパク質含有量が高く、生育条件への適応性にも優れているため、主に家畜飼料として使用されています。はだか大麦は、栄養価が高く加工しやすいことから、食品用途で急速に普及しています。
• 食品、飼料、飲料企業の需要が変化し続け、新たな育種技術によって収量の増加、耐病性の向上、環境条件への適応性の改善が進むなか、すべての大麦品種で成長が見込まれます。

製品形態別に見ると、大麦市場は全粒大麦、麦芽大麦、精麦・丸麦、大麦粉、大麦フレーク、大麦ふすまに分類されます。2025年は全粒大麦が 99億米ドルの市場規模を占め、2026〜2035年に年平均成長率（CAGR）1.4%で成長すると予測されます。

• 健康的な食生活を重視する傾向が高まるなか、全粒大麦や精麦の食品への利用も拡大しています。大麦粉や大麦フレークも、ベーカリー・朝食食品市場で一般的に使用されるようになっています。大麦ふすまは、ニュートラシューティカル業界で機能性原料となっています。
• 大麦製品の多様化により、メーカーは多様な消費者の嗜好に対応するとともに、さまざまな業界のニーズにも応えられるようになっています。また、加工技術を通じて、製品の保存期間の延長、栄養成分の改善、食品・飲料分野における用途の柔軟性向上を図るためのイノベーションも継続的に進められています。

用途別に見ると、大麦市場は飼料、食品、飲料・麦芽製造、その他に分類されます。2025年は飼料用途が 127億米ドルの市場規模を占め、2026〜2035年に年平均成長率（CAGR）2%で成長すると予測されます。

• 飼料用途は、歴史的に大麦用途全体で最大の割合を占めてきました。家畜用飼料の主原料である飼料用途は、麦芽用大麦の需要を牽引する主要因であり、特に畜産業が大規模な地域で重要な役割を果たしています。
• 飲料分野は麦芽用大麦の用途として 2 番目に大きな分野でしたが、同分野からの需要は引き続き、麦芽用大麦の総需要の大きな部分を占めています。
• 消費者が大麦の摂取に関連する健康上の利点をより認識するようになり、大麦を使用または含有する食品への需要が大幅に増加しています。産業用途も、高い成長可能性を持つ分野として台頭しています。

北米の大麦市場は、分析期間中に年平均成長率（CAGR）2%で成長すると予測されています。

• 飼料・醸造業界からの需要が、北米の大麦産業を引き続き牽引しています。米国とカナダは、先進的な農業技術と整備された供給システムを有する大規模な生産国であり、高品質な醸造用大麦の生産を可能にしています。
• 北米の大麦市場は、気候の変化、ビールやその他の飲料製品の消費パターンの変化に加え、大麦のバリューチェーン全体に関わるすべての事業者が代替食品や特殊用途の大麦製品を創出する必要性による影響を受ける傾向が強まっています。 

欧州の大麦産業は世界規模で急速に成長しており、2025年には市場シェア38%を占めました。

• 欧州は世界最大の大麦市場であり、主に確立された醸造業界と良好な農業気候条件を背景に、国際市場に相当量の大麦を供給しています。
• 大麦の生産と輸出は、ドイツ、フランス、英国に集中しています。醸造用大麦の生産においては、品質と持続可能性が重要な要素です。欧州の大麦市場は、整備された規制枠組みと革新的な加工技術に支えられています。
• 高級品志向の消費者動向が続くなか、多くの消費者が再び高品質の瓶入り・缶入り飲料を求めるため、大麦原料の需要も引き続き拡大すると見込まれます。

アジア太平洋の大麦市場は、2025年に 55億米ドルの売上高で首位に立っており、予測期間中に有望な成長を示すと見込まれます。

• アジア太平洋地域では、主に人口規模の拡大、可処分所得水準の上昇、ビール消費量の増加を背景に、大麦市場が急速に成長しています。中国とインドでは、飼料用途と食品用途の双方からの需要を受けて、主要な産業が成長しています。
• 同地域の多くの国では、国内生産だけでは必要量を満たせないため、この需要不足を補うために輸入に大きく依存しています。今後の成長可能性を高める主な要因は、都市化の進展、食生活パターンの変化、大麦がもたらす健康上の利点に対する認識の高まりです。

中南米の大麦市場は、2025年に市場シェア7%を占め、予測期間中に最も高い成長を示すと見込まれます。

• 中南米では、農業生産の増加に加え、地域全体で家畜飼料と飲料の消費需要が高まっていることから、新興の大麦市場に成長機会が生まれています。
• ブラジルとアルゼンチンは、品質の高い製品を生産する能力を高めており、同地域の大麦生産の成長に大きく貢献しています。
• 同地域では比較的安価な土地を利用できますが、成長を阻む主な課題として、インフラ制約と市場の変動性が挙げられます。今後は、同地域の成長を促進するため、さらなる投資と新たな貿易機会が生まれると予想されます。

