Taille du marché

Remplaceurs d'oeufs La taille du marché a été évaluée à 1,3 milliard de dollars en 2022 et devrait augmenter de plus de 6,5 % entre 2023 et 2032. L'adoption croissante d'aliments végétaliens et végétaux a entraîné une augmentation de la demande d'oeufs de remplacement, les consommateurs cherchant des aliments sans cruauté et plus durables. Les consommateurs recherchent de plus en plus des options alimentaires plus saines, et les substituts d'oeufs offrent des solutions de rechange à ceux qui cherchent à réduire le cholestérol, les graisses saturées et les allergènes généralement associés aux oeufs.

Dans les cultures ou les religions où les oeufs sont restreints ou non consommés, les substituts d'oeufs offrent une alternative pour inclure les produits de boulangerie et d'autres recettes dans le régime alimentaire. Les allergies et les intolérances aux oeufs sont à l'origine de la demande de substituts d'oeufs, ce qui permet aux individus de profiter d'aliments sans risque de réactions allergiques.

Certains substituts d'oeufs sont des mélanges d'ingrédients multiples, et assurer un approvisionnement cohérent et rentable de ces ingrédients peut être difficile pour les fabricants. Les ingrédients utilisés dans les substituts d'oeufs peuvent aussi faire face à des défis de chaîne d'approvisionnement, entraînant des pénuries potentielles ou des fluctuations des coûts. Le coût de la production de substituts d'oeufs peut influer sur l'adoption du marché par ces substituts, en particulier sur les marchés sensibles aux prix ou en période d'incertitude économique.

COVID-19 Impact

La réduction de la demande d'oeufs de remplacement des services alimentaires a eu des répercussions sur des secteurs comme la boulangerie et l'hôtellerie. Les difficultés économiques ont entraîné une modification des habitudes de dépenses de consommation, ce qui pourrait influer sur les décisions d'achat de produits de première qualité ou de produits spécialisés comme les substituts d'oeufs. Les processus réglementaires et les inspections de conformité ont été retardés, ce qui a eu des répercussions sur l'introduction et l'approbation de nouveaux produits de remplacement des oeufs. Ainsi, la réduction du nombre de cas COVID-19 et la mise en oeuvre de stratégies subséquentes par les organisations gouvernementales et non gouvernementales sont destinées à stimuler la croissance du marché.

Tendances du marché des produits de remplacement des oeufs

La popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes stimule la demande d'oeufs de remplacement alors que les consommateurs cherchent des produits de remplacement à base d'animaux. Les consommateurs exigent des produits à base d'ingrédients simples et reconnaissables, ce qui incite les fabricants à mettre au point des substituts d'oeufs avec des profils d'étiquettes propres. Au-delà de l'imitation de la structure des oeufs, les remplaçants d'oeufs sont conçus pour offrir des propriétés fonctionnelles spécifiques telles que la liaison, l'émulsion et le levain. La recherche sur de nouveaux ingrédients, comme l'aquafaba (eau de pois chiche), les algues et les microorganismes, conduit à des substituts d'oeufs plus diversifiés et efficaces. Les fabricants investissent dans l'amélioration de la texture et du goût des substituts d'oeufs pour améliorer leur acceptabilité dans un plus grand nombre de recettes.

Remplacement des oeufs Analyse du marché

Le marché des substituts d'oeufs provenant du segment des végétaux détenait plus de 0,7 milliard de dollars en 2022. L'augmentation du véganisme et des régimes alimentaires à base de plantes est un facteur important pour les producteurs d'oeufs à base de plantes, car les consommateurs cherchent des solutions de rechange aux produits d'origine animale. Les substituts d'oeufs à base de plantes sont souvent exempts d'allergènes comme les produits laitiers et les oeufs, ce qui les rend adaptés aux personnes souffrant d'allergies ou de restrictions alimentaires.

Le segment de liaison représentait 40 % de la part du marché des substituts d'oeufs en 2022. Les substituts d'oeufs ayant de fortes propriétés de liaison sont essentiels dans les produits à base de plantes pour reproduire la structure et la texture que les oeufs fournissent dans les recettes traditionnelles.

Le segment de la boulangerie et de la confiserie devrait s'étendre de 5,9 % à 2032. Les substituts d'oeufs sont essentiels pour créer des versions végétales et végétales de gâteaux, de biscuits, de muffins et d'autres produits de boulangerie. Les substituts d'oeufs permettent la création de chocolats végétaliens et sans lait, de truffes et de confiseries.

La taille du marché américain des ovules de remplacement a atteint 0,3 milliard de dollars en 2022. L'Amérique du Nord a connu une augmentation significative de l'adoption d'un régime alimentaire à base de plantes, en raison de considérations de santé, d'environnement et d'éthique. Les substituts d'oeufs jouent un rôle crucial dans la fourniture de solutions de rechange à base de plantes dans divers produits alimentaires.

Part de marché des produits de remplacement des oeufs

Parmi les principales entreprises actives sur le marché des substituts d'oeufs, on peut citer :

• La société Cargill Inc.
• DuPont Nutrition & Santé
• Groupe Kerry
• Glambia Plc.
• Tate et Lyle et Ingredion Inc.
• Puratos de Corbion
• Danone Nutricia
• Flordia Food Products LLC
• FIberstar Inc.
• MGP Ingrédients
• Vitapro S.A.
• Ingrédients alimentaires futurs
• La Real Good Food Company LLC
• Calysta, Inc.
• Stern-Wywiol Gruppe.

Ces entreprises se concentrent sur les partenariats stratégiques, le lancement de nouveaux produits et la commercialisation pour l'expansion du marché. De plus, ces entreprises investissent fortement dans la recherche qui leur permet d'introduire des produits innovants et d'obtenir un maximum de revenus sur le marché.

Remplaceurs d'oeufs Nouvelles de l'industrie :

• En novembre 2022, Nestle a lancé un nouveau substitut à base d'oeufs en Amérique latine. Les nouveaux mélanges de protéines à base de plantes en poudre à plateau complètent les plats d'oeufs sans compromettre la nutrition et les coûts.
• En octobre 2022, AcreMade a lancé Egg Substitut à base végétale, un substitut d'oeuf fait à partir d'ingrédient PURIS, pois jaunes.

Ce rapport d'étude de marché sur les produits de remplacement des oeufs couvre en profondeur l'industrie. avec estimations et prévisions en termes de revenus en millions de dollars américains et unités de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par source

• Remplaceurs à base végétale
• Remplaceurs à base animale

Marché, selon la fonctionnalité

• Reliure
• Émulsification
• Congés
• Conservation de l'humidité
• Amélioration de la texture

Marché, par demande

• Boulangerie et confiserie
• Produits laitiers
• Sauces et vinaigrettes
• Boissons
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Indonésie
  • Malaisie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Égypte