中東・アフリカの大麦市場は、2025年に市場シェア12%を占め、予測期間中に有望な成長を示すと見込まれます。

• 中東・アフリカ（MEA）地域では、国内の生産能力が不足しているため、家畜飼料向け大麦穀粒に対する需要が強くなっています。サウジアラビア王国は世界最大級の大麦穀粒消費国の一つであり、国内消費需要を満たすため、引き続き輸入に全面的に依存しています。
• 地域の大麦生産は、水不足および／または大麦の生産に適さない気候条件により制約を受けている。しかし、既存の農業技術の発展とサプライチェーンのパフォーマンス向上に伴い、追加投資によってこれらの市場へのアクセスと安定性は改善すると予測される。

大麦市場シェア

大麦業界の上位5社には、Malteries Soufflet、Boortmalt Group、Malteurop Groupe、Mutons`S Plc、Maltexco S.A.が含まれる。これらは各地域で事業を展開する主要企業であり、2025年には市場シェアの約17.9%を占める。これらの企業は、大麦市場における豊富な経験を背景に、確固たる地位を築いている。強固な生産能力と流通ネットワークに支えられた多様な製品ポートフォリオにより、各地域で高まる需要に対応している。

• Malteries Souffletは、欧州および新興の醸造用大麦業界で大きなシェアを持つ国際的なモルト企業である。高品質な醸造用大麦の調達慣行、持続可能な調達、優れた加工に注力するとともに、醸造業者および食品業界に幅広いモルト製品を提供している。
• Boormtalt Groupは、広範な大麦調達・製麦施設網を有する世界最大級のモルト製造企業である。強固な調達手続きとトレーサビリティに加え、製麦工程におけるイノベーションにも取り組んでいる。ベストプラクティスの活用と、世界各地の醸造業者および蒸留業者への高品質なモルトの提供を重視している。
• Malteurop は大麦のバリューチェーンにおける主要企業であり、農家との強固なパートナーシップ、世界的な大麦調達ネットワーク、幅広い技術知識を通じて、醸造業界および蒸留業界向けのモルトを生産している。これにより、優れた品質のモルト製品を安定的に供給している。
• Muntons Plc は英国に拠点を置き、製麦用製品と醸造用モルトの両方を製造している。天然資源の開発と強固な農業関係の構築を通じて、持続可能なビジネスモデルの開発を重視している。クラフトビールや蒸留酒の製造に使用できる麦芽大麦製品を顧客に提供している。
• Maltexco S.A.はチリでモルト生産企業として事業を展開しており、大麦の栽培と加工の両方を統合的に捉えたアプローチで大麦を調達している。農業生産と地理的地域に関する知識・理解を活用し、国内市場および国際市場の需要に対応するため、主に醸造業者へ高品質なモルトを供給している。

大麦市場の企業

大麦業界で事業を展開する主要企業には、以下が含まれる。

• Malteries Soufflet
• Boortmalt Group
• Malteurop Groupe
• Crisp Malt
• Muntons Plc
• Simpsons Malt
• Rahr Malting
• Viking Malt
• Weyermann
• Bestmalz/Palatia Malz
• Dingemans Malt
• Castle Malting
• Malt Products Corporation
• Briess Malt & Ingredients
• Maltexco S.A.

大麦業界ニュース

• 2026年、AB InBev Indiaはラジャスタン州で第6回年次大麦生産者デーを開催した。この取り組みは、SmartBarleyプログラムを通じて持続可能な大麦調達を強化することを目的としている。また、農家のレジリエンスを高め、麦芽品質の大麦生産を改善するとともに、インド国内における同社のサプライチェーンネットワークを拡大することが期待されている。
• 2022年、LactalisはJalna dairy foodsを買収した。この買収は、Lactalisのヨーグルト製品ポートフォリオの拡充を目的としている。また、同社の事業地域の拡大にもつながることが期待されている。

本大麦市場調査レポートでは、2025年から2035年にかけての売上高（10億米ドル）および数量（キロトン）に関する推計と予測を含め、業界を詳細に分析しており、対象セグメントは以下のとおりです。

市場（大麦タイプ別）

• 六条大麦
• 二条大麦
• 裸大麦（はだか大麦）

市場（製品形態別）

• 全粒大麦
• 精白大麦／ポット大麦
• 大麦粉
• 大麦フレーク
• 麦芽
• 大麦ぬか

市場（用途別）

• 食品
• 飼料
• 飲料・麦芽製造
• その他

上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋地域
• 中南米
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他の中南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • UAE
  • その他の中東・アフリカ